Shawarma - un piatto composto da carne avvolta nel pane pita (o tortilla) con l'aggiunta di verdure, salsa e spezie. Creato in Medio Oriente, questo speciale tipo di fast food è molto popolare oggi in molti paesi del mondo. Per cucinarlo da solo, devi sapere come avvolgere lo shawarma nel pane pita. Ci sono molti modi per farlo.

Come avvolgere correttamente lo shawarma nel pane pita quadrato

 

Il metodo per avvolgere il ripieno dipende in gran parte dalla forma del foglio di pita (rettangolare, rotondo o ovale). Inoltre, ci sono due tipi di prodotti finiti:

  1. Chiuso (il riempimento è completamente avvolto).
  2. Aperto (una miscela di prodotti è visibile su un lato).

Nel primo caso, il prodotto è più pratico, ma a volte richiede un trattamento termico aggiuntivo. La seconda opzione dopo il montaggio è completamente pronta per l'uso.

Diamo un'occhiata a come avvolgere Shawarma nel pane pita quadrato. I prodotti di farina di questo tipo sono piuttosto rari. Pertanto, devi prendere un pane pita rettangolare e tagliarlo a pezzi della forma desiderata. C'è un modo interessante chiamato shawarma nei quadrati. Per cucinare un cibo così veloce, devi:

  1. Uno (o più) fogli rettangolari di pane pita tagliati a quadrati. Le loro dimensioni possono essere qualsiasi, ma il numero è necessariamente pari.
  2. Ungere la metà dei pezzi con la salsa, facendo un passo indietro dal bordo attorno al perimetro di 2-3 centimetri.
  3. Posiziona il ripieno nel mezzo.
  4. Spalmare i bordi dei pezzi rimanenti lungo il perimetro con tuorlo d'uovo. È necessario per l'incollaggio.
  5. Posare questi spazi vuoti sopra quelli su cui si trova il ripieno. Premere saldamente i bordi con le dita per un migliore incollaggio.
  6. Stringere le parti laterali del prodotto finito attorno al perimetro per liberare 2-3 centimetri e premerle saldamente sul tavolo.
  7. Posizionare i quadrati sulla teglia (con le giunture abbassate).
  8. Cuocere in forno.

Di solito un tale shawarma è realizzato in piccole dimensioni. Pertanto, anche se è disponibile una pita quadrata, dovrà comunque essere tagliata in pezzi più piccoli.

Avvolgi lo shawarma: istruzioni dettagliate

La tecnica di avvolgimento sembra un po 'diversa quando si utilizza un pane pita rotondo per lavoro. Gli ingredienti saranno necessari gli stessi, ma sarà necessario agire in modo diverso.

Istruzioni passo passo:

  1. Stendi il lavash sul tavolo.
  2. Metti il ​​ripieno su di esso, spostandolo leggermente verso il basso.
  3. Avvolgi i bordi laterali della pita, coprendoli parzialmente con il composto.
  4. Stringere il bordo inferiore.
  5. Spostandoti dal basso verso l'alto, avvolgi il pezzo con un rotolo, tenendo e riempiendo con le mani il ripieno.
  6. Raggiunta la fine, avvolgere il bordo libero in modo che la cucitura si trovi approssimativamente al centro del prodotto.

In modo che lo shawarma non si sbricioli, può essere leggermente fritto prima di servire. In questo caso, il prodotto deve essere prima posizionato con la giuntura rivolta verso il basso, quindi girato.

Questo è interessante:shawarma con pollo

Open Top Shawarma

In molti esercizi di ristorazione cucinano shawarma di tipo aperto, quando il ripieno è visibile da un lato. A seconda della forma della pita stessa, questo può anche essere fatto in diversi modi. Se prendi un pane pita rettangolare o ovale, la tecnica del rotolo è l'ideale. In questo caso, è necessario:

  1. Espandi la pita sul tavolo (con il lato largo rivolto verso di te).
  2. Dividilo in modo condizionale verticalmente in quattro parti.
  3. Nella seconda parte a destra, stendi il ripieno con una striscia uniforme parallela al lato. In questo caso, un terzo del foglio dovrebbe essere libero in larghezza dal basso e 2 centimetri dall'alto. Distribuire il ripieno in modo che sia uniforme.
  4. Sollevare il bordo destro e adagiarlo sulla miscela aromatica.
  5. Fai un'altra rivoluzione in modo che le otturazioni non siano affatto visibili.
  6. Tuck il fondo del foglio. Per garantire che il prodotto finito non si sbricioli, levigare il punto della curva con un dito.
  7. Continuare a torcere il pezzo in lavorazione, spostandosi da destra a sinistra. Devi agire con attenzione e non spingere troppo forte in modo che il ripieno non scivoli fuori.

Il risultato è un classico shawarma aperto. È così che viene cucinato in molti paesi dell'Est e persino in America Latina.

 

Se tagli a metà il pane ovale della pita, puoi usare un altro metodo di avvolgimento aperto. Qui avrai bisogno di una tecnologia leggermente diversa. Come in questo caso avvolgere shawarma nel pane pita:

  1. Appoggiare il foglio sul tavolo, posizionando la posizione di taglio nella parte inferiore.
  2. Posiziona il ripieno nel mezzo.
  3. Tuck il fondo e coprilo con il composto.
  4. Piega due volte il lato destro per ottenere un bordo piatto. Posalo sopra il ripieno.
  5. Sollevare il lato sinistro e avvolgerlo in modo che copra completamente il ripieno.

Il risultato è un rotolo aperto e pulito.

Come fare il pane pita per gli spuntini

Un normale pane pita può fare uno spuntino eccellente. Per fare questo, devi solo avvolgere un riempimento pre-preparato in esso. Tuttavia, la sua composizione non deve includere carne. Può anche essere funghi o frutti di mare. Considera l'opzione snack più semplice per la quale devi prendere:

  • 30 g di crema di formaggio;
  • 10 gamberi grandi (congelati).

Per il pane pita:

  • 240 g di farina;
  • 100 ml di acqua;
  • 3 g di sale;
  • 35 g di olio di semi di girasole.

 

Devi preparare il piatto in più fasi:

  1. Per prima cosa devi cucinare il pane pita. Per fare questo, aggiungi sale con acqua alla farina precedentemente setacciata, e infine aggiungi olio e impasta un impasto abbastanza ripido. Mettilo in una busta e lascialo sul tavolo per 35-40 minuti.
  2. Dividi l'impasto maturo a pezzi, ognuno dei quali viene arrotolato in uno strato sottile.
  3. Cuocere le billette su una teglia asciutta in un forno riscaldato a 190 gradi.
  4. Appoggia gli strati di rose pronti sul bordo di un asciugamano umido, cospargi di acqua e copri con l'altro lato.Il risultato è una pila di pita di pane morbido ed elastico.
  5. Ora puoi fare i gamberetti. Il primo passo è risciacquarli, quindi cuocerli in acqua salata per non più di 4-5 minuti. Dopo questo, i crostacei dovrebbero essere accuratamente puliti.
  6. Espandi sul tavolo un sottile foglio di pane pita.
  7. Ungere con il formaggio.
  8. Metti i gamberi in cima.
  9. Arrotolare utilizzando uno dei metodi sopra descritti.

Il risultato è un semplice antipasto, che ricorda in parte uno shawarma. Il formaggio ha il ruolo di salsa e i gamberi bolliti sono usati come ripieno. Un tale rotolo può essere mangiato intero o tagliato in anelli e quindi ben disposto su un piatto da portata.

Gustosi condimenti shawarma

Per la preparazione di shawarma, puoi usare una varietà di otturazioni. Tutto dipende dalle preferenze di gusto personali e dalla disponibilità dei prodotti di origine necessari. Per la versione tradizionale del ripieno avrai bisogno di:

  • 400 g di pollo;
  • 1 pomodoro;
  • 150 g di cavolo bianco;
  • 2 cetrioli sottaceto;
  • 1 carota

Come rendere il ripieno di tutto questo:

  1. Bollire la carne in acqua salata fino a quando diventa tenera. Quindi deve essere smontato in fibre o tagliato in piccoli pezzi.
  2. Tritare finemente il cavolo.
  3. Grattugiare le carote con cellule medie.
  4. Tritare finemente i cetrioli.
  5. Taglia il pomodoro a dadini. Per prima cosa devi rimuovere la buccia da essa, bagnandola con acqua bollente.

Successivamente, resta solo da posare alternativamente i prodotti sul pane pita preparato e avvolgerlo correttamente. È tutto molto semplice. Non posare troppi prodotti. Il piatto di questo non diventerà più gustoso. I ripieni sono necessari in modo che il pane pita non si strappi. Altrimenti, l'intero pasto verrà rovinato. Inoltre, è meglio prendere il pane pita fresco. Una volta asciugato, il foglio perde elasticità e può rompersi.

I sostenitori di una buona alimentazione adoreranno il riempimento dei seguenti componenti:

  • filetto di pollo;
  • funghi (preferibilmente funghi prataioli);
  • peperone dolce;
  • cetriolo;
  • di pomodoro;
  • foglie di lattuga;
  • il formaggio.

Per preparare l'impasto:

  1. I prodotti devono essere arbitrariamente tritati (cubetti o cannucce).
  2. Dopo aver avvolto il pane pita, devi avvolgere il film e metterlo per un po 'in frigorifero per un po'.

Chi non mangia carne può usare il ripieno vegetariano originale per shawarma. Include:

  • 1 zucchina piccola;
  • 2 pomodori;
  • 1 cetriolo;
  • 1 peperone dolce

Il riempimento sarà composto da due parti:

  1. Il primo include zucchine e pepe, che devono prima essere tagliati a fettine sottili e friggerli leggermente in olio vegetale.
  2. La seconda parte del ripieno è il pomodoro e il cetriolo. Devono essere posizionati freschi senza ulteriore trattamento termico, tagliati in anelli o fette sottili.

Ciascuna delle opzioni proposte è interessante e degna di attenzione a modo suo.

Salsa Shawarma fatta in casa

Per rendere gustoso lo shawarma fatto in casa, devi scegliere la salsa giusta per questo. Qui devi prendere in considerazione alcuni consigli utili da hostess esperte:

  1. Come base per la salsa, è meglio assumere latticini freschi. Inoltre, il loro contenuto di grassi dovrebbe essere piuttosto ampio. Altrimenti, la salsa risulterà troppo sottile.
  2. Per il gusto, le erbe tritate e le varie spezie possono essere aggiunte alla salsa.
  3. Per rendere la miscela più densa, è possibile aggiungere verdure tritate.
  4. Per ottenere il gusto desiderato, la salsa deve essere leggermente infusa.

Nelle condizioni della cucina casalinga, puoi preparare una buona salsa shawarma, simile a quella preparata negli esercizi di ristorazione. Per lavoro avrai bisogno di:

  • 5 spicchi d'aglio;
  • 100 ml di panna acida, kefir e maionese;
  • sale;
  • erbe secche;
  • pepe.

Metodo di preparazione della salsa:

  1. Spicchi d'aglio sbucciati attraverso una stampa.
  2. Aggiungi sale, erbe, pepe e macina con cura tutto in un mortaio con un pestello.
  3. Versare il composto preparato con kefir. Mescola bene.
  4. Inserisci gli altri ingredienti (maionese, panna acida).
  5. La miscela preparata deve essere infusa per mezz'ora.

Successivamente, puoi applicare in sicurezza la salsa sul pezzo in lavorazione.Ora non resta che avvolgere correttamente lo shawarma nel pane pita e godere dei risultati del loro lavoro. E gli amici e la famiglia apprezzeranno gli sforzi della padrona di casa.