Il brodo di pollo è molto salutare. È usato per ripristinare la forza dopo una malattia passata e per l'alimentazione dietetica per adulti e bambini. E se cucini il brodo di pollo con i cracker, otterrai un delizioso primo pasto ipocalorico per la tua dieta quotidiana.
- Tempo di cottura: 1,5 ore.
- Dosi per confezione: 4-5.
- Calorie per 100 g: circa 50 kcal.
- Livello di difficoltà: semplice.
ingredienti:
- pollo - 350-400 grammi;
- cipolle - 1 pz .;
- carote - 1 pz .;
- acqua filtrata - 1,8-2 litri;
- pagnotta - 50-60 grammi (4-6 fette);
- verdure, sale - a piacere.
Ricetta passo dopo passo:
- Lavare, sbucciare e tritare le carote a pezzi grandi. Sbucciare la cipolla e lasciarla intera.
- Risciacquare accuratamente la carne di pollo con acqua corrente. Quindi mettere i pezzi di pollo in una padella, versare acqua fredda e mettere sul fuoco. Nel processo di cottura, è necessario rimuovere la schiuma risultante e dopo l'ebollizione il fuoco dovrebbe essere ridotto. In questo momento, aggiungi le carote e una cipolla intera.
- Cuocere il brodo di pollo a fuoco molto basso in modo che gorgogli delicatamente solo fino a quando la carne non viene facilmente separata dalle ossa. Il tempo di cottura è di poco più di un'ora. 3-5 minuti prima pronto per salare. Quando il brodo è pronto, rimuovere i pezzi di pollo e verdure.
Consiglio. Per preparare un brodo più saturo e allo stesso tempo completamente trasparente, puoi estrarlo (chiarire): passare 200 grammi di filetto di pollo magro attraverso un tritacarne, mettere in una padella separata, aggiungere l'albume leggermente sbattuto, versare un bicchiere di brodo, mescolare e lasciare in frigorifero per 20- 30 minuti Versare la miscela raffreddata in un brodo caldo e far bollire sotto un coperchio chiuso per altri 30-40 minuti a fuoco basso. Quindi filtrare lentamente attraverso la garza piegata in più strati.
- Per fare i cracker, tagliare il pane bianco a fette spesse circa 1 cm (o prendere una pagnotta già affettata), quindi macinarlo a cubetti. Mettere in forno caldo per alcuni minuti fino a doratura.
- Servi il brodo in ciotole profonde o in speciali piatti da brodo con manici. Aggiungi i cracker a ciascuna porzione a piacere. Puoi anche cospargere con cipolle verdi tritate finemente o aneto.
Il brodo di pollo è buono come piatto indipendente, ma può anche essere usato come base per le zuppe, inoltre può essere congelato in piccoli contenitori e usato secondo necessità.
Brodo di pollo con cracker - una ricetta passo passo con foto, il segreto del brodo trasparente
Gli ingredienti
- 400 g pollo
- 1 pz. cipolle
- 1 pz. carote
- 2 l Acqua filtrata
- 60 g pagnotta
- da gustare verdura
- da gustare sale
Istruzioni passo per passo
- Lavare, sbucciare e tritare le carote a pezzi grandi. Sbucciare la cipolla e lasciarla intera.
- Risciacquare accuratamente la carne di pollo con acqua corrente. Quindi mettere i pezzi di pollo in una padella, versare acqua fredda e mettere sul fuoco. Nel processo di cottura, è necessario rimuovere la schiuma risultante e dopo l'ebollizione il fuoco dovrebbe essere ridotto. In questo momento, aggiungi le carote e una cipolla intera.
- Cuocere il brodo di pollo a fuoco molto basso in modo che gorgogli delicatamente solo fino a quando la carne non viene facilmente separata dalle ossa. Il tempo di cottura è di poco più di un'ora. 3-5 minuti prima pronto per salare. Quando il brodo è pronto, rimuovere i pezzi di pollo e verdure.
- Per fare i cracker, tagliare il pane bianco a fette spesse circa 1 cm (o prendere una pagnotta già affettata), quindi macinarlo a cubetti. Mettere in forno caldo per alcuni minuti fino a doratura.
- Servi il brodo in ciotole profonde o in speciali piatti da brodo con manici. Aggiungi i cracker a ciascuna porzione a piacere. Puoi anche cospargere con cipolle verdi tritate finemente o aneto.
