Polpette gustose, delicate, rosate e succose sono decorazioni per qualsiasi tavolo. L'opzione più semplice e soddisfacente sono le cotolette di pollo tritate. La loro ricetta è semplice, qualsiasi contorno si adatta a loro.
Contenuto materiale:
Tortini di carne macinata fritti
Avrai bisogno di:
- latte - 55 ml;
- cipolla - 1 pz .;
- pollame tritato - 0,5 kg;
- due fette di una pagnotta bianca;
- q.b. pepe nero;
- un uovo;
- olio liquido - 50 gr;
- sale qb.
Come cucinare le cotolette in padella:
- Il negozio vende carne macinata pronta, rimane solo per scongelarla.
- Se hai carne di pollo, passala attraverso un tritacarne. Questo è il trito.
- Quindi, invia fette di cipolle pelate e fette di pagnotta.
- Combina carne macinata e cipolle con pane. Rompi l'uovo, aggiungi ingredienti sfusi.
- Bagna le mani con acqua e impasta una massa omogenea.
- Da esso formiamo grumi a forma di cotolette.
- In grasso profondo, scalda l'olio di girasole. In esso, cuoceremo le cotolette su ciascun lato fino a quando appare una tonalità dorata.
- Versa una piccola quantità d'acqua nella padella. Stufare il piatto sotto il coperchio per 15 minuti.
- Questo è tutto. Resta da servire cotolette succose e leggere con il tuo contorno preferito, decorato con erbe. Buon appetito!
Ricetta del forno
Senza olio, senza grassi extra. Servire bene con le patate.
Elenco prodotti:
- un pizzico di sale;
- un uovo;
- pollo tritato - 0,8 kg;
- un pizzico di pepe nero macinato.
Come cucinare le cotolette di pollo tritate nel forno:
- Metti l'uccello tritato preparato su un piatto, attendi fino a quando si sbrina.
- Versa il sale con il pepe e versa l'uovo.
- Le mani mescolano accuratamente la massa.
- Resta da formare cotolette, cospargere con farina o semola un po '.
- Coprire la teglia con carta da forno.
- Preriscaldare il forno, impostare la padella e cuocere per 30 minuti.
- Trascorsi i primi 15 minuti, togli le cotolette profumate e girale dall'altra parte.
- Cuocere in forno per altri 15 minuti.
Con Le Zucchine
Cosa devi prendere:
- due spicchi d'aglio;
- pollo tritato - 0,1 kg;
- un uovo di gallina;
- eventuali spezie da gustare;
- due zucchine;
- Sale dell'Adyghe qb.
Metodo di cottura:
- Sbucciare e sbucciare le verdure.
- Tritare le zucchine a fette e grattugiare ognuna. Rimuovi il succo dalla zucca.
- Metti la carne macinata nelle zucchine, cospargi di sale e sbatti l'uovo.
- Mescola tutto fino a che liscio.
- Prendi un po 'di carne macinata tra le mani e spremila dal succo, quindi forma una cotoletta.
- Fai questa operazione fino a quando il ripieno non è finito.
- Scaldare una padella con olio e friggere il piatto per 5 minuti da ogni barile.
- Versare in acqua, chiudere il coperchio e cuocere per altri 10 minuti.
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Cotolette di vapore in un multicucina
Questo è un metodo dietetico per cucinare le cotolette. Non si seccano, rimangono morbidi e succosi.
Componenti della ricetta:
- uovo - 1 pz .;
- filetto - 0,4 kg;
- sale qb;
- latte - 100 ml;
- pane bianco - 4 fette;
- un pizzico di pepe nero;
- cipolla - 1 pz.
Metodo di cottura:
- Sciacquare la carne di pollame sotto il rubinetto, tagliarla a pezzi e trasformarla in carne macinata con un tritacarne. Ripetere nuovamente la procedura con il tritacarne. Quindi il ripieno sarà più uniforme, senza grossi grumi.
- Rimuovere il pane dalla crosta, immergere la carne nel latte per 5 minuti. Successivamente, spremere il pane dal liquido e trasferirlo sulla carne macinata.
- Cipolla sbucciata tritata finemente.
- Lo passiamo in una pentola a cottura lenta, versando un po 'di olio vegetale. Viene cotto in modalità "Cottura" o "Frittura" per 5 minuti.
- Trasferisci le cipolle fritte sulla carne macinata, versa l'uovo lì, versa le spezie.
- Lavati le mani e impasta la massa.
- Successivamente scolpiamo le polpette.
- Li abbiamo messi in una forma speciale per il vapore e li abbiamo messi nella ciotola del multicucina, in cui abbiamo versato l'acqua in anticipo.
- Cotolette di cottura nel programma "Steam" 20 minuti.
- Il piatto finito può essere servito con riso, purè di patate o grano saraceno. Puoi versare panna acida a basso contenuto di grassi. Buon appetito!
Con farina d'avena
La farina d'avena dà forza e forma ai tortini e il cibo non cadrà a pezzi nelle tue mani.
Avremo bisogno di:
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- un uovo di gallina;
- un pizzico di paprika;
- carne macinata - 0,5 kg;
- farina d'avena - 80 gr;
- olio di semi di girasole per friggere;
- latte - 0,1 l;
- sale qb;
- una cipolla;
- un pizzico di pepe nero.
Come preparare le cotolette con farina d'avena:
- Versa la farina d'avena in una ciotola profonda, rompi l'uovo e aggiungi il latte. Mescolare e rimuovere lateralmente per 30 minuti.
- Tritiamo la cipolla sbucciata con un coltello, spremiamo l'aglio nella pressa e lo versiamo nella carne macinata.
- Durante questo periodo, la massa di farina d'avena si gonfia, la aggiungiamo anche al ripieno.
- Impastare la massa risultante con una mano immersa nell'acqua.
- Non dimenticare di cospargere sale, paprika e pepe.
- Mentre la padella viene riscaldata con olio, formiamo polpette rotonde e la mettiamo sulla padella.
- Accendi un fuoco forte e friggi da ogni barile.
- Il risultato fu costolette rosee, tenere e abbondanti. Buon appetito!
Cotolette di pollo con formaggio
Elenco degli ingredienti:
- una manciata di pangrattato;
- formaggio - 100 gr;
- uno spicchio d'aglio;
- sale qb;
- filetto di pollame - 600 gr;
- un pizzico di pepe nero.
Come cucinare le cotolette di pollo tritate:
- Macina le fette di filetto in un robot da cucina o passa attraverso un tritacarne.
- Puliamo lo spicchio d'aglio e lo tritiamo finemente, lo versiamo nella carne.
- Versare pepe e sale. Altre spezie possono essere aggiunte a piacere. Mescola tutto.
- Formaggio tagliato in piccoli piatti.
- Formiamo kolobok di carne macinata, e di loro torte piatte.
- Se durante l'attaccamento della carne si attacca alle mani, bagnare le mani con acqua.
- Nel mezzo della torta mettiamo un blocco di formaggio, avvolgiamo con cura i bordi. Si scopre una cotoletta. Arrotolalo nel pangrattato.
- Scaldiamo l'olio in una padella e friggiamo il cibo su entrambi i lati, per 6 minuti ciascuno.
- Questo è tutto. Il formaggio all'interno della cotoletta si è sciolto e, dopo averlo morso, sentirai un sapore delicato. Buon appetito!
Con l'aggiunta di semola
La composizione della ricetta:
- un uovo;
- olio di semi di girasole - 60 ml;
- semola - 100 gr;
- una cipolla;
- spezie qb;
- pollo tritato - 0,5 kg;
- un po 'di sale.
Algoritmo di azioni:
- Compriamo ripieni pronti nel negozio. Versa un uovo crudo, versa spezie e semola.
- Tritare finemente la cipolla sbucciata e sbucciata nella massa di carne.
- Mescola tutto fino a che liscio.
- Con le mani bagnate scolpiamo grumi a forma di cotolette.
- Distribuire in padella con olio caldo.
- Ogni lato delle polpette dura 5 minuti. In media, il piatto viene fritto per 15 minuti.
- Non appena appare una crosta dorata, metti i tortini su un piatto e servi con qualsiasi contorno.
Pollo tritato con funghi
Prodotti principali:
- pollo tritato - 0,6 kg;
- funghi prataioli - 0,2 kg;
- cipolla - 2 pezzi .;
- girasole o olio d'oliva.
Istruzioni passo passo:
- È meglio fare il ripieno da soli. Per fare ciò, disegna due volte i cubetti di raccordo attraverso il tritacarne.
- Quindi iniziamo le fette di cipolla sbucciata.
- Macina la seconda cipolla con un coltello e passa in una padella fino a doratura. Trasferire la massa su una piastra separata.
- Tagliamo i funghi a pezzi e li cariciamo in una padella, versiamo 50 ml di acqua sopra e cuociamo per 15 minuti sotto il coperchio. Versare sale, spezie, aggiungere le cipolle da un piatto.
- Se hai funghi congelati, non è necessario versare acqua.
- Prepara torte tritate di mezzo centimetro di spessore con carne macinata.
- Nel mezzo con un cucchiaio, metti il ripieno di funghi. Avvolgilo in una torta. Così si forma la cotoletta.
- Versare 20 grammi di olio nello stufato, non appena si riscalda, mettere i prodotti.
- Versali con 50 ml di acqua, riduci la potenza del fuoco e fai sobbollire per 10 minuti su ciascun lato.
Cotolette succose con pezzi di ghiaccio
Le cotolette possono facilmente bollire o bruciare. Per mantenerli il più succosi e teneri possibile con una crosta croccante, aggiungi dei cubetti di ghiaccio.
Elenco prodotti:
- un uovo;
- filetto di pollame - 0,5 kg;
- uno spicchio d'aglio;
- condimento al curry - 7 g;
- due cipolle;
- sale e pepe qb.
Istruzioni passo passo:
- Tagliare la carne a pezzi e passare due volte il tritacarne.
- Rompere l'uovo nella massa di carne e tritare l'aglio tritato.
- Elaboriamo una delle cipolle su una grattugia e versiamo nella carne macinata.
- È possibile aggiungere verdure fresche tritate.
- Versare sale, curry e pepe macinato. Mescoliamo tutto.
- La base per le cotolette è chiusa per un'ora nel frigorifero.
- Conservare i cubetti di ghiaccio in anticipo. Li mettiamo sulle polpette formate.
- Proteggiamo la teglia o la teglia dal fuoco con olio vegetale.
- Ci resta ancora una lampadina. Lo tagliamo in anelli e lo mettiamo sul fondo della padella.
- In cima poniamo i semilavorati.
- Cuocere il piatto in forno preriscaldato per 40 minuti.
- La cipolla sottostante non consente loro di bruciare e il ghiaccio conferisce una succosità e una tenerezza speciali.
Come fare una panatura?
Il pangrattato conferisce all'antipasto un delizioso croccante.
Ingredienti ricetta base:
- una fetta di pane bianco;
- due uova;
- filetto di pollo - 1 kg;
- pangrattato - 150 gr;
- una cipolla;
- maionese - 20 gr;
- eventuali spezie per i tuoi gusti.
Cucinare passo dopo passo:
- Sciacquiamo la carne sotto il rubinetto, la asciugiamo, la tagliamo a cubetti, la cariciamo in un tritacarne e la maciniamo in carne macinata.
- Versa la maionese sopra, trita la cipolla tritata e cospargi le spezie.
- Mescola la massa con le mani e mettila in un luogo fresco per mezz'ora.
- Versa le uova nella tazza e scuotile leggermente con una forchetta.
- Dalla massa di carne scolpiamo le polpette delle cotolette, le immergiamo nella massa di uova e arrotoliamo il pangrattato.
- Riscaldiamo la padella con l'olio versato al suo interno.
- Friggere fino a quando non si forma una crosta appetitosa, capovolgere con la spatola sull'altro lato. Cuocere per altri 6 minuti.
- Resta da cospargerli con erbe fresche e servire con un contorno. Buon appetito!
