Il contenuto calorico del porridge di miglio in acqua non è sempre inferiore a quello preparato nel latte. Un piatto con burro e zucchero può avere un valore energetico più elevato.
Il miglio, come altri cereali, è meglio per la colazione. A causa del contenuto di carboidrati lenti, fornirà una lunga sensazione di sazietà e riempirà il corpo di energia, che è così necessario al mattino.
Interessante! Il miglio non ha nulla a che fare con il grano. È fatto da miglio.
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La composizione chimica e il valore nutrizionale dei cereali
In vendita, puoi spesso trovare miglio lucido - chicchi di miglio sbucciati da conchiglie e pellicole per fiori. Il prodotto raffinato contiene meno sostanze attive rispetto al miglio crudo.
Tuttavia, la composizione chimica dei chicchi di miglio è piuttosto ricca:
- macro e microelementi (silicio, fluoro, ferro, fosforo, potassio, rame, magnesio, manganese, calcio);
- Vitamine A, B1, B2, B5, B9 e PP.
Contenuto calorico di miglio secco - 339-350 kcal per 100 g, a seconda del produttore. BZHU del prodotto: proteine - 11-12%, grassi - 3-5%, carboidrati - 66-69% (compresi zuccheri semplici - 1,2%).
Contenuto calorico e BJU di porridge di miglio sull'acqua
Il valore energetico del piatto finito dipende dalla sua consistenza e dagli ingredienti aggiunti. In 100 grammi di porridge viscoso sull'acqua, 90 kcal, 3 g di proteine, 0,7 g di grassi e 17 g di carboidrati. Se lo rendi friabile, il contenuto calorico aumenterà a 135 kcal e gli indicatori BJU diventeranno rispettivamente 4,7 g, 1,1 g, 26,1 g. Ciò è dovuto alla minore quantità di acqua nel piatto finito, a causa della quale più cereali entrano nel piatto.
Quando viene aggiunto 1 cucchiaino di zucchero, il valore energetico aumenta di 20 kcal e la quantità di carboidrati - di 5 g.Il contenuto calorico del porridge di miglio in acqua con olio dipende dalla quantità di quest'ultimo: un cucchiaino di burro con un contenuto di grassi del 72,5% aggiungerà 33,1 kcal al piatto, la sala da pranzo - 132,4. Questo è il modo meno dietetico di cucinare. E la ricetta più utile è il porridge con la zucca. Ha circa 90 kcal per 100 grammi. Per le persone che controllano il numero di calorie consumate, questo piatto è perfetto come colazione.
Proprietà utili di grano
Grazie al suo alto contenuto di fibre, il porridge di miglio rimuove le tossine e migliora la digestione. È utile mangiare quando si assumono antibiotici e per un'altra settimana dopo la fine del ciclo di trattamento.
Il miglio ha un effetto benefico sullo stato del sistema cardiovascolare e del sistema muscolo-scheletrico, supporta la salute del fegato e aumenta l'immunità.
Non c'è glutine nelle semole di miglio, quindi è considerato uno dei cereali più ipoallergenici raccomandati, anche per i bambini piccoli e gli anziani.
Controindicazioni e possibili danni
Anche un prodotto utile, come il miglio, può danneggiare con un uso eccessivo, nonché con alcune malattie o condizioni. In particolare, il cereale è controindicato in caso di intolleranza individuale, con tendenza alla costipazione e con gastrite con elevata acidità.
Si raccomanda di limitarne l'uso durante la gravidanza e la malattia della tiroide. Anche gli uomini non dovrebbero mangiare miglio in grandi quantità, poiché ciò può portare a una diminuzione della potenza.
La groppa non deve essere conservata a lungo, poiché si ossida abbastanza rapidamente e inizia ad amareggiare.
