Se ti piace fare i preparativi per l'inverno, il caviale di barbabietola sarà una grande aggiunta al tuo salvadanaio ricette.
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Caviale di barbabietola classico per l'inverno
La ricetta per il caviale di barbabietola, la stessa cucinata in epoca sovietica, è considerata di base.
Prodotti richiesti:
- 300 grammi di cipolla;
- due spicchi d'aglio;
- condimenti a piacere;
- circa 250 millilitri di olio vegetale;
- un chilogrammo di barbabietole;
- sale e zucchero in 2 cucchiai grandi.
Processo di cottura:
- Iniziamo a cucinare con la preparazione di verdure. Per fare questo, pulirli e risciacquare bene.
- Successivamente, devono essere schiacciati usando un tritacarne o un frullatore. Le cipolle sono tritate in quarti.
- Dopo che tutte le verdure si sono trasformate in una massa omogenea, aggiungiamo tutti gli ingredienti sciolti, aggiungiamo aceto e olio.
- Mettiamo su una piastra calda un contenitore con verdure, versandoci una piccola quantità d'acqua. Tenere in fiamme per almeno tre ore, ricordando di mescolare costantemente il contenuto della padella.
- Cosa è successo, chiudi le banche.
La ricetta "Ti leccherai le dita"
Questa opzione ha preso il nome per un motivo. Tale caviale per l'inverno risulta davvero molto gustoso.
Prodotti richiesti:
- cinque spicchi d'aglio;
- Erbe provenzali e altre spezie a piacere;
- un chilogrammo di barbabietole;
- due cipolle;
- 40 millilitri di petrolio;
- quattro cucchiai di concentrato di pomodoro;
- un cucchiaino di aceto.
Processo di cottura:
- Laviamo bene le barbabietole e le mandiamo a bollire in acqua con le spezie, in modo che diventi molto morbido.
- In una padella calda, abbiamo pre-tritato la cipolla a un colore dorato e aggiungiamo barbabietole bollite grattugiate. Mantieni le verdure a fuoco basso per circa 20 minuti.
- Trascorso il tempo specificato, aggiungi le spezie, la quantità preparata di concentrato di pomodoro (che può essere sostituito con i pomodori) e mantieni il fuoco per circa altri 7 minuti.
- Resta solo da aggiungere l'aceto e l'aglio, attendere che il caviale si sia leggermente raffreddato e trasferirlo in vasetti precedentemente sterilizzati con cura.
Una variante del caviale di barbabietola speziato-dolce
Una ricetta interessante con un gusto leggermente piccante e allo stesso tempo dolciastro.
Prodotti richiesti:
- 500 grammi di cipolla;
- un cucchiaio di aceto;
- un chilogrammo di barbabietole;
- quattro pomodori;
- mezzo bicchiere di olio;
- tre spicchi d'aglio;
- vari condimenti a piacere;
- tre mele e un peperone dolce.
Processo di cottura:
- Liberiamo le barbabietole dalla pelle, le maciniamo, laviamo la cipolla e il pepe e le tagliamo a pezzetti. Tutte le verdure vengono portate alla morbidezza in una padella calda.
- Alla miscela vegetale risultante, aggiungi pomodori tritati o concentrato di pomodoro, mele grattugiate senza bucce e spezie selezionate. Continua a cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
- Resta solo da mettere pezzi di aglio nel composto e versare un po 'di aceto nei barattoli per rotolare in anticipo.
Con carote e cipolle
Il caviale di barbabietola con carote e cipolle è un ottimo antipasto, sia per un pranzo semplice che per una festa. Può essere arrotolato o conservato in frigorifero.
Prodotti richiesti:
- due grandi cucchiai di olio vegetale;
- 300 grammi di barbabietole;
- spezie a proprio piacimento;
- una carota e cipolla;
- spicchio d'aglio;
- 20 grammi di concentrato di pomodoro.
Processo di cottura:
- A una velocità calda, spalmare la cipolla tritata a cubetti, friggerla un po 'fino a quando diventa rosea, unire con le carote, grattugiare su una grattugia grossa e continuare la cottura.
- Dopo circa cinque minuti, aggiungi le barbabietole grattugiate, il concentrato di pomodoro, i vari condimenti e un po 'd'acqua alle verdure ammorbidite.
- Facciamo un livello di riscaldamento molto basso, copriamo il coperchio e cuociamo per circa 20 minuti.
- Distribuiamo l'aglio in un piatto quasi pronto, lasciamo fermentare per cinque minuti e puoi arrotolarlo.
Con Semola
Questa ricetta può essere tranquillamente definita una vera scoperta per qualsiasi hostess.
Tale caviale non può solo essere arrotolato, ma anche usato come condimento per il borsch.
Prodotti richiesti:
- un cucchiaio di aceto;
- vari condimenti a piacere;
- 500 grammi di barbabietole;
- 100 grammi di semola;
- due carote e la stessa quantità di pomodoro;
- 200 millilitri di petrolio;
- cipolla;
- 50 grammi di zucchero.
Processo di cottura:
- Preparare un tritacarne o una mietitrebbia. Sbucciate tutte le verdure, sciacquatele e tritatele usando uno dei dispositivi.
- Versare le spezie selezionate nella massa vegetale, la quantità indicata di zucchero e burro, mettere sul fuoco e tenere per circa due ore a fuoco basso.
- Dopo il tempo assegnato, stendi le graniglie e cuoci per altri 20 minuti in modo che la massa diventi omogenea. Non dimenticare di mescolarlo costantemente, in modo che non bruci e non assorba grumi.
- Versa l'aceto e puoi deporre le uova nei barattoli per chiuderle.
Caviale di barbabietola fritto per l'inverno
Barbabietola fritta, sebbene contenga pochissimi prodotti, risulta abbastanza nutriente.
Prodotti richiesti:
- due barbabietole;
- due teste d'aglio;
- 30 grammi di concentrato di pomodoro;
- spezie, sale e pepe a piacere;
- carota e cipolla.
Processo di cottura:
- Tutte le verdure devono essere tritate, ma prima di questo, le barbabietole vengono necessariamente bollite fino a quando diventano morbide. Quindi strofina e carote su una grattugia grossa e taglia le cipolle a cubetti.
- Per prima cosa, friggi la cipolla fino a che diventa dorata, quindi aggiungi le carote, aspetta che diventi più morbida e versa le barbabietole con il concentrato di pomodoro sulle verdure.
- Manteniamo tutto questo squisito a fuoco medio per circa 30 minuti, distribuiamo l'aglio sul caviale e aggiungiamo le spezie. La massa risultante viene leggermente raffreddata e distribuita sulle banche.
All'aglio
Più nitido è il gusto che desideri, più aglio devi assumere. La ricetta indica il valore minimo.
Prodotti necessari per il piatto:
- due carote e una cipolla;
- circa un chilogrammo di barbabietole;
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- condimenti facoltativi;
- tre spicchi d'aglio;
- 20 millilitri di petrolio;
Processo di cottura:
- Le verdure in questa ricetta non devono essere precotte. Li puliamo e procediamo immediatamente alla macinazione su una grattugia. Tagliare la cipolla a cubetti di medie dimensioni.
- Distribuiamo tutte le verdure preparate in una padella calda con burro e fate sobbollire a basso livello di riscaldamento.
- Un po 'più tardi, aggiungi concentrato di pomodoro, pepe, sale e altre spezie che hai scelto. Tenere la massa per un po 'più di tempo senza aumentare il fuoco.
- La miscela risultante viene leggermente raffreddata, dopo di che può essere arrotolata in barattoli sterilizzati, conservata in frigorifero o immediatamente appoggiata sul tavolo.