Il pollo nella manica del forno risulta insolitamente succoso e languido e sembra molto impressionante. Ma la seccatura della padrona di casa richiede il minimo! Ti diremo come padroneggiare le ricette più interessanti e insolite.
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Pollo intero al forno
La manica è un'invenzione culinaria eccellente. Ti permette di cuocere la carne nel suo stesso succo, non aromatizzato con salse e burro ad alto contenuto calorico. C'è un altro grande vantaggio: la manica usata viene gettata via in modo sicuro e il cuoco non ha bisogno di lavare i piatti grassi. Basta grattugiare la carcassa con spezie diverse, metterla in forno e dopo 40-50 minuti godersi la carne, che si scioglie in bocca!
Per la ricetta avremo bisogno di:
- manicotto;
- pollo freddo - 1, 2 kg;
- spezie qb;
- sale, pepe
Laviamo la carcassa sotto l'acqua corrente, quindi la asciugiamo con un tovagliolo di carta. Ora strofinalo con qualsiasi spezia: aglio, curry, luppolo, erbe provenzali - a tua discrezione. Puoi grattugiare con la maionese, ma ti consigliamo di rifiutare: il pollo, quindi, si rivelerà molto succoso e qui non sono necessarie calorie extra.
Tagliamo la manica in modo che la carcassa si inserisca in essa, la appoggiamo e leghiamo saldamente la borsa su entrambi i lati. Assicurati che la dimensione del pacco non sia grande: altrimenti il pollo “galleggia” nel suo stesso succo, ma non dovresti renderlo troppo piccolo: l'uccello dovrebbe “sentirsi” liberamente.
Il seno, che di solito si ottiene dopo la cottura un po 'secca, è nutrito da succhi ed esce divinamente profumato.
Resta da mettere la manica nel forno, riscaldata a 180-200 gradi e cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti. Alla fine della cottura, attiva la modalità grill e lascia che l'uccello diventi leggermente marrone. Prima di servire, tagliare il sacchetto, tagliare il pollo in porzioni, servire con le salse.È ottimo per immergere le fette in salsa e pomodori e coriandolo, yogurt e menta, panna acida, aglio e maionese. Il piatto acquisirà un meraviglioso sapore panasiatico se si utilizza la salsa con ananas e curry.
Il pollo è così gustoso che non ha bisogno di un contorno e viene istantaneamente mangiato senza lasciare traccia. E, naturalmente, è degno di presentare un tale uccello sulla festa festiva come il piatto principale, decorando con semi di melograno, anelli di cipolla sottaceto, verdure tritate finemente.
Con Verdure
Si scopre un pollo molto efficace con le verdure. Al forno nella manica del forno, diventa sia il piatto principale che il contorno. Il fascino del piatto è che è facile usare qualsiasi verdura di stagione con esso: pomodori, peperoni, melanzane, zucchine, zucca, patate, carote e cipolle. In una parola, qualunque cosa desideri il tuo cuore. Ma c'è un piccolo segreto. Le verdure non possono essere tritate finemente in modo che non si trasformino in porridge. Impariamo a cucinare il piatto più appropriato di pollo e verdure.
Una ricetta dettagliata si presenta così:
- Lavare il pollo, tagliato a pezzi grandi.
- Lavare le verdure, sbucciarle (soprattutto se i frutti sono maturi), tagliarle a grossi pezzi di 5-7 cm.
- Imballiamo verdure, carne, spezie in un sacchetto.
- Salare e condire con le spezie.
- Chiudiamo il pacco e cuociamo a fuoco lento tutto nel forno per 30 a 45 minuti.
Posiamo il piatto finito in un piatto ampio e profondo, versando abbondantemente sui succhi che si sono distinti durante la brasatura.
Il piatto è abbondante, molto gustoso e l'aroma emette fantastico! Puoi ridurre significativamente il suo contenuto calorico se rimuovi la pelle dal pollo per la prima volta, tagli via tutto il grasso o usi un filetto di pollo. Servi un piatto con erbe e panna acida a basso contenuto di grassi. È buono cospargere carne e verdure con pinoli o semi di sesamo.
Pollo succoso al forno
L'uccello risulta ancora più succoso se lo pre-marini, lasciandolo in frigorifero per diverse ore.
Le migliori ricette di marinata:
- Succo d'arancia fresco
- salsa di soia e miele;
- miele e senape;
- una soluzione debole di aceto;
- succo di melograno;
- succo di lime naturale.
È facile aggiungere il limone a tutta la carcassa per dare alla carne un sapore leggero e gradevole. Il limone ammorbidirà le fibre e il piatto risulterà doppiamente tenero, succoso e leggermente piccante. Cuocere l'uccello bene a una temperatura bassa di 180 gradi per un'ora.
Con Patate
Un pollo in una manica nel forno con patate è una versione universale di una cena calda e abbondante nella stagione fredda. La padrona di casa deve solo avere a portata di mano alcuni tuberi di patata, cipolle e carote.
Puoi rendere il piatto una zuppa densa se versi un bicchiere di acqua bollita direttamente nella manica.
Puoi cuocere l'intero uccello o i pezzi e mettere patate, carote, che vengono tagliate in diversi grandi anelli e la cipolla nella manica. Quindi tutto viene cotto insieme per 40-50 minuti: la patata viene immersa nei succhi di carne, si trasforma in uno stufato profumato. Tali patate sono buone anche a freddo. Condisci lo yushek con panna acida, mangia con pane fresco, immergendo una crosta in un brodo profumato e fresco.
Ricetta affettata
Quando c'è una catastrofica mancanza di tempo e gli ospiti stanno per presentarsi, è facile cuocere i pezzi di pollo nella manica: cosce, gambe, gambe, ali o set “chakhokhbili”.
Se pre-marini le fette in cipolle e aceto e poi condisci con le spezie, la carne viene cotta rapidamente, risulta succosa e aromatica.
Il processo andrà più veloce se non sei troppo pigro e li tagli in due parti. Quindi strofiniamo con eventuali spezie, inviamo alla manica e inforniamo per 40 minuti. Mentre i pezzi sono cotti, puoi far bollire riso, patate o pasta: il piatto si rivelerà pieno, abbondante. Aggiungi il gambo di porro alla manica contemporaneamente alla carne. Dopo la brasatura, diventa trasparente e satura l'uccello con un aroma aggiuntivo. Taglia una leggera insalata di verdure, cavolo cinese, prepara tartine leggere con formaggio e prosciutto e goditi un pasto in compagnia dei tuoi amici preferiti.
Ripieno di riso nella manica
Il pollo nella manica può essere cotto nel forno nel suo insieme, ripieno di riso e verdure. Una ricetta di famiglia può essere questa opzione.
Cucinare passo dopo passo:
- Laveremo il pollo, lo asciugeremo con un asciugamano.
- Bollire il riso fino a metà cottura
- Tre carote su una grattugia grossa, aglio e cipolle tagliate a fettine di medie dimensioni.
- Mescolare riso, verdure.
- Condirli con sale, pepe.
- Riempiamo l'uccello con una miscela di riso e verdure.
- Metti tutto nella manica.
- Legare saldamente la manica su entrambi i lati.
- Cuocere in forno fino a quando la carcassa è leggermente rosolata per 40-60 minuti.
- Servire su un grande piatto di ceramica, guarnito con verdure e anelli di cipolla.
Come ripieno, puoi usare riso con mais, piselli, piccoli anelli di peperone. È molto gustoso mescolare i chicchi di riso con funghi, fritti e cipolle fino a renderli morbidi. Il piatto risulta così gustoso che la famiglia chiede sempre integratori, richiedono la ripetizione della ricetta il più spesso possibile.
Pollo piccante in panna acida
Qualsiasi salsa cremosa si abbina bene a pezzi di pollo. Pollo piccante con ripieno di panna acida - si abbina bene con pasta, grano saraceno e persino orzo semplice. Ma soprattutto riscalda l'anima che viene preparata in modo estremamente rapido e semplice.
Tagliare l'uccello a pezzetti, cospargere di farina, condire con spezie (i migliori sono il luppolo al curry e il suneli), versare la panna acida di qualsiasi contenuto di grassi. Resta solo da mettere tutto in una manica, legarlo saldamente e cuocere per 40-50 minuti a 180 gradi.
Un forte fuoco surriscalda la salsa e forse la panna acida si arriccia; in questo caso, il pollo dovrebbe languire.
Arrostire la manica è un budget ma una ricetta molto degna per un salvadanaio di famiglia. È incredibile che la carne di pollame sia gustosa in forma fredda ed è facile portarla con sé come spuntino sulla strada o preparare con sé panini freddi. Se lo si desidera, l'uccello può essere aggiunto alle insalate o cotto in anticipo e quindi servito come spuntino freddo, innaffiando con qualsiasi salsa. Prova, sperimenta, coccola la tua famiglia con cibi deliziosi e sani il più spesso possibile.