I consigli su come marinare il pollo per il barbecue saranno utili a chiunque ami cucinare carne tenera all'aria aperta. Oggi sono note contemporaneamente diverse ricette di successo per la marinata di pollo, che possono migliorare la qualità e il valore nutrizionale dei piatti. I migliori sono raccolti nella nostra selezione.
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Marinata classica per kebab di pollo
La ricetta classica include un minimo di prodotti. Ingredienti: 2 carcasse di pollo, 6-7 cipolle, una miscela di pepe nero e rosso, sale qb.
- I polli sono tagliati in pezzi medi. Ognuno di essi è imbrattato di sale e peperoni.
- Le cipolle vengono tagliate a semianelli, dopodiché si impastano bene con le dita per far fluire il succo.
- La carne viene stesa su uno spesso cuscino di verdure. Altri prodotti preparati si alternano a strati.
- La "torre" termina sempre con un arco.
Sotto il coperchio al freddo, la massa si marinerà per 3-5 ore.
Con aceto
Questa opzione può essere definita la seconda ricetta classica. Molto spesso, il kebab di pollo è imbevuto con l'aggiunta di aceto. Ingredienti per 1,5 kg di pollame: 8 cucchiai grandi di acqua purificata, sale, 2-3 cipolle, un cucchiaio grande di zucchero, 4 cucchiai grandi di aceto.
- Il pollo viene lavato, asciugato e tagliato di grandi dimensioni.
- Ogni singolo pezzo di carne viene salato e deposto in una ciotola profonda.
- La cipolla si strofina su una grattugia grossa, quindi si mescola con acqua fredda. Lo zucchero e l'aceto vengono aggiunti alla marinata risultante. Ha versato pollo.
È consigliabile che l'uccello rimanga nella miscela risultante per tutta la notte.
Con Cipolle
Le cipolle vengono utilizzate per ammorbidire le fibre di pollo, rendere l'uccello più morbido, più morbido e, naturalmente, saturarlo con un aroma unico. Devi prendere una verdura in grandi quantità. Ingredienti per 1 kg di pollo: 600 g di cipolla bianca, condimenti speciali per barbecue, sale.
- Il pollo viene tagliato a pezzi grossi.
- Tutte le cipolle vengono sbucciate, lavate e strofinate su una grattugia grossa. La massa vegetale viene cosparsa di condimenti e salata, dopodiché deve coprire completamente le fette di carne.
- È sufficiente che il pollo sia rimasto a marinare per un'ora.
In modo che la cipolla non bruci durante la preparazione del kebab, viene spazzolata via dai pezzi di carne con un pennello immediatamente prima di friggere.
Marinata Di Pollo Al Pomodoro
Una tale marinata conferirà al piatto un tocco orientale speciale. Ingredienti per 6 cosce di pollo: un cucchiaio grande di senape, 130 ml di succo di pomodoro, 2 cucchiai grandi di erbe essiccate piccanti, sale e una miscela di peperoni.
- Il pollo si piega in un piatto ampio e spazioso. Dall'alto è cosparso di erbe secche, sale e pepe. Dovrebbe ingrassare immediatamente i pezzi con senape. Aiuta anche ad ammorbidire la carne.
- Resta da riempire il kebab con succo di pomodoro e lasciare per almeno 4 ore.
Se possibile, lasciare il pollo nella marinata per 8-9 ore.
Con Maionese
Più grassa è la maionese, più saporita è la marinata. Ingredienti per 6 cosce di pollo: 8 cucchiai grandi di salsa di soia, 220 g di maionese, un cucchiaio grande di aceto di mele, 2 piccoli. cucchiai di qualsiasi condimento, sale.
- I fianchi sono tagliati a metà. La bacchetta è separata da loro. Vale anche la pena rimuovere la pelle in eccesso, che può bruciare molto sul carbone.
- I pezzi preparati vengono impilati in una padella.
- Per la marinata, si mescolano aceto, salsa, condimenti e maionese. Con il sale devi stare attento. La massa di salsa di soia è molto facile da salare.
- La miscela risultante viene versata sul pollo.
- Idealmente, dovresti lasciare l'uccello dentro per tutta la notte. Il periodo minimo è di 3 ore.
Questa ricetta per la marinata può essere migliorata aggiungendo purè di pomodori senza buccia.
Con Limone E Aglio
La marinata piccante piacerà sicuramente soprattutto agli uomini. Ingredienti per 700 g di pollo: 4-5 spicchi d'aglio, 3 cucchiai grandi di succo di limone, cipolla rossa, sale, un pizzico di paprika dolce, cannella e cumino.
- Tutti i condimenti vengono miscelati e versati con succo di limone. L'aglio tritato va lì.
- I pezzi di pollo vengono posti in una ciotola profonda e cosparsi di sottili anelli di cipolla.
- La carne viene versata con la marinata e infusa per un paio d'ore al freddo.
Pezzi di cipolle rosse sottaceto sono deliziosamente fritti con pollo.
Marinata originale sul vino
Per le marinate alla brace, il vino rosso è di solito preso. È meglio scegliere una bevanda secca. Ingredienti per 2 kg di pollo: 350-370 ml di vino, 2 limoni, 4 cipolle, rosmarino, sale, pepe nero macinato.
- I pezzi di pollo sono impilati in una ciotola di smalto. È meglio strofinarli con sale e pepe.
- Per la marinata, le cipolle vengono strofinate su una grattugia grossa. Il succo di entrambi i limoni, il vino viene versato ad esso, vengono versate le verdure tritate di rosmarino.
- L'uccello viene versato con la marinata e si mescola bene.
- Il barbecue deve essere infuso per almeno 2-3 ore.
Invece del rosso, è consentito anche il vino rosato.
Ricetta Salsa Di Soia
Eventuali additivi nella salsa saranno ridondanti. Pertanto, è meglio utilizzare la versione classica. Ingredienti per 2 kg di pollo: 680 ml di acqua, 2 cucchiai grandi di salsa di soia, 80 ml di succo di limone, 3 piccoli. cucchiai di sale, 35 g di pepe nero macinato, 4-5 spicchi d'aglio.
- Preparare una tale marinata è molto semplice. Per fare questo, aggiungi semplicemente tutti questi ingredienti all'acqua.
- L'aglio è stato precedentemente passato attraverso una stampa.
- Il barbecue si marinerà per almeno 3 ore.
Il piatto si rivelerà particolarmente gustoso se il pollo non viene semplicemente versato con il composto dall'alto, ma anche una piccola quantità viene iniettata in ogni pezzo con una siringa.
Sull'acqua minerale
Il minerale viene assunto gassato. Farà una bevanda salata. Prodotti per 2 kg di pollo: 970 ml di acqua minerale, 3 cipolle bianche, un cucchiaio grande di olio raffinato, sale, pepe nero macinato.
- Il minerale viene miscelato con olio.
- Pezzi di carne vengono versati con liquido.
- Sale, pepe e anelli di cipolla si versano sopra gli ingredienti.
- Dopo un'accurata miscelazione, il kebab viene messo sotto oppressione al freddo.
Il tempo minimo di decapaggio è di 3 ore.
Su kefir
Il kefir grasso rende il pollo più tenero. Prodotti per 1,5 kg di pollame: mezzo litro di kefir, un paio di spicchi d'aglio, 2-3 cipolle, sale, una speciale miscela di condimenti per barbecue.
- Il pollo viene lavato, asciugato e diviso in porzioni.
- Ogni fetta è salata, strofinata bene con condimenti e aglio schiacciato.
- Pezzi di pollo sono cosparsi di cipolle, tagliate a rondelle.
- Resta da riempire i componenti con kefir e mescolare. Il contenitore del barbecue è coperto da un involucro di plastica.
Nella marinata di kefir, il pollo dovrebbe riposare per almeno 3-4 ore. Idealmente, tutta la notte.
Quick Chicken Kebab Marinade
Se devi preparare il pollo per friggere molto rapidamente, allora dovresti usare questa ricetta "accelerata". Ingredienti per 3 zampe: 3 cipolle grandi, sale, 2 cucchiai grandi di aceto di vino.
- I pezzi di pollo porzionati vengono salati.
- Le cipolle vengono tagliate in sottili anelli e versate all'uccello.
- Tutti gli ingredienti vengono versati con aceto e ben miscelati. A proposito, al posto del vino è consentito utilizzare il componente mela.
È sufficiente decapare la massa per non più di 1,5 ore.
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Per birra ali di pollo
Il kebab pronto sarà un ottimo spuntino per i "spumosi". Prodotti per 1 kg di ali: 1 cucchiaio. birra chiara di alta qualità, un grosso cucchiaio di coriandolo tritato, peperoncino rosso sulla punta di un coltello, un grosso cucchiaio di sale di Adyghe.
- Le ali lavate e asciugate con tovaglioli di carta vengono versate con birra fredda.
- La massa è leggermente salata, con aggiunta di coriandolo e peperoncino.
- Dopo la miscelazione, il pollo viene lasciato nel liquido per un paio d'ore.
Un uccello secondo questa ricetta può essere cucinato anche in forno, adagiato su una teglia oliata.
Senape al limone marinata
Un'altra buona marinata per il kebab di pollo è anche preparata sulla base di succo di limone appena spremuto. Ingredienti per 2 kg di pollo: un cucchiaio grande di salsa di soia, la stessa quantità di senape e miele d'api naturale (liquido), 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai grandi di olio vegetale, condimento universale per carne, sale.
- In una ciotola profonda, si mescolano salsa di soia e olio.
- La senape, il miele, l'aglio schiacciato, il sale e il condimento vengono aggiunti alla futura marinata.
- Il pollo viene tagliato a fette grandi, lavato e asciugato con un tovagliolo di carta.
- Pezzi di pollo vengono versati con la risultante miscela piccante. Uccello in salamoia per almeno 8 ore.
È gustoso cucinare pollo come su spiedini, così alla griglia o al forno. In ogni caso, si rivelerà un pasto tenero di grande successo.