Ogni casalinga conosce almeno diversi modi per marinare il pollo per il forno, la griglia o il barbecue. Ma nonostante ciò, molti sono alla ricerca di nuove ricette per diversificare il piatto familiare. Questa sezione contiene 7 dei metodi di cottura più interessanti e facili da usare per il pollo in marinata.
Contenuto materiale:
Come marinare il pollo con l'aceto per cuocerlo in forno
La marinata di pollo più comune è a base di aceto. Qualsiasi parte dell'uccello farà, oppure puoi prendere la carcassa e tagliarla in porzioni. E per dare nuove note aromatiche alla carne tenera, vale la pena usare una varietà di spezie.
Per marinare un pollo per arrostirlo nell'aceto, avrai bisogno dei seguenti componenti:
- 1,5-1,7 kg di carne di pollame;
- 3-4 grandi cipolle (è meglio se è una varietà bianca o rosso-blu, ma è accettabile prendere le solite "rape");
- 100 ml di aceto da tavola (3%);
- sale;
- paprica;
- curry;
- basilico essiccato.
Come preparare il pollo per la cottura:
- La mia carne di pollame, se necessario, tagliata a pezzi.
- Tagliare la cipolla in anelli o semianelli, cospargere di aceto, lasciar riposare un po '.
- Introduciamo fette di cipolla alla carne, versiamo sale, altri condimenti.
- Aggiungi l'aceto alla massa, mescola accuratamente il contenuto dei piatti, schiacciandolo un po 'con le mani.
- Installiamo l'oppressione sulla carne e la inviamo in un luogo freddo per diverse ore, dopo di che puoi iniziare a cuocere.
A una nota. Per aggiungere sapore in più alla carne, puoi mettere i piselli e le foglie di alloro al pepe nero nella marinata. Solo prima di cuocere quest'ultimo dovrà essere rimosso.
Pollame marinato alla panna acida
La panna acida aiuta a rendere la carne di pollo succosa e morbida, anche se si tratta di un seno secco.
Per preparare una tale marinata, saranno richiesti i seguenti prodotti:
- imballaggio di eventuali parti di pollo;
- 5-6 spicchi d'aglio;
- 100 g di panna acida;
- un cucchiaio di senape;
- sale;
- erbe essiccate se lo si desidera.
Come marinare il pollo per la cottura in forno:
- Lavare la carne, pulire delicatamente con tovaglioli per rimuovere l'umidità in eccesso.
- Puliamo gli spicchi d'aglio, quindi li passiamo attraverso una pressa o li trasformiamo in patatine con una grattugia.
- Aggiungi l'aglio alla panna acida, metti le erbe secche e la senape nello stesso posto, mescola fino a che liscio.
- Presentiamo la marinata al pollo, non dimenticare di salare la carne, quindi mescoliamo con le nostre mani, senza applicare uno sforzo meccanico e senza schiacciare i pezzi.
- Rimuoviamo il contenitore con l'uccello in un luogo freddo, lasciamo riposare per almeno 2 ore.
Consiglio. È meglio cuocere il pollo in una tale marinata, mettendolo in una manica culinaria.
Sottaceto in salsa di soia
I piatti asiatici stanno diventando sempre più popolari in Russia ogni giorno e molte casalinghe hanno cercato di preparare il pollo con salsa di soia. La carne marinata in questa composizione può essere cotta non solo al forno, ma anche alla griglia o in padella.
Per il funzionamento saranno necessari i seguenti componenti:
- imballaggio cosce di pollo o fianchi (puoi prenderli tutti in un vassoio);
- 3 cucchiai di salsa di soia;
- diversi spicchi d'aglio (è consentito escludere questo componente);
- paprica;
- pepe in polvere (nero o rosso);
- una piccola quantità di sale.
Fasi di preparazione del pollo per arrostire o arrostire:
- Laviamo le parti di pollo lavate in una padella, dopo averle asciugate con i tovaglioli.
- Puliamo l'aglio, lo tritiamo in modo conveniente e lo mettiamo nella carne.
- Cospargi l'uccello con sale e condimenti, versa la salsa di soia.
- Mescolare la carne con la marinata, quindi metterla in frigorifero per diverse ore.
A una nota. C'è un'altra opzione per una tale marinata, quando viene aggiunta la pasta di pomodoro nella stessa quantità della salsa di soia. In caso contrario, è consentito prendere il ketchup della nitidezza desiderata e alcune casalinghe mettono pomodori freschi, tagliati a fettine sottili.
Come marinare il pollo in kefir per arrostire in forno
Non è consigliabile assumere kefir solo per la marinata, è meglio aggiungere un po 'di senape o ketchup. In questa sezione considereremo la seconda opzione.
Saranno richiesti i seguenti componenti:
- 1,2-1,3 kg di pollo;
- un bicchiere di prodotto a base di latte fermentato con qualsiasi contenuto di grassi;
- qualche cucchiaio del tuo ketchup preferito;
- 4-5 spicchi d'aglio;
- eventuali verdure essiccate;
- sale e pepe macinato.
Come preparare la marinata di kefir per il pollo:
- Mettiamo l'uccello lavato in una ciotola profonda, cospargiamo di sale e condimenti.
- Introduciamo l'aglio, tritato in modo conveniente.
- Aggiungi kefir e ketchup, mescola accuratamente il contenuto dei piatti.
- Mandiamo l'uccello a marinare in un luogo freddo.
Consiglio. In effetti, il pollo è abbastanza e un'ora per immergersi correttamente nella marinata. Ma è meglio tenere l'uccello nella composizione prima di friggere o cuocere un po 'più a lungo.
Marinata di pollo alla griglia
Pollo alla griglia intero. Ecco il modo più semplice per preparare l'uccello.
Saranno richiesti i seguenti componenti:
- carcassa di pollo;
- 2,5-3 litri di acqua bollita;
- 3-5 cucchiai di sale;
- qb di aglio granulato;
- una piccola quantità di paprika e pepe nero macinati;
- 30 ml di olio raffinato inodore.
Come preparare la marinata di pollo alla griglia:
- Mettiamo la carcassa lavata e sventrata in un grande contenitore, versiamo acqua bollita calda con sale sciolto in esso dall'alto. Il fluido dovrebbe coprire completamente l'uccello.
- Rimuoviamo i piatti in un luogo fresco per almeno 9-11 ore.
- Trascorso questo tempo, rimuovere la carcassa, pulire delicatamente con tovaglioli, ungere con una miscela di olio e spezie. Non dimenticare l'interno dell'uccello!
- Lasciare marinare il pollo per un altro paio d'ore, dopo di che puoi iniziare a cucinare.
Allo stesso modo, puoi preparare il pollo per la cottura, tagliando la carcassa a pezzi.
Ricetta asiatica passo dopo passo
Per preparare un piatto secondo questa ricetta, dovrai raggiungere un grande supermercato, dove c'è un reparto specializzato. In una presa normale, potresti non trovare i componenti necessari per il lavoro. Inoltre, è necessario acquistare un grosso pacchetto antinfluenzale con una cerniera nella parte superiore.
Nel processo di creazione di tali componenti saranno richiesti:
- un vassoio di pollo (preferibilmente ali);
- 8-9 spicchi d'aglio;
- un baccello di peperoncino (può essere sostituito con polvere);
- 2 gambi di sedano;
- piccola radice di zenzero;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 1/2 bicchiere di vino di riso (se non lo trovi nel negozio, è consentito prendere il dolce bianco);
- 1/2 tazza di salsa di soia;
- 50-60 ml di olio di sesamo (se non c'è, prendi un normale olio vegetale).
Sequenza di creazione del piatto:
- Lavo e asciugo il pollo con dei tovaglioli e, se si tratta di ali, faccio piccoli tagli con un coltello nelle articolazioni.
- Macina aglio e radice di zenzero, quindi metti questi pezzi in una ciotola del frullatore.
- Mettiamo lì gambi di sedano tritati, comodi baccelli di pepe tritati, versiamo vino di riso, salsa di soia e olio di sesamo, versiamo lo zucchero, quindi accendiamo l'apparecchio.
- Con la salsa risultante, riempi il pollo inserito nel sacchetto, intasa il dispositivo di fissaggio e agitalo più volte vigorosamente.
- Quando la marinata viene distribuita uniformemente sui pezzi dell'uccello, inviamo il pacco al frigorifero.
Puoi iniziare a cucinare il pollo dopo 2 ore, ma è consentito tenerlo in marinata per mezza giornata.
Pollo piccante marinato al limone
Il gusto del pollo nella marinata di agrumi si rivelerà non solo insolito, ma anche incredibilmente ricco se aggiungi un gran numero di spezie.
Saranno richiesti i seguenti componenti:
- 1,5-1,7 kg di pollo;
- 2 agrumi;
- 1/2 testa d'aglio;
- 10-12 rametti di rosmarino (se non c'è fresco, sostituirlo con essiccato);
- spezie (zafferano, paprika, pepe macinato e piselli, basilico essiccato e altri qb);
- il sale.
Facciamo una marinata con il limone:
- Il pollo lavato e asciugato viene messo in una ciotola o padella profonda.
- Taglia i limoni a pezzetti, uniscili al rosmarino tritato. Se viene utilizzato in forma secca, metti un cucchiaio.
- Spostiamo la miscela risultante sulla carne, aggiungiamo aglio, altre spezie, sale e impastiamo, premendo le mani.
- Rimuoviamo il pezzo in frigorifero per almeno 6-7 ore.
Puoi apportare modifiche ai metodi di cottura sopra elencati, combinando i condimenti a modo tuo e scegliendo diverse composizioni come base per la marinata. Dipende dalle preferenze personali della padrona di casa, della famiglia e degli ospiti. L'importante è acquistare solo prodotti freschi e di alta qualità, quindi il pollo cotto secondo una ricetta risulterà sicuramente delizioso.