Hodgepodge gustoso e nutriente è un ristorante popolare e un piatto fatto in casa con centinaia di varianti. Il brodo può essere preparato usando carne, pesce, funghi, variando i componenti e ottenendo ogni volta nuove caratteristiche gustative.
Contenuto materiale:
Ricetta classica per l'erba di patate
La ricetta differisce dal classico hodgepodge solo in presenza di un altro componente: le patate. Ma è lei che crea la sensazione di sazietà in una ricca varietà di gusti.
Avrai bisogno di:
- mezzo chilo di qualsiasi carne;
- diversi tipi di salsicce, lombo - 600 g;
- cinque patate;
- cipolla grande;
- carote;
- mezzo bicchiere di concentrato di pomodoro;
- due cetrioli (salati);
- olive;
- aneto e prezzemolo;
- limone;
- olio vegetale;
- panna acida 15-20%.
Istruzioni passo passo:
- Nel brodo finito senza carne, mettere le patate tritate, le fette di salsiccia pre-fritte e il lombo.
- Preparare la frittura con cipolle tritate, carote e cetrioli, concentrato di pomodoro, cetriolo e salamoia d'oliva, trasferire in brodo.
- Metti carne a dadini, olive, verdure tritate.
- Sale e pepe
- Insisti 15-20 minuti a fuoco spento.
- Un cerchio di limone e un cucchiaio di panna acida serviranno come decorazione di ogni piatto.
Come cucinare con i funghi
L'hodgepodge di funghi è una zuppa speciale con il suo gusto e aroma caratteristici.
Avrai bisogno di:
- quattro patate piccole;
- funghi (funghi ostrica, porcini o funghi prataioli) - 200 g;
- tre sottaceti;
- tre cipolle;
- aglio;
- olive e olive;
- sale e pepe qb;
- paprica;
- olio vegetale;
- salsa di pomodoro;
- foglia di alloro secca;
- limone;
- eventuali verdure.
Istruzioni passo passo:
- Soffriggere cipolla e aglio tritati finemente.
- Aggiungi funghi, sale, pepe, cospargere con paprika.
- Versare acqua bollente, cuocere per 7 minuti.
- Aggiungi le patate a dadini. Cuocere per 8 minuti.
- Immergi i cetrioli tritati finemente, il concentrato di pomodoro, le olive e le olive, condisci.
- Lasciar sobbollire per 5 minuti a fuoco basso.
- Guarnire i piatti con l'hodgepodge con un cerchio di limone ed erbe.
Hodgepodge di carne prefabbricata con patate
Questa ricetta richiederà almeno tre ore di tempo e un considerevole assortimento di ingredienti. Ricompensa: il risultato anticipa le aspettative.
Avrai bisogno di:
- mezzo chilo di manzo con osso;
- un chilogrammo di carni affumicate;
- quattro patate;
- cipolla;
- carote;
- sottaceti e sottaceti;
- due pomodori verdi salati;
- olive;
- aglio;
- concentrato di pomodoro;
- limone;
- panna acida o maionese;
- verdi;
- foglia di alloro;
- sale e pepe;
- olio raffinato.
Istruzioni passo passo:
- Carne cotta da cui vengono rimosse le ossa, ritorno al brodo.
- In un brodo bollito mettere le patate a dadini, cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Tritare cipolle, cetrioli, pomodori, olive.
- Tritare finemente l'aglio.
- Cuocere la frittura da cipolle e carote tritate, quindi aggiungere i cetrioli preparati, i pomodori, versare la salamoia e stufare per 5 minuti.
- Condire con concentrato di pomodoro, aggiungere olive, mescolare e stufare per altri 5 minuti.
- Invia la frittura al brodo.
- Affettati affettati e mettere il brodo.
- Sale e pepe
- Aggiungi alloro.
- Lascia che l'hodgepodge sia in infusione prima di versare sui piatti.
- Un cerchio di limone, rametti di verdure e un cucchiaio di panna acida sono gli ultimi tocchi su ogni piatto.
Piatto di cucina russa a cottura lenta
In una padella intelligente puoi preparare incredibilmente gustoso e fragrante hodgepodge. Una pentola a cottura lenta consente di risparmiare notevolmente tempo e l'hodgepodge, preparato in un miracolo della tecnologia, ricorda un piatto da una stufa russa a piacere.
Avrai bisogno di:
- manzo - 0,3 kg;
- costole affumicate - 0,15 kg;
- tre tuberi di patata;
- cipolla;
- carote;
- prosciutto, petto - 0,3 kg;
- olive;
- due sottaceti;
- concentrato di pomodoro;
- olio di semi di girasole;
- panna acida;
- limone;
- sale e spezie.
Istruzioni passo passo:
- Immergi la carne, le costole, le patate sbucciate intere, le spezie aromatiche nella ciotola, versa l'acqua.
- Cuocere 1 ora in modalità "Brodo" o "Zuppa".
- Filtrare il brodo, versare in un altro contenitore.
- Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la salsiccia e i cetrioli a cubetti.
- Versare l'olio nella ciotola del multicucina e friggere le cipolle tritate finemente, le carote grattugiate in modalità "Frittura", quindi aggiungere i cetrioli e friggere per 3 minuti, mettere il concentrato di pomodoro, la salsiccia, friggere, mescolando.
- Trasferisci purè di patate, costolette e carne macinata, versa il brodo, sale e pepe.
- Cuocere per 10 minuti in modalità zuppa.
Aggiungi olive, aglio tritato, fetta di limone, un cucchiaio di panna acida ed erbe su ogni piatto.
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Cucinare con la salsiccia
Un classico hodgepodge con patate e salsiccia viene preparato con riso e strutto, che è insolito per questo piatto. Anche la tecnologia è leggermente diversa dal metodo tradizionale, ma il risultato sarà apprezzato.
Avrai bisogno di:
- eventuali carni affumicate - 0,4 kg;
- strutto - 50 g;
- tre sottaceti;
- carote;
- tre patate;
- una manciata di riso;
- 5-6 olive o olive;
- limone;
- cetriolo e sottaceto di olive;
- concentrato di pomodoro;
- spezie;
- panna acida;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero.
Istruzioni passo passo:
- Dadi salsiccia, carote, patate, cetrioli.
- Tritare finemente la cipolla.
- Risciacquare il riso.
- Scola il cetriolo e la salamoia in diversi contenitori.
- Taglia un terzo del limone.
- Lessare patate e riso in acqua bollente o brodo fino a metà cottura.
- Sciogli il lardo tritato finemente in una padella e friggi la cipolla cosparsa di aneto secco e pepe rosso.
- Metti salsiccia, carote, cetrioli. Mescolare per qualche minuto.
- Trasferire il contenuto della padella nella padella, cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere il cetriolo e il sottaceto di olive, mettere il concentrato di pomodoro, olive, fette di limone, zucchero.
- Aggiungi sale, pepe, aneto, alloro a piacere.
- Spegni il fuoco e lascia in piedi l'hodgepodge per 10 minuti.
Un cucchiaio di panna acida e foglie verdi serviranno come decorazione per ogni piatto.
Consigli di cucina esperti
- La carne deve essere ben lavata, i film rimossi.
- Per saturare il brodo, usa la carne con l'osso.
- Per ottenere un brodo fresco e trasparente, dopo l'ebollizione, la schiuma viene rimossa e alla fine del processo, il liquido viene filtrato.
- Tutti i pezzi di carne devono avere le stesse dimensioni.
- Per ridurre il contenuto di amido nelle patate tritate, deve essere conservato in acqua fredda.
- Meglio usare i sottaceti. Sono messi in un guazzabuglio dopo le patate, che a questo punto dovrebbero essere bollite fino a metà pronte.
- I funghi secchi vengono preparati in anticipo: sciacquare bene, immergere a lungo (6-8 ore), quindi bollire.
- Salare il piatto a fine cottura, quando le caratteristiche gustative di tutti i componenti si uniscono.
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