La crema al mascarpone è un additivo estremamente gustoso per qualsiasi cottura. Possono decorare, allineare e persino immergere gli strati di dessert.
Contenuto materiale:
Crema classica al mascarpone per torta
La ricetta più semplice senza additivi. Perfetto per una torta.
Prodotti richiesti:
- circa 300 grammi di mascarpone;
- tre grandi cucchiai di zucchero;
- tre uova.
Processo di cottura:
- Per prima cosa, dividi le uova in parti bianche e gialle, quindi combina il formaggio con i tuorli e interrompi attentamente la massa in modo che il colore diventi bianco.
- In un altro contenitore, fare lo stesso con proteine e zucchero fino a formare la schiuma.
- Resta solo da mescolare il contenuto di entrambi i contenitori.
Come cucinare per il tiramisù?
La crema per il tiramisù non si prepara più del solito. Ma richiede una cura particolare nella scelta delle uova: devono essere molto fresche.
Prodotti richiesti:
- circa 100 grammi di zucchero a velo;
- due uova fresche;
- 300 grammi di mascarpone.
Processo di cottura:
- Per cucinare, avrai bisogno di tre contenitori profondi e un mixer. Metti il formaggio in uno e trasformalo in una massa rigogliosa. Distribuiamo le parti bianche delle uova in un altro piatto e portiamo sulle cime.
- Nella terza ciotola, unisci lo zucchero a velo e la parte gialla delle uova. Ma non hai bisogno di battere, basta strofinarlo bene con le mani.
- Ora per il mascarpone abbiamo prima diffuso la miscela di tuorlo e poi la miscela di proteine. Si dovrebbe ottenere una consistenza cremosa omogenea.
Per cupcake
Naturalmente, puoi preparare la crema di cupcake con vari additivi, come bacche o cioccolato, ma diamo un'occhiata alla ricetta di base.
Prodotti richiesti:
- un grosso pacchetto di burro;
- circa 200 grammi di zucchero a velo;
- 250 grammi di mascarpone.
Processo di cottura:
- Per preparare una crema secondo questa ricetta, è necessario che l'olio sia leggermente ammorbidito e il formaggio, al contrario, sia ben congelato. Per iniziare, interrompiamo il burro e lo zucchero a velo.
- Continuando a battere la massa a bassa velocità, inizia ad aggiungere con cura il formaggio. Quando è tutto finito, rimuovere il mixer e portare la miscela all'uniformità con una spatola.
Con l'aggiunta di latte condensato
La crema di mascarpone e latte condensato è un'altra variante di una crema delicata e morbida che può essere utilizzata per qualsiasi tuo capolavoro culinario.
Prodotti richiesti:
- lattina di latte condensato;
- circa 100 grammi di zucchero a velo;
- 500 grammi di mascarpone.
Processo di cottura:
- Prepara una ciotola sufficientemente profonda e metti il formaggio lì. Quindi deve essere trasformato in una massa lussureggiante usando la frusta.
- Quindi versare il latte condensato in piccole parti continuando a sbattere.
- Resta da versare lo zucchero a velo e sbattere ancora un po '.
Crema di mascarpone
La crema di formaggio prodotta secondo questa ricetta è ideale per spalmare torte e decorare qualsiasi altra pasticceria. Ma nota questo di conseguenza, la crema è molto grassa.
Prodotti necessari per cucinare:
- un barattolo di crema grassa;
- 200 grammi di zucchero a velo;
- mascarpone - circa 250 grammi;
- qualsiasi crema di formaggio - circa 350 grammi.
Processo di cottura:
- Preparare questa crema è facile. Ancora più importante, tutti gli ingredienti dovrebbero essere alla stessa temperatura ambiente.
- Immergi tutto insieme nella ciotola del mixer e inizia a montare. Questo di solito richiede circa 3 minuti, più non ne vale la pena. Ma guarda la coerenza, dovrebbe reggere. Quando tutto è pronto, rimuovere la massa per 30 minuti al freddo e dopo questo tempo può essere utilizzata.
Questo è interessante:crema di gelato - ricetta
Strato delicato con crema
La crema di mascarpone e crema ha un alto livello di grassi, ma allo stesso tempo è incredibilmente gustosa. L'abuso non ne vale la pena, ma a volte è necessario deliziarsi con qualcosa di speciale.
Prodotti necessari per cucinare:
- un barattolo della crema più grassa - non meno del 30%;
- circa 400 grammi di mascarpone;
- 80 grammi di zucchero a velo.
Processo di cottura:
- Il gusto del risultato finale dipende molto dalla qualità dei prodotti, quindi si consiglia di assumere solo formaggi e panna comprovati, buoni produttori.
- Prendi una ciotola profonda e disponi tutti gli ingredienti indicati. Dovrebbero avere la stessa temperatura. Batti tutto a velocità media. Questo di solito richiede circa cinque minuti, ma tutto dipende dalla potenza del tuo mixer. Presta attenzione alla condizione, all'inizio la consistenza sarà liquida, ma poi si trasformerà in rigogliosa e leggera - questo significa che tutto è pronto.
Crema al mascarpone
Se sei stanco delle creme normali, prova a modernizzare leggermente la famosa ricetta, aggiungendo nuovi ingredienti, come il formaggio.
Prodotti necessari per cucinare:
- un tuorlo;
- mezzo bicchiere di latte;
- un uovo intero;
- due cucchiai di farina;
- circa 150 grammi di mascarpone;
- 80 grammi di zucchero a velo.
Processo di cottura:
- Avrai bisogno di un contenitore in cui è necessario riscaldare metà del latte indicato e la stessa quantità di zucchero a velo.
- In un altro piatto guidiamo un uovo, un altro tuorlo e versiamo lo zucchero a velo rimanente. Macina tutto, versa la farina e invia al fornello. Si prega di notare che non è necessario battere, tutto è fatto manualmente.
- Quando la massa viene riscaldata, aggiungi la miscela di latte e continua a tenere il fuoco finché non otteniamo la densità di cui abbiamo bisogno.
- Aspettiamo che il contenuto riscaldato si sia raffreddato e distribuiamo il formaggio lì. Mescola tutto bene, quindi passa attraverso un setaccio. Questo renderà la crema più ariosa.
Ricetta di allineamento della torta
La crema ottenuta dopo essere stata in frigorifero per un po 'di tempo diventa piuttosto densa, motivo per cui è adatta per livellare le torte, con la sua consistenza che nasconde dossi e imperfezioni.
Prodotti richiesti:
- circa 550 grammi di mascarpone;
- un bel po 'di vanillina;
- circa 200 grammi di zucchero a velo;
- un grosso pacchetto di burro ad alto contenuto di grassi.
Processo di cottura:
- L'olio non deve essere freddo, prima dell'uso deve essere portato a temperatura ambiente, quindi combinato con vaniglia e polvere, sbattere bene. La massa risultante dovrebbe essere molto ariosa.
- Dividiamo il formaggio in pezzi e iniziamo ad aggiungerlo in piccole porzioni alla miscela di olio senza la necessità di sbattere, basta mescolare delicatamente con una spatola o un mixer, ma a un livello molto debole.
Come sostituire il mascarpone in una crema?
Per trovare questo formaggio può essere abbastanza difficile, non è in nessun supermercato, e dove è disponibile, il suo prezzo può spaventare l'acquirente. Cosa fare in questo caso? Puoi usare un'alternativa, ad esempio, invece del mascarpone, usare qualsiasi altra ricotta. La cosa più importante è che il prodotto è di alta qualità. O preparare una crema simile usando solo ingredienti economici e convenienti.
Prodotti essenziali per la preparazione della crema:
- confezione di crema pesante;
- un cucchiaio di acqua purificata;
- un quarto di cucchiaio di acido citrico.
Processo di cottura:
- Sciogliere l'acido citrico in acqua in qualsiasi contenitore.
- Versare la panna nella padella e tenerla sul fuoco finché non compaiono bolle. A questo punto, aggiungi loro acido disciolto.
- Fai un fuoco basso e attendi che il contenuto sia più denso. Successivamente, la miscela viene disposta su un setaccio e lasciata drenare. Questo di solito richiede un'ora o un po 'di più.