Ciao a tutti! Oggi ti dirò come cucinare cotolette di manzo e pollo. E darò alcuni consigli che li aiuteranno a renderli teneri e molto gustosi.
Suggerimenti utili:
- Le cotolette erano succose, ma allo stesso tempo sono rimaste dense e non si sono staccate, è necessario assumere carne di manzo e pollo in un rapporto di 2: 1.
- Nella carne macinata, è meglio aggiungere il pane imbevuto di latte (anche se leggermente acidificato) e non in acqua.
- I prodotti spalmati per friggere possono essere solo su una padella calda. Le cotolette “afferrano” immediatamente e la crosta risultante non consente la fuoriuscita del succo.
- Tempo di cottura: 45 minuti.
- Dosi per confezione: 6-7.
ingredienti:
- manzo - 1 kg;
- carne di pollo (preferibilmente petto) - 500 g;
- patate grandi - 1 pz. (se piccolo, quindi 2 pezzi);
- cipolla - 1 pz .;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- pane - 1-2 pezzi;
- latte - 100 ml;
- uovo - 1 pz .;
- paprika, pepe nero - un pizzico;
- sale qb;
- pangrattato - 200 g;
- olio vegetale - per friggere.
Come cucino le cotolette di pollo e manzo:
- Ho tagliato la carne scongelata e lavata in piccoli pezzi e ho separato il pollo dalle ossa. La buccia può essere lasciata.
- Sbuccio la cipolla e la divido in più parti, taglio le patate a fette, sbuccio gli spicchi d'aglio.
- Distribuisco le fette di pane nella ciotola e verso il latte caldo, e dopo 10 minuti lo spremo.
- Passo attraverso il tritacarne tutti gli ingredienti preparati.
- Aggiungi l'uovo, il sale e le spezie.
- Mescolo fino a che liscio e sbatto la carne macinata con le mie mani. Per fare questo, separa un piccolo grumo e gettalo indietro con forza. Ripeto la procedura almeno 15 volte.
- Formo spazi vuoti ovali, arrotolo il pangrattato e mi distendo su un piatto piano o tagliere. È meglio modellare tutte le porzioni contemporaneamente, in modo da non essere distratto dal processo di frittura.
- Riscaldo l'olio vegetale in una padella fino a quando appare una leggera foschia. Distribuisco le cotolette e le faccio rosolare a fuoco medio per 3-5 minuti su ciascun lato.Un segno del piatto finito è una crosta marrone dorato.
Consiglio. Se per qualche motivo sei costretto a rifiutare il fritto, cuoci tali tortini nel forno o cuoci in una pentola a cottura lenta per una coppia. Solo in quest'ultimo caso, non è necessario arrotolarli nell'impanatura.
Cotolette di manzo e pollo: una ricetta passo-passo per succose e deliziose cotolette fatte in casa
Ciao a tutti! Oggi ti dirò come cucinare cotolette di manzo e pollo. E darò alcuni consigli che li aiuteranno a renderli teneri e molto gustosi.
formazione1 min
preparazione44 min
Tempo totale45 min
persona: 7
calorie: 1407kcal
Gli ingredienti
- 1 kg manzo
- 500 g Carne di pollo (preferibilmente petto)
- 1 pz. Patata grande
- 1 pz. cipolle
- 2-3 chiodi di garofano aglio
- 1-2 un pezzo pane
- 100 ml latte
- 1 pz. L'uovo
- un pizzico paprica
- un pizzico Pepe nero
- da gustare sale
- 200 g pangrattato
- Olio vegetale
Istruzioni passo per passo
- Ho tagliato la carne scongelata e lavata in piccoli pezzi e ho separato il pollo dalle ossa. La buccia può essere lasciata.
- Sbuccio la cipolla e la divido in più parti, taglio le patate a fette, sbuccio gli spicchi d'aglio.
- Distribuisco le fette di pane nella ciotola e verso il latte caldo, e dopo 10 minuti lo spremo.
- Passo attraverso il tritacarne tutti gli ingredienti preparati.
- Aggiungi l'uovo, il sale e le spezie.
- Mescolo fino a che liscio e sbatto la carne macinata con le mie mani. Per fare questo, separa un piccolo grumo e gettalo indietro con forza. Ripeto la procedura almeno 15 volte.
- Mescolo fino a che liscio e sbatto la carne macinata con le mie mani. Per fare questo, separa un piccolo grumo e gettalo indietro con forza. Ripeto la procedura almeno 15 volte.
- Riscaldo l'olio vegetale in una padella fino a quando appare una leggera foschia. Distribuisco le cotolette e le faccio rosolare a fuoco medio per 3-5 minuti su ciascun lato. Un segno del piatto finito è una crosta marrone dorato.
