Le lenticchie rosse possono essere la base di un'ampia varietà di piatti abbondanti. Produce deliziose zuppe, contorni, piatti di carne caldi di alta qualità e persino polpette senza l'aggiunta di carne macinata. Tali prelibatezze sono anche molto economiche.

Zuppa di purea di lenticchie rosse

Preparare in anticipo:

  • lenticchie rosse - 1 bicchiere pieno;
  • cipolla e carota - 1 pz .;
  • patate - 2 piccoli tuberi;
  • concentrato di pomodoro - 2 cucchiai da dessert;
  • succo di lime - 1 cucchiaio da dessert;
  • menta secca - 0,5 cucchiaini;
  • basilico tritato essiccato - 1/3 cucchiaino;
  • acqua calda - 6 cucchiai;
  • olio più grasso, sale.

Cucineremo così:

  1. In un piatto con un fondo spesso, friggi cipolle e carote tritate casualmente. Le verdure dovrebbero ammorbidirsi bene.
  2. Sciacquare le lenticchie e poi inviarle nella padella.
  3. Friggi gli ingredienti per 1-2 minuti, mescolando spesso.
  4. Metti una pasta di pomodori freschi e cubetti di patate sbucciate.
  5. Versare tutto con acqua tiepida e aggiungere sale.
  6. Dopo l'inizio dell'ebollizione, cuocere il trattamento per poco più di mezz'ora. Assicurati di mescolare regolarmente la massa e assicurati che non bruci.
  7. Frullare le verdure cotte. Immettere tutti gli altri componenti indicati nella ricetta. Mescola tutto.
  8. Bollire il cibo per un altro quarto d'ora dopo averlo bollito di nuovo.

Servire la zuppa di lenticchie rosse con burro.

Come cucinare i legumi in un contorno

ingredienti:

  • lenticchie - 400 - 430 g;
  • concentrato di pomodoro denso - 60 g;
  • cipolle - 100 - 130 g;
  • acqua - 3 l;
  • sale, olio, prezzemolo in qualsiasi forma.

preparazione:

  1. Versare i fagioli con acqua fredda durante la notte (questa quantità di liquido non è presa in considerazione nella ricetta).
  2. Scolare l'acqua dalle lenticchie, sostituirla con una nuova (metà della quantità dichiarata nella ricetta). Dopo l'ebollizione, sciacquare i fagioli. Versarli con il liquido pulito rimanente.
  3. Aggiungi circa 1 cucchiaio da dessert di qualsiasi olio vegetale all'acqua. Aiuterà a rendere il fagiolo più morbido.
  4. Cuoci le lenticchie fino a renderle morbide. Questo processo richiede in genere circa un'ora. Non coprire i piatti in modo che i fagioli non si scuriscano.
  5. Circa 5 a 7 minuti prima di essere pronti a salare le lenticchie.
  6. Tritare finemente la cipolla. Friggere in olio fino a doratura. Mescolare con concentrato di pomodoro e cuocere in una padella per un altro paio di minuti.
  7. Metti i fagioli in un contenitore con la frittura. Aggiungi il prezzemolo fresco o essiccato tritato.

Cuocere gli ingredienti a fuoco lento per altri 7 a 8 minuti. Servire deliziosamente il contorno risultante con qualsiasi carne.

Primo piatto di ricetta turca

ingredienti:

  • lenticchie rosse - 2 bicchieri pieni (da prendere per 3-4 ore in acqua);
  • olio d'oliva - ¼ st;
  • carote, aglio (chiodi di garofano), cipolle - 2 pezzi .;
  • pomodoro - 4 pezzi .;
  • pepe verde insalata - 1 pz .;
  • concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio da dessert;
  • brodo di pollo - 8 cucchiai;
  • pollo tritato - 430 g;
  • pangrattato - 3 cucchiai da dessert;
  • sale, erbe aromatiche, pepe.

preparazione:

  1. Risciacquare i fagioli preparati.
  2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella con fondo e pareti spessi.
  3. Invia immediatamente tutte le verdure, ad eccezione dei pomodori, tagliate a pezzi. L'aglio può essere tagliato a fettine sottili.
  4. Cuocere per 6-7 minuti in olio bollente, mescolando spesso.
  5. Aggiungi fette di pomodoro e pasta, sale e pepe.
  6. Dopo altri 5 - 6 minuti, trasferire i fagioli nel contenitore. Versare nel brodo di pollo.
  7. Dopo aver fatto bollire la massa, rimuovere la schiuma dalla superficie del liquido. Stufare la futura zuppa a fuoco lento per circa 2 ore.
  8. Aggiungi. Facoltativamente, aggiungi un pizzico di zucchero semolato. Renderà il gusto del trattamento più luminoso e più interessante.
  9. Ripieno di sale. Accendi le palline e arrotolali. Mandali alla zuppa.
  10. Dopo l'ebollizione, cuocere il trattamento per circa 20 minuti a fuoco basso.

Servi il piatto finito di lenticchie rosse caldo sul tavolo, dopo averlo cosparso di erbe fresche / secche tritate.

Cotolette magre

ingredienti:

  • lenticchie rosse - 1 cucchiaio;
  • cipolla - 6 teste;
  • pangrattato - 1/3 cucchiai;
  • pepe rosso e nero - un grande pizzico;
  • sale e olio.

preparazione:

  1. Versare i legumi con acqua fredda per circa 4-5 ore. È necessario che aumentino di dimensioni di circa 3 volte.
  2. Invia le lenticchie a uno scolapasta in modo che il bicchiere sia liquido in eccesso.
  3. Trita la cipolla intera a cubetti. Mandali in una padella di ghisa con abbondante olio di semi di girasole. Friggere la verdura fino a doratura.
  4. Mescolare la frittura con fagioli gonfi. Per interromperli con un frullatore in uno stato di pappa omogenea. È più conveniente farlo in piccole porzioni.
  5. Aggiungi pepe e sale.
  6. Versa tutte le briciole nella ricetta.
  7. Spoon le polpette con un cucchiaio e friggere fino a doratura su entrambi i lati.

Servi il trattamento finale con la tua salsa piccante preferita.

Cucinare con pollo in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

  • fagiolo rosso - 1,5 cucchiai;
  • filetto di pollo - 670 - 700 g;
  • peperone - 1 baccello;
  • pomodoro maturo - 1 pz .;
  • acqua pura - 3 bicchieri pieni;
  • carote - 1 pz .;
  • sale, spezie, olio, erbe.

preparazione:

  1. Strofina le carote e inviale nella ciotola della cucina "assistente". Friggere in una modalità adatta fino a quando diventa morbido con l'aggiunta di una piccola quantità di olio.
  2. Aggiungi le fette di carne alla carota. Spegnere gli ingredienti insieme fino a quando il colore del pollo cambia.
  3. Aggiungi fette di pomodoro e pepe.
  4. Quando tutte le verdure sono morbide, disattiva la modalità.
  5. Versare acqua nel contenitore. Aggiungi fagioli lavati, spezie e sale.
  6. Cuocere nel programma per pilaf 80 - 90 minuti.

Cospargi generosamente il piatto risultante con le erbe.

Salsa di lenticchie per spaghetti

Leggi anche:zuppa di lenticchie - le ricette sono semplici e deliziose

ingredienti:

  • lenticchie rosse - 300 - 320 g;
  • sedano - 100-120 g;
  • carota - 100 g;
  • concentrato di pomodoro - 2/3 st;
  • acqua pura - 430 ml;
  • sale, spezie, olio.

preparazione:

  1. Fai bollire i fagioli fino a renderli morbidi. Per farlo funzionare più velocemente, dovresti immergerli in acqua fredda in anticipo.
  2. Carote sbucciate e sedano strofinano grossolanamente.
  3. Friggere gli ingredienti dal secondo passaggio in olio con spezie fino a doratura.
  4. Invia le lenticchie cotte all'arrosto con pasta e sale.
  5. Mescola tutto. Versare in acqua
  6. Bollire la massa a fuoco basso con agitazione frequente per 12-14 minuti.

Nel processo, il sugo si addensa dall'ulteriore cottura delle lenticchie. Se necessario, aggiungilo e servi con la pasta.

Insalata Di Lenticchie Rosse

ingredienti:

  • barbabietole - 2 pezzi .;
  • lenticchie rosse - 130 g;
  • Feta - 80 g;
  • olio d'oliva - 5 cucchiai. l .;
  • aceto di mele - 1 dess. un cucchiaio;
  • cipolla rossa - 2 teste;
  • pomodori - 2 pezzi .;
  • zucchero e miele - 1 dess. un cucchiaio;
  • peperoncino, curry, sale - un pizzico.

preparazione:

  1. Lavare le barbabietole e tagliarle in 4 parti direttamente con la pelle. Cospargere con tutte le spezie, sale e zucchero. Irrorare con miele, olio e aceto.
  2. Coprire il contenitore con un foglio di verdure e cuocere in forno per 50 minuti a 200 gradi.
  3. Versare i legumi con acqua fredda. Aggiungi un po 'di curry. Cuocere fino a che morbido. Salare i fagioli già pronti a piacere.
  4. Friggi rapidamente le cipolle con i pomodori. Allo stesso tempo, le fette di cipolla dovrebbero rimanere croccanti.
  5. Mescola tutto. Metti su un piatto comune.

Top il piatto con fette di formaggio feta.

Insolita pasta con carote

Ingredienti per un bicchiere di legumi:

  • carota dolce - 3 pezzi .;
  • burro - 270 - 300 g;
  • sale, spezie.

Questo è interessante:gazpacho classico

preparazione:

  1. Salare i fagioli e cuocere fino a cottura.
  2. Strofina grossolanamente le carote e stufale in una piccola porzione di burro con le spezie. La curcuma e il curry sono buoni qui.
  3. Mescola i prodotti. Interrompere con un frullatore. Sale qb.
  4. Combinare con l'olio ammorbidito rimanente. Purea di nuovo.

Servire freddo con toast croccanti.

I piatti elencati non sono solo economici e gustosi, ma influenzano anche favorevolmente lo stato di salute umana. I benefici delle lenticchie rosse in qualsiasi forma sono confermati da tutti i nutrizionisti moderni. Ad esempio, stabilizza il colesterolo e generalmente favorisce le condizioni del cuore e dei vasi sanguigni. Inoltre, previene l'insorgenza del cancro e migliora il tratto digestivo.

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