La classica ricetta del cavolo provenzale è abbastanza semplice, ma alla fine otterrai un'insalata pronta che può essere conservata per una settimana e servita a pranzo o cena.
Contenuto materiale:
Cavolo provenzale - una ricetta classica
Un'opzione di base che può essere facilmente modificata e combinata con altri ingredienti.
Prodotti richiesti:
- spicchio d'aglio;
- circa 150 millilitri di acqua;
- zucchero - 50 grammi;
- peperone dolce;
- olio vegetale - 120 millilitri;
- 15 grammi di sale;
- cavolo - una piccola testa di cavolo;
- due cucchiai di aceto al 9%.
Processo di cottura:
- Macina il cavolo nel modo più conveniente, ma preferibilmente con strisce sottili, unisci sale e zucchero, schiaccia con le mani.
- Tagliare il pepe a strisce, spalmarlo sul cavolo e aggiungere l'aglio tritato o tritato finemente.
- Versare gli ingredienti liquidi dall'elenco, mescolare, in modo che tutto sia distribuito uniformemente.
- Premiamo qualcosa di abbastanza pesante e lo lasciamo fermentare per 24 ore, dopo di che lo distribuiamo alle banche. Il piatto finito può essere conservato per due settimane in frigorifero.
Opzione di cottura rapida
Se non vuoi aspettare, ma piuttosto servire il piatto sul tavolo, allora dovresti usare questa ricetta.
Ingredienti per il piatto:
- tre spicchi d'aglio;
- 120 millilitri di olio vegetale;
- un cucchiaio di sale;
- una piccola testa di cavolo;
- 40 millilitri di aceto;
- tre cucchiai di zucchero con una diapositiva;
- 2 carote
Processo di cottura:
- Maciniamo le verdure in qualsiasi modo conveniente, almeno con un coltello, almeno con una mietitrebbia, mescoliamo, aggiungiamo l'aglio schiacciato.
- Portare a ebollizione 500 millilitri di acqua, combinare con tutti gli altri ingredienti dell'elenco, ad eccezione delle verdure, ovviamente, e attendere ancora fino a quando il composto bolle. Raffreddare per 15 minuti e versare il cavolo.
- Dopo che il cavolo si è completamente raffreddato, puoi immediatamente mangiarlo, ma conservalo solo al freddo.
Con Barbabietola
Il cavolo provenzale con barbabietole è un'altra opzione per uno spuntino leggero.
Prodotti richiesti:
- un cucchiaio di sale;
- una barbabietola;
- 4 cucchiai di aceto;
- una piccola testa di cavolo;
- due cucchiai di zucchero;
- 500 millilitri di acqua;
- 1 carota
Processo di cottura:
- Mettiamo le barbabietole per cucinare, di solito ci vogliono circa 30 minuti dopo che l'acqua bolle, ma generalmente dipende dalle dimensioni della verdura.
- In questo momento, strofiniamo le carote crude, tritiamo il cavolo o tagliamo in qualsiasi modo conveniente, mescoliamo e quindi mettiamo loro le barbabietole bollite grattugiate.
- Scuoti il contenuto con le mani per far apparire il succo, metti tutto nell'elenco, riempilo d'acqua, copri il contenitore e mettilo in frigorifero per almeno tre ore, scarica il liquido in eccesso e dopo può essere servito.
Con Mirtilli Rossi
Il cavolo provenzale con mirtilli rossi è una combinazione molto insolita.
Prodotti richiesti:
- cavolo - un chilogrammo;
- un cucchiaio di zucchero;
- circa 100 grammi di mirtilli rossi;
- carote - 1 pezzo;
- sale - 20 grammi;
- una foglia di alloro.
Processo di cottura:
- Laviamo bene i mirtilli rossi, tritiamo il cavolo e maciniamo le carote con una grattugia.
- Unisci carote e cavoli, condisci con ingredienti sfusi, impasta in modo che il succo inizi a risaltare.
- Metti prima il cavolo nella ciotola, poi la foglia di alloro e i mirtilli rossi.
- Spremi il contenuto con qualcosa di pesante e tienilo per un paio di giorni in una stanza calda, quindi mettilo al freddo per conservarlo.
Cavolo provenzale con fette di aglio
Un'opzione salata per cucinare snack.
Prodotti richiesti:
- una carota;
- quattro spicchi d'aglio;
- 400 millilitri di acqua;
- cavolo piccolo;
- olio vegetale 30 millilitri;
- 50 millilitri di aceto;
- un cucchiaio di sale e mezzo coriandolo.
Processo di cottura:
- Grattugiate le carote, mescolate con cavolo tritato e aglio, tritate in piccoli pezzi.
- Versare tutte le verdure con olio e mescolare bene.
- Porta ad ebollizione l'acqua, aggiungi tutti gli altri ingredienti della lista tranne le verdure già preparate. E versare la miscela risultante con cavolo.
- Spremere la massa con qualcosa di pesante e lasciarlo per almeno 4 ore, dopodiché il prodotto è pronto per l'uso.
Gustosa preparazione per l'inverno
Cosa potrebbe esserci di più gustoso delle patate friabili con cavolo croccante? Per non disturbare, puoi arrotolare in anticipo diversi barattoli e usarli secondo necessità.
Prodotti per cucinare:
- carote;
- varie spezie a piacere;
- cavolo piccolo;
- 100 millilitri di olio vegetale e la stessa quantità di aceto;
- 20 grammi di sale e 70 zuccheri;
- acqua pulita - litro.
Processo di cottura:
- Risciacqua le verdure, trita a piacimento, ma è meglio grattugiare le carote.
- Preparare un barattolo, mettere il cavolo con le carote e lavorare sulla salamoia.
- Attendere fino a quando inizia il processo di ebollizione, mettere le spezie selezionate, salare con lo zucchero, togliere dal fuoco e quando il composto si raffredda, aggiungere olio e versare la quantità indicata di aceto.
- Riempi le lattine con verdure e sottaceti con coperchi sterilizzati.
Come cucinare il cavolo provenzale al giorno?
Questa ricetta è anche chiamata "indennità giornaliera". Non è il modo più veloce, ma gustoso.
Prodotti richiesti:
- un cucchiaio di sale;
- un chilo di cavolo;
- 500 millilitri di acqua;
- 30 grammi di zucchero;
- 70 millilitri di aceto;
- una carota;
- olio vegetale - mezza tazza.
Processo di cottura:
- Come sempre, laviamo le verdure, lasciamo passare le carote in una grattugia, tritiamo il cavolo in ogni modo e mettiamo tutto in un grande piatto.
- Mettiamo un contenitore d'acqua sul fornello, aspettiamo che bolle, mettiamo burro, zucchero e sale, lo teniamo sul fuoco per altri due minuti e puoi aggiungere aceto. Far bollire per circa un minuto e rimuoverlo.
- Versare le verdure con questa marinata senza mescolare, spremere e lasciare per un giorno. Trascorso questo tempo, il piatto è pronto.Puoi conservare in frigorifero, ma non più di tre giorni.
Con Peperone
Una combinazione molto gustosa e questo antipasto viene preparato in modo semplice e veloce.
Prodotti richiesti:
- 200 millilitri di aceto;
- peperoni e carote;
- 2 cucchiai di sale;
- circa 150 grammi di zucchero;
- un cavolo piccolo;
- 40 millilitri di olio vegetale;
- un bicchiere d'acqua.
Processo di cottura:
- Taglia il cavolo, è meglio se ottieni le strisce, cospargi con una piccola quantità di sale e premi con attenzione verso il basso direttamente con le mani. Unire con carote e pepe grattugiati, precedentemente tagliati a strisce.
- Lasciamo le verdure e facciamo il ripieno per loro. Scaldiamo l'acqua, versiamo l'olio, mettiamo gli ingredienti sciolti, portiamo a ebollizione, rimuoviamo dal fuoco e aggiungiamo aceto.
- Versare le verdure con questo composto, spremerle e lasciarle per cinque ore. Quindi scarica il liquido in eccesso e puoi mangiare.
Con uva e mele
Una ricetta molto interessante, l'importante è non mettere l'uva più del necessario.
Prodotti richiesti:
- litro d'acqua;
- 4 spicchi d'aglio;
- 1 carota e 2 mele;
- mezzo bicchiere di aceto;
- circa 100 grammi di uva rossa;
- testa di cavolo di medie dimensioni;
- zucchero circa 180 grammi;
- sale - 2 cucchiai.
Processo di cottura:
- In questo caso, è meglio tagliare il cavolo in quadrati. Passare le carote attraverso una grattugia, unire le verdure.
- Distribuiamo l'uva sopra, precedentemente liberata dai semi e tagliata a metà.
- Rimuovere la buccia dalle mele, tagliare l'anima, trasformarla in fette e mettere sopra l'uva.
- Tagliare l'aglio in piccoli quadrati, riempire con acqua, olio, mettere sale, zucchero, calore, attendere fino a quando bolle, aggiungere l'aceto e versare la miscela calda nel cavolo mentre la miscela è calda.
- Puoi mangiare immediatamente dopo il raffreddamento o lasciarlo sotto peso per due giorni.