Se non sai come friggere il pesce in padella per renderlo gustoso, assicurati di dare un'occhiata alle ricette qui sotto. Aiuteranno a ottenere un piatto appetitoso in pochi minuti e senza molto lavoro.
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Come friggere deliziosamente il pesce in una padella con le fette
I gustosi pesci possono essere fritti in modo molto semplice e veloce in padella. Questo piatto viene servito con salsa o contorno.
Ingredienti essenziali:
- una o due carcasse di qualsiasi pesce;
- eventuali spezie a piacere;
- tre cucchiai di farina.
Processo di cottura:
- Il pesce selezionato deve essere tritato, sciacquato bene, tagliato in porzioni di medie dimensioni ed essiccato con carta assorbente o naturalmente.
- Cospargere ogni fetta con spezie, pepe e sale, quindi arrotolare la farina e mettere in una padella.
- Friggere gli spazi vuoti su entrambi i lati in olio per circa 2-3 minuti, quindi ridurre il fuoco, coprire e tenere premuto per altri cinque minuti per consentire al piatto di "prendere".
Cucinare in pastella
Friggere il pesce in pastella non è più difficile delle semplici fette. Allo stesso tempo, risulta ancora più gustoso e più soddisfacente.
Ingredienti essenziali:
- tre uova;
- circa 500 grammi di qualsiasi filetto di pesce;
- un bicchiere di latte;
- circa 200 grammi di farina;
- qualsiasi condimento che desideri.
I pesci, in particolare le varietà nobili, non amano molto le spezie. Peperoni, maggiorana, senape bianca, prezzemolo, aglio, menta, timo si combinano armoniosamente con esso. È sufficiente scegliere un paio di tipi di condimenti per non soffocare il gusto dell'ingrediente principale.
Processo di cottura:
- Tagliamo il pesce in porzioni, cospargendolo bene con spezie da tutti i lati.
- Mettiamo il contenuto delle uova in una ciotola, lo scuotiamo con una forchetta, aggiungiamo un po 'di sale, versiamo il latte e mettiamo la farina. Il risultato dovrebbe essere una miscela di media densità.
- Ogni pezzo di filetto preparato viene calato in esso in modo da avvolgere bene il pesce da tutti i lati e posto in una padella, che è stata preriscaldata con l'aggiunta di olio.
- Cuocere per circa cinque minuti su ciascun lato, fino a quando la superficie dei pezzi diventa di un colore bello e roseo.
Pesce rosso fritto
In passato cuocevamo il pesce rosso, ma può anche essere molto gustoso cotto in padella.
Ingredienti essenziali:
- mezzo limone;
- sale e pepe a proprio piacimento;
- due o tre cucchiai di olio d'oliva;
- diverse bistecche di pesce rosso.
Processo di cottura:
- Cospargi il pesce con le spezie indicate, ovviamente, puoi aggiungere qualcos'altro, ma di solito è abbastanza.
- Spalmare le fette su entrambi i lati con olio d'oliva e spremervi sopra un po 'di succo di limone.
- Scalda il burro in una padella e trasferisci le bistecche lì. Friggerli a fuoco vivo fino a quando non diventano croccanti, quindi altri circa cinque minuti sotto il coperchio, ma allo stesso tempo, riducendo il livello di riscaldamento.
Pollock fritto in padella
È molto facile friggere il pesce pollock in una padella. Il processo non richiede alcun set speciale di prodotti, ma il piatto esce allo stesso tempo nutriente e ipocalorico.
Ingredienti essenziali:
- tutte le spezie che desideri, puoi prendere una miscela pronta per il pesce;
- tre cucchiai di farina e olio vegetale per arrostire;
- una o due carcasse di pollock.
Processo di cottura:
- Assicurati di liberare la carcassa dalla pelle, rimuovere la testa e tutto l'eccesso, sciacquare con acqua pulita e asciugare. Questo può essere fatto con asciugamani di carta o in modo naturale. Quindi tagliare il pesce in pezzi non troppo spessi.
- Versa la farina in un contenitore di medie dimensioni, aggiungi le spezie selezionate, mescola. In questa massa, immergi tutti i pezzi di pesce a turno in modo che siano completamente coperti con una composizione speziata.
- Metti le billette in una padella con olio, accendi il livello di riscaldamento medio e mantieni il pesce sul fornello fino a quando il suo colore su entrambi i lati diventa bello e roseo. Ci vogliono circa cinque minuti a pezzi di medio spessore, a quelli più spessi - da 8 a 10.
Con crosta croccante
Esistono diversi modi per friggere il pesce con una crosta. In questa ricetta, considera il più semplice. Se rispetti tutte le condizioni, in mezz'ora ti delizierai con un piatto croccante.
Ingredienti essenziali:
- qualsiasi pesce a tua scelta - circa 500 grammi;
- sale, pepe nero e altre spezie;
- 100 grammi di farina e la stessa quantità di olio vegetale per friggere.
Processo di cottura:
- Per iniziare, prepara il pesce - rimuovi tutto il necessario, sciacqualo bene, lascialo asciugare e dividerlo in pezzi di medie dimensioni. Successivamente, cospargere i pezzi con le spezie selezionate.
- Lasciare le fette per un po 'in modo che possano essere sature di condimenti. Accendi il fuoco, versa l'olio nella padella e lascialo scaldare molto bene.
- Arrotolare i pezzi nella farina e inviarli in una padella già riscaldata. Tenere premuto fino a quando il lato diventa molto roseo, con una crosta, quindi girare il pezzo dall'altra parte e rendere il fuoco molto più basso. Porta anche il retro ad un colore dorato e servi il piatto finito con patate e cetrioli freschi.
Nessuna farina aggiunta
Ingredienti essenziali:
- qualsiasi condimento in base alle tue preferenze di gusto;
- circa un chilo di qualsiasi pesce (carcassa o filetto);
- due cucchiai di salsa di soia;
- circa 30 millilitri di olio vegetale.
Processo di cottura:
- Elaboriamo pesce, rimuoviamo tutto ciò che non è necessario. Se hai preso il filetto, taglialo e asciugalo.
- Quindi cospargere le porzioni con le spezie, metterle in un comodo contenitore, riempire con salsa di soia e lasciare in ammollo per almeno 20 minuti.
- In questo momento, riscaldiamo la stufa, mettiamo una padella con olio, inviamo lì preparazioni di pesce e cuociamo per circa 3-4 minuti su ciascun lato, fino a quando il colore del pesce diventa bello e dorato.
Come friggere i pesci di fiume
Friggere il pesce di fiume non è praticamente diverso dal cucinare un altro.Ma ci sono diverse sfumature: è necessario rimuovere un odore non molto piacevole e in qualche modo sbarazzarsi delle ossa.
Ingredienti essenziali:
- mezzo bicchiere di farina;
- eventuali condimenti a piacere;
- chilogrammo di pesce di fiume;
- mezzo limone.
Processo di cottura:
- Inizia il processo tagliando il pesce, devi rimuovere tutto ciò che non è necessario e, ovviamente, tagliarti la testa. Per rimuovere un odore sgradevole, cospargere delicatamente la carcassa con succo di limone e lasciare riposare per 10 minuti.
- Dividi il pesce in pezzi non molto spessi, attendi che siano asciutti o usa salviette di carta.
- Per non tagliare il pesce al filetto per l'estrazione dell'osso, è necessario eseguire il maggior numero possibile di tagli profondi sulla carcassa sulla cresta e assicurarsi di friggere a fuoco vivo. Le piccole ossa si dissolvono semplicemente.
- Riscalda la velocità, metti i pezzi affettati in spezie e farina e friggi su entrambi i lati per ottenere un bel colore.
Come puoi vedere, il pesce in padella viene cotto non solo rapidamente, ma anche semplicemente. Non è necessario possedere abilità speciali e dedicare molto tempo alla sua preparazione.