Ciao a tutti! Oggi condividerò con voi 2 ricette per cotolette di pollo con riso. Il bello di loro è che anche con una piccola quantità di carne, puoi cucinare il pranzo o la cena per tutta la famiglia. Scegli la tua opzione preferita: un piatto con una deliziosa crosta fritta o al forno con salsa profumata.
Consiglio. Se vuoi cucinare cotolette dietetiche, prendi il seno. E quando hai bisogno di un piatto più soddisfacente, usa la polpa dei fianchi o delle gambe con la pelle o aggiungi un pezzo di lardo alla carne bianca.
Contenuto materiale:
Cotoletta di pollo fritto con riso
- Tempo di cottura: 1 ora.
- Dosi per confezione: 5-6.
Per cucinare, puoi usare qualsiasi riso - con chicchi lunghi o rotondi, non influenzerà il gusto. La differenza sarà solo nell'aspetto: se nel primo caso si sentono i grani nel ripieno, nel secondo la massa della cotoletta si rivelerà più uniforme.
ingredienti:
- pollo - 500 g;
- riso - 100 g;
- cipolla - 1 testa;
- uova - 4 pezzi .;
- farina - 5-6 cucchiai. l .;
- sale, spezie - a piacere;
- olio vegetale - per friggere.
Ricetta passo dopo passo:
- Bollire i cereali di riso in acqua salata fino a cottura per circa 20 minuti. Quindi drenare dal liquido e distribuire su una piastra piana per accelerare il raffreddamento. Aggiungilo al ripieno, anche un po 'caldo non ne vale la pena.
- Scorri il pollo e le cipolle in un tritacarne.
- Unire gli ingredienti preparati, sbattere 1 uovo, salare e condire la carne macinata, quindi mescolare accuratamente fino a che liscio.
- Forma le porzioni. Scegli una forma come desideri: rotonda o allungata.
- Ora fai una pastella: sbatti le uova rimanenti con una frusta o una forchetta, salala, quindi mescolale fino a renderle lisce con la farina. Il suo importo è approssimativo, potrebbe essere necessario un po 'meno o più.Di conseguenza, dovresti ottenere una massa densa, che avvolge strettamente il pezzo. Puoi aggiungere condimenti ai tuoi gusti: erbe secche, paprika o curcuma. Quest'ultimo renderà la pastella dorata.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella, ridurre il calore a medio.
- Immergi i tortini nella pastella preparata e friggi per 5-6 minuti su ciascun lato. La superficie dovrebbe acquisire un colore dorato denso uniforme. Servi il piatto finito caldo con un contorno di verdure fresche. Puoi cospargere con erbe tritate.
Consiglio. Per una maggiore succosità della carne macinata, non tagliare la cipolla in un tritacarne, ma tritarla con un coltello il più piccolo possibile. Per non "piangere" durante questo scrupoloso lavoro, bagnare costantemente le posate in acqua fredda.
Polpette di pollo al forno in salsa di panna
- Tempo di cottura: 1,5 ore.
- Dosi per confezione: 8-9.
Carne succosa, riso morbido gonfio, salsa all'aglio cremosa tenera e profumata, crosta di formaggio viscoso: tutto questo riguarda le polpette di pollo cotte al forno. Questo piatto non è un peccato metterlo sul tavolo festivo, decorato con erbe fresche.
ingredienti:
- pollo - 800 g;
- riso - 150 g;
- cipolla - 1 pz .;
- uovo - 1 pz .;
- amido o farina - 2 cucchiai. l .;
- crema - 500 ml;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- aneto: un mucchio;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- spezie, sale - a piacere;
- olio vegetale - per lubrificare il modulo.
Ordine di lavoro:
- Versare il riso lavato con acqua bollente e lasciare per 15-20 minuti. Quindi scaricare il liquido e asciugare i cereali in uno scolapasta con piccoli fori, in un setaccio o su una piastra piana.
- Prepara pollo e cipolla tritati, mescola.
- Aggiungi l'uovo, l'amido o la farina, il riso raffreddato, il sale e le spezie alla massa.
- Ripetere l'impasto fino a che liscio, formare palline di carne macinata di medie dimensioni.
- Metti le polpette in una forma unta con i lati alti e inviale a cuocere in forno a 180 ° per un quarto d'ora. Le porzioni dovrebbero essere coperte con una crosta, che non permetterà loro di cadere a pezzi con ulteriore languore in una salsa liquida.
- A questo punto, riempi - aggiungi le verdure tritate, l'aglio schiacciato alla panna, salala leggermente e mescola.
- Versare le polpette di riso nella salsa e tornare al forno per altri 25-30 minuti.
- Cospargere le polpette con formaggio grattugiato e lasciarlo sciogliere. Questo richiederà circa 5-7 minuti.
A causa del formaggio, il ripieno cremoso si addenserà e assomiglierà a un soufflé. Servi le polpette sul tavolo direttamente nella forma in cui sono state cotte - lascia che gli ospiti e le famiglie apprezzino non solo il loro gusto e il loro aroma, ma anche il magnifico aspetto del piatto finito.
Cotoletta di pollo fritto con riso
Gli ingredienti
- 500 g Carne di pollo
- 100 g riso
- 1 la testa cipolle
- 4 pz. uova
- 5-6 Art. l. farina
- da gustare Sale, spezie
- per friggere Olio vegetale
Istruzioni passo per passo
- Bollire i cereali di riso in acqua salata fino a cottura per circa 20 minuti. Quindi drenare dal liquido e distribuire su una piastra piana per accelerare il raffreddamento. Aggiungilo al ripieno, anche un po 'caldo non ne vale la pena.
- Scorri il pollo e le cipolle in un tritacarne.
- Unire gli ingredienti preparati, sbattere 1 uovo, salare e condire la carne macinata, quindi mescolare accuratamente fino a che liscio.
- Forma le porzioni. Scegli una forma come desideri: rotonda o allungata.
- Ora fai una pastella: sbatti le uova rimanenti con una frusta o una forchetta, salala, quindi mescolale fino a renderle lisce con la farina. Il suo importo è approssimativo, potrebbe essere necessario un po 'meno o più. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa densa, che avvolge strettamente il pezzo. Puoi aggiungere condimenti ai tuoi gusti: erbe secche, paprika o curcuma. Quest'ultimo renderà la pastella dorata.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella, ridurre il calore a medio.
- Immergi i tortini nella pastella preparata e friggi per 5-6 minuti su ciascun lato. La superficie dovrebbe acquisire un colore dorato denso uniforme. Servi il piatto finito caldo con un contorno di verdure fresche. Puoi cospargere con erbe tritate.