Cheesecake dolci e morbide sono un'opzione di colazione ideale per tutta la famiglia. È un piatto gustoso e nutriente. E anche uno chef inesperto sarà in grado di capire come cucinare frittelle di ricotta in padella. Esistono molte ricette semplici che funzionano sempre.
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La ricetta classica per le frittelle di ricotta in padella
Per rendere il piatto secondo questa ricetta davvero gustoso, devi scegliere una ricotta di alta qualità con un contenuto di grassi di almeno il 9%. E idealmente - a casa. Oltre alla ricotta (450 g), avrai bisogno di: 1 uovo, 250 g di farina, 1 cucchiaio. zucchero, un pizzico di sale e vanillina, olio. La ricetta classica per le cheesecake in padella è descritta nelle fasi seguenti.
- L'uovo viene sbattuto bene con una frusta in una ciotola profonda.
- La ricotta viene inviata nello stesso contenitore. Se ci sono grumi nel prodotto lattiero-caseario, dovrebbero essere impastati con una forchetta. La ricotta viene accuratamente martellata con le uova.
- Zucchero, sale e vanillina vengono inviati alla massa risultante. Quest'ultimo conferirà al trattamento finito un piacevole aroma di pasticceria. Soprattutto come i membri più giovani della famiglia.
- 4-5 Art. l. la farina viene setacciata sulla miscela di uova e cagliata. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati fino a che liscio. La farina rimanente verrà utilizzata per formare le cheesecake.
- L'impasto risultante si trasforma in una salsiccia spessa e viene tagliato in semilavorati in miniatura. Una torta di formaggio rotonda ordinata con uno spessore di 1,5 cm è stampata da ciascuna e tutti i pezzi devono essere arrotolati nella farina prima della frittura.
- Il piatto viene cotto con grasso ben riscaldato in una padella su entrambi i lati.
Per evitare che le torte di formaggio diventino troppo grasse, metterle su un tovagliolo di carta dopo averle fritte per un paio di minuti.
Ricetta con semola
È interessante notare che la ricetta per le cheesecake in padella con l'aggiunta di semola non include le uova.L'assenza di un tale ingrediente non influisce sul risultato finale. Il piatto risulterà comunque lussureggiante e tenero. Oltre a 2 cucchiai. semola utilizzata: 220 g di ricotta fresca, 1,5 cucchiai. zucchero (puoi regolarne la quantità a tuo piacimento), 0,5 cucchiaini polvere di vaniglia, olio vegetale, farina per impanare, un po 'di sale.
- La ricotta è disposta in una ciotola profonda, cosparsa di sale e zucchero.
- Dopo un'accurata miscelazione, la semola viene inviata al prodotto lattiero-caseario. Insieme, gli ingredienti dovrebbero durare per almeno 15 minuti. Durante questo periodo, la semola si gonfierà e prenderà l'umidità in eccesso dall'impasto. Se non resisti al periodo specificato, la massa sarà troppo liquida.
- Alla fine del tempo consigliato, puoi iniziare a formare spazi vuoti. In questo caso, è necessario cospargere la farina sul palmo della mano, mettere un pezzo strappato dall'impasto e fare frittelle di ricotta di forma pulita. Il modo più semplice è rotolare prima una palla dalla massa, quindi spremerla sui lati fino a formare una torta di circa 1 cm di spessore.
- Ogni cheesecake viene fritta su entrambi i lati in grasso bollente fino a quando non viene ricoperta da una deliziosa crosta.
Durante la cottura, non coprire la padella con un coperchio.
Cheesecakes Lush in una padella
La panna acida viene solitamente aggiunta all'impasto per lussureggianti cheesecake. Deve essere oleoso. È meglio usare un prodotto fatto in casa (40 g). Anche per cucinare avrai bisogno di: 650 g di ricotta grassa, 3 uova, 60 g di zucchero semolato, 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio, 40 g di burro, 120 g di farina.
- Il componente principale viene strofinato attraverso un setaccio e quindi miscelato con uova, panna acida e zucchero fino ad ottenere una massa liquida omogenea.
- La farina viene setacciata in piccole porzioni nello stesso contenitore. È molto importante mescolarlo con la soda.
- L'impasto denso viene miscelato.
- Le piccole cheesecake sono modellate dalla massa risultante. Prima di ognuno di essi, per la comodità di lavorare con l'impasto, bagnare leggermente le mani con acqua fredda.
- Le torte di formaggio sono fritte in una padella riscaldata con burro su entrambi i lati.
Il trattamento viene servito al tavolo con panna acida o marmellata. Le marmellate di bacche vanno bene con esso.
Cheesecakes alla cagliata al cioccolato
Questa ricetta è una vera scoperta per le madri che non riescono a nutrire il bambino con un utile prodotto di cagliata.
Il risultato è un vero dessert con un aroma sorprendente. Per prepararlo, devi prendere: 450 g di ricotta, 80 g di farina, 60 g di cioccolato fondente, 1 uovo, 50 g di zucchero a velo, 1 cucchiaio. cacao, un pizzico di sale, burro.
- La ricotta, strofinata attraverso un setaccio, viene messa in una ciotola profonda.
- Un uovo viene spinto nello stesso contenitore, vengono aggiunti zucchero, sale e farina pre-setacciata.
- Il cacao in polvere viene inviato ad altri ingredienti. Si consiglia di studiarne la composizione in anticipo. Molti alimenti contengono già zucchero. Quindi la quantità di quest'ultimo nella ricetta deve essere ridotta.
- Dopo un'accurata miscelazione, la massa acquisirà un ricco colore di cioccolato.
- Successivamente, il cioccolato grattugiato e la polvere vengono inviati al test. Puoi usare un prodotto con qualsiasi contenuto di cacao: sia amaro che latte.
- Dopo la successiva miscelazione, le piccole cheesecake vengono modellate dalla massa finita e leggermente cosparse di farina.
- Il trattamento viene fritto per circa 3 minuti su ciascun lato.
In cima, le cheesecake finite possono anche essere versate facoltativamente con cioccolato fuso.
Cucinare con le banane
La ricotta si combina perfettamente con le banane mature non solo nelle casseruole, ma anche nelle cheesecakes. La cosa principale è scegliere un frutto morbido. Oltre alle banane (1 pezzo), è necessario utilizzare: 450 g di ricotta grassa, 60 g di zucchero bianco, 1 uovo grande, 2 cucchiaini. zucchero vanigliato, 60 g di farina, un pizzico di lievito in polvere, olio.
- La ricotta viene strofinata attraverso un setaccio fine e posta in una ciotola profonda. Puoi battere leggermente il prodotto lattiero-caseario con un frullatore.
- Un uovo e due tipi di zucchero vengono aggiunti alla cagliata. Invece di vaniglia, puoi prendere la vanillina sulla punta di un coltello. È necessario per un delizioso sapore di dessert.
- Quindi tutti gli ingredienti con un frullatore vengono convertiti in una massa omogenea.
- Banana matura morbida sbucciata. Per far sentire chiaramente il frutto nel trattamento, dovresti tagliarlo a cubetti o impastarlo con una forchetta.
- Banana a fette mescolata con cagliata.
- Resta da aggiungere setacciato con farina di lievito in polvere. Versalo in una ciotola in piccole porzioni.
- La massa dovrebbe essere morbida, elastica, ma, in nessun caso, non troppo stretta. È importante non esagerare con la farina.
- Dalla massa risultante, le cheesecake rotonde ordinate sono modellate e fritte su entrambi i lati in olio caldo.
Una delizia è servita con panna acida o cioccolato fuso.
Con Le Mele
Oltre alla banana, puoi aggiungere altri frutti al trattamento, ad esempio le mele acide. Per la preparazione avrai bisogno dei seguenti prodotti: 450 g di formaggio a cagliata media, 2 grandi uova di gallina, 120 g di farina, 2 mele, un pizzico di sale e vanillina, 50 g di zucchero.
- Le uova vengono introdotte nella ricotta e gli ingredienti vengono accuratamente miscelati. Di conseguenza, dovresti ottenere la massa densa più uniforme.
- Tutti gli ingredienti secchi vengono mescolati in una ciotola separata. Questi sono: farina, zucchero, vanillina e sale.
- Entrambe le miscele si combinano e si trasformano in un impasto omogeneo.
- Le mele vengono lavate, sbucciate e smaltite. Gli altri vengono tagliati a cubetti e interferiscono anche con l'impasto.
- Le cheesecake sottili sono modellate dalla massa risultante e fritte in padella.
Il trattamento viene servito caldo in tavola, con panna acida zuccherata.
Con Le Carote
Combina perfettamente la ricotta nelle cheesecakes con alcuni tipi di verdure, ad esempio con le carote dolci (1 pezzo). Devi anche prendere: 550 g di ricotta, 70 g di zucchero, 2 uova grandi, 30 g di burro, 80 g di semola, un pizzico di vanillina.
- Le carote vengono strofinate sulla grattugia più piccola, quindi trasferite in una padella con burro, cosparse di zucchero, vaniglia e stufate per circa 12 minuti a fuoco medio.
- Quando la verdura diventa morbida, viene aggiunta la semola e la padella viene rimossa dal fuoco per il raffreddamento.
- La ricotta è disposta in una ciotola separata e mescolata con uova di gallina.
- Resta da combinare la massa di cagliata e carota e trasformarli in un impasto omogeneo.
- Le cheesecake sono fritte su entrambi i lati in grasso ben riscaldato.