Cosa può esserci di più aromatico in inverno di una deliziosa marmellata di fragole? Probabilmente solo marmellata di fragole senza bacche in ebollizione secondo la migliore ricetta! Spessa, aromatica, con bacche intere e un gusto insuperabile, la marmellata sarà una delle tue preferite. Pensi duro? Niente affatto, provalo e guarda tu stesso.
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Marmellata di fragole senza ebollizione - la migliore ricetta tradizionale
Il significato di marmellata senza bacche bollenti è quello di lasciare la massima quantità di vitamine. La marmellata in barattoli sembra non solo più ordinata, ma anche appetitosa rispetto alle ricette convenzionali.
Quindi, ciò di cui abbiamo bisogno per questo è:
- La prima e ovviamente la cosa più importante sono le fragole. Le bacche mature di medie dimensioni sono più adatte alla nostra ricetta. Quelli piccoli possono sfocarsi e quelli grandi non rinunciano completamente al loro succo. Le fragole devono assumere 2 kg.
- Zucchero - 1 kg. Questi sono dati indicativi per marmellata dolce media. Se ami il tuo amore, puoi aggiungere un po 'ai tuoi gusti, o viceversa ridurre la quantità di zucchero.
- Acqua - 0,5 tazze. Non è necessario aggiungere altro, poiché le fragole ti daranno il loro succo. E essendo andato troppo lontano con l'acqua, puoi ottenere la composta.
Questo è interessante: fragole macinate con zucchero per l'inverno
Prima di iniziare a cucinare, le fragole devono essere liberate dalla coda e sciacquate accuratamente. È meglio lavare in uno scolapasta, in modo che in seguito puoi mettere immediatamente le bacche a drenare, non abbiamo bisogno di acqua in eccesso. Dopo che tutta l'acqua è finita, versa le fragole in una ciotola e fai lo sciroppo.
Per fare lo sciroppo, prendi una ciotola o una padella (preferibilmente con un fondo spesso) e versaci dentro lo zucchero e l'acqua. Cuocere tutto fino a denso, circa 6-7 minuti. Quindi versare le fragole con lo sciroppo preparato e lasciarle raffreddare completamente.
Le bacche raffreddate vengono filtrate attraverso un setaccio o uno scolapasta.Versare di nuovo le bacche nella ciotola e versare lo sciroppo diluito nella ciotola e far bollire per 6-7 minuti.
Eseguiamo questa procedura tre volte. Dopo l'ultima decantazione, le bacche vengono versate in barattoli sterili pre-preparati e versano lo sciroppo bollente. Capovolgi la marmellata risultante e avvolgila in una coperta.
Questo è tutto, il nostro raccolto invernale è pronto. Con il minimo sforzo, otterrai un risultato eccellente che sicuramente ti farà piacere in inverno.
Ricetta marmellata con fette
Questa è un'ottima opzione per le casalinghe principianti e per coloro che non hanno un grande frigorifero nelle loro case. Pertanto, le ricette di bacche rimangono fresche fino all'inverno, senza subire alcun trattamento termico. Tale "marmellata" può essere utilizzata sia come dessert indipendente che come ripieno.
Per cucinare, prendiamo fragole e zucchero preordinati, lavati e tritati in proporzioni uguali. Mettiamo tutto in un contenitore smaltato, alternando uno strato di bacche con lo zucchero, e lasciamo per 10 ore, durante le quali le fragole dovrebbero dare del succo che dissolverà lo zucchero e lo trasformerà in sciroppo.
Prendiamo piccoli barattoli sterilizzati e distribuiamo il composto lì, versiamo circa 1 cm di zucchero sopra. Un ulteriore strato di zucchero creerà un cosiddetto sughero, che successivamente impedisce alle bacche di rovinarsi o diventare ammuffite.
Importante: per evitare che la marmellata non "giochi" in futuro, le bacche dovrebbero essere accuratamente selezionate e lavate. Inoltre, non è possibile utilizzare le fragole, che hanno iniziato a marcire.
Marmellata di fragole non bollita al limone
Questa ricetta è adatta a chi ama la marmellata acida. Il principio della sua preparazione è simile al precedente.
Richiesto: 1 kg di zucchero per 1 kg di frutti di bosco. Le bacche lavate e selezionate vengono poste in una padella, alternando uno strato di bacche - uno strato di zucchero. E dimenticati di loro, per tutta la notte, in modo che le fragole lasciano andare il succo.
L'unica differenza è che al mattino viene aggiunto un limone alle bacche infuse. Per fare questo, 1 limone grande viene accuratamente lavato, i semi vengono rimossi da esso, che successivamente aggiungono amarezza e macina. Per tagliare il limone, puoi usare qualsiasi mezzo a portata di mano: una grattugia, un tritacarne o un frullatore.
Versiamo la miscela risultante in barattoli sterilizzati, aspettiamo il raffreddamento e mettiamo in frigorifero per la conservazione.
Come preparare una marmellata di fragole con zenzero e cioccolato bianco
Se sei un vero buongustaio, sicuramente non passerai da una simile ricetta. Avendo provato una tale marmellata almeno una volta, semplicemente non puoi resistere al suo gusto insolito e all'aroma magico. E, soprattutto, per la sua preparazione non richiede molti ingredienti e sforzi.
Quindi, per questa magia abbiamo bisogno di:
- un pezzettino di zenzero circa 40 gr.
- mezza barretta di cioccolato bianco - 50 gr.
- 1 kg di fragole e zucchero.
Il processo di cottura all'impossibile è semplice:
- Selezioniamo le fragole, laviamo e asciugiamo.
- Le bacche pronte sono ricoperte di zucchero e lasciate durante la notte.
- Al mattino, separiamo le bacche dallo sciroppo risultante. In questo caso, versa lo sciroppo in una ciotola separata.
- Sbucciare e macinare (macinare) lo zenzero. La sospensione risultante viene introdotta nello sciroppo e posta sulla stufa per riscaldare fino a 80 C.
- Rompere il cioccolato in piccoli pezzi e metterlo nello sciroppo fino a quando non si dissolve, mescolando costantemente. È importante prevenire l'ebollizione dello sciroppo.
- Mescolare le bacche con lo sciroppo e metterle in barattoli sterilizzati.
Voila! La marmellata di fragole con zenzero e cioccolato bianco è pronta. Può essere consumato come dessert indipendente o utilizzato come ripieno per frittelle o cottura.
Importante! Lo svantaggio di questa ricetta è la sua data di scadenza. Questa marmellata viene conservata per non più di 10 giorni nel frigorifero.
Ricetta Marmellata Di Fragole E Lamponi
Se vuoi conservare il vero sapore dell'estate in un barattolo, questa ricetta per preparare marmellate di fragole senza cucinare per l'inverno è solo per te. La dolcezza delle fragole, insieme a una piccola acidità e un magazzino di lamponi vitaminici, sarà semplicemente una salvezza nella fredda stagione invernale. Questa marmellata può essere utilizzata non solo come dessert, ma anche come tè curativo.I bambini berranno questa bevanda con grande piacere e avranno sicuramente bisogno di integratori di maialini.
Cosa sarà richiesto per questo miracolo di elisir? Solo un po ':
- fragole e lamponi 0,5 kg ciascuno.
- zucchero 1,5 kg.
Le bacche vengono selezionate, lavate e asciugate. Le fragole, se lo si desidera, possono essere tagliate in piccoli pezzi in modo che le dimensioni di un pezzo di fragole siano circa le dimensioni dei lamponi.
Riempiamo le bacche finite di zucchero e lasciamo insistere per 7-8 ore, mescolando di tanto in tanto. Se i cristalli di zucchero sono ancora visibili mescolando, quindi mettiamo i piatti con marmellata su un fuoco piccolo e mescoliamo costantemente. È importante non portare a ebollizione.
Versare il pezzo finito in barattoli sterilizzati. Tale delicatezza viene conservata nel frigorifero o nella cantina.