I cuochi esperti sanno come cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta in modo che risulti friabile e non sembri un porridge appiccicoso. È necessario risciacquare il riso, tagliare verdure e carne, assicurarsi che non bruci nulla, è moderatamente salato e speziato. Il compito non è facile, ma fattibile.
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Maiale pilaf in una pentola a cottura lenta
Se tutto è fatto correttamente, il pilaf con carne di maiale sarà incredibile. È importante preparare una buona frittura di verdure con carne.
Avrai bisogno di tali prodotti:
- costine di maiale - 0,5 kg;
- riso lungo - 2 cucchiai;
- aglio - 1 testa;
- carote - 4 pezzi .;
- cipolla - 2 pezzi .;
- olio - 150 g;
- condimento a piacere.
Descrizione del processo:
- Il riso viene immerso in acqua calda durante la preparazione di uno zirvak (frittura), quindi lavato delicatamente con acqua calda. Ciò salverà il grano da parte dell'amido e il pilaf sarà friabile. Immediatamente dopo il lavaggio, le graniglie devono essere inserite in una pentola a cottura lenta, non mantenendole in aria.
- Attiva la modalità "Friggere" per 20 minuti e prepara zirvak. Metti prima la cipolla nell'olio vegetale caldo, quando diventa dorata, aggiungi i pezzi di maiale, friggi per 5 - 7 minuti. Alla fine, metti le carote alla julienne per 5 minuti.
- Zirvak deve essere leggermente spento con acqua. Versare carne e verdure 2 cucchiai. acqua bollente, aggiungere spezie per pilaf (curcuma, crespino, pepe nero, paprika, luppolo di suneli, ecc.). Attiva "Estinzione" per 20 minuti.
- Nello zirvak preparato spalmare il riso lavato, aggiungere 1 cucchiaio da dessert di sale, versare 0,5 l di acqua bollente (l'acqua dovrebbe coprire il riso per 1-2 dita). Per sapore, metti la testa dell'aglio, non pelata dalla buccia.
- Chiudere la pentola a cottura lenta e cuocere il piatto nel programma Plov per 40 minuti.
Mescola i cereali con la carne quando è pronta. Servito con erbe e verdure.
Con pollo
Pilaf in una pentola a cottura lenta con pollo è più veloce da cucinare rispetto al maiale.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere funghi o prugne al tradizionale set di prodotti.
prodotti:
- pollo - 0,5 kg;
- riso - 2 cucchiai;
- aglio - 1 testa;
- carote - 4 pezzi .;
- cipolla - 2 pezzi .;
- olio - 150 g;
- condimento a piacere.
Descrizione del processo:
- Per pilaf usa qualsiasi parte del pollo - bacchetta, ali o filetto. Prima metti la cipolla nell'olio caldo, poi la carne, dopo 5 minuti - le carote.
- Quando la carota diventa morbida, aggiungi le spezie per pilaf e 0,5 litri di acqua bollente. Spezzatino di zirvak di pollo per 5-10 minuti.
- Il riso a grani lunghi viene immerso in acqua calda, quindi lavato e gettato sulla carne e sulle verdure, aggiungere sale e 1 - 2 cucchiai. acqua bollente.
- Includi il programma "Pilaf" per 40 minuti.
Il pilaf pronto viene mescolato, distribuito su un piatto e cosparso di prezzemolo tritato.
Cucinare dall'agnello
Il pilaf di agnello è un piatto musulmano tradizionale; non mangiano carne di maiale.
Invece di olio vegetale inodore, puoi usare il grasso della coda nello zirvak.
Set di prodotti:
- filetto di agnello - 0,5 kg;
- riso - 2 cucchiai;
- aglio - 1 testa;
- carote - 4 pezzi .;
- cipolla - 2 pezzi .;
- olio - 150 g;
- condimento a piacere.
Descrizione del processo:
- È meglio comprare carne di agnello giovane in pilaf, è più tenera, senza un odore specifico. Viene cotto in una pentola a cottura lenta, messo in olio caldo insieme a cipolle e carote tritate. Zirvak si agita costantemente per non bruciare.
- Quando la modalità "Friggere" è disattivata, impostare per 20 minuti, acqua bollente e spezie per pilaf vengono aggiunte alla ciotola del multicucina. Attiva il programma di spegnimento per 20 minuti.
- Lo zirvak finito aggiunge riso lavato a grani lunghi, una testa d'aglio, sale e acqua calda. Preparare nel programma "Pilaf" 1 ora.
Servire il pilaf su un piatto, mescolare bene e guarnire con coriandolo.
Ricetta semplice a base di carne macinata
Tale piatto viene talvolta chiamato delizioso porridge di riso o pilaf messicano.
Set di prodotti:
- carne macinata - 0,5 kg;
- riso - 2 cucchiai;
- aglio - 1 testa;
- carote - 3 pezzi .;
- peperone dolce - 1 pz .;
- cipolla - 2 pezzi .;
- passata di pomodoro - 1 cucchiaio;
- senape e sale - 1 cucchiaino;
- olio - 150 g;
- condimento a piacere.
Questo piatto di carne macinata è leggermente diverso dal classico pilaf. Se il pomodoro e il riso non sono di tuo gradimento, la passata di pomodoro può essere omessa.
Descrizione del processo:
- In primo luogo, le cipolle tritate, le carote e i peperoni dolci vengono fritti in olio caldo, mettendo la pentola a cottura lenta in modalità "Frittura" per 20 minuti.
- Quando le verdure sono dorate, aggiungi loro carne macinata scongelata. Mescolare tutto bene, aggiungere la passata di pomodoro, mettere le spezie (basilico, peperoncino, paprika, aglio).
- Chiudere il coperchio e cuocere fino alla fine del programma "Friggere".
- Il riso lavato viene versato nelle verdure fritte con carne macinata, vengono aggiunti sale e senape, 4 cucchiai. acqua calda Preparare nel programma "Pilaf" 40 minuti.
Fragrante riso servito con insalata di verdure fresche.
Pilaf briciola in stile uzbeko
Per cucinare un piatto uzbeko in una pentola a cottura lenta avrai bisogno di questi prodotti:
- manzo - 0,5 kg;
- Riso Devzira - 2 cucchiai;
- aglio - 1 testa;
- peperoncino piccante - 1 baccello;
- zira: 1 cucchiaino;
- carote - 4 pezzi .;
- cipolla - 2 pezzi .;
- olio di semi di cotone - 150 g;
- sale qb.
Descrizione del processo:
- La pentola a cottura lenta viene accesa in modalità "Spegnimento", viene versato olio. Quando è caldo, metti la cipolla tritata.
- Il riso viene versato con acqua calda (circa 60 ° C) in una ciotola e aggiungere 1 cucchiaino ad esso. sale, resistere da 30 a 60 minuti. Quindi, delicatamente, per non rompersi, vengono lavati con acqua calda fino a quando non diventa trasparente.
- Non dimenticare di mescolare la cipolla in modo che non bruci. Quando diventa il colore del caramello leggero, metti la carne tritata in una ciotola multi-cottura, friggi fino a metà cottura.
- Alla carne aggiungere le carote, tagliarle a strisce e zira. Friggere per 5 minuti.
- Aggiungi acqua calda alle verdure con la carne in modo che copra il contenuto della ciotola. Chiudere la pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco lento zirvak per 40 minuti.
- Vengono quindi aggiunti riso preparato, sale, una testa d'aglio non sbucciata e pepe. Aggiungi acqua calda 1 cm sopra la superficie del grano. Il contenuto della ciotola non si mescola.
- Chiudere il coperchio e lasciare il pilaf in modalità "Estinzione" per 1 ora.Se necessario, aggiungere acqua calda durante il processo di cottura.
Il riso sbriciolato pronto con carne è steso su un piatto e cosparso di erbe. Servito con insalata di pomodoro e cipolla fresca.
Come preparare la carne bovina
Il pilaf di manzo viene cucinato secondo la ricetta classica: prima friggono e stufano lo zirvak con le spezie, quindi aggiungono il riso lavato e rendono il piatto pronto.
Set di prodotti:
- manzo - 0,5 kg;
- riso - 2 cucchiai;
- aglio - 1 testa;
- carote - 4 pezzi .;
- cipolla - 2 pezzi .;
- olio - 150 g;
- condimento a piacere.
Descrizione del processo:
- Mettendo la pentola a cottura lenta nel programma "Friggere" per 20 minuti, versare l'olio nella ciotola. Quando è caldo, aggiungi le cipolle tritate finemente.
- La carne, tagliata a pezzetti, viene stesa sulla cipolla quando acquista un colore dorato. Mescolare per 5 minuti, mescolando, quindi aggiungere le carote tritate a pezzi.
- Per le verdure saltate con la carne mettere le spezie per il pilaf, versare 2 cucchiai. acqua bollente, mettere il programma "Estinzione" e preparare lo zirvak sotto un coperchio chiuso per 20 minuti.
- Il riso viene lavato più volte, inviato alla ciotola del multicucina dopo l'estinzione. Aggiungi aglio, sale e 2 cucchiai. acqua bollente. Preparare nel programma "Pilaf" 40 minuti.
Cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta diventerà un'attività semplice e familiare, se cucinato secondo una ricetta collaudata. E il meraviglioso aroma e il gusto di un pasto abbondante delizieranno tutta la famiglia.
