È difficile essere sicuri della freschezza e del gusto del pollo alla griglia di un fast food. Se vuoi trattare un piatto del genere a casa, è meglio cucinarlo da solo. A casa, puoi preparare il pollo alla griglia in forno in diversi modi contemporaneamente.

Pollo alla griglia al forno allo spiedo

Ingredienti: carcassa di pollo media intera, 1 cucchiaio. l. (con una diapositiva) senape, mezzo bicchiere di panna acida grassa, sale, spezie per pollame, aglio secco, una miscela di peperoni.

  1. Innanzitutto, la carcassa viene strappata dai resti di piume, le ghiandole sebacee vengono ritagliate nella regione della coda. Il pollo viene lavato e leggermente asciugato. Dopodiché, puoi metterlo sottaceto.
  2. Per la marinata, la senape, la panna acida, il sale e tutte le spezie raccomandate nella ricetta vengono mescolate in una tazza. Il loro set può essere modificato a proprio piacimento.
  3. Il pollo viene accuratamente sfregato con la risultante miscela aromatica non solo dall'esterno, ma anche dall'interno. In questa forma, viene lasciato sul ripiano inferiore del frigorifero per tutta la notte. Se non esiste una tale riserva di tempo, lasciare che la billetta giaccia nella marinata per almeno un paio d'ore.
  4. Successivamente, la carcassa viene infilzata allo spiedo. È necessario legare le ali e le gambe.
  5. Lo spiedino è installato in un forno riscaldato a 200-210 gradi.
  6. Cuocere il pollo alla griglia allo spiedo per 1,5-2 ore in modalità "Grill". L'ora esatta dipenderà dalle sue dimensioni.

Sotto uno spiedino con un uccello, devi assolutamente installare una padella con acqua per raccogliere il grasso gocciolante.

Ricetta di cottura

Ingredienti: carcassa di pollo grande, sale piccolo, 80-90 g di maionese, 20 g di senape, 4-5 spicchi d'aglio, un pizzico di pepe macinato.

  1. Dopo il lavaggio e l'asciugatura, la carcassa di pollo viene strofinata su tutti i lati con una miscela di sale, pepe e aglio schiacciato.
  2. La marinata è composta da maionese salata con senape.La massa risultante viene strofinata da un uccello, dopo di che viene pulita per un'ora al freddo.
  3. La carcassa preparata è avvolta in un foglio e disposta su una teglia.
  4. Il piatto verrà cotto a 40-45 minuti a una temperatura media del forno.

10-15 minuti prima della prontezza, la lamina si apre in modo che la carcassa sia brunita.

All'aglio

Ingredienti: carcassa di pollame, 6-7 spicchi d'aglio, eventuali erbe profumate, sale qb, 1 cucchiaio. acqua filtrata.

  1. Il pollo viene lavato, asciugato e quindi strofinato con sale, una miscela di peperoni e una parte di aglio schiacciato. In questa forma, rimarrà al freddo per almeno 2 ore. Ed è meglio lasciare gli spazi vuoti tutta la notte.
  2. L'aglio rimanente viene tagliato e deposto all'interno della carcassa. Puoi aggiungere qualsiasi condimento.
  3. L'uccello verrà preparato su uno speciale supporto rotondo per lei. L'acqua viene versata all'interno della struttura. Sul metallo "griglia" il pollo è rinforzato.

Il piatto verrà cotto in un forno molto caldo per 60-90 minuti. Il tempo esatto dipende dalle dimensioni della carcassa.

Pollo alla griglia in salsa di soia

Ingredienti: circa 1,5 kg di carcassa di pollo, 2 cucchiai ciascuno. maionese grassa, ketchup caldo, salsa di soia, aglio qb, 1 cucchiaino. qualsiasi condimento per pollame, miele d'api, noce moscata e adjika piccante.

  1. L'aglio viene macinato e mescolato con adjika, salsa di soia, miele, condimenti e altri componenti della ricetta.
  2. La pasta risultante deve essere completamente spalmata di carcassa di pollo da tutti i lati. Idealmente, dovrebbe resistere alla marinata tutta la notte. Ma almeno il pezzo rimane per un paio d'ore.
  3. La carcassa viene fritta nel forno sulla griglia per 80-90 minuti a una temperatura di 210-220 gradi.

Puoi cucinare un tale piatto su una bottiglia.

Come cucinare alla griglia?

Ingredienti: carcassa di pollame, 5-6 cucchiai olio raffinato, 4 cipolle, 5-6 patate medie, 270 g di funghi freschi, diversi rametti di rosmarino, sale da tavola.

  1. L'uccello è ben lavato e asciugato con salviette di carta. Quindi viene rivestito su tutti i lati con una miscela di olio e sale. Puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti.
  2. Tutte le verdure vengono tagliate grandi, spruzzate con olio, cosparse di sale. Sono disposti su una teglia insieme a funghi tritati e rametti di rosmarino.
  3. Un pollo viene posizionato su una gratella su una teglia. L'intera struttura viene lasciata nel forno caldo per 70 minuti.

Non appena il succo trasparente inizia a fuoriuscire dai siti di puntura sulla carcassa, significa che il pollo è completamente pronto.

Con limone al forno

Ingredienti: una carcassa di uccello intero, sale da tavola qb, 1 cucchiaino. condimento per pollame, ½ cucchiaino senape in polvere, aglio qb, 2 limoni interi, una miscela di peperoni, 2 cucchiai. olio raffinato.

  1. Il forno si riscalda fino a 180 gradi.
  2. Per la marinata, i peperoni macinati, l'aglio schiacciato, la senape, il sale, i condimenti si mescolano. La miscela risultante è disposta in olio raffinato. Il succo di due limoni viene premuto lì.
  3. La carcassa marinata è rivestita dentro e fuori. Successivamente, il pezzo viene lasciato per un paio d'ore.

Il pollo viene cotto in un forno molto caldo 80-90 minuti fino a quando il succo chiaro.

In marinata di formaggio

Ingredienti: una carcassa di pollame intera (circa 1,3 kg), 920 g di formaggio fuso, noce moscata qb, 2 cucchiai. salsa di soia, 3 cucchiai maionese oleosa, sale e aglio secco.

  1. Per la marinata, le torte di ricotta vengono combinate e impastate. È meglio prendere un formaggio morbido e liquido. Ad esso si aggiungono maionese, aglio secco, salsa di soia, noce moscata. Se necessario, la massa viene salata. Invece di aglio secco, puoi prenderlo fresco a piacere, dopo averlo passato attraverso uno spremi aglio.
  2. La risultante miscela di carcasse di pollo lavate e asciugate viene accuratamente rivestita su tutti i lati. La marinata dovrebbe essere non solo all'esterno dell'uccello, ma anche all'interno. Inoltre, il pezzo viene lasciato per almeno 4 ore.

La carcassa preparata viene messa su uno spiedino e cotta in un forno ben riscaldato fino a quando il succo trasparente.

Pollo alla griglia in kefir

Ingredienti: carcassa di pollame di circa 1,3-1,4 kg, cipolle grandi, mezzo limone, mezzo litro di yogurt grasso, aglio qb, un bicchiere pieno di brodo di pollo, erbe aromatiche, sale fine, 3 cucchiai. olio vegetale.

  1. Per la marinata, la cipolla viene tritata finemente, l'aglio viene tritato in qualsiasi modo conveniente. L'olio viene versato ai componenti elencati.
  2. Infine, il kefir viene versato nella marinata, il succo appena spremuto da mezzo limone, vengono aggiunti sale ed erbe aromatiche.
  3. Il pollo lavato e asciugato con tovaglioli di carta è accuratamente ricoperto di marinata e posto in un sacchetto. Puoi versare la miscela rimanente sopra. In questa forma, l'uccello si marinerà al freddo per almeno 2 ore.
  4. Il pollo viene cotto su una teglia o su uno speciale supporto per 80-90 minuti.

Ogni 15 minuti la carcassa viene versata con brodo per succosità.

La ricetta originale sulla riva

Ingredienti: una carcassa di pollo intera, sale qb, una miscela di spezie (peperoni macinati colorati, basilico essiccato, menta), olio d'oliva.

  1. La carcassa dell'uccello è ben lavata su tutti i lati, versata con olio d'oliva e strofinata con sale, nonché parte del condimento. Puoi lasciare il pezzo in questa forma per un paio d'ore in modo che la carne sia satura di aromi speziati.
  2. Il barattolo verrà utilizzato dal vetro - perfettamente pulito (senza adesivi e la minima traccia di essi).
  3. Una capacità di circa 2/3 è riempita con acqua. Le spezie rimanenti si precipitano lì. Ciò consentirà alla carcassa di immergersi nelle spezie dall'interno.
  4. Un pollo viene messo in un barattolo. La cristalleria viene posizionata in una teglia da forno, in cui il grasso defluirà durante la cottura.

Il trattamento sarà preparato 80-90 minuti in un forno molto caldo.

Con panna acida ed erbe provenzali

Ingredienti: una carcassa di pollame intera (del peso di circa 1,5 kg), 130 g di panna acida grassa (meglio fatta in casa), sale da tavola qb, 2 piccoli. cucchiai di senape, un paio di grandi pizzichi di erbe provenzali, una miscela di peperoni.

  1. La carcassa di pollo viene lavata da tutti i lati con acqua corrente e asciugata bene. Se le piume rimangono su di esso, quest'ultima deve essere rimossa.
  2. In una ciotola separata, si mescolano panna acida fatta in casa, senape, sale, peperoni ed erbe di Provenza. Se un prodotto caseario del villaggio non era a portata di mano, puoi prenderne uno acquistato in negozio, ma con un alto contenuto di grassi.
  3. La marinata a base di panna acida è completamente ricoperta di carcassa. Lubrificare sia dentro che fuori. Idealmente, dovresti lasciare il pezzo tutta la notte in modo che sia ben saturo di marinata. Se non vi è un tale periodo di tempo, saranno sufficienti almeno 2-3 ore.
  4. Successivamente, la carcassa viene infilata su uno spiedino o semplicemente stesa sulla griglia e inviata a un forno ben riscaldato.
  5. A 210-220 gradi, il piatto cuocerà per 80-90 minuti.

Sotto uno spiedino o una gratella, è necessario sostituire una teglia con una piccola quantità di acqua per drenare il grasso dall'uccello.

Con Le Arance

Ingredienti: una carcassa intera di un uccello, maionese grassa qb, 4-6 spicchi d'aglio, 2 grandi arance mature, sale da tavola, eventuali erbe aromatiche. Di seguito viene descritto come cucinare pollo alla griglia con agrumi a casa.

  1. La carcassa è ben lavata e asciugata.
  2. Un frutto si libera della buccia. Il secondo, insieme alla scorza, è tagliato in cerchi sottili.
  3. La carcassa preparata viene strofinata con una miscela di sale maionese, erbe aromatiche e aglio schiacciato. Puoi lasciare alcuni spicchi d'aglio e riempirli con una carcassa.
  4. Inoltre, diverse fette di frutta vengono posizionate sotto la pelle dell'uccello.
  5. L'arancia senza pelle intera rimanente viene suturata all'interno della carcassa. Per più sapore, puoi combinarlo non solo con l'aglio, ma anche con qualsiasi altro additivo saporito. Alcune casalinghe, insieme a un'arancia, cuociono in un pollo pezzi di radice di zenzero sbucciata o persino bastoncini interi di cannella.

Billette al forno in forno per 80-90 minuti ad alta temperatura.