Se non sai come cucinare le lenticchie, allora è tempo di imparare. Non è difficile farlo, se segui alcune regole.

Come cucinare le lenticchie per guarnire

Prima della cottura, le lenticchie devono essere lavate accuratamente sotto acqua fredda e rimuovere i detriti da essa. Ammollo a differenza di altri legumi che non ha bisogno. Il sale è raccomandato alla fine. Se non vuoi problemi di digestione, metti le lenticchie in una padella in acqua bollente.

Quanto tempo per cucinare?

 

Per cucinare, ci vuole sempre un tempo diverso. Per decidere quanto cucinare le lenticchie senza ammollo, è necessario determinare il grado. Quindi, per esempio, dovrai passare solo 10 minuti nella versione rossa, 30 nella varietà verde e quella marrone sarà pronta solo dopo 40 minuti. A volte si consiglia di immergere questa varietà, ma vale la pena farlo solo se si desidera ridurre il tempo di cottura.

Rapporto di cottura delle lenticchie con l'acqua

 

La proporzione ideale per cucinare è 1: 2, come per la maggior parte dei cereali. Cioè, per un bicchiere di lenticchie secche avrai bisogno di due bicchieri d'acqua e così via: per due bicchieri di lenticchie - già quattro porzioni di acqua. Si consiglia di osservare rigorosamente questo, altrimenti il ​​risultato non sarà quello che ti aspetti: i grani saranno duri o viceversa troppo bolliti.

ingredienti:

  • Lenticchie - un bicchiere;
  • Cipolla e carota;
  • Sale qb;
  • Un po 'di olio vegetale;
  • Due bicchieri d'acqua.

Processo di cottura:

  1. Inizia sciacquando le lenticchie. Fallo con attenzione.
  2. Quindi, metti l'acqua sul fuoco e porta a ebollizione. Ora devi salare il piatto futuro e aggiungere lenticchie ai piatti.
  3. Portare alla prontezza. Durante la cottura, preparare cipolle e carote - friggere le verdure tritate con una piccola quantità di olio vegetale.
  4. Scolare l'acqua dalle lenticchie e metterle nelle verdure, mescolare tutto. Ora sai come cucinare le lenticchie per un contorno.

Come cucinare le lenticchie in una pentola a cottura lenta

Cucinare in una pentola a cottura lenta è sempre più veloce e più facile, soprattutto quando si tratta di lenticchie. Di conseguenza, i grani sono morbidi e gustosi.

Prodotti richiesti:

  • Un bicchiere di lenticchie, preferibilmente verde;
  • Acqua in proporzione - 2 bicchieri;
  • Una carota e un bulbo;
  • Sale e altri condimenti a tua discrezione.

Come cucinare:

  1. Prepara le verdure usando una pentola a cottura lenta. Macinali e friggi nella modalità: "friggere".
  2. Quindi, versare le lenticchie lavate alle verdure e versare acqua calda. Aggiungi le spezie selezionate.
  3. Attiva la modalità stufato e cuoci il piatto per circa 30 minuti. Salare la cultura solo cinque minuti prima della fine della cottura.

Per un gusto più luminoso, puoi aggiungere adjika.

Caratteristiche cottura di lenticchie rosse, nere, verdi e gialle

 

Se vuoi un delizioso porridge di lenticchie, allora per questo è meglio comprare lenticchie verdi o marroni. Quindi non cade a pezzi e si presenta sotto forma di grani. Per la zuppa e lo stufato, una varietà rossa o arancione è perfetta.

Quando si prepara un piatto di lenticchie rosse, alcuni consigliano di aggiungere sale e spezie all'inizio e non alla fine, come è consuetudine con altre varietà. I migliori condimenti sono pepe rosso, curry, semi di cumino.

Le lenticchie nere sono ideali per insalate con pepe, olio e spezie piccanti.

Non mescolare tra loro diverse varietà, poiché il tempo di cottura e il risultato sono diversi.

Come cucinare il porridge dalle lenticchie?

Il porridge di lenticchie è un buon piatto abbondante, sia a colazione che a pranzo. Alla presenza di tutti i prodotti viene preparato semplicemente.

ingredienti:

  • Semole di lenticchie di varietà adatta;
  • Acqua in proporzione;
  • Carote e cipolle - una ciascuno;
  • Sale e altri condimenti;
  • Spicchio d'aglio;
  • Un po 'di olio d'oliva

Processo di cottura:

  1. Per iniziare a preparare il porridge, ovviamente, con la preparazione dei cereali. Per fare questo, deve essere lavato accuratamente sotto acqua fredda ed è meglio farlo più volte. Per mantenerlo pulito e privo di rifiuti.
  2. Quindi, prepara la padella, posiziona le lenticchie e riempila d'acqua. La quantità di acqua viene determinata in base alla quantità di cereali che hai preso. Per un bicchiere di prodotto secco - due bicchieri di liquido.
  3. Aspetta l'ebollizione e accendi il fuoco un po 'meno.
  4. Mentre il cereale è bollito, devi preparare le verdure. Questo è fatto semplicemente: tritarli e friggerli un po 'in padella, aggiungendo letteralmente un cucchiaino di olio d'oliva.
  5. Versare le verdure cotte sul porridge, ridurre il calore a quasi un livello minimo.
  6. Ora puoi salare e mescolare.
  7. Ci vogliono in media 30 minuti per cucinare un piatto, ma il tempo esatto dipende dalla varietà che hai preso. I cereali devono essere bolliti.
  8. Quando tutto è quasi pronto, spremi l'aglio e pepa.

Ricetta di purè di patate

La purea di lenticchie è una variante eccellente di una cena abbondante con un gusto interessante. Per cucinare, la varietà rossa è la migliore, puoi prendere quella verde, ma poi il tempo di cottura sarà un po 'più lungo.

Per il piatto avrai bisogno di:

  • Lenticchie rosse di grado - circa 70 grammi;
  • Cipolle e carote - 1 ciascuna;
  • Verdi da gustare;
  • Acqua - circa 200 ml;
  • sale
  • Burro - 15 grammi.

Processo di cottura:

  1. Devi iniziare a cucinare le purè di patate con la preparazione di verdure - tritarle.
  2. Approccio con attenzione alla scelta dei piatti per questo piatto. Qualcosa con un fondo spesso è il migliore.
  3. Posizionare il contenitore selezionato sul fornello e inserire olio. Aspetta che si sciolga, quindi aggiungi le verdure lì. Saltateli leggermente a fuoco basso.
  4. Aggiungi le lenticchie lavate e sbucciate al resto degli ingredienti, mescola tutto.
  5. Ora versa l'acqua, aspetta che tutto bolle e sali. Non resta che attendere che il piatto sia cotto. Questo richiederà circa 20 minuti.
  6. Usando un frullatore e una cotta, trasforma il porridge in purè di patate, trasferiscilo nuovamente in una casseruola e porta ad ebollizione. Successivamente, il piatto può essere servito al tavolo.

Ricetta Zuppa

La zuppa di lenticchie è un piatto speziato con un sapore così insolito per noi, perché questa cultura è raramente sulla nostra tavola.

Prodotti richiesti:

  • Lenticchie rosse - un bicchiere;
  • Sale, erbe aromatiche, pepe - a piacere;
  • Una cipolla e carota;
  • Parecchie patate;
  • Olio vegetale - tre cucchiai;
  • Acqua o brodo finito - circa 2,5 litri.

Come cucinare:

  1. Indipendentemente da cosa cucini: brodo o acqua, dovrà essere portato a ebollizione. La padella deve essere di almeno tre litri.
  2. Mentre il focolare bolle, prepara le lenticchie: risciacqua in modo che l'acqua sia pulita e non ci siano detriti.
  3. Metti da parte un raccolto e prendi le verdure. Tritarli finemente e tagliare le patate a pezzetti.
  4. Aggiungi olio in una padella calda e poi prepara le verdure, tranne le patate. Portali ad un colore dorato. Questo di solito non richiede più di tre minuti.
  5. Quando l'acqua bolle, metti patate, cereali e verdure fritte in padella. Porta di nuovo tutto a ebollizione. Si noti che è necessario rimuovere la schiuma e il fuoco deve essere molto piccolo, altrimenti la groppa non avrà il tempo di prepararsi e l'acqua si esaurirà.
  6. Devi cucinare fino a quando le lenticchie e le patate sono pronte. Il tempo medio è di 20 minuti.
  7. Quando il piatto è quasi pronto, puoi aggiungere spezie e sale. Inoltre, non dimenticare di tagliare i verdi, per un gusto e un aroma luminosi. Puoi aggiungere olive e spremere un po 'di succo di limone.