Il borscht verde è un piatto meraviglioso, speziato, abbondante e salutare. Affinché a tavola non ci siano insoddisfatti, è importante sapere come cucinare correttamente il borscht verde. L'acetosa viene aggiunta ad alcune delle sue varianti e l'ortica ad altre. Vale la pena considerare le ricette più popolari e deliziose per questo interessante primo piatto.
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Zuppa classica di acetosa verde
Questa zuppa estiva è molto leggera e gustosa.
Per cucinare una deliziosa zuppa, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- pollo - 1 carcassa;
- cipolla - 1 testa;
- carota - 1 pz .;
- acetosa - 2 mazzi;
- patate - 4 tuberi;
- verdure - 1 mazzo;
- spezie e sale.
Iniziamo a cucinare:
- Tagliamo la carcassa e la mettiamo a cuocere. Nel processo di cottura, assicurati di rimuovere la schiuma che è apparsa.
- Un'ora dopo, deponiamo una cipolla intera, sale e condimenti.
- Sbucciare e tagliare i tuberi e le carote di patate. Tagliamo l'acetosa.
- Mettiamo le verdure nel brodo e non appena diventano morbide, aggiungiamo acetosa e verdure tritate.
- Dopo 15 minuti, spegni la stufa e lascia fermentare il brodo.
Nella zuppa di cavolo verde finita, puoi aggiungere la panna acida e decorare il piatto con mezzo uovo sodo. Quindi il suo gusto diventa molto più luminoso e l'aspetto è più appetitoso.
Come cucinare senza carne
I vegetariani o le persone a digiuno possono cucinare il borscht verde senza aggiungere carne. Risulta molto semplice e utile.
Per prima cosa devi preparare gli ingredienti:
- acqua - 2 l;
- carota - 1 raccolto di radice;
- cipolla - 1 testa;
- radice di sedano - 1 pz .;
- gambi di sedano - 2 pezzi .;
- acetosa - 3 raggi.
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- sale - 2 cucchiaini;
- spezie (timo, lavrushka e finocchio).
Per preparare correttamente il primo piatto, è necessario seguire questi passaggi:
- Tagliare le verdure preparate.
- Versali con acqua e cuoci il brodo.
- Tagliare l'acetosa di medie dimensioni, aggiungere le verdure alla zuppa.
- Dopo 30 minuti aggiungi spezie e sale.
- Cuoci il brodo per altri 15 minuti e spegni il fuoco.
Se vuoi cucinare una zuppa di cavolo più nutriente, puoi aggiungere loro i funghi porcini.
Ricetta per multicucina
Per coloro che hanno una catastrofica mancanza di tempo per cucinare, puoi cucinare il primo piatto in una pentola a cottura lenta. Sarà sufficiente solo preparare i prodotti, quindi il dispositivo farà tutto da solo.
L'elenco dei componenti richiesti include:
- manzo - 0,4 kg;
- brodo di carne - 2,5 l;
- carota - 1 pz .;
- cipolla - 1 testa;
- patate - 3 tuberi;
- acetosa - 1,5 raggi;
- uova di gallina - 3 pezzi .;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l .;
- verdure, sale e eventuali spezie.
Ricetta passo dopo passo:
- Macina la cipolla e la carota.
- Mettiamo le verdure nella ciotola del multicucina, versiamo l'olio e accendiamo il programma "Friggere".
- Aggiungi i pezzi di carne e friggili fino a quando appare una crosta dorata.
- Versa il brodo di carne nella ciotola e aggiungi le patate tritate.
- Imposta la modalità "Zuppa".
- Dopo 40 minuti, tritare l'acetosa e preparare le verdure, aggiungerle al liquido e cuocere per altri 20 minuti.
A parte, lessare le uova, tagliarle a metà e aggiungerle a ciascun piatto.
A base di brodo di pollo
C'è un'altra ricetta per il borsch verde con acetosa e un uovo.
Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- pollo - 0,6 kg;
- acqua - 2,5 l;
- carote - 1 pz .;
- patate - 3 tuberi;
- acetosa - 50 g;
- spinaci - 50 g;
- uovo - 3 pezzi .;
- cipolla - 1 pz .;
- crema grassa - 100 ml;
- spezie.
Ora puoi iniziare a cucinare:
- Taglia il pollo, riempilo d'acqua e cuoci per un'ora, senza dimenticare di rimuovere la schiuma.
- Tagliare le verdure: patate - a barrette, carote - a strisce.
- Aggiungere la cipolla intera e le verdure tritate al brodo e cuocerle fino a renderle morbide.
- Tritare l'acetosa con gli spinaci, metterli in una padella.
- Far bollire per altri 5 minuti, dopo di che versare le uova crude con panna nel brodo e versare anche le spezie preparate.
Dopo 10 minuti, la zuppa di cavolo verde sarà pronta, ma devono essere lasciati fermentare per 15-20 minuti.
Zuppa di cavolo verde con ortiche
Puoi cucinare la zuppa di cavolo verde secondo una vecchia ricetta usata dalle nostre nonne.
Per fare ciò, preparare:
- manzo fresco - 0,8 kg;
- lampadine - 2 di medie dimensioni;
- carota - 1 pz .;
- tuberi di patata - 6 pezzi .;
- acetosa - 0,3 kg;
- ortica - 0,1 kg;
- pimento, sale e spezie.
Processo di cottura passo-passo:
- Metti la carne bollita. Durante la cottura, rimuovere la schiuma risultante (questo può essere fatto usando un cucchiaio forato).
- Dopo 1,5 ore, aggiungi sale e condimenti al brodo.
- Aggiungi una cipolla e una carota. Cuocere per un'altra mezz'ora, quindi aggiungere 3 patate intere alla zuppa.
- Tagliare la seconda cipolla e friggerla in padella.
- Tagliare i rimanenti tuberi di patata a pezzi e inviarli alla carne.
- Risciacquare ortiche e acetosa. Per fare questo, devono essere piegati in uno scolapasta e cosparsi di acqua bollente.
- Tagliare tutte le verdure e inviarle per cucinare.
- Rimuovere l'intera patata dal brodo, schiacciarla in una purea e tornare alla carne.
- Resta da fare le cipolle fritte e portare a ebollizione il brodo. Fai bollire altri 20 minuti e spegnilo.
La zuppa di cavolo verde dovrebbe durare circa 15 minuti, dopo di che possono essere versati su piatti, condire con panna acida e servire.
