Dal filetto di pollo, puoi cucinare non solo piatti dietetici a basso contenuto calorico. Le ricette giuste aiuteranno la padrona di casa a rendere il seno delizioso, succoso e originale. Ad esempio, per la tavola festiva, il pollo al forno con verdure, funghi, varie salse e altri integratori appetitosi è perfetto.
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Filetto di pollo al forno con patate
Questo è il modo più semplice per cucinare un piatto del genere. La maionese (220 g) è inclusa nella ricetta, così come un gran numero di condimenti adatti. Inoltre, vengono presi: 580 g di filetto, sale, 7-8 patate, 140 g di formaggio a pasta dura, 3-4 cipolle.
- Il forno è preriscaldato.
- Sottili anelli di cipolle sono disposti a strati su una teglia, su di essi c'è un filetto di pollo, tagliato a cubetti e leggermente sbattuto.
- Dall'alto, la massa viene salata, cosparsa di condimenti selezionati e lubrificata con maionese.
- Quindi vengono disposte le patate, lo strato viene nuovamente ricoperto di maionese, salato e nuovamente ricoperto di formaggio.
- Cotto al forno fino a patate morbide.
Per evitare che il piatto si asciughi durante il processo, puoi aggiungere una piccola quantità di brodo al contenitore.
Come cucinare una casseruola di petto di pollo?
Il piatto principale è a base di pollo e riso. La ricetta comprende: 3 uova selezionate, cipolla, 2 petti bolliti, un pizzico di curcuma, un bicchiere di riso bollito, 2 pomodori, sale, peperoncino dolce, un pizzico di rosmarino.
- La cipolla viene prima fritta in olio, quindi i pomodori senza pelle, sale e fette di peperone dolce vengono aggiunti alla massa. Insieme, il cibo viene arrostito per un paio di minuti.
- La griglia è mescolata con riso bollito.
- Le uova sbattono con le spezie. La miscela è salata.
- Piccoli pezzi di petto di pollo sono disposti in forma oliata, quindi verdure con riso. Gli strati vengono ripetuti.
- La casseruola viene riempita con una miscela di uova e cotta per 25 minuti nel forno.
Quando le uova sbattute si addensano, il trattamento è completamente pronto.
Cotto alla francese
Per rendere il piatto finito davvero un tocco francese sottile, è necessario utilizzare erbe secche della Provenza per questo. Oltre al condimento, dovresti assumere: 3 pomodori, 280 g di formaggio a pasta dura, 850 g di filetto, sale.
- La carne viene lavata, asciugata e battuta con un martello, dopodiché viene stesa su una teglia oliata.
- Filetto salato, strofinato con erbe aromatiche.
- I pomodori vengono fatti bollire con acqua bollente, si liberano delle bucce e si tagliano a fette sottili.
- La carne è ricoperta da fette di pomodoro.
- Resta da schiacciare generosamente il piatto con formaggio grattugiato e inviarlo al forno per 20 minuti.
Invece di pomodori regolari, puoi usare una piccola varietà di tipo "ciliegia".
Ricetta saporita:pollo multicucina
In salsa cremosa
Una salsa tenera da un filetto preparato secondo questa ricetta si abbina bene con pasta, purè di patate e verdure bollite. Devi prendere: un bicchiere di panna mediamente grassa, 900 g di filetto, 3-4 spicchi d'aglio, un cucchiaino di senape, un pizzico di timo, 110 g di formaggio a pasta dura, sale.
- Il sale viene accuratamente strofinato su ogni pezzo di pollo con le mani, dopodiché viene rapidamente fritto in olio caldo su entrambi i lati.
- La crema è mescolata con senape, aglio tritato, timo. Se necessario, la miscela viene salata.
- La carne è disposta nella forma e versata con salsa.
- Cotto in forno caldo per 20 minuti.
Circa 5 minuti prima della cottura, il piatto viene cosparso di formaggio grattugiato.
Cuocere in un foglio
Quando si utilizza la lamina, il piatto in discussione è particolarmente succoso. Perché è preso: 650 g di pollo, sale marino, 45 g di burro, un pizzico di basilico essiccato.
- I seni vengono strofinati su tutti i lati con olio grasso fuso.
- Sale marino mescolato con basilico essiccato. La miscela risultante strofina la carne.
- Ogni pezzo viene avvolto in un foglio e inviato su una teglia da forno per 55-65 minuti.
5-7 minuti prima della fine della cottura, aprire il filetto di pollo nel forno in un foglio. Questo aiuta ad evaporare il liquido, dando alla carne il colore desiderato.
Ricetta Ananas
Questa è un'altra variante della ricetta francese - con un'aggiunta esotica. Gli ananas sono meglio prendere in scatola (1 barattolo). E anche: 2 filetti grandi, 220 g di formaggio a pasta dura, maionese, cipolla, sale.
- Ogni filetto di pollo viene tagliato a metà e sbattuto, dopodiché viene salato a piacere e spalmato di maionese.
- Il filetto è disposto in una forma oliata, coperto con anelli di cipolla e anelli di ananas.
- Infine, la carne viene cosparsa di formaggio grattugiato e inviata a un forno caldo per 25 minuti.
Per rendere il pollo particolarmente gustoso, ogni pezzo di filetto deve essere ingrassato con olio vegetale.
In salsa di soia e miele
Chi ama la carne affumicata apprezzerà sicuramente questa ricetta. Oltre al miele (un cucchiaio grande) e alla salsa di soia (2 cucchiai), viene preso: un pizzico di semi di sesamo bianco, sale, una miscela di peperoni, 850 g di filetto di pollo.
- Il filetto viene tagliato in piccoli pezzi.
- Il sale è mescolato con salsa di soia e una miscela di peperoni.
- La marinata viene spalmata di filetto, dopodiché la carne viene lasciata per 45 minuti.
- Il miele viene steso in una padella con una piccola quantità di olio.
- Non appena il prodotto delle api inizia a caramellare, vengono inviati pezzi di pollo in salamoia.
- Mescolando costantemente, le fette vengono fritte per 12 minuti.
Alla fine, il piatto è cosparso di semi di sesamo bianco.
Con I Funghi
La versione a fungo del pollo "in francese" è più soddisfacente e nutriente. Vengono utilizzati i seguenti prodotti: 12 patate piccole, 220 g di funghi prataioli, sale, 140 g di maionese, 2 cipolle, 630 g di pollo, 170 g di formaggio, un pizzico di erbe provenzali.
- Il filetto è battuto con un martello, salato, cosparso di erbe aromatiche.
- Cerchi sottili di patate sono disposti su una teglia oliata. È salato
- Filetto di pollo preparato condito, unto con maionese.
- Successivamente ci sono sottili fette di funghi. Sono inoltre cosparsi di spezie e spalmati di maionese.
- Anelli di cipolla sottili sono disposti su funghi prataioli.L'ultimo strato è il formaggio grattugiato.
Pollo al forno con patate per 35 minuti fino a quando la verdura è morbida.
Con Verdure
Questa opzione può essere servita senza un contorno aggiuntivo. Sarà sostituito da verdure al forno. La composizione comprende: mezza zucchina piccola, 2 spicchi d'aglio, 550 g di filetto di pollo, cipolla media, sale, 140 g di formaggio, carota, 130 g di pomodorini e fagiolini, mezzo peperone rosso, erbe aromatiche.
- Il filetto viene tagliato a metà, sbattuto, salato, cosparso di condimenti e aglio tritato. I pezzi preparati coprono il modulo.
- Tutte le verdure vengono tritate finemente, salate, mescolate e cosparse sulla carne.
- Una piccola quantità di acqua scorre lungo il bordo.
- La base è cosparsa di formaggio grattugiato.
- Cuocere in forno caldo per 45 minuti.
Servire il pollo con le verdure può essere con qualsiasi salsa all'aglio.
Petti di formaggio ripieni
I petti di pollo sono molto comodi da riempire con una varietà di otturazioni. Ad esempio, il formaggio a pasta dura (3 fette grandi) si abbina bene con un tenero uccello. Anche preso: uovo crudo, 3 filetti, una manciata di farina e pangrattato, sale, 120 ml di panna.
- I petti lavati e asciugati vengono tagliati nel mezzo, ma non completamente - per creare tasche in cui verranno inserite le fette di formaggio.
- La struttura del formaggio e della carne deve essere fissata saldamente con stuzzicadenti in modo che il ripieno non coli.
- Farina e sale vengono miscelati per l'impanatura. Separatamente, sbatti l'uovo con qualsiasi condimento.
- Ogni petto viene arrotolato nella farina, inumidito con uovo e cosparso di pangrattato, quindi leggermente fritto in olio caldo in una padella.
- I pezzi semilavorati sono disposti in uno stampo, versati con panna e inviati al forno per 15 minuti. Temperatura 180 C.
Seni serviti ripieni di qualsiasi contorno. Per un gusto più raffinato, aggiungi fette di albicocche o pesche fresche o in scatola.
Impanatura croccante
Secondo la ricetta precedente, i petti sono ottenuti in una panatura morbida e delicata. Se vuoi renderli croccanti, devi cambiare leggermente il principio di preparazione. La ricetta includerà: 4 petti di pollo, un cucchiaino di senape, sale, 4 cucchiai. burro, un paio di cucchiai di vino secco, una tazza di pangrattato, 1/3 tazza di parmigiano, una miscela di peperoni macinati.
- Il burro si scioglie. Per piccantezza, puoi aggiungere aglio granulare ad esso. Il vino viene anche versato nell'olio, viene aggiunta la senape.
- Una miscela di peperoni, cracker, sale, parmigiano grattugiato viene spruzzata su un piatto piano.
- La teglia è coperta con un foglio oliato. I seni vengono posti su di esso, prima inumiditi con una soluzione liquida di vino, quindi disossati su un piatto con una miscela secca.
- Il piatto viene preparato per 25 minuti.
Il succo trasparente uscirà dal seno preparato.
Rotolo di pollo al forno
Questa è l'opzione calda perfetta per la tavola festiva. Per la sua preparazione è preso: 4 filetti di pollo, 4 pezzi. prugne secche, sale, 80 g di formaggio a pasta molle, cipolla, eventuali erbe aromatiche.
- La cipolla sbucciata viene tritata finemente e fritta in qualsiasi grasso.
- Le prugne vengono lavate e versate con acqua bollente.
- Dopo 7-10 minuti, i frutti secchi vengono tritati finemente e mescolati con formaggio a pasta molle. Anche la cipolla viene aggiunta al ripieno.
- Il filetto viene tagliato obliquamente per formare una grande base sottile, strofinato con sale e condito con condimenti.
- ¼ del ripieno viene steso su ogni pezzo di carne, dopodiché viene arrotolato e fissato con stuzzicadenti.
- Il piatto viene cotto in forno caldo per 35 minuti.
Puoi servire il trattamento risultante con qualsiasi contorno, ma si abbina particolarmente bene con riso bollito.