Stregoni di patate con carne macinata - questo è un piatto della cucina bielorussa, un'opzione meravigliosa per un pranzo delizioso e soddisfacente. Grazie alla preparazione semplice e comprensibile, tutti possono farcela con questo piatto.

Spicchi di patate classici con carne macinata

Questo piatto da cucina ricorda le frittelle di patate con l'aggiunta di carne macinata, ma c'è una differenza tra questi piatti. Per le frittelle di patate, è necessario preparare la pastella e gli stregoni hanno bisogno di una base più solida. Per questo motivo sono facili da scolpire e nel processo di preparazione mantengono la loro forma originale. Come cucinare gli stregoni, che per aspetto e gusto piaceranno a tutte le famiglie, imparerai da questa ricetta.

Gli stregoni con carne macinata sono un piatto tradizionale in Bielorussia.

ingredienti:

  • carne macinata - 650 g;
  • patate - 2100 g;
  • farina - 2 cucchiai. cucchiai;
  • panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
  • uovo - 2 pezzi .;
  • cipolla - 2 pezzi .;
  • sale - 5 g;
  • pepe nero - 0,5 cucchiaini;
  • aneto;
  • prezzemolo;
  • cipolle verdi;
  • maionese.

preparazione:

  1. Ti consigliamo di preparare una piccola grattugia, ma puoi usare un robot da cucina. Grattugiare una cipolla, quindi le patate intere.
  2. Metti la massa di patate nella garza, spremi. Non dovrebbe diventare completamente asciutto, altrimenti il ​​prodotto sarà difficile da combinare. Mescolare con erbe tritate.
  3. Versa l'uovo, aggiungi la farina, impasta l'impasto.
  4. Versare in panna acida, mescolare.
  5. Trita la seconda cipolla più piccola, sarà più gustosa e più appetitosa. Unire con carne macinata, versare l'uovo, sale, cospargere con pepe, mescolare.
  6. Versare l'olio su una padella calda, mettere l'impasto con un cucchiaio grande, posizionare parte della carne, coprire con uno strato di pasta sopra. È possibile farlo con le mani, formando anche prodotti meravigliosi.
  7. Friggere da un lato, capovolgere, ripetere il processo.
  8. Non vale la pena rimuovere rapidamente il piatto dalla stufa, lasciare che la massa si cuocia all'interno.

Con pollo tritato

Puoi cucinare gli stregoni con qualsiasi carne tritata, ma con il pollo diventeranno molto più teneri. Dovrebbe essere consumato caldo, un piatto raffreddato non sarà così gustoso.

ingredienti:

  • filetto di pollo - 300 g;
  • patate - 7 tuberi;
  • formaggio - 50 g;
  • sale;
  • olio di semi di girasole;
  • cipolla - 1 pz .;
  • uovo - 2 pezzi .;
  • verdi;
  • farina - 2 cucchiai. cucchiai;
  • pepe macinato.

preparazione:

  1. Tagliare il filetto cotto a dadini, friggerlo in una padella calda, aggiungere sale, pepe e mescolare.
  2. Tritare e friggere le cipolle separatamente fino a quando diventano dorate.
  3. Per patate secreto meno succo, macinare dovrebbe essere su una grattugia grossa. Spremere, versare le uova, aggiungere la farina, il sale, mescolare.
  4. Tritare finemente le verdure, grattugiare il formaggio.
  5. Scaldare l'olio in una padella.
  6. Posizionare uniformemente la massa di patate su una superficie riscaldata, friggere da un lato, capovolgere. Mezzo strato di carne, poi cipolla, formaggio ed erbe. Usando una spatola, chiudere con un secondo strato.
  7. Friggere un po 'e può essere servito.

Come cucinare in forno?

Un piatto dal gusto unico, orgoglio della cucina bielorussa, è succoso e aromatico.

Un ottimo modo per rinfrescare una ricetta annoiata, tratta la tua famiglia con una nuova opzione.

ingredienti:

  • patate - 1500 g;
  • carne macinata - 550 g;
  • sale - 1 cucchiaino;
  • olio di semi di girasole - 160 ml;
  • aneto - 25 g;
  • condimento per carne macinata - 1 cucchiaino;
  • acqua - 50 ml;
  • condimento per patate - 1 cucchiaino;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • panna acida - 200 ml;
  • pepe nero

preparazione:

  1. Cospargere di condimento tritato, sale, pepe, aggiungere verdure tritate. Tritare finemente la cipolla, quindi l'aglio, unire alla carne. Versare in acqua, contribuirà a rendere il ripieno più succoso, mescolare.
  2. Macinare le patate con una grattugia fine. Usando una garza per spremere il succo. La massa dovrebbe essere leggermente umida. Aggiungi condimento per patate, sale, mescola.
  3. Distribuire la massa di patate in 11 parti, dividere la carne macinata nella stessa quantità. Rotolare una palla di massa di patate, appiattire. Posizionare la carne tritata al centro della tortilla, avvolgerla, appiattirla su tutti i lati.
  4. Versare l'olio in una padella, scaldare, posizionare le billette, friggere, trasferire su una teglia.
  5. Versare i prodotti sopra con panna acida.
  6. Cuocere per mezz'ora in un forno caldo, scegliendo una modalità di 200 gradi.

Stregoni di carne bielorussi

Questa è una vera ricetta del villaggio. Le nonne dei nipoti che venivano spesso a trovarli spesso davano da mangiare a questo piatto.

ingredienti:

  • patate - 1000 g;
  • cipolla - 4 pezzi .;
  • brodo;
  • carne macinata - 500 g;
  • pepe;
  • olio di semi di girasole;
  • uovo - 1 pz .;
  • farina - 150 g;
  • il sale.

preparazione:

  1. Grattugiare le patate, è meglio usare una grattugia fine. Spremi il succo attraverso la garza in diverse aggiunte.
  2. Insistere il succo. L'amido si depositerà sul fondo, aggiungendolo all'impasto di patate.
  3. Versare la farina, versare l'uovo, sale, mescolare.
  4. Dividi uniformemente la cipolla tritata, metti la prima parte in carne macinata, passa il resto in una padella con burro, quindi aggiungi le patate. Cospargere di carne macinata con pepe e sale. Mescolare.
  5. Prendi parte alla massa di patate, forma una torta, posiziona la carne tritata nel mezzo.
  6. Chiudi su tutti i lati con le patate, forma un tortino.
  7. Friggere in una padella fino a doratura.
  8. Mettere in un contenitore separato, riempire con brodo. Il fluido dovrebbe coprire completamente i pezzi.
  9. Cuocere a fuoco basso, mantenendo mezz'ora.

Pancakes pigri con carne macinata in padella

Se non vuoi passare molto tempo a cucinare, ma adori il cibo bielorusso, puoi cucinare frittelle di patate con carne macinata e patate secondo la versione accelerata e pigra. Credetemi, il cibo è molto gustoso.

Ottimo per una cena in famiglia tranquilla.

ingredienti:

  • carne macinata - 650 g;
  • panna acida - 220 ml;
  • patate - 13 tuberi;
  • sale;
  • cipolla - 1 pz .;
  • pepe nero;
  • uovo - 1 pz .;
  • aneto - 50 g.

preparazione:

  1. Grattugiare le patate, è possibile utilizzare qualsiasi elicottero. Spremere il liquido, mescolare con carne macinata.
  2. Tritare le verdure, combinarle con la maggior parte.
  3. Versare con panna acida, pepe, versare l'uovo.
  4. Aggiungere la cipolla tritata, il sale, mescolare.
  5. Scaldare la padella, aggiungere olio.
  6. Inumidisci le mani, raccogli l'impasto, forma le palline, mettile in una padella, friggi.
  7. Trasferire i pezzi in uno stampo.
  8. Cuocere in forno, ci vorranno 30 minuti e una temperatura di 200 gradi.

Cucinare con l'aggiunta di cavolo

In questa opzione di cottura, viene utilizzato il cavolo al posto del solito ripieno per il ripieno.

ingredienti:

  • farina - 200 g;
  • cavolo - 420 g;
  • patate - 1200 g;
  • sale - 1 cucchiaino;
  • cipolla - 1 pz .;
  • pepe;
  • uovo - 2 pezzi

preparazione:

  1. Macina le patate, puoi usare la mietitrice. Spremi il succo, insisti. Amido depositato con patate. Sbattere le uova, salare, mescolare, impastare.
  2. Tritare il cavolo, salare, friggere in una grande quantità di olio. Quindi si rivelerà più succoso.
  3. Alla fine aggiungi la cipolla tritata, friggi e lascia riposare sotto il coperchio per 5 minuti.
  4. Unire la massa di patate con ripieno di verdure freddo, formare una ciotola, friggere.
  5. Posizionare gli spazi vuoti su una teglia.
  6. Cuocere in forno (180 gradi) per mezz'ora.

In una pentola a cottura lenta

Gli stregoni di patate bollite con carne macinata in una pentola a cottura lenta sono perfettamente fritti e cotti al forno.

Ricetta delicata e incredibilmente deliziosa!

ingredienti:

  • patate - 900 g;
  • carne macinata - 350 g;
  • acqua - 2 cucchiai. l .;
  • uovo - 1 pz .;
  • cipolla - 2 pezzi .;
  • pepe;
  • curcuma;
  • il sale.

preparazione:

  1. Sbucciare le patate, tritarle, spremere l'umidità in eccesso, ma non versare, ma lasciare e lasciare fermentare. L'amido depositato dovrebbe quindi essere aggiunto come addensante alle patate. Versare un uovo, un pizzico di curcuma, sale, mescolare.
  2. Tritare finemente la cipolla, aggiungere alla carne, aggiungere pepe, sale, versare 2 cucchiai di acqua per succosità, mescolare accuratamente.
  3. Versare l'olio nella ciotola del multicucina, impostare la modalità su "Cottura multipla" o "Cottura".
  4. Raccogli le patate in mano, metti il ​​ripieno al centro, livella.
  5. Cuocere i prodotti su ciascun lato per 8 minuti sotto il coperchio.
  6. Servi gli stregoni caldi con panna acida.