Il piatto nazionale ungherese presentato, infatti, è una zuppa densa con vari additivi. L'ingrediente principale per cucinare i piatti è di solito manzo o vitello. Ma il gulasch di pollo non è meno gustoso, perché il tenero pollame in umido in un denso sugo aromatico non può lasciare nessuno indifferente.

Gulasch di petto di pollo classico

Se guardi da vicino, il gulasch ungherese classico assomiglia di più allo stufato ottenuto da carne (senza osso) e verdure. La tecnologia per la sua preparazione di solito consiste in tre fasi: in primo luogo, i prodotti devono essere elaborati, quindi fritti e quindi cuocere a fuoco lento fino a quando non sono morbidi.

Per completare la ricetta avrai bisogno di:

  • 425 g di filetto di pollo;
  • 1 peperone;
  • 4 patate;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 1 pomodoro
  • 2 cipolle;
  • 20 g di paprika macinata;
  • 50 g di olio di semi di girasole;
  • 1 carota;
  • pepe;
  • alcune erbe fresche;
  • qualsiasi salsa piccante (opzionale).

Come fare il vero gulasch da tutto questo:

  1. Risciacquare il filetto, rimuovere il film in eccesso, quindi asciugare, tagliare a pezzi.
  2. Scalda l'olio in una padella, friggi la carne tritata fino a quando non diventa dorata.
  3. Tritare la cipolla a semianelli, tritare le carote con fette sottili. Aggiungere le verdure al filetto, salare la composizione, cospargere di pepe, friggere per 7 minuti.
  4. Sbucciare il frutto del pepe dall'anima e dai semi, quindi tagliarlo a strisce. Tritare l'aglio a fette. Versare tutto questo nella padella, mescolare, friggere per altri 2 minuti.
  5. Rimuovere la buccia dal pomodoro, tagliarla a fette, aggiungere ad altri prodotti insieme a paprika e salsa. Cuocere altri 2-3 minuti.
  6. Versare il contenuto della padella con acqua in modo che il liquido sia più alto di 2 cm e stufare i cibi fino a quando le verdure non saranno morbide.
  7. Bollire le patate sbucciate separatamente.
  8. Mettere il gulasch su piatti porzionati, cospargere con erbe tritate.Metti tuberi sciolti nelle vicinanze.

Tale piatto può essere preparato sia a pranzo che a cena. Data la composizione, questo sarà un vero gulasch dietetico. Il suo aspetto originale e il gusto unico saranno sicuramente apprezzati da tutti i membri della famiglia.

Cucinare a fuoco lento

Professionisti esperti possono confermare che a casa è molto più facile e veloce preparare il gulasch in un apparecchio elettrico.

 

I prodotti per questo avranno quasi lo stesso bisogno:

  • 400 g di filetto di pollo;
  • 1 carota matura;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 1 pomodoro grande;
  • cipolle di rapa;
  • sale;
  • miscela secca di diversi peperoni;
  • 60 g di farina;
  • 85 g di olio magro.

Ora da tutto questo cuciniamo il gulasch in una pentola a cottura lenta:

  1. Per prima cosa devi lavare e sbucciare le verdure, quindi tagliare le cipolle a cubetti e macinare le carote su una grattugia con celle grandi.
  2. Versare i prodotti sul fondo della ciotola, dopo aver versato l'olio lì.
  3. Impostare la modalità di cottura sul pannello e cuocere per 18 minuti (fornito dal programma).
  4. Schiaccia a caso il pomodoro e invialo nella ciotola.
  5. Tagliare il filetto in pezzi di medie dimensioni. Aggiungilo ad altri prodotti.
  6. In una ciotola, diluire la farina con acqua (150 ml). Versare questa soluzione nella ciotola multicooker.
  7. Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati, il sale e le spezie desiderate.
  8. Imposta la modalità di spegnimento e il timer per 20 minuti.

Il gulasch profumato pronto può essere servito in sicurezza con qualsiasi contorno.

Con concentrato di pomodoro

La "zuppa" ungherese nazionale ha una caratteristica tinta leggermente brunastra, che può essere parzialmente spiegata dalla frittura e dal prolungato languore dei prodotti, nonché dall'uso della paprika. Gli ungheresi credono che sia lei a essere responsabile del colore del piatto finito. Per semplificare un po 'la tecnologia e accelerare il processo, al posto dei pomodori maturi e della paprika, viene spesso utilizzato un normale concentrato di pomodoro.

 

Per questa opzione, è necessario il seguente set di prodotti:

  • 500 g di pollo;
  • 1 cipolla;
  • 30 ml di olio;
  • 1 carota;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • 60 g di concentrato di pomodoro;
  • 30 g di farina;
  • eventuali spezie ed erbe fresche.

Come in questo caso cucinare il gulasch dal petto di pollo:

  1. Risciacquare e asciugare il filetto, tagliarlo a cubetti. Per accelerare il processo, la carne può essere tagliata a strisce.
  2. Trasferire i pezzi in una padella con olio profumato già bollente, friggere per non più di cinque minuti.
  3. Cipolle e carote tritate a caso, aggiungere alla carne.
  4. Cospargere i prodotti con farina, aggiungere il concentrato di pomodoro, versare 0,4 l di acqua bollente. Mescola tutto e fai sobbollire per 5 minuti a fuoco basso.
  5. Aggiungi spezie, erbe tritate e aglio grattugiato.

Terminare la cottura, servire il gulasch caldo pronto al tavolo.

Gulasch di petto di pollo in salsa di panna acida

Per rendere il piatto concepito più morbido e tenero, può essere cucinato con panna acida. Preparare un tale gulasch non è affatto difficile.

Per funzionare, avrai bisogno di:

  • 500 g di pollo;
  • 200 ml di panna acida;
  • 1 testa di cipolla;
  • sale;
  • 4 piume di cipolle;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • curcuma;
  • mezzo mazzetto di aneto;
  • olio vegetale.

Come cucinare il gulasch di pollo in una delicata salsa di panna acida:

  1. Tagliare il filetto arbitrariamente in piccoli pezzi. Friggerli leggermente in una padella fino a quando tutto il liquido è sparito. Solo allora aggiungi grasso.
  2. Introdurre sale, aglio tritato, cipolle e spezie tritate finemente. Cuocere fino a quando la carne è morbida Successivamente, il fuoco può essere spento.
  3. Separatamente, ottenere la salsa mescolando cipolle verdi tritate con aneto tritato e panna acida.
  4. Versare il contenuto della padella con questa massa, mescolare tutto e chiudere il contenitore. Lasciare riposare il piatto per 10 minuti.

Quindi letteralmente in mezz'ora puoi cucinare un eccellente gulasch, che è l'ideale per la pasta bollita e qualsiasi porridge.

Con Maionese

Per rendere più intenso il gusto dei piatti di petto di pollo, la maionese può essere aggiunta al sugo aromatico. E le spezie e le spezie renderanno i piatti più colorati e profumati.

In questo caso, avrai bisogno di:

  • olio magro;
  • 0,5 kg di filetto;
  • 250 ml di acqua;
  • 50 g di maionese;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 0,5 cipolle;
  • 4-5 g di paprika;
  • sale;
  • 0,5 baccelli di peperoncino;
  • 5 g di spezie per pollo (o curry);
  • pepe nero

 

Preparare un tale gulasch è molto semplice:

  1. Tagliare il filetto in modo arbitrario, quindi friggerlo con l'aggiunta di olio e cipolle tritate.
  2. Aggiungi aglio tritato e peperoncino.
  3. Sale, presenta le tue spezie preferite.
  4. Riempi la composizione con maionese, quindi riempi tutto con acqua filtrata e mescola.
  5. Ceppo chiuso per 10 minuti.

Questa ricetta si rivolge in particolare a coloro che non amano stare a lungo accanto alla stufa.

Con salsa cremosa di funghi

Particolarmente degno di nota è il gulasch di petto di pollo con salsa di funghi e salsa di crema di formaggio. La combinazione di questi prodotti rende il piatto originale ed estremamente gustoso.

Saranno richiesti i seguenti componenti:

  • 300 g di funghi prataioli freschi;
  • 150 ml di crema;
  • 1 cipolla;
  • Filetto da 0,4 kg;
  • un po 'di sale, pepe e curry;
  • 150 g di formaggio;
  • olio vegetale.

 

È necessario preparare un tale pasto passo dopo passo:

  1. Tritare finemente la cipolla, tagliare i funghi a fette. Passarli leggermente sott'olio.
  2. Una volta che tutta l'umidità è evaporata, aggiungi il filetto, precedentemente dividendolo in piccoli pezzi.
  3. Aggiungi spezie, sale e fai sobbollire a fuoco basso.
  4. Strofinare separatamente il formaggio e mescolarlo con la panna.
  5. Introdurre lentamente questa massa al resto dei prodotti, mescolando costantemente.
  6. Spegni il fuoco e lascia fermentare il piatto per circa un quarto d'ora.

Per rendere il gulasch più aromatico, è meglio usare parmigiano o gorgonzola.

Con salsa piccante all'aglio

Il gulasch avrà un gusto straordinario e un aroma insolito se cucinato in salsa di aglio piccante.

L'elenco dei prodotti necessari per il lavoro comprende:

  • 1 kg di carne di pollo;
  • 2 cipolle;
  • 60 g di concentrato di pomodoro;
  • 5 spicchi d'aglio;
  • 1 foglia di alloro;
  • sale;
  • verdure (aneto e prezzemolo);
  • burro (girasole e panna);
  • spezie (spezie per pollo, adjika, curry, pepe all'aglio).

Come cucinare un tale gulasch:

  1. Trita la carne e mettila in una casseruola profonda. Metti sale e spezie preferite lì. Mescola tutto per un quarto d'ora in modo che il filetto possa essere ben saturo di condimenti.
  2. Friggere leggermente i pezzi di pollo profumati nel burro, trasferirli in un altro piatto profondo (ad esempio un calderone).
  3. Per la salsa, prima tritate finemente la cipolla in olio vegetale in una padella. Aggiungi il concentrato di pomodoro, un po 'd'acqua (80 g), fai sobbollire per 5 minuti.
  4. Trasferisci la composizione risultante nel calderone sui restanti componenti del piatto. Versare il cibo con un'altra porzione di acqua, sale e cospargere di pepe. Mescola tutto accuratamente, fai sobbollire per circa 4-5 minuti.
  5. Aggiungi una foglia di alloro, spicchi d'aglio. Filtrare per altri 3 minuti.
  6. In conclusione, attaccare le verdure tritate e rimuovere il calderone dalla stufa.

Il gulasch di petto di pollo profumato pronto sarà un'opzione eccellente per una festa di famiglia o un incontro per cari ospiti. In questo caso, la padrona di casa non sarà in grado di evitare elogi!