Nella stagione degli spinelli di zucchine, una delle verdure più economiche ed economiche nelle bancarelle verdi. In cottage e terreni domestici maturano in luglio-agosto e le casalinghe iniziano a preparare utili preparati vitaminici per il futuro. Delizioso caviale di zucca come negozio derivato dalle verdure più comuni. È importante solo conoscere alcuni segreti della sua preparazione!
Contenuto materiale:
- 1 Scegli le zucchine
- 2 Ricetta classica: caviale di zucca come in un negozio, secondo GOST URSS
- 3 Ricetta per caviale di zucca con concentrato di pomodoro
- 4 Ricetta Caviale Con Zucchine E Pomodori
- 5 Caviale di zucchine con maionese: ricetta per una pentola a cottura lenta
- 6 Caviale di zucca con zucca in una pentola a cottura lenta
- 7 Caviale al midollo di verdure al forno
- 8 Caviale di zucchine con maionese e aglio
Scegli le zucchine
Per il caviale bollente a casa, devi scegliere le zucchine con una pelle sottile e delicata fino a 20 cm di dimensione, senza macchie o danni visibili sulla superficie. Tali zucchine non sono necessarie per la pulizia, una pelle sottile è anche benefica per il corpo, oltre a una polpa delicata e succosa. Nelle verdure di medie dimensioni, piccoli semi, non si sentono nei pezzi. Se vengono immagazzinate zucchine più grandi e più mature per il caviale, devono essere pulite dai "vestiti" e rimossi i semi maturati.
Suggerimento: Per le rotazioni invernali, è meglio usare le colture che maturano in agosto e settembre.
Ricetta classica: caviale di zucca come in un negozio, secondo GOST URSS
Il caviale di zucchine dell'ultimo 20 ° secolo, da gustare come un negozio, è ottenuto da verdure fresche estive e autunnali. La ricetta secondo GOST dell'URSS è memorizzata nei quaderni culinari delle nostre nonne e tutte le casalinghe principianti impareranno a cucinare tale caviale per l'inverno.
Prepareremo i prodotti:
- Zucchine giovani - 3 kg;
- Carote e cipolle - 1 kg ciascuna;
- Pomodoro di buona qualità - 3 cucchiai. l. con una diapositiva;
- Acido acetico 9% - 3 cucchiai. l;
- Sale - 3 cucchiaini;
- Peperoni macinati di diversi colori - 1/3 cucchiaini;
- Olio di semi di girasole
Non puliamo le zucchine, le tagliamo insieme alla cipolla a cubetti medi e maciniamo le carote.
Nota! Nelle verdure giovani, i semi sono latte e non si sentono nei pezzi, e nelle verdure mature, i semi scoppiettano sui denti anche dopo aver fatto scorrere il tritacarne!
Ognuno degli ingredienti preparati sarà fritto separatamente. Versa l'olio di semi di girasole in una casseruola o in una padella capiente e immergi le zucchine lì, senza sale. Il succo che si distingue durante la cottura è utile per un'ulteriore conservazione.
Separatamente, friggi la cipolla e la carota, lascia raffreddare completamente le verdure. In media, ci vogliono 25-30 minuti per friggere ogni ingrediente!
In un tritacarne, installiamo una rete con i fori più piccoli. Macineremo verdure morbide alla consistenza delle purè di patate. Dopo lo scorrimento, è consigliabile battere anche con un frullatore per dare alla massa vegetale splendore e uniformità.
All'attenzione delle casalinghe! Battere con un frullatore a immersione non può superare i 2-3 minuti, quindi l'elettrodomestico si surriscalda e potrebbe guastarsi!
Il caviale misto viene inviato alla luce media e lascia bollire per 20 minuti. È importante che la padella sia con un fondo spesso o su un supporto di ferro. Il caviale non deve bruciare!
Durante il processo di cottura, aggiungi tutte le spezie preparate e lascia bollire per altri 15 minuti. Durante questo periodo, è necessario preparare barattoli sterilizzati. Per una tale massa di caviale di zucca, sono necessari contenitori da 7 litri (per un totale di 3,5 litri).
Alla fine della cottura, aggiungi un altro cucchiaio di aceto al 9% e dopo 5 minuti puoi spegnerlo. Versare il caviale aromatico caldo in barattoli e arrotolare i coperchi preparati.
Il caviale di zucca pronto risulta appetitoso e arancione brillante, come quello di un negozio. Questa ricetta invernale è stata testata per anni, un prodotto a basso contenuto calorico che è utile per bambini e adulti di ogni età.
Ricetta per caviale di zucca con concentrato di pomodoro
Il caviale fatto in casa con zucchine e pomodoro è il piatto preferito di molte casalinghe. La ricetta è semplice e veloce, non richiede costi finanziari speciali. Nella stagione fredda, integra perfettamente la dieta quotidiana con delizioso caviale profumato estivo.
Per cucinare, prepareremo:
- Zucchine - 2 kg;
- Carote e cipolle - 1 kg ciascuna;
- Pomodoro - 1 bicchiere;
- Olio di semi di girasole - 1 tazza;
- Zucchero - 4 cucchiai. l;
- Sale - 2 cucchiai. l.
Nota alle casalinghe! Se viene utilizzato acido acetico al 70% nella preparazione, è possibile aggiungere solo 1 cucchiaino al pezzo!
In una padella o in una padella con un fondo spesso, versare un bicchiere di olio e inviare lì carote, a dadini. Aggiungi acqua, sale, zucchero e fai sobbollire sotto il coperchio per 5-7 minuti.
Questo è interessante: zucchine come i funghi - ricetta per l'inverno
Durante questo periodo, prepareremo le verdure rimanenti e un baccello di peperoncino per gli amanti delle spezie! Tagliamo tutto in un cubo medio e lo inviamo alla carota per stufare sotto il coperchio.
Dopo l'ebollizione, mescola la massa e fai sobbollire per altri 20 minuti. Aggiungi il pomodoro alle verdure morbide e fai bollire per 15 minuti senza coperchio in modo che il liquido in eccesso evapori.
Scorrimento di caviale di zucchine profumate nella ciotola del frullatore e spostamento di nuovo nella padella. Dopo l'ebollizione, arrotolando in barattoli sterili, si ottengono circa 3 litri di billetta utile e gustosa per l'inverno.
Gioco di caloria squash - 97 kcal per 100 grammi di prodotto. Il piatto è perfetto per coloro che seguono la figura e mangiano correttamente con benefici per la salute!
Ricetta Caviale Con Zucchine E Pomodori
Il caviale di zucchine con pomodori viene cotto rapidamente e senza sforzo. Le amanti in questo periodo riescono a rifare molte altre faccende domestiche, occasionalmente distratte mescolando un piatto profumato.
Prepareremo i prodotti:
- Zucchine - 2,5 kg;
- Pomodori maturi, carote e cipolle - 1 kg ciascuno;
- Olio di semi di girasole - 250 gr;
- Zucchero - 5 cucchiai. l;
- Sale - 3 cucchiai. l;
- Acido acetico 9% - 2 cucchiai. l;
- Baccello di pepe amaro per un dilettante!
Versare l'olio in un grande contenitore e inviare lì carote, tagliate a cubetti grandi. La pelle non può essere staccata dai pomodori, ma prima di cucinare è consigliabile arrotolarli nell'elicottero fino alla consistenza delle purè di patate.
In una padella con le carote, aggiungere le verdure tritate grossolanamente e un baccello di pepe amaro.Riempi con i pomodori scorrevoli e lasciali stufare sotto il coperchio per 30-40 minuti.
Suggerimento: Se il processo di cottura è a fuoco alto, è necessario mescolare costantemente!
Rimuoviamo le verdure morbide dal fornello, foriamo con un bender o passiamo attraverso un tritacarne. In una massa rigogliosa omogenea, aggiungi tutte le spezie cotte e versa il caviale finito in barattoli sterili. Lasciamo gustosi preparati sotto una calda "pelliccia" fino a quando non si raffredda completamente!
Caviale di zucchine con maionese: ricetta per una pentola a cottura lenta
Il caviale di zucchine con la tua salsa preferita è più facile da cucinare in una pentola a cottura lenta. Carichiamo lì tutti gli ingredienti utili e premiamo alcuni pulsanti. Una casseruola intelligente affronterà facilmente il processo di stufatura, mantenendo tutti gli ingredienti naturali importanti in un piatto.
Facciamo scorta di prodotti:
- Zucchine - 3 di medie dimensioni;
- Carota - 1 grande;
- Bulbi - 2 medi;
- Pasta di pomodoro - 3 cucchiai. l;
- Maionese - 3 cucchiai. l;
- Sale - 1 cucchiaio. l;
- Pepe e Lavrushka a piacere!
Le verdure a dadini e le carote possono essere grattugiate. Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola della casseruola intelligente e caricare gli ingredienti lì. Sale, aggiungi le tue spezie preferite e attiva la modalità "Spezzatino" per 120 minuti.
Quando le verdure sono morbide, condiscile con pomodoro e maionese. Colleghiamo con una spatola tutti gli ingredienti del piatto e aspettiamo la completa prontezza. Se necessario, aggiungere acqua.
Raffreddare il caviale, metterlo in un'insalatiera e decorare con erbe fresche.
Caviale di zucca con zucca in una pentola a cottura lenta
Deliziosi caviale di zucchine e zucca possono essere preparati in una pentola a cottura lenta o in una padella secondo la stessa ricetta. Il piatto risulta appetitoso nell'aspetto, gustoso e molto utile per bambini e adulti!
Prepareremo i componenti:
- Zucca matura - 2 kg;
- Zucchine mature - 1 kg;
- Cipolla - ½ kg;
- Pomodoro di buona qualità - 300 gr;
- Salsa maionese - 250 gr;
- Olio di semi di girasole - 200 gr;
- Zucchero - 4 cucchiai. l;
- Sale - 2 cucchiai. l;
- Pepe - 1/2 cucchiaino;
- Lavrushku.
Eliminiamo le verdure fresche da tutto ciò che non è necessario. Insieme alla cipolla, passiamo attraverso una piccola rete di un tritacarne. Aggiungi pomodoro, salsa preferita e olio di semi di girasole all'ariosa massa vegetale. Accendiamo la pentola elettrica in modalità "Spegnimento" e prepariamo il piatto per 60 minuti. Nel processo, è importante mescolare più volte e aggiungere tutte le spezie preparate.
Se il caviale è preparato per gli spin per l'inverno, è importante versare 2 cucchiai alla fine della cottura. cucchiai di aceto al 9%!
Caviale al midollo di verdure al forno
Non tutte le casalinghe sanno che una padella intelligente - una pentola a cottura lenta può essere utilizzata per cucinare piatti non standard. Ad esempio, nella modalità "Cottura" vengono cotte zucchine e melanzane, si scopre un ottimo antipasto freddo con fumo aromatico!
Preparare i prodotti:
- Zucchine o melanzane - 3 grandi;
- Pomodori succosi maturi - 3 grandi;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- Cipolla e carota - 1 pz .;
- Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- Un mucchio di verdure;
- Sale e zucchero al gusto della padrona di casa.
Versa l'olio nel boschetto della pentola elettrica e disponi tutte le verdure a strati. Prima zucchine e carote, poi pepe bulgaro e cipolle. È meglio tritare i pomodori in modo che diano la succosità necessaria per un piatto al forno. Aggiungere tutte le spezie necessarie, tranne l'aglio e cuocere in modalità "Cottura" per circa 1 ora.
Alla fine, su richiesta della padrona di casa, puoi aggiungere aglio tritato ed erbe fresche. Il piatto viene servito al meglio sotto forma di un antipasto freddo a fette o tritato con un frullatore fino al frullato. La vista del piatto è magnifica e il sapore di tale caviale è molto meglio che nel negozio!
Caviale di zucchine con maionese e aglio
Per l'inverno, le casalinghe cucinano il caviale di zucchine con aglio profumato e la loro salsa preferita - la maionese. Sorprendentemente, non è solo molto gustoso e salutare, ma anche conservato in vasetti vorticosi per lungo tempo.
Per preparare, prepara gli ingredienti:
- Zucchine - 3 kg;
- Aglio - 2 teste (10-12 chiodi di garofano);
- Pomodoro e salsa "Maionese" - 250 g ciascuno;
- Olio di semi di girasole - 100 gr;
- Zucchero - 100 gr;
- Sale - 1 cucchiaio;
- Acido acetico 9% - 2 cucchiai;
- Peperoni colorati a terra: un pizzico.
Le zucchine in padella e l'aglio vengono pulite da tutto ciò che non è necessario e insieme il tritacarne passa attraverso una maglia sottile. Distribuiamo la miscela aromatica in una padella o padella grande con un fondo spesso. Aggiungi besciamella, pomodoro, olio di semi di girasole, sale e zucchero. Si scopre una bella massa vegetale rosa, che deve essere stufata a fuoco lento per circa 3 ore.
Nel processo di cottura, è importante monitorare il piatto, mescolare di tanto in tanto in modo che non bruci. Alla fine, aggiungi 2 cucchiai. Acido acetico al 9% e sotto forma di trasferimento a caldo in barattoli sterili. Ruotare saldamente le coperture e mettere la "testa" sotto le coperte per diverse ore. Nella stagione fredda, tutte le famiglie saranno felici di gustare un caviale di zucca gustoso e salutare!
