La crema di crema risulta dolce, delicata e ariosa. Ha molte opzioni di cottura e in ogni caso acquisisce un gusto diverso e unico. Ti suggeriamo di trovare la tua opzione ideale nelle ricette seguenti.
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Crema di panna e zucchero a velo
Una semplice crema di crema e zucchero a velo può essere utilizzata non solo per lo strato di torte e decorazioni per torte. Può anche essere servito come dessert indipendente, usato per creare torte, per riempirle.
- crema - 500 gr;
- zucchero a velo - 50 g;
- zucchero vanigliato - 5 g.
Si consiglia di trasformare lo zucchero vanigliato in polvere, quindi è più adatto a creare una consistenza densa di crema. Mescolare lo zucchero vanigliato e la polvere.
Successivamente, versare la crema fredda in un contenitore profondo e frullare con un mixer, aumentando gradualmente la velocità della frusta. Quando la crema inizia ad addensarsi, versare piccole porzioni di zucchero e vaniglia in polvere. Continuiamo a battere ad alta velocità.
Quando la crema diventa densa e mantiene bene la sua forma, quando si gira la ciotola su un lato, non cadere da essa, la frusta può essere fermata - la crema è pronta.
A una nota. La panna con almeno il 30% di grassi è montata bene, refrigerata in frigorifero e sempre fresca.
Ricetta Mascarpone
La crema di mascarpone e crema è piuttosto densa e incredibilmente delicata:
- 350 gr di mascarpone;
- 200 gr di panna grassa;
- 70 g di zucchero a velo.
Mettiamo tutti i prodotti in una ciotola e frulliamo a lungo con un mixer. A seconda della potenza del dispositivo, potrebbero essere necessari 3-10 minuti. La prontezza della crema è determinata dalla sua consistenza: dovrebbe essere piuttosto spessa, il mixer sulla superficie della crema lascia delle strisce.
A una nota. La panna con panna può essere montata con un mixer o con una frusta.Se provi a battere con un frullatore o una mietitrebbia, il prodotto sbatterà rapidamente in olio.
Panna montata
La panna montata può essere preparata solo da due componenti:
- 500 gr di panna;
- 50-70 grammi di zucchero.
Due prodotti devono solo essere battuti a una densità con un mixer. Indubbiamente, con la polvere, la struttura della crema sarà più liscia, più tenera. Ma con lo zucchero semplice, il dessert avrà successo.
A una nota. Una crema di panna montata potrebbe non mantenere la sua forma se una torta o un altro dessert è preparato per una festa festiva in un giorno. In questo caso, puoi aggiungere la gelatina.
Con l'aggiunta di latte condensato
La crema di latte condensato e crema risulta essere molto dolce - una vera delizia per i più golosi:
- 500 gr di panna;
- 1 vasetto di latte condensato con zucchero.
La panna da cucina inizia con la panna da montare. Pochi minuti dopo l'inizio, puoi iniziare a introdurre il latte condensato in piccole porzioni. Poiché il latte condensato stesso è molto dolce, non è necessario aggiungere zucchero.
La prontezza della crema è determinata allo stesso modo degli altri casi: la consistenza deve essere ben ispessita.
Crema di formaggio
La crema di crema di formaggio è molto semplice da preparare:
- crema - 90-100 gr;
- formaggio a pasta molle / ricotta - 400 gr;
- Zucchero. polvere - 60 gr.
Tutti i prodotti sono collocati in una ciotola. Sbattere la panna con un mixer: prima la velocità dovrebbe essere la più bassa, quindi aumentare gradualmente.
Per creare una crema ariosa e delicata, bastano 7-10 minuti per allenare la massa con un mixer.
A una nota. Molte casalinghe preparano i pasti usando il cibo ad occhio. Per creare la crema perfetta, consigliamo di attenersi alle proporzioni di crema e ricotta 1:10, ovvero la crema in quantità costituisce la decima parte della ricotta.
Crema pasticcera con panna
- 500 gr di panna;
- 320 gr di latte;
- 80-90 grammi di zucchero;
- 30 gr di scolo. olio;
- 30 grammi di amido / farina;
- 2 uova
- 1 ½ tè l. gelatina;
- 60 g di acqua;
- un pizzico di sale;
- 10 grammi di zucchero vanigliato.
Per prima cosa, mescola l'amido e metà dello zucchero. Quindi, versa mezzo bicchiere di latte e uova, mescola tutto accuratamente con una frusta in modo che non rimangano grumi. Lasciamo da parte per un po ', in modo che i prodotti secchi siano ben saturi di componenti liquidi.
Nel frattempo, versare il latte rimanente nella casseruola, versare lo zucchero e il sale rimanenti e scaldare a fuoco basso fino a quando il contenuto inizia a bollire. A questo punto, rimuovere dal fuoco e versare piccole porzioni nella massa precedentemente preparata, mescolando costantemente con una frusta.
Versa il pezzo nella pentola e invialo al fuoco. Mescolando in modo che la massa non bruci, bollire. La massa dovrebbe diventare spessa.
Dopo che la crema si è completamente addensata, mettici sopra l'olio e, mentre si scioglie, mescola la crema con una frusta.
Versare l'acqua in una padella separata e versare la gelatina, mescolare un po '. Lasciare da parte in modo che il componente si gonfia. Dopodiché, mettilo sul fuoco e scalda, mescolando, fino a quando la gelatina non è completamente sciolta. Dopo averlo lasciato da parte in modo che il liquido si raffreddi leggermente.
Procediamo alla preparazione della crema. Devono essere combinati in una ciotola e montati con zucchero vanigliato. La massa dovrebbe diventare densa, dopo di che la frusta dovrebbe essere fermata, altrimenti si rivelerà essere olio.
Spostiamo metà crema in crema pasticcera, mescoliamo delicatamente per non disturbare la densa struttura della crema. Quindi combinare con la crema di burro rimanente. Versare la gelatina e mescolare delicatamente tutto con un cucchiaio.
La crema è pronta per l'uso: strati e decorazione di torte, farcitura di torte.
Ricetta saporita:gelato alla panna
Crema Di Cioccolato E Crema
- 250 g di cioccolato fondente;
- impilare. crema ad alto contenuto di grassi;
- 1 tavolo l. rum scuro o brandy (opzionale).
Riscalda la panna a fuoco basso, ma non far bollire.
Tritare il cioccolato il più piccolo possibile.Versa la panna quasi calda in una ciotola con scaglie di cioccolato e mescola bene per scioglierla. Se decidi di aggiungere rum, è ora di farlo. Dopo alcuni minuti, sbatti tutto con una frusta e lascia raffreddare la massa. Quando il pezzo si è raffreddato, sbattilo in una crema lussureggiante.
Crema di gelatina per torta
- quarto di pila. acqua fredda;
- 1 tè l. gelatina;
- 2 stack crema grassa;
- 3 tavolo. l. zucchero;
- ½ tè l. estratto di vaniglia o un sacchetto di vanillina.
Riscaldiamo l'acqua a uno stato quasi caldo e dissolviamo la gelatina in essa. Lascia raffreddare la massa.
Nel frattempo, fai la crema: versali in una ciotola e batti con zucchero e vaniglia. Quando la massa diventa spessa, stabile - la crema è pronta. Versare la gelatina in un flusso sottile senza smettere di montare. La crema deve essere utilizzata immediatamente per l'applicazione sulla torta, altrimenti si indurirà.
Strato di crema cremoso
- 800 g di panna acida almeno il 22%;
- 300 gr di panna;
- 250 g di zucchero a velo.
Il primo stadio è preparatorio. È necessario pesare la panna acida in modo che il siero in eccesso lo lasci. Per fare questo, metti alcuni strati di garza in un setaccio largo, in piedi in una casseruola, mettici dentro la panna acida. Spediamo l'intera struttura in frigorifero per almeno 4 ore. Quando il siero si stacca, il peso della panna acida diminuirà di circa 150-200 grammi - questo non è spaventoso, dovrebbe essere così.
Ora è rimasto ben poco: basta sbattere insieme la panna acida, la panna e la polvere. Come al solito, iniziamo a battere a bassa velocità, passando gradualmente a un ritmo elevato. Sono sufficienti circa 5 minuti per montare la crema: il trattamento assume una struttura omogenea e piuttosto spessa.
La crema è ottima per lo strato di varie torte.
Opzione crema secca
- latte - 250 gr;
- panna secca - 60 gr;
- polvere - 40 gr.
Tutti i prodotti vengono posti in una ciotola e sbattuti con un mixer fino a quando compaiono picchi solidi. Non appena ottieni una crema densa, usala immediatamente per lubrificare le torte.