Se ti piace il pesce, probabilmente hai almeno una volta pensato a come cucinare il pesce gatto. Nel frattempo, non c'è nulla di complicato in questo processo. Ci sono molte ricette diverse con cui puoi ottenere un piatto gustoso, bello e sano da questo abitante dei mari.
Contenuto materiale:
Pesce gatto al forno
Il pesce gatto al forno è un classico. È improbabile che sia possibile cuocere tali pesci più facilmente e più velocemente in un altro modo.
Oltre alla carcassa di un pesce gatto blu, preparare anche:
- Spezie "di pesce" a piacere;
- una cipolla;
- 2-3 cucchiai di pangrattato.
L'algoritmo di azione è semplice:
- Risciacquare accuratamente la carcassa, pulirla con spezie preparate, senza dimenticare il sale e il pepe.
- Definire il pezzo in lavorazione sul fondo della teglia e coprire con la cipolla da tagliare in anelli sulla parte superiore.
- Se lo si desidera, il pesce può anche essere imbrattato con maionese o panna acida, ma questo non è necessario.
- Cospargere la carcassa con pangrattato e cuocere per circa 20 minuti a 200 gradi.
Cucinare la bistecca di pesce
La bistecca di pesce gatto esce molto gustosa e insolitamente morbida. Si ritiene che sia meglio friggere tali pesci.
Ingredienti essenziali:
- tre cucchiai di farina e la stessa quantità di pangrattato;
- diverse bistecche di pesce gatto;
- spezie a proprio piacimento;
- mezzo limone;
- un uovo.
Processo di cottura:
- Laviamo le bistecche di pesce, le lasciamo asciugare o asciugiamo con asciugamani monouso. Cospargere di spezie e versare una piccola quantità di succo di agrumi. Lasciare in ammollo porzioni per 10-15 minuti.
- In una ciotola, mescola un uovo leggermente sbattuto con sale e, negli altri due, metti la farina e i cracker separatamente.
- Innanzitutto, immergi le fette nei cracker, quindi nell'uovo e infine nella farina.
- Mandiamo le porzioni in una padella riscaldata con olio e le teniamo a fuoco medio fino a quando appare una deliziosa crosta brunastra.
Orecchio di pesce gatto
Se stai mirando a cucinare la zuppa di pesce di questo abitante marino, probabilmente sai che tipo di pesce gatto pesce è e quanto è buono in questo piatto.
Avrai bisogno di:
- foglia di alloro e altre spezie, combinate con il pesce;
- carota e bulbo;
- un pesce gatto di taglia media;
- quattro patate;
- un cucchiaio di "Ercole" o miglio.
Algoritmo di azioni:
- Mettiamo l'acqua per riscaldare e immergiamo il pesce in esso, tagliato in pezzi in anticipo. Cuocere per circa 20 minuti.
- Durante questo periodo, tagliamo le carote a pezzi rotondi e le cipolle e le patate a cubetti.
- Tiriamo fuori il pesce dal brodo, rimuoviamo tutte le ossa. Si consiglia di filtrare il liquido per rimuovere sicuramente tutto ciò che non è necessario.
- Ancora una volta, metti il filetto nel brodo e abbassa anche le verdure preparate, "Ercole" e non dimenticare tutte le spezie.
- Cuocere il primo per circa 10 minuti a fuoco alto e quindi servire immediatamente.
Come friggere in padella
Oltre a una carcassa o filetto, avrai anche bisogno di:
- un paio di cucchiai di maionese;
- 2-3 cucchiai di farina;
- spezie in armonia con il gusto del pesce.
E cucineremo così:
- Laviamo la carcassa, tagliamo, rimuoviamo inutili e tagliamo in porzioni. Cospargerli con spezie selezionate, ad esempio un mix per frutti di mare.
- Su entrambi i lati, immergere le porzioni nella farina, ricoprire la parte superiore con maionese e abbassare questa parte nella padella, che è stata preriscaldata con olio.
- Nello stesso posto, rivestiamo la seconda metà con maionese e friggiamo su entrambi i lati fino a formare una crosta dorata.
Pastella passo dopo passo
Ingredienti essenziali:
- due uova;
- circa 500 grammi di pesce gatto;
- 200 grammi di maionese;
- spezie a proprio piacimento;
- spicchio d'aglio;
- 150 grammi di farina
Processo di cottura:
- Laviamo il pesce, lo lasciamo asciugare completamente o acceleriamo il processo con asciugamani di carta.
- Tagliare a pezzetti, preferibilmente filetto.
- Nel contenitore colleghiamo le uova con maionese, farina, spezie e spremiamo l'aglio lì o macinarlo su una grattugia.
- Mettiamo il pesce in questa miscela e lo lasciamo per circa un'ora in modo che sia saturo.
- Spostiamo il pezzo in una padella calda con olio, versiamo la pastella rimanente sulla parte superiore e facciamo dorare il pesce su entrambi i lati.
Con verdure in un foglio
Ingredienti essenziali:
- spezie qb;
- diverse bistecche di pesce gatto;
- un peperone;
- cipolle di insalata - un pezzo;
- spicchio d'aglio;
- circa 50 grammi di formaggio.
Processo di cottura:
- Laviamo tutte le verdure dalla lista e tagliamo a rondelle. Facciamo lo stesso con l'aglio - lo trasformiamo in fette sottili.
- Mettiamo cipolla, pepe, aglio sul foglio - ma non tutti, ma solo una parte del totale.
- Strofiniamo bene il pesce con le spezie, puoi cospargerlo con erbe secche e mettere le verdure. Top con gli altri ingredienti e cospargere con formaggio grattugiato.
- Avvolgere con cura la pellicola in modo che non vi siano spazi vuoti da nessuna parte e mettere lo stampo in un forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
- Trascorso questo periodo di tempo, apri con cura la pellicola e porta il piatto pronto per altri 10 minuti. Durante questo periodo, tutto il liquido rilasciato andrà via e la parte superiore del pesce gatto diventerà rosea e fritta a causa del formaggio.
Pesce gatto in salsa di panna
Ingredienti essenziali:
- spezie ed erbe fresche a proprio piacimento;
- un pezzo di formaggio, circa 50 grammi;
- mezzo chilo di pesce gatto;
- 200 millilitri di crema;
- 150 grammi di funghi prataioli.
Processo di cottura:
- Innanzitutto, prepara tutti i componenti. Tagliare le verdure il più finemente possibile, trasformare i funghi in fette sottili e macinare il formaggio.
- Laviamo il pesce se necessario, lascialo asciugare completamente. Puoi pulire la carcassa con salviette di carta.
- Cospargere bene il pesce gatto con le spezie, ad esempio, con una miscela speciale o utilizzare sale e pepe nero. Puoi lasciare la carcassa per un po 'per l'impregnazione. E se vuoi rimuovere l'odore di pesce, immergi i pezzi nel latte.
- Nella forma posizioniamo i pezzi di pesce, quindi li cospargiamo di verdure in cima. Mettiamo i funghi, li copriamo con formaggio tritato e versiamo la panna.A seconda della quantità di pesce, potrebbe essere necessario più di quanto indicato nella ricetta.
- Mettiamo il piatto quasi finito nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 20 minuti. Ma è meglio monitorarlo periodicamente, forse sarà pronto prima.
Nonostante il pesce gatto non sia particolarmente carino, ha un sapore semplicemente meraviglioso e molto tenero da gustare. Inoltre, ci sono pochissime ossa al suo interno, che, vedi, è un vantaggio innegabile di fronte a molte altre varietà di pesci.
