In generale, ogni casalinga probabilmente sa come cucinare il porridge di grano saraceno. Questo è solo per renderlo davvero gustoso e friabile solo da specialisti culinari esperti. Di seguito sono presentati i principali segreti per preparare un piatto appetitoso e fragrante.
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Come cucinare il porridge di grano saraceno su un contorno?
Il porridge di grano saraceno è un meraviglioso contorno sano e soddisfacente, che si sposa bene con pollo e carne. Oltre al cereale stesso (2 tazze), si prende: 2 volte più acqua potabile, un pizzico di sale, un paio di cucchiai di olio di semi di girasole non aromatico.
- Innanzitutto, il grano saraceno viene accuratamente selezionato e lavato con acqua fredda. Di conseguenza, l'acqua dai cereali dovrebbe iniziare a drenare completamente trasparente.
- In una padella asciutta, il grano saraceno pulito e secco viene fritto fino a doratura. Bastano 5-7 minuti perché la groppa si liberi dell'umidità in eccesso, diventi più friabile, aromatica.
- Dopo tale preparazione il grano saraceno bollirà meno, anche se manterrà la sua morbidezza e tenerezza.
- I cereali fritti vengono versati in acqua bollente. Sale e olio vegetale vengono aggiunti nella padella. Dopo l'ebollizione, la schiuma viene rimossa dalla superficie del contenitore.
- Il contorno viene cotto per 8-9 minuti, dopo di che viene rimosso dal fuoco e infuso per un paio di minuti sotto un coperchio chiuso.
Viene servito un piatto con molto burro fuso o burro chiarificato.
Ricetta Di Cucina
Se il dispositivo ha una modalità speciale per i cereali discussi o le opzioni "Porridge al latte" / "Pilaf", può essere tranquillamente utilizzato per la cottura del grano saraceno. Dei prodotti saranno utilizzati: 3 cucchiai. latte, un pizzico di sale grosso, 1 cucchiaino di zucchero semolato, 1,5 cucchiai. cereali, 35 g di burro.
- Innanzitutto, il grano saraceno viene accuratamente selezionato da sporco e grani di bassa qualità, quindi lavato con acqua corrente fredda fino a quando il liquido non diventa pulito.
- I cereali sono fritti a volontà. Se vuoi rendere il porridge il più gustoso possibile, dovresti farlo nel programma di cottura. Una volta che i grani si sono asciugati bene, puoi aggiungere il burro nella ciotola e continuare a cuocere nella stessa modalità mescolando costantemente per altri 3-5 minuti. Di conseguenza, il grano saraceno dovrebbe nuovamente asciugarsi e acquisire una tonalità dorata appetitosa.
- Le semole vengono versate con latte leggermente riscaldato. Puoi semplicemente estrarre il prodotto lattiero-caseario dal frigorifero in anticipo in modo che diventi temperatura ambiente.
- Lo zucchero e il sale vengono aggiunti alla ciotola del dispositivo.
- Dopo un'accurata miscelazione, il porridge nel latte verrà cotto in una delle modalità adatte per 55 minuti.
Il piatto viene servito come contorno o come piatto indipendente con frutta secca e burro.
Porridge di grano saraceno sciolto sull'acqua
Molto spesso, il grano saraceno diventa il piatto principale del menu durante una dieta terapeutica o mirato alla perdita di peso. In tali condizioni, è necessario ridurre al minimo il contenuto calorico. Il modo più semplice per farlo è cuocerlo sull'acqua. È importante prendere un fluido filtrato di qualità. Oltre all'acqua (2 cucchiai), dovrai preparare: 1 cucchiaio. grano saraceno, un pizzico di sale e un po 'di olio vegetale.
- La groppa viene spostata da detriti e inclusioni. Successivamente, il prodotto viene lavato accuratamente. Nel processo, è necessario strofinarlo bene con le dita.
- Quindi, il grano saraceno viene essiccato e fritto in una padella asciutta. Se la dieta non lo proibisce, puoi aggiungere un pezzetto di burro ai piatti.
- Dopo l'acqua bollente, viene disposto il grano saraceno. Dopo aver nuovamente bollito, il liquido viene salato, la schiuma viene rimossa dalla superficie.
- Il piatto languirà sotto un coperchio chiuso a fuoco minimo per circa 15-17 minuti. Per tutto questo tempo la massa non può essere mescolata.
Quando il liquido è completamente bollito fuori dal contenitore, puoi spegnere il fuoco, coprire la pentola o il calderone con un tovagliolo di carta, coprirlo con un coperchio, avvolgerlo in una coperta e lasciarlo riposare per un'altra ora. Se lo si desidera, è possibile cuocere il porridge di grano saraceno sfuso nell'acqua secondo uno schema simile in qualsiasi modello di multicucina.
Piatto abbondante e gustoso con carne in vaso
Se cucini il grano saraceno in pentole e lo aggiungi generosamente con la carne, un piatto del genere è abbastanza adatto anche per una tavola festiva. Soprattutto se si prendono bellissimi piatti e si decorano la parte superiore delle prelibatezze in modo originale. Ad esempio, formaggio grattugiato con spezie. La ricetta include: 1 cucchiaio. cereali, un cucchiaino di sale, 370 g di polpa di maiale, una carota grande, un pizzico di pepe nero, 2 cipolle piccole, 4 cucchiai. l. olio non aromatico.
- La carne viene lavata, asciugata con tovaglioli di carta e leggermente sbattuta. Successivamente, viene tagliato in piccoli pezzi e fritto in qualsiasi olio sul marrone.
- Le verdure vengono sbucciate e tritate in modo conveniente.
- Cipolle e carote vengono aggiunte alla carne finita, salate, cosparse di pepe, mescolate e cotte per altri 7-10 minuti. Puoi aggiungere un po 'd'acqua alla massa. Tutti i prodotti devono essere pronti.
- Due porzioni avranno bisogno di due vasi da 0,7 litri. In ogni bicchiere viene versato mezzo bicchiere di grano saraceno pre-preparato. Deve prima essere lavato e asciugato in una padella.
- La carne con le verdure viene aggiunta al grano saraceno.
- Resta da versare in un contenitore un bicchiere d'acqua, salare e pepare i componenti, quindi mescolare la massa e mettere le pentole in un forno freddo.
- Cucineranno per 80 minuti a 210 gradi.
È necessario monitorare le condizioni del piatto e, se necessario, aggiungere acqua bollita.
Grano saraceno con funghi
Il modo più semplice per cucinare il porridge di grano saraceno con funghi. Tali funghi non richiedono alcuna preparazione preliminare. Vengono aggiunti al piatto crudo. Preso: 1 cucchiaio. grano saraceno e due volte più acqua, 240 g di funghi, mezzo cucchiaino di sale, cipolla, 35 g di burro, 2 cucchiai. olio non aromatico, 3 pizzichi di pepe macinato.
- Pre-lavato e asciugato in una padella, il cereale viene versato con acqua e inviato a cuocere.La massa deve essere salata.
- Cipolle e funghi vengono tritati finemente e fritti in olio non aromatico. Componenti sale e pepe.
- La torrefazione viene mescolata con grano saraceno finito, dopodiché la padella viene chiusa con un coperchio, avvolta in una coperta e infusa per mezz'ora.
Puoi anche spostare il grano saraceno con i funghi in uno stampo e inviarlo al forno per 45 minuti a 140 gradi.
Cucinare in un thermos - ricetta passo dopo passo
Sul campo, è più facile cucinare il porridge di grano saraceno in un grande thermos. Per fare questo, prendi: 320 ml di acqua bollita, 180 g di cereali, mezzo cucchiaino di sale.
- Il grano saraceno supera le impurità evidenti e viene accuratamente lavato con acqua corrente. È conveniente farlo attraverso un setaccio.
- Il prodotto lavato viene versato nel thermos attraverso un imbuto.
- Il sale si dissolve in acqua appena bollita, dopo di che il cereale viene versato con liquido.
- Resta da chiudere il contenitore e lasciarlo per 45-50 minuti. Il piatto cucinerà da solo.
- Di conseguenza, il trattamento sarà morbido e friabile.
Puoi mettere i cereali in un thermos la sera. Quindi, al mattino sul tavolo sarà una colazione calda e deliziosa. Resta solo da integrare con burro o altri additivi appetitosi.