Le patatine croccanti e ben fritte possono essere cucinate da soli a casa. Il gusto del piatto alla fine non sarà peggiore di quello dei più famosi caffè fast food. Di seguito sono riportate alcune ricette di successo che ti diranno come preparare le patatine fritte a casa.
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Patate fritte - ricetta classica della friggitrice
Per semplificare notevolmente il processo di preparazione del piatto in questione, vale la pena usare una friggitrice. Dei prodotti richiesti: un sacco di olio vegetale inodore, 600 g di patate, sale ed eventuali erbe aromatiche qb.
- I tuberi di patata vengono accuratamente lavati, sbucciati e tagliati a strisce sottili. Ogni fetta deve essere gettata in uno scolapasta prima di friggere e asciugare con un asciugamano pulito in modo che le gocce di liquido non sparino nel grasso.
- L'olio viene versato in un dispositivo speciale e la sua temperatura è impostata su un segno di 160 gradi.
- Quando il liquido viene riscaldato alla temperatura indicata, è possibile immergere bastoncini di patate utilizzando una speciale rete metallica. L'olio intorno alla patata dovrebbe bollire attivamente.
- Per evitare che le cannucce si attacchino, è meglio friggerle in porzioni in miniatura.
- Il piatto finito è steso su un tovagliolo di carta e salato.
I condimenti selezionati vengono versati esclusivamente sul prodotto fritto finito, altrimenti inizieranno a bruciare fortemente in olio e rovinare l'intero processo.
Ricetta per cucinare in padella
Se la padrona di casa non aveva una friggitrice, anche senza un tale dispositivo è facile cucinare bastoncini di patate croccanti. Dovrai usare una normale padella e dovrai preparare: 2 patate grandi, 350 ml di olio vegetale, sale da tavola e pepe macinato a piacere.
- I tuberi vengono lavati, sbucciati e tagliati a cubetti, la cui larghezza non è superiore a 1 cm.
- ulteriormente le patate vengono immerse per diversi minuti in acqua ghiacciata, che la libererà dall'amido in eccesso. Quindi le fette vengono asciugate con un tovagliolo di carta.
- In una padella profonda a pareti spesse, l'olio vegetale viene riscaldato. La patata è immersa in essa. Il liquido dovrebbe coprire completamente la verdura.
- Una piccola parte del cibo viene fritta per non più di 12 minuti.
Patatine fritte cosparse di sale, eventuali spezie piccanti, pepe e servite al tavolo.
Delizioso contorno in una pentola a cottura lenta
Ancora più facile cucinare il piatto in questione usando una pentola a cottura lenta. Per questo sono necessari: 6 tuberi di patata, sale, 700 ml di olio di girasole di alta qualità.
- La patata viene lavata, sbucciata e tagliata a cubetti.
- Fette di verdura vengono immerse in acqua salata per circa 20 minuti.
- Nello stesso liquido, le patate vengono cotte per circa 12 minuti.
- L'acqua viene scaricata e i bastoncini di verdure vengono asciugati su un tovagliolo di carta.
- Nella modalità "Cottura", l'olio nella ciotola del multicucina si sta riscaldando bene.
- Le patate vengono disposte in un liquido bollente e fritte fino a quando appare una leggera crosta dorata.
Viene servito un piatto con ketchup o qualsiasi salsa di pomodoro.
Patatine fritte a microonde
Questa ricetta per patatine fritte è adatta a coloro che non amano fare casino in cucina da molto tempo. Resta solo da scegliere la salsa giusta e il piatto (non peggio che in un bar) può essere servito per cena. È preparato dai seguenti prodotti: 650 g di patate, 4 cucchiai. olio d'oliva raffinato, sale raffinato, condimenti piccanti.
- La patata dopo il peeling viene tagliata in bastoncini sottili. Fette troppo spesse non saranno in grado di friggere bene nel microonde.
- La verdura tritata viene ripiegata in un contenitore poco profondo adatto all'uso nel dispositivo in questione, cosparsa di sale e di eventuali condimenti selezionati. Per esempio la paprika macinata è ottima per il trattamento.
- Il piatto viene cotto per 2,5 minuti alla massima potenza a microonde. Quindi i cunei di patate vengono capovolti e il dispositivo si accende contemporaneamente.
Viene servito un trattamento piccante.
Come cucinare nel grill dell'aria a casa?
È interessante notare che per la preparazione di patatine fritte fatte in casa, quasi tutti i dispositivi che facilitano la vita della padrona di casa sono perfettamente adatti. Questo non è solo un forno a microonde e una pentola a cottura lenta, ma anche una griglia ad aria. Gli chef magri apprezzeranno particolarmente il fatto che questa ricetta non richiede l'uso di una grande quantità di olio vegetale. Oltre a 5 tuberi di patata, verrà utilizzato il 3 °. l. olio d'oliva raffinato e un pizzico di sale. Di seguito viene descritta la modalità di cottura delle patatine fritte in una griglia ad aria.
- La patata viene sbucciata, lavata, asciugata con un asciugamano e tagliata a lunghe fette longitudinali.
- Le paglie risultanti vengono mescolate bene con olio d'oliva salato. Questo dovrebbe essere fatto immediatamente prima di friggere. È meglio oliare piccole porzioni di patate, che nel prossimo secondo andranno alla griglia. Altrimenti, la verdura alla fine darà il succo in una ciotola e laverà via un importante film d'olio dalla superficie dei bastoncini.
- Le cannucce di patate sono disposte sulla griglia centrale.
- Cottura ad alta velocità della ventola. La temperatura dovrebbe essere di 260 gradi.
- Dopo 12 minuti, i bastoncini di verdure vengono girati dall'altra parte e nuovamente "fritti" per lo stesso tempo.
Le patatine fritte saranno un contorno eccellente per qualsiasi piatto di carne.
Dal prefabbricato finito
Oggi in qualsiasi supermercato è facile trovare un semilavorato: bastoncini di patate congelati per cuocerli in olio bollente. Utilizzando un prodotto del genere, puoi cucinare il tuo piatto preferito a tempo di record. Per questo è necessario: un sacchetto di patate surgelate, 400 ml di olio vegetale, sale fine qb.
- Il primo passo è scongelare completamente il mix di torte. L'umidità non dovrebbe rimanere sui cunei di patate, altrimenti l'olio inizierà a sibilare e spruzzare forte.
- Per scongelare correttamente le patatine fritte già pronte, la busta viene immersa in acqua calda per 10-12 minuti.
- Successivamente, le fette di verdura vengono disposte su un tovagliolo di carta in modo che quest'ultimo assorba tutta l'umidità.
- Resta solo da cucinare il piatto in qualsiasi modo conveniente - mettilo in un olio caldo in una friggitrice o in una normale padella.
- Quando le fette diventano dorate da tutti i lati, vengono disposte su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso e il sale.
Particolarmente deliziose sono le patatine fritte fatte in casa con una varietà di salse piccanti.
Ricetta dieta
Sorprendentemente, anche un tale grasso e ad alto contenuto calorico, a prima vista, il contorno può essere abbastanza dietetico. In questo caso, dovrai cuocere le patate nel forno senza aggiungere olio. Oltre a 8 pezzi di verdura, verranno utilizzati: 2 uova proteiche, 1 cucchiaio. sale da tavola, un pizzico di pepe nero e rosso, un grosso cucchiaio di erbe italiane.
- I tuberi vengono lavati, puliti, tagliati a cubetti, ognuno dei quali viene asciugato con salviette di carta. Puoi usare un dispositivo speciale per tagliare le patate o semplicemente un coltello affilato.
- Gli scoiattoli sono ben battuti, salati, mescolati con condimenti.
- La patata è cosparsa di miscela di uova. Dopo un'accurata miscelazione, i cubetti vengono disposti su una teglia coperta di pergamena.
- Un piatto viene preparato in un forno, riscaldato a 200 gradi per circa mezz'ora.
Per evitare l'incollaggio, le fette di patate non devono toccarsi.
Quali salse vengono servite con patatine fritte?
Esistono moltissime salse ideali per le patate fritte in olio bollente. Cremoso, formaggio, pomodoro e molti altri. Ognuno di loro può essere cucinato a casa.
Ad esempio, per la salsa cremosa al formaggio una manciata di farina viene fritta nel burro, quindi viene versata con panna pesante, salata e cosparsa di formaggio. Insieme, gli ingredienti vengono cotti 5-7 minuti prima dell'ispessimento.
Per la salsa di pomodoro, una coppia di pomodori freschi viene sbucciata, tagliata a cubetti e fatta cuocere a fuoco lento con concentrato di pomodoro, aglio tritato e eventuali spezie.
La salsa piccante all'aglio viene preparata sulla base di panna acida e maionese. Questi due prodotti vengono miscelati in quantità uguali, conditi con aglio granulato, sale e cetriolo sottaceto grattugiati sulla grattugia più piccola.