Come cucinare il grano saraceno - 11 deliziose ricette

Il grano saraceno è un cereale gustoso e salutare adatto a creare una varietà di piatti. Il porridge è cotto da esso, i pancake sono fatti, cotti con carne, stufati con funghi o usati come contorno nutriente. Ricette semplici ti aiuteranno a imparare a cucinare il grano saraceno, dopo di che potrai ottenere una meravigliosa sorpresa per la cena in breve tempo.

Grano saraceno sciolto sull'acqua in una padella

La farina di grano saraceno cotta sull'acqua è un prodotto dietetico adatto ai sostenitori di una corretta alimentazione. Per porridge era fragrante e friabile, è necessario cucinarlo correttamente.

Componenti richiesti:

• semole - 0,2 kg;
• sale grosso - 3 g;
• acqua - 0,4 l;
• burro (82%) - 10 g.

cottura:

1. Versare il grano saraceno in una ciotola e riordinare attentamente, rimuovendo tutta la spazzatura.
2. Risciacquare più volte i chicchi con acqua fredda fino a quando non diventa pulito.
3. Ora i grani bagnati devono essere asciugati. Per fare questo, versali in una padella e, mescolando, friggi a fuoco minimo per circa dieci minuti.
4. Quindi, in un contenitore resistente al calore, sciogli il burro, aggiungi i cereali, aggiungi il sale e mescola bene.
5. Versare acqua calda, chiudere il contenitore con un coperchio e cuocere il grano saraceno in una casseruola per 15 minuti a ebollizione bassa.
6. Quando tutto il liquido è evaporato, il piatto può essere considerato pronto.

Togli la padella e il porridge dal fuoco, avvolgilo in un asciugamano e lascialo per dieci minuti. Servire il porridge di grano saraceno sfuso in forma piccante.

Come cucinare grane per guarnire in una pentola a cottura lenta

Il porridge cotto in una fornace elettrica risulta essere gustoso e sembra molto appetitoso. Il contorno Grupa sarà particolarmente buono se aggiungi burro alla panna fatto in casa, spezie profumate e un po 'di erbe provenzali.

Componenti richiesti:

• grano saraceno - 0,22 kg;
• brodo vegetale - 0,7 l;
• zucchero semolato - 7 g;
• pepe macinato - un pizzico;
• olio - 20 g;
• sale, erbe provenzali, noce moscata - a piacere.

cottura:

1. Versare semole in un piatto, selezionare tutto lo sporco, quindi lavare con acqua corrente e asciugare.
2. Imposta la modalità "Cottura" sul multicucina, metti un pezzo di burro nella ciotola e quando si scioglie aggiungi il grano saraceno. Quindi friggi un po 'i cereali, poi diventerà più aromatico e tenero.
3. Versare il brodo nella ciotola dell'apparecchio, aggiungere zucchero, sale grosso e altre spezie, quindi mescolare.
4. Selezionare la funzione "Grano saraceno" e cuocere fino alla notifica sonora.

Disporre il contorno di grano saraceno su piatti con il piatto principale e metterlo sul tavolo. Le prelibatezze fresche possono essere cosparse di erbe tritate.

Cottura a microonde

La soluzione perfetta per una colazione completa è il grano saraceno sull'acqua, cotto rapidamente nel microonde. Per il porridge, è necessario scegliere oggetti di vetro resistenti al calore e dopo che il processo è terminato, lasciarlo fermentare per cinque minuti sotto un coperchio chiuso, quindi presto raggiungerà la prontezza.

Componenti richiesti:

• semole - 0,12 kg;
• acqua - 0,23 l;
• un pezzo di olio;
• sale qb.

cottura:

1. Versare il grano saraceno su un piatto piatto e selezionare da esso tutti i grani scuri e piccoli ciottoli.
2. Metti i fagioli in uno scolapasta e sciacqua con acqua di rubinetto.
3. Versare i cereali in un contenitore progettato per la cottura nel microonde, quindi salare.
4. Riempi i piatti con grano saraceno con acqua, copri e posizionali all'interno dell'apparecchio.
5. Imposta la potenza massima (850 kW) e cuoci per un quarto d'ora.

Metti il ​​burro nel porridge cotto, poi copri e servi qualche minuto dopo.

Ricetta e proporzioni di porridge di grano saraceno nel latte

Il latte di cereali di grano saraceno ha un sapore dolce e gradevole ed è ideale per la tavola dei bambini. A seconda delle proporzioni di cereali e latte, puoi cucinare un piatto liquido, viscoso o denso. Quindi, nel primo caso, è necessario utilizzare 1 parte del prodotto secco e 10 volte più liquido, nel secondo - 1: 8, nel terzo - 1: 6.

Componenti richiesti (per porridge semiliquido):

• chicchi di grano saraceno - 0,1 kg;
• latte o panna (12%) - 0,8 l;
• zucchero semolato - 20 g;
• sale - 3 g.

cottura:

1. Ordina le semole, quindi risciacqua bene.
2. Versare il grano saraceno con acqua e far bollire. Quindi coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora completamente.
3. Quindi introdurre sale, latte caldo e zucchero.
4. Portare a ebollizione il porridge, togliere dal fuoco, coprire con una coperta e lasciarlo fermentare per venti minuti.

Si consiglia di servire bevande rinfrescanti in una forma calda, aggiungendo burro fuso o cerchi di banane mature. Invece dello zucchero, puoi usare il miele: conferirà al piatto un sapore unico.

Gustoso grano saraceno in sacchetti

Il grano saraceno confezionato differisce dai cereali ordinari solo in quanto è molto più veloce e più conveniente cucinarlo. Inoltre, durante la cottura, il prodotto confezionato conserva molto più nutrienti e lascia i piatti puliti.

Componenti richiesti:

• semole - 2 sacchetti;
• un litro e mezzo di acqua;
• sale - 3 g.

cottura:

1. Versa dell'acqua nella padella, salala e accendi il fuoco.
2. Quando il liquido inizia a bollire, cala i pacchetti di grano saraceno e cuoci per venti minuti.
3. Quindi spostare la confezione con i cereali in uno scolapasta e attendere che tutta l'acqua si scarichi.
4. Successivamente, apri i sacchetti e trasferisci il loro contenuto in un piatto.

Burro, condimenti o zucchero devono essere posti nel porridge caldo. Il grano saraceno così preparato sarà un ottimo contorno per piatti di carne o pesce.

Con carne come commerciante

I commercianti di grano saraceno con carne sono un'ottima prelibatezza che può essere preparata per una cena festiva. Per il piatto, è meglio usare il maiale, che si abbina bene ai cereali, dandogli un gusto speciale e un aroma sorprendente.

Componenti richiesti:

• grano saraceno - 180 g;
• polpa di maiale - 0,3 kg;
• acqua - 0,65 l;
• cipolla grande;
• sale, spezie adatte - secondo necessità;
• una carota;
• concentrato di pomodoro - 25 g.

cottura:

1. Tagliare la buccia dalla cipolla e tagliarla a quadrati.Quindi mettere in una casseruola e friggere nel grasso vegetale fino a quando trasparente.
2. Sbucciare le carote e macinarle con una grattugia. Quindi combinare con le cipolle e cuocere a fuoco lento per circa sei minuti. Quando le verdure sono cotte, trasferirle nella padella.
3. Lavare la carne, tagliarla a cubetti e friggere a fuoco vivo fino a doratura. Quindi mettere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa otto minuti con una piccola ebollizione.
4. Preparare i cereali - selezionare e lavare accuratamente. Quindi metterlo in una padella con un soffritto di verdure, aggiungere il maiale e mescolare.
5. Versare il cibo con acqua, aggiungere sale, cospargere di spezie e accendere un fuoco molto piccolo in modo che tutti i componenti vengano lentamente stufati.
6. Quando tutto il liquido è evaporato, mescola la capsula e lasciala in un contenitore sigillato per venti minuti.

Aggiungi un pezzo di burro al piatto finito e servi. È preferibile abbinarlo a una leggera insalata di verdure fresche.

Con lo stufato in una pentola a cottura lenta

Il grano saraceno con lo stufato ha un gusto incredibilmente delicato, consistenza friabile e un aroma seducente. In una pentola a cottura lenta, un tale piatto viene preparato molto rapidamente e così semplicemente che anche un cuoco principiante può farcela.

Componenti richiesti:

• semole di grano saraceno - 210 g;
• spezzatino (manzo): si può;
• cipolla;
• due foglie di alloro;
• carote - 100 g;
• uno spicchio d'aglio;
• sale e vari condimenti - a tua discrezione.

cottura:

1. Sbucciate le verdure e tritate le cipolle a cubetti e le carote a quadratini.
2. Versare olio vegetale nella ciotola del dispositivo, adagiare le verdure tritate, le foglie di alloro, selezionare la funzione "Friggere" e mescolare di tanto in tanto, cuocere per dieci minuti.
3. Ordina i cereali e lavali, quindi versali nella ciotola.
4. Apri la lattina con lo stufato e aggiungila al resto dei prodotti.
5. Successivamente, aggiungi un po 'di sale, aggiungi le spezie e l'aglio tritato finemente.
6. Versare acqua calda nella pentola a cottura lenta, abbassare il coperchio, impostare la modalità "Spegnimento" e cuocere per trenta minuti.

Lasciare il grano saraceno con la carne in una pentola a cottura lenta per un quarto d'ora sotto un coperchio, quindi mettere i piatti e offrire a parenti e amici. Si consiglia di utilizzare il trattamento con salsa all'aglio o adjika piccante.

Piatto di pollo abbondante

Un'ottima opzione per una cena calda è il grano saraceno nutriente e appetitoso con pollo, cotto in padella. Grazie all'uso della salsa di soia, il piatto ha un sapore speziato e un aroma delizioso è dato da spezie e verdure profumate.

Componenti richiesti:

• carne di pollo - 0,5 kg;
• cipolla - 70 g;
• grano saraceno - 0,6 kg;
• acqua - 1,2 l;
• salsa di soia - 65 ml;
• pepe, basilico essiccato, sale marino, coriandolo, paprika - a piacere;
• due carote.

cottura:

1. Taglia il pollo a pezzi medi e mettilo in un calderone con grasso vegetale. Quindi friggere la carne su tutti i lati fino a doratura.
2. Tritare la carota con una cannuccia lunga, cipolle - con anelli.
3. Invia le verdure al pollo, versa la salsa di soia, aggiungi le spezie e fai sobbollire sotto il coperchio per sette minuti.
4. Quindi mettere i cereali lavati in un calderone, versare il cibo in acqua e cuocere sotto un coperchio chiuso con un minimo di ebollizione per trenta minuti.

Quando tutto il liquido è evaporato, spegni il fuoco e disponi il grano saraceno con il pollo sui piatti. Si consiglia di decorare ogni porzione con rametti di prezzemolo e foglie di lattuga.

In vaso

Il grano saraceno con il tacchino, cotto in una pentola, risulta friabile, succoso e incredibilmente gustoso. Questo piatto è perfetto per la cena: saturerà, rallegrerà e fornirà energia per l'intera giornata.

Componenti richiesti (per porzione):

• filetto di tacchino - 0,2 kg;
• semole - 0,1 kg;
• cipolla piccola;
• peperone (giallo) - 1 pz .;
• spicchio d'aglio;
• concentrato di pomodoro - 30 g;
• peperoncino (macinato), zucchero, sale - a piacere;
• verdure - 50 g.

cottura:

1. Tagliare la carne a dadini. Pepate, lavate e tritate i semianelli. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette lunghe.
2. Versare l'olio vegetale (15 ml) in una pentola e mettere le fette di tacchino. Top con peperone e cipolla.Quindi cospargere di zucchero, aggiungere peperoncino e sale.
3. Metti la pentola nel forno, quindi accendila a 225 gradi e cuoci per 15 minuti. Durante il processo è necessario mescolare i prodotti più volte.
4. Alla fine, cospargere la carne cotta con erbe tritate finemente e aglio tritato.
5. Successivamente, lava i chicchi di grano saraceno, aggiungi il tacchino con le verdure e mescola.
6. Quindi diluire il concentrato di pomodoro in acqua (150 ml) e versarlo in una pentola.
7. Copri i piatti, rimettili in forno e fai sobbollire tutti i componenti per altri trentacinque minuti.

Il piatto preparato dovrebbe essere servito in una pentola. Il trattamento è ben integrato affettando cetrioli e pomodori freschi.

Come cucinare le cotolette di grano saraceno

Dai cereali sani ottieni un ottimo antipasto: grano saraceno in salsa di verdure. Queste sono cotolette molto succose, nutrienti e incredibilmente gustose che sono perfette per guarnire o possono essere usate come piatto separato.

Più materiali:Grechanik

Componenti richiesti:

• vitello - 0,45 kg;
• grano saraceno - 120 g;
• due cipolle;
• uovo di gallina;
• sale - secondo necessità;
• due spicchi d'aglio;
• una miscela di peperoni - 4 g;
• farina - 170 g;
• quattro pomodori;
• un pizzico di zucchero;
• un peperone;
• verdi (qualsiasi) - 7 rami.

cottura:

1. Macinare la carne di vitello in un tritacarne insieme all'aglio e una cipolla.
2. Bollire il grano saraceno in una padella con acqua salata, quindi raffreddare e combinare con carne macinata. Quindi aggiungere un uovo crudo, sale, introdurre pepe secco e mescolare accuratamente fino a che liscio.
3. Dalla massa risultante, formare cotolette ovali e cospargerle generosamente di farina.
4. Scalda una padella con olio vegetale, quindi friggi i grecanics su entrambi i lati fino a ottenere una crosta marrone.
5. Trita la seconda cipolla a semianelli e mettila in una grande casseruola. Metti le cotolette fritte in cima.
6. Ora devi riempire. Per fare questo, lava i pomodori, aggiungi un frullatore e trasformalo in purè di patate. Peperoni e peperoni vengono tagliati in strisce strette. Tritare finemente le verdure.
7. Mescolare le verdure preparate, aggiungere lo zucchero, aggiungere il sale, quindi mettere in una casseruola e cuocere a fuoco lento per quattro minuti.
8. Successivamente, versare il condimento al pomodoro in una padella con il greco, coprire e mettere sul fuoco.
9. Cuocere il piatto per venticinque minuti con una piccola ebollizione.

Insolite cotolette di grano saraceno sono pronte. Saranno in perfetta armonia con purè di patate e verdure varie.

Con I Funghi

A pranzo o cena, puoi cucinare grano saraceno con funghi selvatici, carote e cipolle verdi. Un piatto semplice, leggero e salutare aggiungerà varietà al menu giornaliero e piacerà sicuramente a tutte le famiglie.

Componenti richiesti:

• semole di grano saraceno - 0,21 kg;
• acqua - 0,5 l;
• funghi (porcini o altri) - 250 g;
• carota grande;
• cipolle verdi qb;
• olio d'oliva - 25 ml;
• prezzemolo, coriandolo - 5 rami;
• sale, curcuma, pimento, curry - a discrezione della padrona di casa.

cottura:

1. Lavare bene le semole, aggiungere acqua, sale e inviare alla stufa. Se lo si desidera, mettere lo zucchero (2 g), un quadratino di burro e cuocere il porridge.
2. Pulisci i funghi dallo sporco, lavali sotto l'acqua corrente e tagliali in piatti.
3. Tagliare la buccia dalla carota e sbriciolarla in piccoli quadrati.
4. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, quindi aggiungere le spezie e scurirle leggermente. Quindi aggiungi i funghi, metti le carote e friggi fino a quando diventano marroni. Due minuti prima della fine della cottura, versare verdure e cipolle tritate finemente.
5. Unire la frittura preparata con il porridge di grano saraceno e mescolare delicatamente.

Insisti il ​​piatto di funghi in un contenitore sigillato per venti minuti, quindi mettilo nei piatti e tratta tutti i presenti. Si consiglia di usarlo con cetrioli sottaceto o crauti. Buon appetito!