Le giovani casalinghe hanno spesso paura di iniziare a fare torte per conto proprio. Riveleremo le sottigliezze del processo tecnologico, a causa delle quali scompare l'incertezza nelle nostre capacità e chiunque può provare se stesso come un pasticciere.
Contenuto materiale:
Pan di Spagna
Questo è un classico della cucina europea. La cottura è ariosa e molto aromatica. Con questa base, puoi cucinare una varietà di torte, ogni volta usando un nuovo ripieno.
ingredienti:
- uovo - 6 pezzi .;
- acido citrico - 10 g;
- farina - 160 g;
- vanillina;
- zucchero - 1 tazza.
preparazione:
- Le uova refrigerate sono adatte per la cottura, che sono state mentite per almeno tre ore in frigorifero. Aggiungi lo zucchero semolato. Cospargere con acido citrico. Beat. I cristalli di zucchero dovrebbero dissolversi completamente e i prodotti si trasformeranno in schiuma spessa.
- Metti la vanillina e la farina. Mescolare. Il processo è molto accurato. La massa non dovrebbe cadere e non dovrebbero esserci grumi.
- Versare la massa nello stampo. Riscalda il forno (185 gradi). Posizionare la cottura e cuocere per 45 minuti.
Base per dessert al miele
Torte profumate al miele, adatte per creare deliziose torte per ogni celebrazione.
ingredienti:
- zucchero - 160 g;
- uovo - 6 pezzi .;
- lievito in polvere - 7 g;
- miele - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 195
preparazione:
- Per cucinare usare solo miele liquido. Aggiungi lo zucchero semolato. Versa le uova. Batti 11 minuti. Durante questo periodo, il volume aumenterà almeno quattro volte.
- Cospargere di farina. Aggiungi il lievito. Mescolare. Per mantenere la massa della sua aria condizionata mescolare con una spatola speciale. Il movimento dovrebbe essere dall'alto verso il basso.
- Preriscalda il forno (175 gradi). Sposta la massa sullo stampo. Cuocere. Disponibilità a controllare con uno spiedino di legno.
Da pasta frolla
Nonostante la semplicità di preparazione, le torte hanno un gusto insolito, sorprendente e piacevole.
ingredienti:
- farina - 460 g;
- lievito in polvere - 4 g;
- zucchero - 95 g, per un sapore più gradevole della torta utilizzare la componente di canna;
- burro - 135 g freddo;
- tuorlo - 1 pz .;
- latte - 160 ml.
preparazione:
- Aggiungi il lievito allo zucchero. Quindi versare la farina attraverso un setaccio. Mescolare.
- Usando una grattugia con grandi fori, grattugia il burro. Invia a miscela di farina. Rub. Ottieni una massa con grani grandi.
- Versa il tuorlo nel latte e batti. Versare nell'impasto. Impastare.
- Tagliare in tre pezzi. Distribuire ogni pezzo in forma. Lubrificare con latte e cospargere di zucchero. Cuocere ogni parte in un forno a 190 gradi.
Torte semplici in padella
Prova a preparare torte in padella. Questa è un'ottima opzione per preparare un delizioso dessert in assenza di un forno.
ingredienti:
- soda - 10 g di slaked;
- zucchero - 210 g;
- farina - 520 g;
- panna acida - 210 ml.
preparazione:
- Lo zucchero versa la panna acida. Beat. I cereali non dovrebbero rimanere. Versare la farina attraverso un setaccio. Aggiungi la soda. Impastare.
- Arrotolare la salsiccia. Tagliare a pezzi. Dovrebbero essere almeno otto. Stendere ciascuno.
- Mettere in una padella. Tenere premuto per due minuti. Capovolgi. Friggi tutto il tempo.
La crema pasticcera è ideale per impregnare le torte proposte.
Meringhe per la torta di Kiev
Questa è una base ideale per le famose prelibatezze di Kiev.
ingredienti:
- noci tritate - 1 tazza;
- proteine - 4 pezzi .;
- amido - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 210 g.
preparazione:
- Salare le proteine. Accendi il mixer alla velocità minima. Quando si formano bolle, versare lo zucchero in alcune parti. Portare l'apparecchio al massimo e continuare a montare. Ottieni una massa densa con una superficie liscia e lucida.
- Cospargere di amido e noci. Mescolare. I movimenti dovrebbero essere dall'alto verso il basso in modo da non danneggiare la struttura ideale dei prodotti montati.
- Metti la massa in due forme. Livellato. Asciugare le torte. Sarà necessaria una modalità forno di 110 gradi e un tempo di due ore.
Di pasta sfoglia
Puoi conservare la versione di prova proposta per diversi mesi nel congelatore, mettendola precedentemente in un sacchetto. Ideale per la torta di Napoleone.
ingredienti:
- farina - 2 tazze;
- panna acida - 1 tazza;
- burro - 210 g;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino.
preparazione:
- Versare il lievito con panna acida e mescolare. Partire.
- Grattugiare il burro congelato. Addormentarsi con la farina. Tritalo. Versare in panna acida. Impastare. Coprire con una borsa e inviare a raffreddare. Ci vorrà mezz'ora.
- Tagliare in sette pezzi. Stendere ciascuno.
- Cuocere per 5 minuti. Il forno deve essere immediatamente riscaldato fino a 200 gradi. Distribuire le torte preparate l'una sopra l'altra.
Per rendere perfetta la pasta sfoglia, utilizzare tutti i prodotti refrigerati per le crostate. Metti gli ingredienti in frigorifero un paio d'ore prima di cucinare.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
Il modo più semplice per cuocere torte in una pentola a cottura lenta. La base è ariosa, porosa e molto gustosa. Adatto a qualsiasi tipo di crema.
ingredienti:
- uovo - 2 pezzi .;
- panna acida - 110 ml;
- soda - 0,5 cucchiaini schiacciati;
- margarina - 110 g;
- farina - 210 g;
- zucchero - 210 g.
preparazione:
- Sciogli la margarina. Addormentarsi con lo zucchero. Mescolare. Versa le uova. Beat.
- Aggiungi la panna acida. Mescolare. Versare la farina Impastare. Si rivelerà una massa spessa, che deve essere spostata nella ciotola dell'apparecchio.
- Impostare la modalità "Cottura". Cuocere per 55 minuti.
Base per cioccolato
È molto semplice creare strati di torta su kefir.
ingredienti:
- zucchero - 1 tazza;
- cacao - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 1 tazza;
- soda - 0,5 cucchiaini;
- kefir - 1 tazza.
preparazione:
- Versare il prodotto kefir nello zucchero. Beat. Versa il cacao. Mescolare. Aggiungi la soda. Mescolare. Combina con farina. Beat.
- Versare nel modulo. Cuocere per 47 minuti. Il forno deve essere preriscaldato (185 gradi).
Torte Waffle veloci
Puoi cucinare una sorpresa meravigliosa molto velocemente se sai come cucinare correttamente le torte di wafer. Offriamo la ricetta più semplice.
ingredienti:
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero vanigliato - imballaggio;
- farina - 210 g;
- soda - 0,2 cucchiaini;
- uovo fatto in casa - 1 pz .;
- acqua - 150 ml;
- burro - 20 g.
preparazione:
- Versare acqua nel contenitore. Addormentarsi con lo zucchero. Metti la soda. Mescolare. Aggiungi il tuorlo con zucchero vanigliato e farina. Mescolare.
- Sciogli il burro e versalo nell'impasto. Beat. Questo processo richiederà 20 minuti.
- Versare l'impasto e metterlo in un waffle. Cuocere per due minuti ogni torta.
Consigli
- Se decidi di preparare piccoli biscotti, dovrai cuocerli non più di 12 minuti e utilizzare una temperatura inferiore rispetto ai biscotti di dimensioni normali.
- Se la soda è inclusa nella composizione, mescola a lungo l'impasto e soprattutto non sbattilo. Bolle di anidride carbonica scompaiono all'istante e il biscotto non si alza.
- Puoi estinguere la soda con succo di limone o aceto da tavola.
- Affinché la massa proteica non si stabilizzi durante l'impasto, è necessario batterla a picchi densi.
- Se è necessario aggiungere farina a un uovo sbattuto, si consiglia di utilizzare un setaccio fine attraverso il quale la farina viene aggiunta in piccole porzioni e immediatamente miscelata in modo da non formare grumi.