Come cucinare il porridge di piselli?

Il porridge di piselli era uno dei piatti principali della tavola di tutti i giorni in Russia. Dalle antiche ricette si sa che è stato cotto in olio di semi di papavero o di noci. Le casalinghe moderne privano immeritatamente una tale sorpresa della loro attenzione. Sapendo come cucinare il delizioso porridge di piselli, puoi facilmente diversificare i soliti contorni, così come nutrire con sostentamento tutta la famiglia durante un periodo di austerità. Dopotutto, è anche un piatto economico.

La ricetta classica per il porridge di piselli

Secondo la ricetta classica per il piatto in discussione, viene preso un minimo di prodotti: 40 ml di grasso di latte, 2 cucchiai. bere acqua purificata, 1 cucchiaio. legumi, sale, una fetta di olio.

1. I piselli sono pieni d'acqua e mezzo cucchiai di bicarbonato di sodio. Ciò ridurrà significativamente il tempo di ammollo. Dopo 60-70 minuti, i cereali possono essere lavati con acqua e fatti bollire in piatti con pareti spesse.
2. Il fuoco durante la cottura dovrebbe essere minimo. Diminuisce immediatamente dopo aver fatto bollire il liquido.
3. Dopo circa 25 minuti, il prodotto può essere salato.
4. Il tempo di cottura totale sarà di 45-50 minuti.
5. Il porridge pronto si trasforma in purè di patate usando uno speciale ugello per frullatore.

Resta da aggiungere il burro.

Come cucinare con la carne?

Se lo stipendio è ancora molto lontano e i lavoratori a casa stanno aspettando una cena abbondante, allora questo porridge può essere cucinato su un osso nudo. Ma risulterà molto più gustoso se tutto è nel piatto, ma ci saranno pezzi di carne. Oltre all'osso, si prendono: 2 cipolle, sale, 1,5 cucchiai. piselli.

1. Il brodo di carne forte viene cotto da nocciole e cipolle. Puoi migliorarne il gusto con foglie di alloro ed erbe aromatiche. Il tempo di cottura totale è di 70-80 minuti.
2. Quindi la carne viene rimossa dall'osso, tritata finemente e messa da parte.
3. L'osso e le verdure vengono espulsi e in un brodo salato i piselli vengono cotti fino a quando diventano morbidi - circa 45 minuti.
4. Alla fine, la carne viene aggiunta al trattamento finito.

Allo stesso modo, puoi cucinare il porridge con il pollo.

Con lo stufato

È molto importante scegliere uno stufato gustoso di qualità. Sarà sufficiente 1 lattina di carne di maiale o di manzo. Devi anche preparare: 410 g di piselli, un paio di cucchiai di olio di fattoria, carote, sale, cipolla. Di seguito viene pubblicata una ricetta dettagliata per il porridge con stufato.

1. I piselli lavati vengono versati con acqua pulita e inviati a cuocere fino a cottura.
2. Lo stufato, insieme al grasso della lattina, è disposto nella padella. Cipolle e carote tritate vengono fritte su di esso.
3. Cuocere il cibo fino a quando il liquido non è completamente evaporato dalla padella.
4. Sale, olio e fritture di carne e verdure vengono aggiunti ai piselli finiti.

Per ridurre il contenuto calorico del piatto, è possibile escludere l'olio dalla ricetta.

In una pentola a cottura lenta

È particolarmente conveniente cucinare il porridge di piselli con l'aiuto di una padella miracolosa. Una pentola a cottura lenta permetterà alla padrona di casa di occuparsi della propria attività mentre si prepara la cena. Questa ricetta include: 1 cucchiaio. piselli secchi tritati, la stessa quantità di acqua potabile pulita, sale, una fetta di olio ad alto contenuto di grassi.

1. Innanzitutto, i piselli vengono accuratamente lavati, dopo di che viene versato con acqua fredda per 5-6 ore.
2. Il prodotto preparato viene steso nella ciotola del dispositivo e salato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere qualsiasi condimento.
3. Nella modalità "Pilaf", il trattamento prepara un ciclo di preselezione completamente automatico.
4. Successivamente, il piatto viene lasciato per altri 15-17 minuti a riscaldamento.

Il porridge è servito al tavolo con burro fuso.

Con l'aggiunta di carni affumicate

Puoi prendere qualsiasi carne affumicata per il piatto in questione. Stinco di maiale, parti di carcassa di pollo e persino salsiccia. I prodotti affumicati dovrebbero essere di almeno 250 grammi. Inoltre, viene utilizzato: 2 cipolle, 230 g di piselli, sale.

1. I legumi devono essere pre-riempiti con acqua per tutta la notte. Ciò ridurrà significativamente il tempo necessario per far bollire il prodotto.
2. Al mattino, i piselli vengono versati con acqua fresca salata e messi in cottura. È importante rimuovere periodicamente la schiuma dalla sua superficie.
3. Carni affumicate e verdure selezionate vengono tritate finemente. Quindi vengono fritti fino a doratura. Se utilizzato, ad esempio, stinco di maiale, quindi non è possibile aggiungere olio, verrà bevuto in quantità sufficiente dal maiale.
4. I piselli pronti vengono mescolati in una padella con una frittura di carne e cipolle.

Il piatto è servito caldo.

Ricetta per cucinare sull'acqua

Chi segue la propria figura e la propria salute sarà sicuramente interessato alla seguente ricetta. Comprendeva: 1 cucchiaio. legumi, 2 volte più liquido, sale, olio di fattoria.

1. I piselli per un tale piatto vengono immersi in acqua fredda per tutta la notte o versati con liquido con bicarbonato di sodio per circa 1,5 ore. Se ciò non viene fatto in anticipo, il prodotto verrà cotto fino a quando non sarà morbido per troppo tempo.
2. I legumi vengono versati con acqua dolce e inviati a cuocere per 35-45 minuti. Dopo circa 20 minuti, la massa deve essere salata. Puoi anche aggiungere aglio granulare e pepe nero macinato.
3. Il burro viene aggiunto al pisello finito.

Se lo si desidera, il porridge può essere schiacciato prima di servire.

Con I Funghi

Il porridge di piselli con funghi selvatici è un'altra versione della ricetta classica. Un tale additivo renderà il piatto molto nutriente e nutriente anche senza l'uso di prodotti a base di carne. Se non ci sono funghi di bosco a portata di mano, lo faranno i funghi prataioli (380 g). Anche preso: 4 cucchiai. bere acqua purificata, 2 cucchiai. legumi, 4 cucchiai. olio non aromatico, 3 cipolle bianche medie, sale.

1. I funghi di bosco sono già bolliti, i funghi prataioli vengono tagliati immediatamente.
2. La cipolla viene sbucciata e tritata.
3. La verdura viene fritta fino a doratura su olio vegetale ben riscaldato. Se lo sostituisci con cremoso, il porridge si rivelerà ancora più calorico e gustoso.
4. Quando la cipolla è dorata, puoi aggiungere funghi e continuare la cottura per altri 12-15 minuti.
5. Immersi in anticipo per diverse ore e i piselli lavati vengono collocati in una spaziosa pentola di terracotta.
6. Top con funghi grigliati e cipolle.
7. I prodotti vengono versati con acqua, miscelati, dopo di che il contenitore viene inviato al forno caldo per mezz'ora.
8. Resta da prendere una pentola, salare e, se lo si desidera, pepare il contenuto.Successivamente, le stoviglie tornano al forno di raffreddamento già spento per altri 10-15 minuti.

La cena è disposta su piatti e servita al tavolo.

Con cipolle e carote

Il porridge di piselli con verdure piacerà non solo agli adulti, ma anche ai membri più piccoli della famiglia. Questo è un ottimo modo per nutrire il capriccio con carote, cipolle e cereali sani. Oltre alle verdure elencate (1 pz.), La ricetta includerà: mezzo bicchiere di piselli, sale, 60 ml di panna, mezzo peperone dolce, 1 cucchiaio. acqua potabile.

1. I piselli lavati e immersi in acqua vanno a cuocere per 45 minuti. È importante non dimenticare di mescolarlo costantemente e, se necessario, di rimuovere la schiuma.
2. In primo luogo, la cipolla tritata viene fritta su qualsiasi grasso fino a quando non diventa dorata. Quindi la carota grattugiata viene aggiunta alla padella. Infine, vengono posate sottili fette di pepe sugli ingredienti rimanenti e viene versata un po 'd'acqua.
3. Insieme, le verdure vengono stufate per 7-9 minuti. In questa fase, è necessario salarli a piacere e, se lo si desidera, aggiungere erbe aromatiche.
4. Il porridge di piselli pronto dopo aver aggiunto la crema si trasforma in purè di patate.
5. Il piatto è disposto su piatti e in cima generosamente coperto con salsa di verdure.

Se non vuoi preoccuparti di ogni singola porzione, puoi mescolare direttamente i cereali preparati con le verdure fritte direttamente nella padella.