La torta allo yogurt è a base di mousse o crema a base di yogurt naturale. Vi si aggiungono vari frutti e bacche, gocce di cioccolato o pezzi di gelatina. Il dessert può essere un intero strato di mousse e può avere una base di biscotti o briciole di biscotti di pasta frolla. In ogni caso, la delicatezza risulta rinfrescante, dolce, vitaminica e, soprattutto, ipocalorica.

Yogurt Cake - Ricetta classica

Questo dolce classico in una giornata calda è in grado di competere con il gelato ed è preparato con prodotti naturali presi nelle seguenti proporzioni:

  • 20 g di gelatina;
  • 50 ml di acqua;
  • 500 ml di yogurt naturale senza riempitivi;
  • 200 ml di crema grassa (dal 33%) per montare;
  • 100 g di zucchero

Ricetta passo dopo passo:

  1. Immergere la gelatina in acqua per il tempo consigliato sulla confezione, quindi scioglierla in un bagno di vapore o in un forno a microonde, evitando che la miscela bolle.
  2. Sbattere la crema sulle cime con lo zucchero, aggiungere yogurt e gelatina alla massa rigogliosa risultante. Versare la torta nella forma preparata e lasciare indurire. Successivamente, il dessert può essere servito.

In modo che la gelatina non si congeli con un nodulo, dovrebbe essere "indurita". In una gelatina disciolta, aggiungi un cucchiaio di yogurt (o yogurt con panna montata), mescola e introduce questa miscela nella massa totale.

Come preparare il dessert alla frutta

La torta allo yogurt con frutta è più facile da cucinare, come nella ricetta classica, mescolando la base di yogurt con frutta tritata. Ma puoi farlo sulla base di biscotti di pasta frolla schiacciati, oppure puoi anche sotto forma di un panino con uno strato di frutta allo yogurt.

In questo caso, avrai bisogno di:

  • 2 torte biscottate pronte da 1,5 a 2 cm di spessore;
  • 1000 ml di yogurt;
  • 200 g di zucchero (o qb, a seconda della dolcezza del frutto);
  • 20 g di gelatina;
  • 60 ml di acqua;
  • 2-3 g di vanillina;
  • 320 g di frutta e bacche in qualsiasi proporzione (fragole, lamponi, mirtilli, banane, arance, kiwi, mele, pere e altri).

Tecnologia di cottura:

  1. Lavare frutta, bacche, asciugare e, se necessario, tagliare a fettine. Sciogli la gelatina sciolta in acqua con lo yogurt montato con lo zucchero. Trasferisci i frutti in questa miscela e mescola.
  2. Nella parte inferiore della forma staccabile, rivestita con pellicola trasparente, adagiare una torta di biscotti e crema con frutta su di essa. Appiattire tutto e coprire con una seconda torta.
  3. Rimuovi la torta al freddo e quando si è completamente raffreddata, rimuovi dallo stampo e decorala a tuo piacimento.

Torta allo yogurt con cagliata

La ricotta e lo yogurt da normali prodotti a base di latte acido possono trasformarsi in una deliziosa torta, soprattutto se li aggiungi con bacche fresche di frutta o, come in questo caso, ciliegie in scatola e banane.

Elenco degli ingredienti richiesti:

  • 400 ml di yogurt;
  • 400 g di ricotta;
  • 100 g di zucchero;
  • 100 ml di latte;
  • 20 g di gelatina;
  • 200 g di biscotti di pasta frolla allo zucchero;
  • 200 g di banane;
  • 200 g di ciliegie senza semi in scatola.

Come cucinare:

  1. Battere la ricotta, lo zucchero e lo yogurt con un frullatore fino a che liscio. Nella massa di yogurt cagliato, aggiungere la gelatina sciolta nel latte.
  2. Versare una piccola crema di ricotta e yogurt in una forma profonda, adagiare su uno strato di biscotto rotto a pezzi, di nuovo un po 'di crema, uno strato di ciliegie, panna e banane. Quindi ripetere i livelli fino a quando i prodotti si esauriscono. L'ultimo strato dovrebbe essere ricotta e yogurt.
  3. Metti la torta in frigorifero per impostare. Quindi tenere lo stampo con esso per un minuto in acqua calda, in modo che sia più facile rimuovere il dessert su un piatto da portata. Servire con gocce di cioccolato o frutta.

Pan di Spagna con crema di yogurt

Per preparare una torta di biscotti rinfrescante con crema di yogurt e pesche in scatola in gelatina, per la torta di base avrai bisogno di:

  • 2 uova
  • 75 g di zucchero;
  • 50 g di farina;
  • 10 g di burro;
  • 2 - 3 g di vanillina.

La crema allo yogurt per la torta di biscotti è preparata da:

  • 700 ml di yogurt denso;
  • 170 g di zucchero a velo;
  • 25 g di gelatina istantanea in granuli;
  • 100 ml di acqua calda;
  • 2 - 3 g di vanillina.

Inoltre, per la registrazione dovrai:

  • pesche in scatola qb;
  • 1 - 2 sacchetti di gelatina per la torta.

La sequenza di azioni:

  1. Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer a una velocità media di 5-7 minuti. Quindi aggiungi la vaniglia, la farina e il burro fuso, ma non caldo, a questa massa spumosa. Cuocere la torta di biscotti con un diametro di 22 cm dal test risultante.
  2. Sbattere lo yogurt con zucchero a velo e vaniglia, combinare con la gelatina sciolta in acqua calda. Posizionare il biscotto raffreddato sul fondo della forma staccabile, versarlo sopra con crema di yogurt e mettere in frigorifero per 2-4 ore.
  3. In cima alla crema set, metti sopra fette di pesca in scatola e versa tutta la gelatina. Metti in frigorifero fino a completo congelamento.

Ricetta per Kiwi e Banana

Per fare una torta allo yogurt con frutta esotica come kiwi e banana, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • 200 g di biscotti di pasta frolla;
  • 70 g di burro morbido;
  • 4 kiwi medi
  • 2 banane;
  • 500 ml di yogurt naturale;
  • 70 g (o qb) di zucchero;
  • 20 g di gelatina;
  • 60 ml di acqua.

Sequenza di cottura:

  1. Schiaccia i biscotti in briciole, mescola con burro e tamponi sul fondo dello stampo diviso. Questa sarà la base della futura torta, che dovrebbe essere rimossa per 30 - 40 minuti in frigorifero.
  2. Versare la gelatina con acqua e lasciare gonfiare. Tagliare le banane in cerchi e il kiwi a cubetti. Cospargi la frutta verde con lo zucchero, mescola e riscalda per un paio di minuti a fuoco per dissolvere completamente lo zucchero. Quindi lasciare raffreddare la massa.
  3. Quando le fette di kiwi si sono raffreddate, mescolale con yogurt a temperatura ambiente e gelatina disciolta, aggiungi fette di banana e mescola tutto. Versare la massa risultante sulla base, che ha avuto il tempo di "afferrare", e rimuovere per sei ore in un luogo fresco, in modo che il dessert si congeli.

Torta senza cottura

Per preparare una torta allo yogurt con banana e cioccolato senza cottura, è necessario preparare in anticipo:

  • 200 g di biscotti
  • 100 g di burro fuso;
  • 400 ml di yogurt;
  • 2-3 banane;
  • 100 ml di latte;
  • 100 ml di acqua;
  • 30 g di gelatina;
  • 100 g di cioccolato fondente;
  • 120 g di zucchero.

Cucinare senza cottura:

  1. Impastare i biscotti in briciole e mescolare con burro fuso. Da questa massa in una forma staccabile formiamo la base, che rimuoviamo al freddo per la solidificazione.
  2. La gelatina pre-imbevuta in acqua insieme a latte e cioccolato dovrebbe essere inviata a un fuoco e portata a uno stato omogeneo. Sbattere lo yogurt con panna acida e introdurre delicatamente la miscela di cioccolato e gelatina.
  3. Sbucciare le banane, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e adagiarle sulla base del biscotto. Versare delicatamente la frutta sopra con crema di yogurt. Dopo che si è indurito, decora il dessert a tuo piacimento, ad esempio "linea di ragno" al cioccolato o fette di banana.

Cucinare una sorpresa con fragole

La torta allo yogurt con fragole è preparata dai seguenti ingredienti:

  • 200 g di biscotti di pasta frolla;
  • 50 g di burro;
  • 30 g di cacao in polvere;
  • 350 ml di yogurt;
  • 300 g di fragole;
  • 200 g di ricotta;
  • 210 ml di crema;
  • 125 g di zucchero;
  • 50 ml di latte (puoi prendere il succo di fragola per un gusto più fruttato);
  • 20 g di gelatina.

preparazione:

  1. Invia biscotti, burro morbido e cacao nella ciotola del frullatore. Con impulsi brevi, trasforma questi prodotti in gocce di cioccolato burroso.
  2. Copri i lati della forma staccabile con pergamena (o pellicola di acetato) e ramifica le briciole di biscotti con uno strato uniforme. Metti la base in frigorifero per almeno 20 minuti.
  3. Per il ripieno, sciogli la gelatina nel latte o nel succo. Schiaccia la ricotta con yogurt e zucchero con un frullatore a immersione in una massa omogenea senza grumi. Batti la crema fredda in una massa rigogliosa e stabile. Combina con cura tutti e tre i componenti della crema.
  4. Taglia a metà delle belle fragole della stessa misura e taglia verso l'esterno lungo il perimetro della forma. Tagliare il resto delle fragole a cubetti, mescolare con la panna e adagiarle in uno stampo sopra la base di sabbia.
  5. Dopo che la crema si è indurita, la torta è pronta per essere servita. Deve solo essere rimosso dallo stampo e decorato a proprio piacimento.

Torta allo yogurt all'ananas

Per la base di biscotti di una torta allo yogurt con ananas, devi preparare:

  • 2 uova
  • 50 g di zucchero;
  • 10 g di zucchero vanigliato;
  • 50 g di farina;
  • 20 g di amido;
  • 5 g di lievito in polvere.

La crema include:

  • 600 ml di yogurt;
  • 400 ml di crema pesante;
  • 140 g di zucchero (inclusi 10 g di vaniglia);
  • 25 g di gelatina;
  • 1 lattina di anelli e cubetti di ananas.

Inoltre, per la gelatina, avrai bisogno di:

  • 300 ml di sciroppo d'ananas;
  • 50 ml di acqua;
  • 10 g di gelatina

Progress:

  1. Mescolare delicatamente le uova e lo zucchero nella schiuma con una miscela di farina, amido e lievito. Dall'impasto, cosa succede di conseguenza, cuoci una torta di biscotti.
  2. Sbattere yogurt, vaniglia e zucchero normale, mescolare con gelatina disciolta. Montare la panna separatamente e mescolarle con la massa di yogurt.
  3. I lati della forma staccabile, in cui cuociono un biscotto, giacciono con pellicola trasparente, mettono un biscotto sul fondo, attorno ai semianelli degli ananas e nel mezzo - crema di yogurt mescolata con pezzi di frutta.
  4. Metti la torta al freddo per diverse ore. Quindi, in cima, disponi magnificamente gli anelli di ananas, che dovrebbero essere riempiti con gelatina d'ananas.
  5. Per altre 5 - 7 ore, metti la torta in frigorifero. Prima di servire, rimuovere il dessert dallo stampo.

Con gelatina di bacche

Per preparare una brillante torta allo yogurt con pezzi di gelatina di frutti di bosco, devi prendere:

  • 200 g di biscotti di pasta frolla;
  • 70 g di burro;
  • 700 ml di yogurt;
  • 40 g di gelatina;
  • 120 g di zucchero;
  • 3 confezioni di miscela secca per gelatina multicolore.

Come cucinare:

  1. Prepara la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione e versa nello stampo in modo che il suo strato non sia superiore a 1 cm.
  2. Dai biscotti e dal burro, fai le briciole, dalle quali formare la base della torta in un'altra forma preparata.
  3. Sbattere lo yogurt con lo zucchero, mescolare con gelatina disciolta e gelatina multicolore tagliata a cubetti.Mescolare accuratamente tutto e riempire lo stampo per dolci con la massa di gelatina allo yogurt. Dopo che la crema si è indurita, la torta è pronta per essere servita.

Come preparare il dessert ai mirtilli

Prodotti dai quali verrà preparato l'impasto per biscotti:

  • 120 g di zucchero;
  • 4 uova
  • 120 g di farina

La crema di mirtilli e yogurt è preparata dal seguente set di componenti:

  • 400 ml di yogurt;
  • 350 g di mirtilli;
  • 200 g di zucchero;
  • 60 ml di succo di limone;
  • 30 g di gelatina;
  • 500 ml di crema pesante.

Per rendere succoso il pan di Spagna, è impregnato di una miscela di:

  • 100 g di mirtilli;
  • 50 ml di acqua;
  • 40 g di zucchero.

La gelatina con ribes rosso sarà decorata sopra la torta, per la quale le proporzioni saranno le seguenti:

  • 70 g di polvere di Zhelfiks;
  • 50 g di bacche di ribes rosso.

Come preparare una torta allo yogurt ai mirtilli:

  1. Dalle uova, dallo zucchero e dalla farina, impastare un impasto di biscotti lussureggiante. Cuocere una torta da essa, che, dopo il raffreddamento, taglia in senso longitudinale in due strati più sottili.
  2. Riscalda i mirtilli con zucchero e succo di limone sul fuoco a circa 60 gradi. Quindi sciogli la gelatina e unisci la massa allo yogurt. Lasciare raffreddare leggermente la miscela di yogurt e mirtilli, quindi unire delicatamente la panna montata.
  3. Metti una torta di biscotti nella tortiera, coprila con un ammollo dolce di mirtilli, quindi metti metà della crema. Ripeti lo stesso con un'altra torta.
  4. Metti il ​​dessert in frigorifero per due ore. Trascorso questo tempo, coprire la torta di gelatina con bacche di ribes, preparata secondo le istruzioni sulla confezione.

Torta Vulcano

La torta allo yogurt Volcano non differisce nella composizione dalle torte allo yogurt già fornite (biscotto, crema allo yogurt e frutta), ma il design originale rende il dessert molto più appetitoso.

Per i biscotti al cioccolato hai bisogno di:

  • 5 uova;
  • 180 g di zucchero;
  • 8 g di zucchero vanigliato;
  • 50 g di burro fuso;
  • 130 g di farina;
  • 30 g di cacao in polvere;
  • 5 g di lievito in polvere.

Per la componente di crema di frutta avrai bisogno di:

  • 400 ml di yogurt;
  • 400 ml di crema pesante;
  • 850 g di pesche in scatola sciroppate;
  • 50 g di zucchero a velo;
  • 15 g di gelatina.

Il modo di creare un dolce "vulcano":

  1. Schiuma le uova con lo zucchero e mescola con una miscela di ingredienti per biscotti secchi. Quindi versare olio liquido non caldo, mescolare la composizione e cuocere un biscotto dall'impasto di cioccolato risultante. Taglia la torta finita in tre.
  2. Immergere prima la gelatina, quindi sciogliere lo sciroppo di pesca. Unire il componente gelificante con yogurt e panna montata con zucchero a velo. Aggiungi 2/3 pesche a dadini alla crema e mescola.
  3. Immergere una torta con sciroppo di pesca e adagiarla sul fondo dell'anello diviso per formare i dessert. Alla seconda torta, ritaglia il centro, appoggiando 1,5 - 2 cm dai bordi. Metti l'anello risultante sulla torta imbevuta e immergi il cerchio nello sciroppo.
  4. Metti 1/3 della crema sulla prima torta, copri con un cerchio tagliato. Tagliare la terza torta in 12 segmenti, che si allineano lungo le pareti dell'anello e inserire i restanti 2/3 della crema all'interno.
  5. Premi i segmenti leggermente al centro per creare una piramide. Al centro, fai una piccola depressione nella crema e riempila con le restanti pesche tritate.
  6. Dopo l'indurimento, rimuovere la torta dall'anello e un po 'di polvere con zucchero a velo.

Solo alcune ricette, ma che spazio per le fantasie culinarie! Sperimenta e crea i tuoi dessert a base di yogurt. Non meno gustoso e bello.