Oggi voglio condividere con voi una ricetta per cotolette con funghi e formaggio in una impanatura di sesamo. Questa è una delle tante varianti del piatto originale - cotolette con ripieno. Nelle cucine di alcuni paesi dell'Europa centrale e orientale sono chiamati zrazy.
- Tempo di cottura: 1 ora.
- Dosi per confezione: 4 persone.
- Difficoltà: media.
ingredienti:
- petto di pollo - 400 g;
- pane - 100 g;
- cipolla - 50 g;
- funghi - 200 g;
- crema - 200 ml;
- formaggio - 100 g;
- vino bianco - 2 cucchiai. l .;
- uovo - 1 pz .;
- farina - 1 cucchiaio. l .;
- noce moscata macinata -1/2 cucchiaino;
- sale e pepe - a piacere;
- olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l .;
- semi di sesamo - 75 g.
Lo sapevi? Il sesamo contiene in media 0,7-1 g (a volte fino a 1,4 g) di calcio per 100 g. I semi sono ricchi di altri macro e microelementi, come ferro, potassio, magnesio, fosforo, zinco, rame, manganese e vitamine. A, E, PP e gruppo B.
Descrizione del processo di cottura:
- Passare la carne attraverso un tritacarne. Salare, cospargere di spezie, aggiungere vino. Mescolare la carne macinata e mettere da parte in frigorifero per 1-2 ore.
- Versare il pane ½ parte della panna, lasciare per 15 minuti.
- Risciacquare e sbucciare i funghi. Tritare piatti sottili. Taglia la cipolla a dadini.
- Scalda la padella, versa l'olio. Friggere per 2-3 minuti. funghi, aggiungere cipolle, tenere sul fuoco per altri 2-3 minuti. Aggiungi la panna, fai sobbollire finché non si addensa. Metti il formaggio grattugiato nella massa raffreddata e mescola il ripieno futuro per le cotolette.
- Unisci carne macinata e pane imbevuto di panna. Aggiungi la farina, l'uovo sbattuto. Mescolare per 5 minuti e dividere in 4 parti uguali.
- Mani bagnate con acqua fredda. Su una tavola, forma una torta delle dimensioni di una palma e circa 1 cm di spessore da ogni porzione di carne macinata e metti al centro il ripieno di formaggio e funghi. Formare una cotoletta, arrotolare i semi di sesamo.
- Metti lo zrazy in una forma ceramica, oliato. Invia al forno, preriscaldato a 180-190 ° С. Cuocere per 20-25 minuti.
Cotolette di pollo con funghi e formaggio in una impanatura di sesamo - un nuovo sguardo al cibo sano.La combinazione di ingredienti fornisce una grande quantità di proteine vegetali e animali.
Cotolette con funghi e formaggio - una ricetta insolita e deliziosa
Oggi voglio condividere con voi una ricetta per cotolette con funghi e formaggio in una impanatura di sesamo. Questa è una delle tante varianti del piatto originale - cotolette con ripieno. Nelle cucine di alcuni paesi dell'Europa centrale e orientale sono chiamati zrazy.
formazione1 min
preparazione55 min
Tempo totale1 hr
persona: 4
calorie: 1658.25kcal
Gli ingredienti
- 400 g Petto di pollo
- 100 g pane
- 50 g cipolle
- 200 g funghi
- 200 ml crema
- 100 g formaggio
- 2 Art. l. Vino bianco
- 1 pz. L'uovo
- 1 Art. l. farina
- 1/2 h. l. Noce moscata macinata
- da gustare sale
- da gustare pepe
- 1 Art. l. Olio di semi di girasole
- 75 g Semi di sesamo
Istruzioni passo per passo
- Passare la carne attraverso un tritacarne. Salare, cospargere di spezie, aggiungere vino. Mescolare la carne macinata e mettere da parte in frigorifero per 1-2 ore.
- Versare il pane ½ parte della panna, lasciare per 15 minuti.
- Risciacquare e sbucciare i funghi. Tritare piatti sottili. Taglia la cipolla a dadini.
- Scalda la padella, versa l'olio. Friggere per 2-3 minuti. funghi, aggiungere cipolle, tenere sul fuoco per altri 2-3 minuti. Aggiungi la panna, fai sobbollire finché non si addensa. Metti il formaggio grattugiato nella massa raffreddata e mescola il ripieno futuro per le cotolette.
- Unisci carne macinata e pane imbevuto di panna. Aggiungi la farina, l'uovo sbattuto. Mescolare per 5 minuti e dividere in 4 parti uguali.
- Mani bagnate con acqua fredda. Su una tavola, forma una torta delle dimensioni di una palma e circa 1 cm di spessore da ogni porzione di carne macinata e metti al centro il ripieno di formaggio e funghi. Formare una cotoletta, arrotolare i semi di sesamo.
- Metti lo zrazy in una forma ceramica, oliato. Invia al forno, preriscaldato a 180-190 ° С. Cuocere per 20-25 minuti.
Parola finale
Cotolette di pollo con funghi e formaggio in una impanatura di sesamo - un nuovo sguardo al cibo sano. La combinazione di ingredienti fornisce una grande quantità di proteine vegetali e animali.
