Oggi propongo di trasformare il normale petto di pollo in tenere cotolette di pollo francesi. Sono preparati con filetto tagliato a pezzetti, quindi un altro nome - tritato. La semola come parte della carne macinata non solo legherà insieme pezzi di carne, ma renderà anche il piatto finito più magnifico.
- Tempo di cottura: 1,5 ore.
- Dosi per confezione: 8.
- La complessità della preparazione: media.
Proporzioni di ingredienti:
- pollo senza pelle - 500 g;
- uova - 2 pezzi .;
- maionese - 40 g;
- semola - 40 g;
- acqua - 30 ml;
- cipolle verdi - 30 g;
- aglio - 1 spicchio;
- burro - 30 g;
- olio vegetale - per friggere;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato qb;
- timo fresco - 3 rami.
La sequenza di azioni:
- Prima di tutto, versare la semola con un po 'd'acqua calda, mescolare e lasciare per 10-15 minuti in modo che sia saturo di umidità e rigonfiamenti.
- Lavare il filetto di pollo, tamponarlo con salviette di carta e tagliarlo a pezzetti, non più di 5 mm.
- Aggiungi un uovo alla carne tritata, quindi aggiungi maionese, cipolle verdi tritate finemente, aglio e semola gonfia, passati attraverso la stampa.
Se non c'è maionese in cucina, sostituiscila con panna acida e invece di semola gonfia, puoi prendere l'amido di patate o la farina di grano. La carne macinata dovrebbe essere come un impasto denso per pancake.
- Mescolare con cura la massa di cotoletta, sale, pepe a piacere e mettere da parte per 10-15 minuti per insistere.
- In una padella, scaldare bene l'olio vegetale e friggere i tortini su di esso, diffondendo la carne tritata con un cucchiaio grande. Non appena la massa viene coperta con una crosta dorata da un lato (ciò avverrà in 2-3 minuti), puoi capovolgerla dall'altro, che deve essere fritta altrettanto.
- Metti le cotolette di pollo finite in una padella o uno stufato con un fondo spesso, cospargi con piccoli pezzi di burro freddo tritati e sopra il timo tritato. Tienili sotto il coperchio a fuoco basso per 5 minuti.e altri 10 minuti. dopo aver spento il fuoco.
- Un succoso piatto di pollo tritato è pronto. Servilo caldo con un contorno di insalata di verdure o patate.
Le cotolette di pollo in francese sono più sottili del solito e sembrano più delle braciole, quindi fai molta attenzione quando friggi in modo che non brucino. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di formaggio duro grattugiato o funghi alla carne macinata, ma anche senza questo, il piatto si rivelerà appetitoso.
Cotolette di pollo alla francese - Una ricetta passo-passo per cucinare
Oggi propongo di trasformare il normale petto di pollo in tenere cotolette di pollo francesi. Sono preparati con filetto tagliato a pezzetti, quindi un altro nome - tritato. La semola come parte della carne macinata non solo legherà insieme pezzi di carne, ma renderà anche il piatto finito più magnifico.
formazione30 min
preparazione1 hr
Tempo totale1 hr 30 min
persona: 8
calorie: 770kcal
Gli ingredienti
- 500 città Pollo senza pelle
- 2 pz. uova
- 40 città maionese
- 40 città semolino
- 30 ml. acqua
- 30 città cipolle verdi
- 1 spicchio aglio
- 30 città burro
- per friggere Olio vegetale
- 1 h. l. sale
- da gustare Pepe nero macinato
- 3 rametti Timo fresco
Istruzioni passo per passo
- Prima di tutto, versare la semola con un po 'd'acqua calda, mescolare e lasciare per 10-15 minuti in modo che sia saturo di umidità e rigonfiamenti.
- Lavare il filetto di pollo, tamponarlo con salviette di carta e tagliarlo a pezzetti, non più di 5 mm.
- Aggiungi un uovo alla carne tritata, quindi aggiungi maionese, cipolle verdi tritate finemente, aglio e semola gonfia, passati attraverso la stampa.
- Mescolare con cura la massa di cotoletta, sale, pepe a piacere e mettere da parte per 10-15 minuti per insistere.
- In una padella, scaldare bene l'olio vegetale e friggere i tortini su di esso, diffondendo la carne tritata con un cucchiaio grande. Non appena la massa viene coperta con una crosta dorata da un lato (ciò avverrà in 2-3 minuti), puoi capovolgerla dall'altro, che deve essere fritta altrettanto.
- Metti le cotolette di pollo finite in una padella o uno stufato con un fondo spesso, cospargi con piccoli pezzi di burro freddo tritati e sopra il timo tritato. Tienili sotto il coperchio a fuoco basso per 5 minuti. e altri 10 minuti. dopo aver spento il fuoco.
- Un succoso piatto di pollo tritato è pronto. Servilo caldo con un contorno di insalata di verdure o patate.
Parola finale
Le cotolette di pollo in francese sono più sottili del solito e ricordano più le costolette, quindi fai molta attenzione durante la frittura in modo che non brucino. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di formaggio duro grattugiato o funghi alla carne macinata, ma anche senza questo, il piatto si rivelerà appetitoso.
