Una deliziosa crema per biscotti è il componente principale di un dessert festivo. Anche le torte perfette possono essere facilmente rovinate dall'impregnazione infruttuosa. Le migliori ricette per la crema di biscotti sono pubblicate di seguito.

Crema Pan Di Spagna

Ingredienti: un litro di latte di mucca grasso, 2,5 cucchiai. cucchiai di farina di alta qualità, zucchero vanigliato qb e un bicchiere di bianco normale, mezzo pacchetto di burro standard, 5 cucchiai.

  1. Le uova con tutti i componenti sciolti sbattono fino a che liscio. Anche i grumi più piccoli non dovrebbero rimanere nella miscela.
  2. Il latte non freddo viene versato nella padella con ingredienti montati. La miscela viene cotta con agitazione costante per 3-4 minuti.
  3. Il burro fuso viene aggiunto a una crema quasi finita.

Resta da frustare la sorpresa con un mixer alla velocità più bassa.

Ricetta panna acida

Ingredienti: 260 ml di panna acida media grassa, un bicchiere pieno di zucchero normale (con una collina) e un sacchetto di vaniglia, 1 cucchiaino di addensante.

  1. Per preparare la panna acida più semplice per la torta di biscotti, devi mettere in una ciotola profonda un prodotto caseario pre-refrigerato.
  2. La panna acida viene montata con un mixer alla velocità più bassa e lo zucchero semolato viene versato in esso in un flusso sottile. I suoi cristalli dovrebbero dissolversi completamente nella massa.
  3. Lo zucchero vanigliato aromatizzato è aggiunto. La miscela continua a battere fino a densa.
  4. Se la consistenza della crema non è adatta alla padrona di casa, puoi correggere la situazione con un addensante. Ma questo non è un passaggio obbligatorio. Dopo aver aggiunto l'addensante, la massa viene nuovamente montata.

Dopo aver spalmato le torte con una tale crema per l'impregnazione di alta qualità, dovrebbero durare almeno 5-6 ore.

Crema Di Ricotta

Ingredienti: 80 g di burro, 440 g di zucchero a velo, un pizzico di estratto di vaniglia (5-7 g), 320 g di cagliata audace.

  1. A bassa velocità, il mixer combina burro fuso, ricotta e estratto di vaniglia. La massa viene montata fino a quando diventa rigogliosa e il più omogenea possibile.
  2. Successivamente, il mixer viene sostituito con un cucchiaio. Lo zucchero a velo viene versato nella miscela in porzioni minime. Successivamente, si ripete il battito con un mixer. È necessario lavorare con il dispositivo per almeno 2,5-3 minuti.

Secondo questa ricetta, la crema di cagliata per biscotti è molto ariosa e leggera.

Ricetta saporita:crema pasticcera nel latte

Strato proteico per torta

Ingredienti: 120 ml di acqua filtrata, vetro sfaccettato di zucchero semolato, proteine ​​di 3 uova di gallina della categoria C1, 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone appena spremuto.

  1. Innanzitutto, la sabbia viene versata con la quantità d'acqua indicata. Lo sciroppo lento viene cotto in una casseruola a fuoco basso. Quando è completamente pronto, è facile far rotolare la palla fuori dalla massa.
  2. Parallelamente, le proteine ​​vengono montate su una schiuma densa. Il succo di agrumi viene aggiunto a loro.
  3. Immediatamente dopo aver rimosso dal fuoco, lo sciroppo con agitazione costante viene introdotto negli scoiattoli montati.
  4. Successivamente, la massa deve continuare a essere sbattuta finché non si raffredda completamente. Puoi accelerare il processo mettendo il contenitore con la panna in una ciotola di acqua ghiacciata.

Una volta che la massa si è raffreddata, puoi ungerla con delle torte.

Crema allo yogurt con pan di spagna

Ingredienti: 420 ml di qualsiasi yogurt senza grassi, ¾ bicchiere standard di acqua fredda bollita, 1,5 cucchiai. cucchiai di gelatina in polvere, mezzo bicchiere di sciroppo di bacche o marmellata liquida.

  1. La gelatina viene versata con acqua, mescolata bene e lasciata in infusione per 15-20 minuti. Di solito sulla confezione sono presenti istruzioni dettagliate su come allevarlo correttamente.
  2. Il prodotto gonfio viene trasferito in uno stufato, versato con sciroppo o marmellata e riscaldato al minimo calore. È necessario mescolare costantemente i componenti e assicurarsi che tutti i grani si dissolvano.
  3. La massa che si è raffreddata a circa la temperatura corporea si combina con lo yogurt e frusta attivamente con una frusta.

Le torte ricoperte con la crema di yogurt risultante dovrebbero rimanere a temperatura ambiente per un paio d'ore.

Come cucinare con il cioccolato?

Ingredienti: 2 bicchieri standard di latte grasso, 1 bicchiere pieno di zucchero semolato, 4 cucchiai. cucchiai di cacao in polvere scuro, 2 cucchiai. cucchiai di farina di alta qualità, 2/3 di un pacchetto standard di burro.

  1. Innanzitutto, tutti i componenti asciutti vengono miscelati in uno stewpan.
  2. Poco latte non viene versato nei prodotti sfusi. Ogni volta che viene impastata una massa spessa, che deve essere gradualmente diluita con liquido.
  3. Lo stewpan viene inviato a calore medio. Con costante agitazione, il suo contenuto viene portato a ebollizione.
  4. Quando la massa si raffredda un po ', viene introdotto olio.

La crema al cioccolato pronto deve essere completamente raffreddata prima dell'uso.

Pan di Spagna

Ingredienti: 1,5 confezioni standard di burro ammorbidito, 220 g di zucchero a velo, 120 ml di grasso di latte, un pizzico di vanillina.

  1. Il latte viene versato in un capiente stufato e portato a ebollizione. Successivamente, il liquido deve essere raffreddato a temperatura ambiente circa. Se viene utilizzato un prodotto lattiero-caseario pastorizzato, questo passaggio può essere ignorato.
  2. Vaniglia, la polvere viene versata nel liquido raffreddato. Viene aggiunto un olio leggermente ammorbidito. Sbattere la miscela per 3-4 minuti fino a che liscio e arioso.

Per rendere la crema cremosa densa e molto tenera, devi scegliere olio grasso di alta qualità.

Strato di limone originale

Ingredienti: ¼ cucchiaino di semi di vaniglia, 1,5 bicchieri standard di acqua filtrata, 4 cucchiai.cucchiai di amido di mais, 80 g di burro, 3 limoni grandi, 4 tuorli di uova di gallina, un bicchiere pieno di zucchero semolato, un pizzico di sale.

  1. La prima cosa da fare sono i limoni. Si liberano della scorza, che strofina su una grattugia fine. Inoltre, il succo di agrumi viene accuratamente spremuto.
  2. L'amido di mais e lo zucchero sono mescolati in uno stufato. Vengono aggiunti scorza di limone e semi di vaniglia.
  3. Acqua e succo di frutta vengono versati nella massa. Lo stufato viene inviato a fuoco medio, dove il suo contenuto viene portato a ebollizione.
  4. I tuorli vengono sbattuti. La metà della miscela del passaggio precedente viene introdotta con agitazione intensiva.
  5. La massa viene inviata nella casseruola ai componenti rimanenti, portata a ebollizione e cotta 3-4 minuti fino a quando non si addensa.
  6. Dopo essere stato rimosso dal fuoco, l'olio viene introdotto nel trattamento.

Resta da raffreddare la panna e ungere le torte con essa. Il prodotto è conservato sotto pellicola trasparente.

Opzione latte condensato

Ingredienti: 2 confezioni standard di burro di alta qualità, 380 g di latte condensato, 60 g di cognac.

  1. L'olio si ammorbidisce al punto da poter essere facilmente battuto con un mixer. Viene elaborato a bassa velocità del dispositivo fino a quando non viene trasportato dall'aria.
  2. A poco a poco, il latte condensato viene aggiunto alla massa. Se lo desideri, puoi cuocerlo un po 'direttamente nel barattolo, in modo che il colore del prodotto diventi caramello. La cosa principale è non esagerare con il latte condensato fino a quando non viene addensato.
  3. Infine, il cognac viene versato nella miscela. In generale, qualsiasi bevanda alcolica farà. È meglio scegliere l'opzione senza sapori evidenti che possono rovinare il sapore appetitoso della futura torta.

Secondo questa ricetta, si ottiene una crema piuttosto densa e molto gustosa, che si trova facilmente sulle torte.

Crema al caramello

Ingredienti: 1,5 tazze sfaccettate di zucchero semolato, ¼ tazza di miele naturale liquido, 1/3 tazza di acqua bollita filtrata, 65 g di burro di alta qualità, 2,5 tazze di latte grasso, ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino di vanillina.

  1. Un bicchiere pieno di zucchero semolato viene versato con la quantità indicata di acqua e cotto in una casseruola a fuoco vivo fino a quando il liquido acquisisce una tonalità ambrata scura. Subito dopo, viene aggiunto burro. Inizierà rapidamente a sciogliersi. Al momento, è necessario mescolare attivamente tutti i componenti.
  2. Il miele liquido viene versato nello stufato. I componenti vengono nuovamente miscelati.
  3. In una ciotola separata, il bicarbonato di sodio e il resto dello zucchero semolato vengono aggiunti al latte. Il liquido viene portato a ebollizione.
  4. Il latte verrà bollito fino a quando i cristalli di zucchero non si dissolveranno completamente in esso. Solo allora può essere versato in una miscela di latte dolce, caramello leggermente raffreddato da uno stufato.
  5. La crema è quasi pronta. Resta solo da mescolare bene tutti i suoi componenti, rimuovere la massa dal fuoco e aggiungere la vanillina. Puoi usare altri sapori naturali a tuo piacimento. Ad esempio, cannella.

Quando la crema si è raffreddata quasi completamente, è il momento di iniziare a montare e decorare la torta.

Crema Di Frutta Con Cagliata

Ingredienti: 130 g di zucchero semolato, poco più di una libbra di ricotta a basso contenuto di grassi, 60 g di gelatina, 220 g di albicocche e fragole fresche o in scatola, 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone appena spremuto, 550 ml di crema pesante.

  1. La gelatina viene diluita in acqua di frutta in scatola o sciroppo. Quindi il prodotto viene lasciato gonfiare per circa 20 minuti. Allo scadere del tempo di attesa, la gelatina si dissolve a bagnomaria e si raffredda.
  2. La ricotta viene impastata con una forchetta, mescolata con sabbia e succo di limone appena spremuto.
  3. La gelatina preparata viene introdotta nella massa. I prodotti vengono miscelati fino a che liscio.
  4. La miscela è divisa in due parti.
  5. Le bacche e i frutti vengono schiacciati separatamente. Le albicocche fresche sono pre-pelate. I componenti conservati non devono essere preparati per la macinazione.
  6. La parte di fragola viene aggiunta a metà, la parte di albicocca nell'altra. La panna viene montata con un mixer in entrambe le masse. Dovrebbero risultare molto ariosi e magnifici.

Le torte vengono spalmate alternativamente con due versioni della crema. Puoi sperimentare e aggiungere varie bacche e frutti al trattamento. Anche i cibi surgelati lo faranno.

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