Combinando il gusto speziato del rafano con vari prodotti, puoi creare interessanti insalate, snack festivi, preparazioni invernali e condimenti originali. Se non sai ancora come cucinare il rafano in modo che sia delizioso, aggiungi interessanti ricette al tuo salvadanaio culinario che ti aiuterà a far fronte a molti disturbi.

Rafano classico a casa

Prova a cucinare il rafano dalla radice, che idealmente ombreggia il gusto di piatti a base di pesce e carne, gelatine e panini. In combinazione con l'aglio, si ottiene un delizioso condimento russo.

ingredienti:

  • aceto - 3 cucchiai. cucchiai;
  • rafano - 4 radici;
  • sale - 4 cucchiaini;
  • aglio - 17 chiodi di garofano;
  • zucchero - 2 cucchiaini;
  • acqua - 140 ml caldi.

preparazione:

  1. Metti gli spicchi d'aglio e le radici in un frullatore. Macinare. Se non hai un frullatore, usa una grattugia.
  2. Versa l'aceto nello zucchero. Versare il sale Versare acqua bollente. Mescolare. Tutti i componenti devono dissolversi. Versare il composto di rafano. Mescolare. Cool. Conservare in frigorifero. Adatto all'uso subito dopo il raffreddamento.

Come cucinare con le barbabietole?

Un'opzione molto semplice per cucinare rafano con barbabietole, che risulta essere bella nell'aspetto e gustosa.

Porzioni abbondanti non devono essere cotte. In forma sfilacciata, il rafano perde istantaneamente le sue proprietà utili e la nitidezza.

ingredienti:

  • aceto di mele - 7 cucchiai. cucchiai;
  • rafano - 210 g;
  • sale - 1 cucchiaino;
  • barbabietola - 1 pz .;
  • acqua - 180 ml;
  • zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

preparazione:

  1. Versa le radici con acqua. Lasciare per mezz'ora. Rimuovere e sbucciare. Tagliare a barrette. Cancella la barbabietola.
  2. Metti i cibi preparati in un tritacarne. Twist. Usa la griglia centrale. Per evitare che un odore pungente si diffonda nella stanza, metti un sacchetto sul tritacarne e stringilo con un elastico. Per cucinare, è più comodo usare un tritacarne manuale.
  3. Versa lo zucchero nella quantità d'acqua indicata nella ricetta. Versa l'aceto e aggiungi il sale. Bollilo. Cool. La temperatura del fluido richiede 30 gradi.
  4. Versare nella miscela grattugiata. Mescolare. Coprire con un foglio e lasciare per un giorno in frigorifero.

Rafano da tavola

Il rafano fatto in casa è un condimento meraviglioso che si sposa bene con molte prelibatezze. Risulta gustoso e speziato. Puoi servire mescolato con panna acida, quindi il rafano diventerà sempre più morbido.

ingredienti:

  • acqua - 190 ml;
  • rafano - 320 g;
  • zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
  • sale - 1 cucchiaino;
  • aceto -3 cucchiai. cucchiai (9%).

preparazione:

  1. Versa il sale nello zucchero. Mescolare. Versare in acqua Bollilo. Aggiungi aceto Mescolare. Grazie all'aggiunta di aceto, il condimento può essere conservato per tre mesi in frigorifero. Non puoi aggiungere questo ingrediente, quindi dovrai usarlo entro tre giorni.
  2. Cancella le radici. Taglia. Metti in un frullatore. Macinare. Versare nella miscela calda. Mescolare. Metti in un contenitore e copri con un coperchio. Dovrebbe essere coperto, altrimenti la nitidezza andrà persa.

Ricetta del raccolto invernale

Raccogli il rafano per l'inverno secondo la versione originale con le noci. Il gusto sarà più saturo rispetto al metodo classico di preparazione.

ingredienti:

  • sale - 1 cucchiaino;
  • rafano - 420 g;
  • noce macinata - 5 cucchiai. cucchiai;
  • acqua - 240 ml caldo;
  • zucchero - 1 cucchiaino;
  • aceto di mele - 240 ml.

preparazione:

  1. Versa dell'acqua nel sale. Aggiungi lo zucchero. Sciogliere. Versare l'aceto Mescolare.
  2. Macina le radici in un frullatore. Versare con salamoia. Aggiungi le noci. Mescolare.
  3. Preparare piccoli vasetti. Posizionare il condimento. Puoi conservare per tre mesi.

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Kvas di rafano

Un drink meraviglioso che disseterà ed è ideale anche per l'okroshka.

ingredienti:

  • rafano grattugiato - 110 g;
  • crackers - 820 g di segale;
  • zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
  • acqua - 4050 ml di acqua bollente;
  • miglio - 50 g;
  • lievito - 0,5 confezioni di secco;
  • uvetta - 50 g;
  • miele - 110 ml.

preparazione:

  1. Versare acqua bollente sopra i cracker. Mettere da parte per tre ore. Strain.
  2. Versare il lievito Coprire con una garza. Dare cinque ore per la fermentazione. Quindi riscaldare e aggiungere il miele con rafano. Mescolare.
  3. Versare uvetta, zucchero e miglio. Mescolare. Versare in una bottiglia. Intasare.
  4. Insistere per due giorni e sforzare.

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La via più semplice per uscire dalle radici di rafano

Questa è la variante più semplice in cui viene utilizzato un minimo di prodotti.

ingredienti:

  • rafano - 950 g;
  • marinata di pomodoro - 550 ml.

preparazione:

  1. Quando hai mangiato tutti i pomodori, non correre a versare la salamoia. Con il suo aiuto, puoi cucinare un delizioso condimento.
  2. Riscalda leggermente la salamoia e macina le radici. Puoi usare un tritacarne, una grattugia o un frullatore. Versare con liquido caldo. Mescolare. Conservare in barattoli.

Hrenoder da cucina

Questo condimento, grazie alle sue proprietà benefiche, aiuterà a proteggere il corpo dalle infezioni in inverno.

ingredienti:

  • zucchero - 1 cucchiaino;
  • pomodori - 1500 g;
  • rafano - 5 radici;
  • aglio - 7 chiodi di garofano;
  • sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
  • peperoncino piccante - 1 baccello.

preparazione:

  1. Invia radici, pomodori, spicchi d'aglio e peperoncino al tritacarne. Grind.
  2. Versare zucchero e sale. Mescolare. Insistere ora. Versare in barattoli.

Questo è interessante Nelle radici di rafano sono volatili, che distruggono batteri e muffe.

Come cucinare il rafano?

Questa tintura nei tempi antichi era famosa non solo per il gusto, ma anche per le proprietà benefiche. Ravviva le tradizioni dei nostri antenati preparando un drink meraviglioso.

ingredienti:

  • vodka - 550 ml;
  • semi di senape - 1 cucchiaino;
  • miele - 1 cucchiaino di liquido;
  • succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
  • il rafano è la radice.

preparazione:

  1. Invia la radice nel tritacarne. Macinare.
  2. Versare il miele con il succo. Aggiungi senape. Mescolare con rafano.
  3. Versare la vodka. Puoi usare il chiaro di luna. Chiudi il coperchio Agitare. Lasciare caldo per quattro giorni. Agitare una volta al giorno.
  4. Passa la tintura attraverso una garza, poi attraverso un batuffolo di cotone. Se il sole non cade sulla bottiglia in cui si trova la bevanda, può essere conservato per un massimo di tre anni.

Con Le Mele

Il condimento ha un gusto squisito e dura diversi mesi.

ingredienti:

  • sale - 0,5 cucchiaini;
  • rafano - 350 g di radice;
  • acqua - 4 cucchiaini;
  • mela - 110 g;
  • zucchero - 1 cucchiaino.

preparazione:

  1. Taglia il livello superiore dalla radice. Sbucciare una mela.
  2. Prendi una grattugia fine e macina cibi preparati. Mescolare. Salare. Cospargere di zucchero. Mescolare.
  3. I piccoli contenitori sono adatti per i contenitori, che devono essere lavati e sciacquati con acqua bollente. Posizionare il condimento.
  4. Scalda l'acqua in un grande contenitore. Posizionare i vasetti che sono stati precedentemente coperti con coperchi. Tenere premuto per mezz'ora. Esci e va bene. Conservare nel seminterrato.

Suggerimenti:

  • Scegli le radici che non hanno parti asciutte o danni.
  • Il condimento dal rafano è forte. Se vuoi ammorbidire il gusto, prima di servire, mescola con miele o panna acida.
  • Il gusto sarà più morbido se aumenti il ​​numero di pomodori nella ricetta.
  • Se vuoi migliorare il gusto delle insalate, aggiungi un po 'di rafano alla composizione.
  • Per macinare, usa un tritacarne manuale. La macinazione del rafano dovrebbe essere l'ultima.
  • Se metti una borsa sul collo del tritacarne, quindi elimina l'odore acuto della radice.
  • Se vuoi che il rafano risulti meno nitido, immergilo per un paio d'ore prima di cucinare.
  • Per la raccolta, scavare le radici a metà autunno. Il condimento conserva le proprietà utili di tre settimane, quindi non vale la pena raccoglierlo subito.
  • In autunno, puoi asciugare le radici e usarle in inverno per fare il rafano.