Che bello spegnere la tua sete con un drink fresco e gustoso! E se è anche sano, è doppiamente piacevole. Tale bevanda è una composta di aronia (chokeberry).
I benefici di questa straordinaria bacca sono difficili da sopravvalutare. Contiene un intero magazzino di utili oligoelementi e vitamine. Poiché l'aronia ha un sapore agrodolce piuttosto aspro, si aggiunge alla composizione di alcuni piatti, in scatola, congelata, essiccata. Nell'articolo prenderemo in considerazione diverse ricette per preparare la composta di aronia.
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Composta di chokeberry classica
Chokeberry si abbina bene con molte bacche e frutti, ma forse l'opzione classica sarebbe una bevanda composta solo da chokeberry.
Per prepararlo avrai bisogno di:
- chokeberry - 500 g;
- zucchero - 400 g;
- succo di 1/2 limone;
- acqua - 3 l.
Fasi di lavoro:
- Ordinare le bacche, strappare i pennelli, sciacquare e far cadere in uno scolapasta.
- Bollire l'acqua in contenitori di dimensioni adeguate, aggiungere lo zucchero, mescolare fino alla dissoluzione.
- Versare le bacche in acqua bollente. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti.
- Spegni il fuoco, aggiungi il succo di limone e lascia raffreddare completamente.
- Versare la composta finita in contenitori di vetro e conservare in frigorifero per 3-4 giorni.
L'Uzvar è anche composto da bacche essiccate o congelate. Se cucinato da un essiccatore, è meglio immergerlo in acqua calda per 30 minuti.
Come fare un drink per l'inverno
Per una conservazione più lunga, ci sono molte ricette per fare la composta per l'inverno. Il più popolare è un drink di aronia e mele.
Per un barattolo da tre litri di composta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- aronia - 300 g;
- mele - 350-400 g;
- zucchero - 250-350 g;
- acqua - 2,5 l.
Fasi di lavoro:
- Preparare le bacche: selezionare, risciacquare.
- Lavare le mele, tagliate in 4-6 parti, a seconda della dimensione del frutto. Rimuovi il nucleo. Cospargi le mele a fette con il succo di limone in modo che non si scuriscano.
- Metti le mele in un barattolo sterilizzato. Top con bacche di chokeberry. Versare acqua bollente e lasciar riposare per 15 minuti.
- Quindi, drenare con cura l'acqua utilizzando un apposito coperchio con fori e riaccendere. Quando l'acqua bolle, aggiungi lo zucchero, mescola fino a quando non si dissolve.
- Versare il barattolo di frutta fino all'orlo. Coprire con un coperchio sterilizzato e tappo.
- Capovolgi il barattolo su un asciugamano o un copriletto. Avvolgere la conservazione e lasciare raffreddare completamente.
- Mantieni questo spazio vuoto in un luogo buio e fresco fino alla prossima stagione.
Le mele sono molto ben combinate con il chokeberry, quindi questa composta è gustosa e profumata. Varietà "Antonovka" e "Semerynka" sono adatte qui, che maturano contemporaneamente alla cenere di montagna alla fine di settembre.
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Con l'aggiunta di prugne
Un'altra bevanda altrettanto popolare e gustosa è il chokeberry con la prugna. Per la sua preparazione vengono utilizzate prugne rosse o blu, questo conferisce alla composta un bel colore ricco. Ma, se lo desideri, puoi prendere una prugna bianca. È più dolce, il che significa che ammorbidirà piacevolmente l'astringenza delle ceneri di montagna. Tale bevanda può anche essere preparata per l'inverno.
ingredienti:
- prugna - 400 g;
- aronia chokeberry - 250 g;
- zucchero - 350 g;
- acqua - 2-2,5 litri.
Fasi di lavoro:
- Preparare e risciacquare bacche e frutti. Tagliare la prugna a metà ed estrarre la pietra.
- Bollire l'acqua, nel frattempo preparare e sterilizzare lattine e coperchi.
- Metti la prugna e la cenere di montagna sul fondo del contenitore preparato.
- Versare acqua bollente appena sopra il livello della frutta e lasciare scaldare per 10 minuti.
- Scolare e far bollire di nuovo. Aggiungi lo zucchero, mescola.
- Versare vasetti di sciroppo caldo verso l'alto, senza lasciare aria. Coprire, arrotolare.
- Capovolgi il barattolo arrotolato e avvolgilo con un asciugamano o una coperta. Lasciare agire per 1-2 giorni fino a completo raffreddamento. Conservare in una cantina o in un altro luogo fresco.
Il gusto e il colore della composta di sorbo nero e prugna sono molto ricchi e piacevoli. Non c'è quasi astringenza.
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Aronia bere con le pere
Se le bacche di aronia vengono aggiunte alla composta di pere, il gusto viene enfatizzato. Le pere contengono poco acido, alto contenuto di zucchero, non hanno un gusto e un colore pronunciati, quindi il chokeberry sarà un'aggiunta brillante.
Per preparare 3 litri di bevanda, avrai bisogno di:
- pera - 3-4 pezzi .;
- Chokeberry - 250 g;
- zucchero - 350 g;
- succo di mezzo limone o ½ cucchiaino. acido citrico.
Fasi di lavoro:
- Preparare gli ingredienti: sbucciare, ordinare e lavare le bacche. Pere lavate tagliate in 4-6 parti, tagliando semi.
- Metti le pere, poi le bacche in barattoli sterilizzati preparati.
- Versa dell'acqua bollente e lascia fermentare per 15-20 minuti.
- Drenare delicatamente l'acqua e rimetterla a bollire.
- Aggiungi lo zucchero, porta a ebollizione. Dopo che lo zucchero si è sciolto, aggiungi il succo di limone o l'acido allo sciroppo.
- Versare il liquido risultante nelle lattine e arrotolare come di consueto.
- Dopo aver raffreddato completamente sotto una coperta o un asciugamano spesso, inviare la bevanda per la conservazione a lungo termine.
Per la composta, la pera selvatica è adatta, è molto profumata, può essere conservata intera senza tagliare.
Composta utile di chokeberry e olivello spinoso
Un vero cocktail vitaminico può essere ottenuto facendo una composta di questi due tipi di bacche. Dopotutto, le proprietà benefiche dell'olivello spinoso hanno anche un ampio spettro: normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale, migliora la vista, ha la guarigione delle ferite e altre proprietà. Vale la pena notare che un cocktail del genere non è solo salutare, ma anche molto gustoso!
ingredienti:
- olivello spinoso - 450 g;
- chokeberry - 200 g;
- zucchero - 350-400 g;
- acqua - 2,5 l.
Fasi di lavoro:
- Preparare le bacche nel solito modo.
- Bollire l'acqua, versare le bacche in 1/3 del volume della nave in barattoli sterilizzati.
- Versare due volte acqua bollente, aggiungere lo zucchero per la seconda volta e sigillare i vasetti con coperchi sterili.
- Coprire con una coperta fino a completo raffreddamento.
La composta di Aronia è una ricchezza di gusto e buona. Normalizza la pressione sanguigna, rimuove le sostanze nocive dal corpo, migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare, della ghiandola tiroidea e ha altre proprietà benefiche.
Abbiamo esaminato solo 5 ricette per la composta di chokeberry. Quindi puoi sperimentare qualsiasi frutto conservato aggiungendo ½ delle bacche del numero totale di frutti. Le ricette presentate per l'inverno possono essere preparate senza conservazione. Questa bacca curativa darà a ogni bevanda una nota luminosa e una piacevole astringenza.