I tiratori di aglio sono una prelibatezza che molti residenti estivi semplicemente buttano via. Ciò accade più spesso a causa dell'ignoranza di quali benefici il corpo è nascosto in loro e di quanto sia gustoso cucinarli. I nutrizionisti sono assolutamente sicuri che ci siano tante sostanze benefiche nei tiratori di aglio quanti sono i suoi denti.

La differenza tra le cime e le radici è solo nella quantità di oli essenziali, quindi le frecce verdi non hanno un aroma così acuto. Quindi non gettare un prodotto così prezioso, è meglio cucinare qualcosa di gustoso e sano da esso, o pensare a come cucinare le frecce all'aglio per l'inverno.

Ricette Freccia Di Aglio

fritto

Questo metodo di cottura delle frecce all'aglio può essere definito il più semplice, ma il piatto finito risulta molto gustoso con un piacevole aroma di funghi. Puoi coccolare te e la tua famiglia con questa prelibatezza non solo in stagione, ma anche in inverno. Per fare questo, devi solo congelare le frecce preparate, quindi uscire dal congelatore e cuocere.

Questa ricetta sarà senza proporzioni chiare e avrai bisogno di:

  • giovani tiratori d'aglio;
  • olio da cucina per friggere;
  • sale e spezie qb.

Sequenza di cottura:

  1. I giovani tiratori di aglio strappati devono prima essere lavati e ordinati, tagliando la punta sottile. Sulla cima della gemma non infuocata dell'infiorescenza non dovrebbe rimanere più di un centimetro e mezzo;Le frecce troppo mature, naturalmente, saranno fragranti come quelle giovani, ma dopo la cottura rimarranno dure, quindi è necessario scegliere solo quelle il cui spessore di infiorescenza è uguale a quello della freccia stessa.
  2. Ora la "delicatezza" preparata deve essere tagliata in pezzi lunghi da 5 a 7 cm;
  3. Sul fondo di una padella con pareti alte è necessario versare un po 'd'olio, quanto basta in modo che durante la cottura nulla si attacchi ai piatti. Riscalda bene l'olio e mettici delle frecce;
  4. Salare immediatamente il contenuto della padella. Puoi aggiungere un po 'di pepe nero o altre spezie, oppure non puoi mettere nulla: sarà comunque delizioso;
  5. All'inizio della frittura, le frecce rilasceranno il loro succo e vi stuferanno fino a renderle morbide. Quindi, quando tutto il liquido evapora gradualmente, saranno già fritti. In questa fase, puoi rendere il fuoco più forte, quindi il piatto può essere cucinato in 10 minuti;
  6. Le frecce di aglio fritto possono essere servite non solo come prelibatezze separate, ma anche come contorno per piatti di carne o pesce.

In umido con verdure

Se aggiungi alcune verdure agli ingredienti della ricetta precedente, che sicuramente si trovano nella cucina di qualsiasi casalinga, puoi cucinare uno spuntino delizioso.

Quindi, devi prendere:

  • 50 g (un mazzo) di frecce d'aglio;
  • 70 g di carote;
  • 70 g di cipolle;
  • 70 g di peperone dolce;
  • 70 g di pomodori maturi;
  • 40-50 ml di olio vegetale;
  • 30 ml di salsa di soia;
  • sale, spezie (pepe nero macinato e coriandolo, peperoncino) ed erbe qb.

Metodo di cottura:

  1. Aggiungi olio vegetale nella padella, accendi il fuoco e lascialo scaldare. Nel frattempo sbucciate la cipolla e tagliatela in qualche modo;
  2. Quando l'olio si scalda bene, inviagli una lacrima e cuoci fino a quando non diventa trasparente. Negli intervalli tra mescolando le cipolle in una padella, sbucciate le carote e passate attraverso una grattugia grossa. Successivamente andrà all'arco già trasparente;
  3. Cinque minuti, che carote e cipolle saranno fritte insieme, dovrebbero essere spesi per tagliare il pepe con cannucce e frecce d'aglio in segmenti di cinque centimetri. Entrambe queste verdure vengono aggiunte contemporaneamente nella padella;
  4. Quando le frecce di aglio si scuriscono e diventano morbide, il giro di pomodori. Devono essere tagliati in grandi lobuli. Coloro che non amano le bucce di pomodoro possono scalpare i pomodori con acqua bollente e toglierli;
  5. Salsa di soia e spezie vengono aggiunte per ultime. Il sale senza prelevare campioni dopo aver aggiunto la salsa di soia non ne vale la pena, in quanto è anche salato. Servire le frecce all'aglio in umido, guarnite con erbe fresche tritate.

Tiratori di aglio e spezzatino di maiale

 

Interessanti note piccanti possono aggiungere tubi verdi di aglio a un normale piatto principale come lo stufato di maiale.

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Non dovresti parlare di questo piatto per molto tempo, devi solo cucinarlo almeno una volta, e per questo avrai bisogno di:

  • 600-700 g di polpa di maiale;
  • 50-70 g di frecce verdi all'aglio;
  • 100 g di cipolle;
  • 100 g di carote;
  • 70 g di peperoni;
  • 200 ml di purea di pomodori freschi o pomodori nel loro stesso succo;
  • 60-75 ml di olio vegetale;
  • sale e spezie qb.

Cucinare lo stufato passo dopo passo:

  1. Per cucinare, devi prendere un calderone o una padella con un fondo spesso e i lati alti. Versare l'olio in questa ciotola e dargli fuoco in modo che si riscaldi fino al punto di ebollizione;
  2. Tagliare il maiale a pezzetti. L'opzione migliore sono i cubi con i lati da due a tre centimetri. Trasferire la carne in olio bollente e friggere, mescolando energicamente, fino a quando il succo di carne evoluto è completamente evaporato;
  3. Poi arriva il turno delle verdure. Tritati vengono aggiunti al calderone con un intervallo di cinque minuti nella seguente sequenza: cipolle, carote, peperoni e frecce d'aglio. Le cipolle vengono tagliate in quarti, le carote vengono passate attraverso una grattugia coreana per le verdure, i peperoni vengono tagliati a strisce e i tubi di aglio vengono tagliati a fette di due centimetri;
  4. Quando le frecce dell'aglio diventano scure e morbide, versare la passata di pomodoro nella carne e nelle verdure, aggiungere sale e spezie. Friggere tutto un po 'sotto il coperchio e sarà pronto un abbondante stufato di maiale con un delicato aroma di aglio.

Spuntino con aglio

 

Questo è il modo più semplice e veloce per preparare tubi di aglio verde per l'inverno.

Per preparare un tale pezzo, saranno richiesti un minimo di tempo e ingredienti. Solo 20-30 minuti e:

  • 500 g di frecce verdi;
  • 5 g di sale da cucina;
  • 20 ml di olio vegetale.

Cucinare la pasta:

  1. Le materie prime devono essere accuratamente lavate, asciugate su un asciugamano (l'umidità in eccesso è assolutamente inutile) e tagliate in pezzi di lunghezza arbitraria, in modo che sia più facile macinarle in seguito;
  2. L'ulteriore cottura può essere effettuata in due modi. Il primo è quello di mettere tutti gli ingredienti in una ciotola del frullatore e macinare fino a ottenere una pasta. Il secondo modo: passare le frecce all'aglio attraverso un tritacarne con un setaccio fine, quindi aggiungere sale, olio alla massa risultante e mescolare tutto;
  3. Conserva in frigorifero fragrante pasta all'aglio di un bellissimo colore verde smeraldo, per una conservazione più lunga viene congelata. Questo può essere fatto posizionandolo in un sacchetto per il congelamento o stampi per il ghiaccio per ottenere un congelamento della porzione.

Da una tale merenda puoi preparare una deliziosa crema di pane, mescolandola con grasso salato o ricotta passata attraverso un tritacarne. Può anche essere aggiunto a zuppe, piatti di carne e pesce come condimento per aggiungere sapore.

Frecce all'aglio in salamoia

Giovani tiratori di aglio in salamoia - questa è una preparazione gustosa come i cetrioli in salamoia. Dopo averlo provato in seguito, è semplicemente impossibile fermare anche quelli che arricciano il naso schizzinosamente alla menzione dell'aglio.

Proporzioni di ingredienti per questo raccolto invernale:

  • 700 g di spremi aglio;
  • 600 ml di acqua filtrata;
  • 60 ml di aceto da tavola (9%);
  • 20 g di zucchero cristallino;
  • 20 g di sale;
  • 10 piselli di pepe nero;
  • 4 foglie medie di alloro.

Cucinare le frecce all'aglio - ricetta per i passaggi:

  1. Prima di tutto, devi preparare le banche, cioè sterilizzarle come di consueto. Questa quantità di ingredienti è sufficiente per due barattoli da mezzo litro;
  2. Lavare le frecce all'aglio, tagliare i boccioli di gambi di fiori e tagliare in segmenti che si adattano perfettamente ai vasetti preparati. Stringere saldamente le materie prime preparate in un contenitore sterile;
  3. In una casseruola, unire tutti gli ingredienti della marinata, portarlo a ebollizione e versare i vasetti in cima;
  4. Successivamente, le lattine devono essere spostate in una padella con acqua, sul fondo della quale viene posato un asciugamano, per la sterilizzazione. Coprire le lattine di cucitura con i coperchi e far bollire per 20 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua;
  5. Quindi sigillare ermeticamente con coperture sterili e nasconderle sotto una coperta calda, capovolgendole fino a quando non si raffredda completamente. Conservare gli spazi vuoti nel seminterrato.

Lecho da cucina: frecce d'aglio e marinata

Poiché le frecce di aglio maturano prima dei pomodori, il loro raccolto sotto forma di lecho viene preparato sulla base di uno stufato di pomodoro diluito con acqua. Naturalmente, se hai il succo di pomodoro in scatola fatto in casa, puoi prenderlo in una quantità pari al volume di acqua e pasta.

Prodotti per la marinata e il numero di frecce in quattro vasetti da mezzo litro di aglio lecho:

  • 1000 g di frecce all'aglio;
  • 700 ml di acqua potabile;
  • 500 ml di concentrato di pomodoro;
  • 100 g di zucchero;
  • 30 g di sale;
  • 125 ml di olio vegetale;
  • 50 ml di aceto di mele (può essere sostituito con aceto da tavola).

Progress:

  1. Ordinare le frecce, lavare, asciugare e macinare in pezzi non più lunghi di cinque centimetri;
  2. Unire tutti gli ingredienti della marinata (tranne l'aceto) e portare ad ebollizione. Nella miscela bollente, invia le frecce e fai bollire per un quarto d'ora;
  3. Quindi versare l'aceto e far bollire per altri 5 minuti. Dopodiché, rimane solo da disporre tutto in un contenitore sterile, tappare con i coperchi e avvolgerlo con qualcosa di caldo fino a quando non si raffredda completamente.

Frecce all'aglio in salamoia

 

Coloro che non amano i preparativi per l'inverno usando l'aceto apprezzeranno la ricetta per le frecce all'aglio in salamoia. È vero, prima di inviarlo per la conservazione con un tale roll-up, dovrai armeggiare un po ', ma lo spuntino, che risulterà, delizierà il gusto delle verdure a botte.

Proporzioni di ingredienti per la marinata:

  • 1500 ml di acqua bollita;
  • 100 g di sale;
  • 100 g di zucchero

Come fermentare:

  1. Risciacquare i tubi di aglio, tagliarli a pezzi e metterli in uno scolapasta. Quando l'acqua si scarica, metti i verdi preparati in barattoli;
  2. Sciogli il sale e lo zucchero in acqua fredda fino a quando tutti i cristalli non sono completamente scomparsi. Versare il barattolo con le frecce schiacciate verso l'alto con la soluzione risultante;
  3. Posizionare ogni barattolo in un piatto fondo, coprire con un coperchio e lasciare a temperatura ambiente per 5-10 giorni. Durante questo tempo, la marinata si scaricherà nel piatto, dovrà essere versata nuovamente nel barattolo;
  4. Al termine del processo di fermentazione, far bollire la marinata e versare a caldo il contenuto delle lattine, arrotolare i coperchi ermetici e metterli nel seminterrato per la conservazione.