Le capesante sono presentate nei supermercati sia freschi che congelati. Appartengono giustamente alle prelibatezze di pesce. Prima di cucinare le capesante, dovresti capire le sfumature della loro preparazione, in modo che la carne risulti tenera e incredibilmente saporita.
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Capesante fritte
Per mantenere un valore nutrizionale e un valore nutrizionale elevato, il filetto di capesante deve essere adeguatamente cotto senza sottoporlo a un lungo trattamento termico, che trasforma un prodotto ricco di proteine in "gomma".
Per friggere 400 g di capesante, avrai anche bisogno di:
- su una pila di vodka di riso e olio d'oliva;
- 30 g di burro;
- 30 ml di salsa di soia;
- alcune cipolle verdi;
- spezie, aglio in polvere e sale.
Metodo di cottura:
- Il filetto viene lavato, asciugato, cosparso di sale, spezie, aglio in polvere e cosparso di salsa di soia.
- Le capesante vengono fritte dopo 20 minuti in una miscela di olio caldo per 2 minuti per lato.
- Alla fine, i pezzi di mollusco vengono versati con la vodka, che viene data alle fiamme.
- Dopo che la fiamma si è spenta, il piatto è considerato pronto e nei piatti viene schiacciato da verdure tritate.
Come stufare con le verdure
Non meno popolare è la ricetta per preparare le capesante a casa con le verdure.
Utilizzato da:
- ½ kg di capesante;
- 2 pezzi peperone;
- 2 pomodori;
- 1 cipolla;
- 50 g di spinaci e sedano;
- una pila di olio d'oliva;
- un po 'di succo di limone;
- sale e pepe macinato.
Fasi della creazione:
- I crostacei vengono lavati e asciugati bene.
- I cubetti sono preparati con verdure sbucciate.
- Spinaci e sedano sono tritati finemente.
- La miscela di verdure tritata viene fritta in olio d'oliva riscaldato.
- Quando si forma il succo, i pezzi di molluschi pre-salati e stagionati vengono inviati nella padella.
- Il pesce viene stufato sotto un coperchio con verdure per non più di 8 minuti, dopodiché il piatto appetitoso viene trasferito in un'insalatiera, dove viene cosparso di succo di limone e schiacciato da verdure tritate.
Ricetta di cottura al forno
Il gusto dei calamari è familiare a quasi tutti. Ma lontano da tutti sanno cucinare deliziosamente le capesante.
Nonostante il fatto che il modo più comune di preparare i frutti di mare sia la cottura, nel forno il cibo risulta essere non meno gustoso, pur mantenendo la maggior quantità di nutrienti.
Per tradurre la ricetta in vita è necessario:
- pezzi di 20 molluschi;
- 100 g di funghi;
- tanta cipolla verde;
- una fetta di formaggio;
- 2 cipolle;
- un pezzo di burro;
- 200 ml di crema;
- metà del vino;
- sale e pepe bianco.
Istruzioni per la cottura passo-passo:
- Mezzi anelli sottili sono preparati dalle cipolle.
- L'erba cipollina viene tagliata in piccoli pezzi.
- I funghi vengono puliti e divisi in 4 parti.
- Metà del burro si scioglie nello stufato, sul quale vengono analizzati i semianelli di cipolla.
- Dopo 5 minuti, funghi e verdure vengono inviati al serbatoio.
- Dopo 3 minuti, invece di friggere, che è disposto su un piatto separato, il vino viene versato.
- Quando metà del liquido è evaporato, le capesante sbucciate, il burro rimanente e la panna vengono aggiunti allo stufato.
- Il piatto viene salato, pepato e fritto per 1 minuto, dopo di che vengono disposte le verdure fritte.
- Quindi il piatto viene disposto in vasi, che vengono inviati al forno, riscaldato a 250 ° C, per 3 minuti.
Insalata con capesante bollite
Ci sono molti snack con capesante, ma l'insalata di mare con verdure è di grande interesse.
Per preparare, devi preparare:
- 3 cetrioli;
- peperone;
- lattuga;
- ½ limone;
- 300 g di cozze sott'olio;
- lo stesso numero di capesante bollite;
- olio di semi di girasole;
- sale, pepe macinato ed erbe.
Quando si crea uno spuntino:
- I cetrioli vengono staccati dalla pelle dura e tagliati a strisce.
- Le strisce sottili sono preparate da semi pelati.
- Le foglie di lattuga vengono strappate in modo casuale.
- I verdi sono tritati finemente.
- Il succo viene spremuto dal limone e la scorza viene strofinata.
- Le capesante sono bollite e le cozze si adagiano in uno scolapasta.
- Tutti gli ingredienti vengono miscelati, salati, schiacciati con pepe e conditi con una piccola quantità di olio.
In salsa cremosa
La salsa cremosa si abbina bene ai frutti di mare, comprese le capesante.
Preparare un piatto di tali prodotti:
- 20 ml di vino bianco secco e olio d'oliva;
- 30 g di formaggio;
- 120 ml di crema;
- un pizzico di pepe;
- ½ cipolla;
- 150 g di capesante;
- ½ testa d'aglio;
- 150 g di asparagi;
- un po 'di prezzemolo e sale.
Processo di cottura:
- Le verdure vengono sbucciate e lavate se necessario.
- Il prezzemolo viene tritato. Il formaggio è grattugiato.
- Le cipolle vengono tagliate a semianelli, l'aglio viene tagliato a fette, dopo di che il composto viene passerizzato in olio d'oliva.
- Le capesante vengono lavate e aggiunte alle verdure, dove vengono fritte fino a doratura.
- La griglia viene versata con vino e stufata fino a quando il liquido evapora.
- Successivamente, vengono aggiunti prezzemolo tritato, crema e scaglie di formaggio.
- Dopo 5 minuti, le capesante in salsa cremosa vengono servite con asparagi bolliti.
Con I Funghi
Nonostante non sia facile trovare capesante in un negozio, ne vale la pena. Dai frutti di mare si ottengono piatti molto nutrienti, la cui preparazione richiede pochissimo tempo, il che è molto piacevole quando si prepara la tavola dopo una dura giornata.
Ingredienti per la prelibatezza gastronomica:
- 10 capesante;
- 400 g di funghi;
- 30 ml di panna acida;
- 2 scalogni;
- un pezzo di burro;
- spicchio d'aglio;
- diversi rami di prezzemolo fresco;
- zafferano, pepe macinato e sale.
Fasi di cottura:
- Le capesante vengono rimosse dai gusci, lavate e asciugate.
- Le conchiglie vengono accuratamente pulite, asciugate e disposte in una teglia.
- I crostacei vengono fritti nel burro con lo zafferano per circa 2 minuti in modo da rimanere umidi nel mezzo.
- Le capesante vengono rimesse nei gusci.
- Le cipolle vengono tritate e saltate nella stessa padella dove venivano fritte le vongole.
- Dopo 2 minuti, alla cipolla vengono aggiunte briciole di aglio, prezzemolo tritato e funghi tritati.
- La griglia sale e non viene cotta a vapore per un breve periodo, dopodiché viene stesa sulle vongole nei gusci.
- La teglia viene inviata al forno per 10-15 minuti, dopodiché la teglia viene servita sul tavolo.
Come preparare deliziosamente le capesante surgelate
Un piatto gustoso e semplice ricco di proteine è preparato da:
- capesante;
- olio d'oliva;
- limone;
- semi di sesamo;
- sale e pepe
Sequenza di cottura:
- Le capesante vengono scongelate, asciugate, cosparse di sale e pepe.
- Il succo viene spremuto dal limone.
- Mentre le vongole marinano per 20 minuti, i semi di sesamo vengono rosolati in padella.
- Le capesante preparate vengono fritte su entrambi i lati in una padella calda e asciutta, dopo di che vengono disposte su un piatto dove vengono cosparse di semi di sesamo, cosparse di olio d'oliva e succo di limone.
Le capesante sono un pesce dietetico ricco di nutrienti che viene cucinato molto rapidamente. E se segui i consigli, risulta incredibilmente gustoso.