Il rotolo di pollo fatto in casa è una buona alternativa al negozio di salsicce. Un piatto appetitoso delicato di succosa carne di pollame con aglio e spezie profumate non lascerà indifferenti ospiti o membri della famiglia. Il rotolo di pollo con gelatina in un film alimentare è molto semplice da implementare e non richiede prodotti costosi per la sua preparazione. Ci sono molte ricette per cucinare, alcune delle quali verranno fornite di seguito.

Forno con gelatina di pollo in una pellicola trasparente al forno

Forse il modo classico per preparare il pollo è la cottura in forno, che richiede i seguenti ingredienti:

  • pollo - 1 kg. Per il rotolo, puoi prendere sia i filetti di petto che di coscia e un pollo intero. Un piatto di carne bianca risulterà dietetico, misto - più saturo e soddisfacente;
  • gelatina - 30 g;
  • aglio - 2-3 chiodi di garofano;
  • sale, spezie - a piacere. Di spezie, il condimento pronto per pollo, curry o luppolo è il migliore - suneli. Puoi anche usare la paprika macinata. Dipingerà la gelatina in un colore piacevole e darà al piatto un aspetto festoso.

Una ricetta passo-passo ti spiegherà come cucinare il pollo in forno:

  1. Preparazione della carne. Se la carcassa di pollo è stata scelta per la cottura, è necessario separare accuratamente la carne dalle ossa e dalla pelle. Risciacquare, asciugare, tagliare a cubetti, non più di 1x1 cm Per la succosità, si consiglia di lasciare grasso e un po 'di pelle di pollo sulla carne.
  2. Mescola la gelatina e le spezie in un contenitore separato.
  3. Sbucciare e passare l'aglio attraverso una pressa.
  4. Su una superficie asciutta, stendi un involucro di cibo e adagia il pollo su di esso, facendo un passo di 3-4 cm dai bordi. Lo strato di carne non deve superare i 2 cm. Salate il pollo e lasciate agire per 10-15 minuti.
  5. Trascorso il tempo specificato, la miscela di spezie e gelatina viene accuratamente distribuita sulla superficie della carne. Cospargere con aglio tritato sopra.
  6. Formazione del rotolo. Usando una pellicola trasparente, forma delicatamente un rotolo stretto. Rilasciare l'aria in eccesso, piegare i bordi strettamente. Avvolgere con altri 2-3 strati di pellicola.
  7. Avvolgere il rotolo saldamente in un foglio in 2-3 strati.
  8. Mettere in una teglia dopo aver versato 70-80 ml di acqua.
  9. Cuocere il rotolo a una temperatura di 200 gradi per 60 minuti.
  10. Raffreddare il piatto preparato a temperatura ambiente e metterlo a freddo per 10-12 ore.
  11. Tagliare il rotolo freddo in plastica e servire.

Una ricetta simile:rotolo di pollo al forno

Per rendere la carne di pollo più tenera, dovrebbe prima essere invecchiata in kefir per 15-20 minuti.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta

Per cuocere il rotolo di pollo in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno degli stessi ingredienti della ricetta precedente. La tecnologia sarà leggermente diversa.

Una ricetta passo-passo per fare un rotolo in un multicooker:

  1. Separato dalle ossa, la carne lavata e tritata deve essere mescolata con gelatina, condimenti e aglio tritato. Lasciare agire per 15-20 minuti.
  2. Distribuire 0,5 metri di pellicola su una superficie dura.
  3. Nel mezzo del film, posiziona la carne con le spezie sotto forma di salsiccia corrispondente alle dimensioni del rotolo futuro.
  4. Avvolgere la carne con un film, coprendolo alternativamente con aree libere.
  5. Rotolo formato avvolgere strettamente con diversi strati di pellicola.
  6. Stringere i bordi del film.
  7. Metti il ​​rotolo nella ciotola del multicucina e riempilo d'acqua in modo da coprirlo completamente.
  8. Cuocere in modalità "Estinzione" per un'ora e mezza.
  9. Raffreddare il rotolo finito e servire.

Cucinare con i funghi

Puoi aggiungere funghi al rotolo di pollo. Per questo è meglio acquistare funghi in scatola.

Per preparare il piatto avrai bisogno di:

  • carcassa di pollo da carne con peso fino a 2 kg;
  • un barattolo di funghi prataioli in scatola;
  • 2 cipolle;
  • 50-60 g di maionese;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 2-3 cucchiai di formaggio a pasta dura;
  • sale, spezie qb;
  • olio di semi di girasole per friggere.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Lavare e asciugare la carcassa di pollo. Separare la carne dalle ossa in modo da ottenere un intero strato di pollo con la pelle.
  2. Sbattere leggermente lo strato di carne con un martello, grattugiare con spezie e sale, lasciare per 15-20 minuti.
  3. Funghi a brandelli.
  4. Taglia la cipolla a dadini e friggi in olio fino a doratura.
  5. Aggiungi i funghi alla cipolla. Friggere fino a quando i funghi liquidi e dorati non scompaiono, salare. Togliere dal fuoco e raffreddare.
  6. Uno strato di pollo appoggiato su una superficie dura, con la pelle in giù. Spargi sopra funghi e cipolle fritte. Spalmare con maionese.
  7. Sbucciare l'aglio, tritare finemente e cospargere la carne.
  8. Forma un rotolo stretto e avvolgilo più volte con un film.
  9. Puoi cuocere il rotolo in una pentola a cottura lenta (modalità "Estinzione", 90 minuti) o in forno a una temperatura di 200 gradi per circa 1 ora.
  10. Trascorso il tempo indicato, raffreddare il piatto e servire, tagliare a fette.

Rotolo di pollo bollito con gelatina in pellicola trasparente

Un'altra semplice opzione del piatto è il rotolo di pollo bollito con gelatina.

Richiederà:

  • coscia di pollo o coscia di pollo - 1 kg;
  • gelatina - 15-20 g;
  • sale e spezie qb.

Una ricetta passo-passo per preparare un semplice involtino di pollo sul fornello:

  1. Risciacquare la carne, senza ossa, tagliata a pezzetti.
  2. Mescola la gelatina, il sale e i condimenti in una ciotola asciutta separata.
  3. Cospargere il filetto con la miscela, mescolare accuratamente e mettere da parte per 10-15 minuti.
  4. Distribuisci il film su una superficie dura e mettici sopra il pollo.
  5. Avvolgere strettamente il rotolo con diversi strati di pellicola trasparente. Tirare i bordi stretti. Per una fissazione extra, puoi facilmente usare una benda medica tubolare o un filo spesso.
  6. Mettere il rotolo in acqua bollente e cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti.
  7. Raffreddare il piatto finito e servire.

Tecnologia di cottura con verdure

Puoi diversificare la delicatezza con l'aiuto delle verdure.Puoi aggiungere pomodori, carote, peperoni, piselli e altri alla carne.

Per preparare il rotolo di pollo con pomodori e peperoni avrai bisogno di:

  • coscia di pollo - 1 kg;
  • gelatina - 30 g;
  • 3 pomodori;
  • 1 peperone;
  • diversi rami di aneto;
  • sale, spezie.

Tecnologia di cottura:

  1. Risciacquare il filetto, tagliarlo a cubetti.
  2. Peperoni e pomodori lavati staccati dai semi, tagliati a cubetti.
  3. Tritare l'aneto finemente.
  4. Mescolare la carne con sale, spezie, verdure e gelatina, aneto.
  5. Metti il ​​composto sul film e forma una "salsiccia".
  6. Lega bene i bordi. Avvolgere il rotolo con diversi strati di pellicola.
  7. Mettere in una teglia.
  8. Cuocere in forno a 200 gradi per un'ora.
  9. Raffreddare il piatto finito e servire.

Involtino di pollo con gelatina - un piatto senza dubbio degno dell'attenzione dei cuochi casalinghi. Conoscendo diverse opzioni per la sua preparazione, puoi diversificare perfettamente sia un tavolo festivo che uno familiare.

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