Anche gli appetitosi gnocchi di patate hanno un secondo nome: "gnocchi italiani". Questo piatto è preparato sulla base di patate e farina. Puoi combinarlo con una varietà di additivi: formaggio, funghi, tutti i tipi di verdure. La cottura è simile al processo di scultura degli gnocchi pigri, ma il gusto delle prelibatezze è significativamente diverso.
Contenuto materiale:
Ricetta classica
Preparare in anticipo:
- tuberi di patata - una libbra;
- farina premium - 130 - 150 g;
- tuorlo - 1 pz .;
- il sale.
preparazione:
- Cuocere le patate fino a renderle morbide, proprio nella buccia. La cosa principale è che quest'ultima non esplode nel processo, altrimenti la verdura assorbirà troppa umidità e ci saranno difficoltà con la preparazione di gnocchi.
- Sbucciare le radici e macinare attraverso un setaccio fine. Puoi scegliere un altro metodo di macinazione. La cosa principale è che esce una poltiglia liscia senza piccoli grumi.
- Aggiungi altri componenti dall'elenco.
- Impastare la pasta. Dovrebbe attaccarsi un po 'alle dita.
- Arrotolare la massa di "salsiccia" e tagliarla a pezzetti. Lo spessore ottimale di ciascuno è di circa 2,5 cm.
- Premi ogni fetta leggermente con una forchetta, in modo che attraverso le scanalature risultanti, assorba meglio la salsa.
Cuocere le colle in acqua bollente salata. Basta cuocerli per non più di cinque minuti.
Cucinare con il formaggio
ingredienti:
- tuberi di patata (è meglio sceglierne uno adatto alla frittura) - 4 medium;
- farina premium - 1 bicchiere pieno + per arrotolare;
- tuorlo;
- formaggio - 120 g;
- burro fuso - 2 cucchiai da dessert;
- il sale.
preparazione:
- Cuocere le verdure nel forno a destra nella buccia fino a renderle morbide.
- Sbucciate e schiacciate gli ortaggi a radice pronti in purè di patate.
- Aggiungi parte dell'uovo, sale. Puoi usare le spezie.La noce moscata si sposa bene con un antipasto del genere.
- Aggiungere circa 70 g di formaggio schiacciato. Mescola tutto accuratamente.
- Versare la farina attraverso un setaccio.
- Impastare la pasta con le mani, arrotolarla in una "salsiccia" e tagliarla a fette. Stringere le scanalature su ciascuna forcella.
- Cuocere gli gnocchi fino a cottura in acqua bollente salata.
Servi il trattamento risultante caldo, dopo averlo cosparso con il rimanente formaggio tritato.
Come cucinare con le barbabietole
Questo piatto ha il suo nome separato - gnocchi rosa. Un colore insolito è fornito dall'aggiunta di barbabietole bollite. La cosa principale è scegliere un raccolto di radice maturo succoso.
ingredienti:
- tuberi di patata - 4 pezzi .;
- farina - 1,5 cucchiai;
- barbabietole - 1 pz .;
- uova - 1 pz .;
- sale, cannella, noce moscata.
preparazione:
- Sbucciare tutti gli ortaggi a radice. Lasciarli raffreddare, quindi pulire.
- Schiaccia le patate in qualsiasi modo conveniente. Strofina le barbabietole usando una grattugia con i fori più piccoli.
- Mescolare le verdure tritate.
- Aggiungi tutti gli altri ingredienti dall'elenco. Versare la farina nell'ultima in piccole porzioni, mescolando accuratamente la massa dopo ogni nuova aggiunta del prodotto.
- Impasto morbido pronto da rimuovere a freddo per un quarto d'ora.
- Forma delle piccole "salsicce" (ciascuna di circa 1 cm di spessore). Tagliarli in pezzi identici.
Quindi puoi cucinare gli gnocchi e inviarli immediatamente al tavolo o cospargere generosamente gli spazi vuoti con farina e congelare.
È delizioso provare un antipasto pronto con pancetta fritta e pesto.
Gnocchi di patate e melanzane
ingredienti:
- farina - 1 bicchiere pieno;
- melanzane grandi - 2 frutti;
- tuberi di patata - 300 - 350 g;
- sale, basilico secco di qualsiasi colore.
preparazione:
- Lava le verdure. Taglia ogni melanzana a metà. Praticare incisioni cruciformi profonde sulle sue parti. Cuocere le verdure in forno per 40 - 45 minuti.
- Fai bollire le verdure a radice fino a renderle morbide. Assicurati che una buccia esploda su di loro.
- Schiaccia melanzane e ortaggi a radice insieme fino a quando non viene schiacciato.
- Aggiungi il resto degli ingredienti.
- Impastare la pasta e arrotolarla in piccole "salsicce". Ogni taglio a pezzi.
Arrotolare gli gnocchi risultanti in una piccola quantità di farina di grano e cuocere fino a quando saranno teneri.
Con Verdure Giovani
ingredienti:
- tuberi di patata - 1 kg;
- un uovo;
- farina premium - 1 bicchiere pieno;
- sale - 2 pizzichi;
- zucchine - 2 pezzi .;
- cipolla - 2 pezzi .;
- peperoni dolci colorati - 1 pz. (o mezzo rosso e giallo);
- aglio - 1 - 2 chiodi di garofano;
- brodo vegetale (può essere preso da un cubo) - 5 cucchiai da dessert;
- salsa di pomodoro - 1 cucchiaio da dessert;
- una miscela di peperoni, olio.
preparazione:
- Cuocere tutte le patate in una buccia, quindi sbucciarle e schiacciarle fino a farle diventare calde.
- Versare il contenuto dell'uovo crudo. Versare la farina. Impastare l'impasto dritto con le mani. Nel processo di sale e pepe.
- Torcere il flagello sottile dalla massa risultante e tagliarli a pezzetti.
- Invia gli gnocchi all'acqua bollente e attendi che scoppino.
- Tagliare tutte le verdure a pezzetti. L'aglio può essere passato attraverso una pressa e quindi fritto fino a doratura e cotto in olio caldo. Aggiungi il brodo e la salsa di pomodoro alla composizione risultante.
- Scurisci la massa fino a quando non si addensa.
Servire gli gnocchi con salsa di verdure.
Cucinare con salsa di formaggio
Gli gnocchi di patate con formaggio preparati secondo la ricetta sopra descritta sono deliziosi, ma possono anche essere fatti con la salsa di formaggio più delicata. La base di ciò è produrre formaggio cheddar.
ingredienti:
- patate - 3 tuberi;
- farina - 2 tazze + 3 dess. cucchiai;
- uovo di gallina - 1 pz .;
- latte - 2 bicchieri;
- Cheddar tritato - 1 bicchiere pieno;
- crema di grasso - 4 dess. cucchiai;
- senape secca - mezzo cucchiaino;
- fiocchi di sale e peperoncino.
preparazione:
- Cuocere la patata fino a renderla morbida. Impastare con l'uovo, aggiungere il sale.
- Versare la farina (la maggior parte). Trasforma l'impasto denso risultante in sottili "salsicce". Tagliarli a pezzi.
- Getta gli gnocchi in acqua bollente e attendi che emergano. Metti su un piatto con un cucchiaio forato.
- Friggere la farina rimanente nel burro. Aggiungere immediatamente la senape secca nella padella.
- Dopo un paio di minuti, versa tutto il latte. Mantieni la massa in fiamme fino a quando i grumi non scompaiono. Non portare a ebollizione il latte!
- Aggiungi formaggio, sale, peperoncino. Quando il Cheddar è sciolto, la salsa sarà completamente pronta.
Servire gli gnocchi con salsa originale. Per la luminosità di quest'ultimo, puoi aggiungere la curcuma.
Gnocchi di patate con salsa di funghi
Questa interessante ricetta ti spiegherà come cucinare gli gnocchi di patate con i funghi. Ma puoi usare altri funghi per lui a tuo piacimento. Ad esempio, funghi ostrica.
ingredienti:
- tuberi di patata - 250 - 300 g;
- uovo - 1 pz .;
- farina - 80 g;
- burro - 60 g;
- funghi prataioli - 180-200 g;
- panna acida di medio contenuto di grassi - 60 g;
- sale, verdure.
preparazione:
- Cuocere / cuocere le patate in una buccia fino a renderle morbide.
- Sbucciare e macinare fino a ottenere una purea in modo conveniente.
- Guida un uovo nella massa, aggiungi tutta la farina in porzioni.
- Impastare la pasta e arrotolarla "salsicce". Ogni taglio a pezzi.
- Fai bollire gli gnocchi in acqua salata per 4-5 minuti.
- Friggere i funghi nel burro. Quando tutto il liquido dalla padella è evaporato, aggiungi sale, panna acida ed erbe tritate. Stufare la salsa per 12 minuti a fuoco basso.
Servire gli gnocchi caldi preparati con salsa di funghi.
Come servire gli gnocchi italiani
Coloro che per primi hanno incontrato un tale piatto si chiedono con cosa mangiano gli gnocchi di patate.
Ci sono molte opzioni interessanti:
- Puoi servirli semplicemente come gnocchi o gnocchi caldi immediatamente dopo l'ebollizione. È importante scegliere una salsa adatta per un tale piatto. Ad esempio, è delizioso combinare tali gnocchi con qualsiasi sugo di funghi, pomodoro, formaggio e aglio. Per semplificare il compito, è consentito e semplice versarli con panna acida salata. Puoi aggiungere aglio tritato e molte verdure tritate a questo prodotto lattiero-caseario.
- Alcune casalinghe inviano gnocchi direttamente al brodo finito. O servili come una sostanziosa aggiunta a qualsiasi zuppa.
- Gli amanti del cibo possono provare gli gnocchi con salse dolci, marmellate o miele.
- Gli gnocchi italiani possono anche diventare la base per la fonduta.
Quando si prepara il piatto in questione, è molto importante scegliere le radici con un alto contenuto di amido per la sua base. Altrimenti, gli gnocchi semplicemente non manterranno la loro forma durante la cottura. Si consiglia di pre-setacciare la farina un paio di volte attraverso il setaccio più piccolo e da una certa distanza sopra il tavolo.