La carne di tacchino è molto richiesta dalle casalinghe per la sua tenerezza e proprietà dietetiche. Le ricette per cucinare il petto di tacchino hanno molte opzioni, tra le quali ce ne sarà sicuramente una che piacerà a tutte le famiglie.
Se lo specialista culinario alle prime armi ha asciugato il filetto per qualche motivo durante la cottura, la situazione può essere salvata servendo una salsa cremosa o agrodolce al piatto finito.
Contenuto materiale:
- 1 Petto di tacchino al forno con patate
- 2 Carne succosa in salsa di pomodoro e formaggio
- 3 Insalata di filetto di tacchino insolita con cetriolo
- 4 Ricetta di cucina con funghi e panna
- 5 Petto di tacchino in salsa di soia e miele
- 6 Filetto succoso e morbido con salsa di cipolla in una pentola a cottura lenta
- 7 Cuocere un petto affilato in un foglio
- 8 Ragù di filetto di tacchino con verdure
- 9 Ricetta per costolette
- 10 Involtini di petto di tacchino con aglio e formaggio
- 11 Sotto la crosta di formaggio
- 12 Bistecca
Petto di tacchino al forno con patate
- 400 g di filetto di tacchino vengono lavati, tagliati a pezzetti e asciugati con salviette di carta. Se la carne viene congelata, è necessario resistere in acqua tiepida fino a completa scongelamento, senza dimenticare di cambiare periodicamente il liquido.
- I pezzi preparati sono disposti in una ciotola, cosparsi di sale, pepe e spezie. Lasciare marinare per dieci minuti.
- Mezzo chilo di patate viene tagliato in pezzi rotondi o pezzi uguali alla carne. Quindi sono disposti in uno strato uniforme nella forma, salati e coniati.
- Una piccola quantità di liquido viene versata sul fondo dello stampo in modo che le patate nel processo di cottura acquisiscano una consistenza morbida e immergano nell'aroma di carne e spezie.
- La grande cipolla viene sbucciata e tagliata a semianelli sottili che vengono distribuiti uniformemente sulle patate.
- Uno strato di tacchino è disposto in cima. Lo stampo è coperto con un coperchio o un foglio e impostato per cuocere a 200 ° C per un'ora. Dieci minuti prima della fine della cottura, il coperchio o la pellicola vengono rimossi per ottenere una deliziosa crosta.
- Se lo si desidera, il piatto può essere cosparso di formaggio grattugiato.
Questo è interessante: cosa cucinare dal filetto di tacchino?
Carne succosa in salsa di pomodoro e formaggio
- Si taglia a dadini 350 gr di carne lavata e asciugata.
- Le carote vengono lavate, tagliate allo stesso modo.
- Una padella profonda è riscaldata con olio vegetale. In esso sono disposte carne e carote, fritte fino a doratura.
- La cipolla di medie dimensioni viene sbucciata, tagliata a semianelli e aggiunta alla carne. Fritto per cinque minuti.
- Tre cucchiaini di concentrato di pomodoro vengono mescolati con un bicchiere d'acqua e versati in una padella. Tutto è chiuso da un coperchio e lasciato cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- Il grande peperone succoso viene pelato dai semi e dal gambo, tagliato a dadini e aggiunto allo stufato con le verdure. Tutto viene mescolato e cotto sotto il coperchio per altri cinque minuti.
- Quattro triangoli di crema di formaggio vengono suddivisi in piccoli pezzi e aggiunti alla padella, impastare con una forchetta e cuocere per altri dieci minuti.
- Aggiunto sale, pepe nero, un pizzico di coriandolo. Gli ingredienti vengono mescolati, il fuoco si spegne, il piatto viene lasciato sotto il coperchio per circa cinque minuti.
Insalata di filetto di tacchino insolita con cetriolo
- 300 g di carne bollita refrigerata vengono tagliati in un piccolo cubo.
- Una coppia di piccoli giovani cetrioli viene lavata e tagliata in modo simile.
- Due uova vengono bollite e anche tritate.
- Un mazzo di cipolle verdi tritate finemente.
- Tutti gli ingredienti sono disposti in un'insalatiera e mescolati.
- In una ciotola separata, 200 ml di panna acida a basso contenuto di grassi con tre cucchiai. cucchiai di salsa di soia, spicchi d'aglio tritati e pepe nero macinato.
- L'insalata è condita con salsa di panna acida, se lo si desidera, viene salata e servita al tavolo.
Non dovresti preparare il piatto in anticipo, poiché il succo rilasciato dai cetrioli ne rovinerà l'aspetto.
Ricetta di cucina con funghi e panna
Il filetto di tacchino si abbina bene con foreste fresche o funghi coltivati artificialmente. Il piatto risulta incredibilmente gustoso, succoso, aromatico.
I funghi di bosco sono pre-bolliti o fritti per 15 minuti, mentre i funghi prataioli o i funghi ostrica non necessitano di un trattamento termico preliminare.
- 800 g di carne bianca vengono lavati, asciugati e tagliati in qualsiasi forma. Quindi viene fritto in una casseruola in olio vegetale per cinque minuti.
- Una cipolla grande, tagliata a dadini e mezzo chilo di funghi, tagliata a fette, viene aggiunta alla carne e fritta per altri cinque minuti.
- Dopo la frittura, 400 ml di panna fresca vengono versati nel filetto con i funghi, portati a ebollizione. Il gas viene ridotto, lo stufato è coperto da un coperchio in cui gli ingredienti vengono stufati per 40 minuti.
- 10 minuti prima della laurea, il piatto viene salato.
Petto di tacchino in salsa di soia e miele
- In una ciotola 4 cucchiai mescolati. cucchiai di salsa di soia con un paio di cucchiai. cucchiai di miele liquido, 1 ½ cucchiaino di zenzero macinato, cucchiaino di paprika dolce, 2 fette di aglio tritato, pepe bianco e nero macinato, cucchiaino di aceto balsamico.
- Mezzo chilo di filetto di tacchino viene tagliato in porzioni, mescolato con la marinata e messo in frigorifero per infusione. Il tempo minimo di decapaggio è di 25 minuti.
- Peperoni grandi o una coppia di piccoli peperoni, pelati da semi e gambo, tagliati a strisce sottili.
- Grande cipolla - a semianelli, carote - su una grattugia grossa.
- 3-4 cucchiai Versare in una padella con un fondo spesso cucchiai di olio vegetale.
- La carne è reclinata in uno scolapasta, raccogliendo la salsa in una ciotola separata.
- La parte marinata del tacchino viene fritta in padella per 4-5 minuti, mescolando continuamente. Dopo aver disposto in una tazza separata. Lo strato oleoso rimane nella padella.
- Nell'olio rimanente, le cipolle e le carote vengono fritte per un paio di minuti, quindi viene aggiunto il peperone, continuando a essere fatto passare per altri 3 minuti.
- La salsa versata dalla carne viene versata nelle verdure fritte, vengono disposti pezzi di carne. Il fuoco è ridotto a medio. Il contenuto della padella viene stufato con costante agitazione per circa un paio di minuti, dopodiché il gas si spegne.Il piatto viene chiuso con un coperchio e infuso per 10 minuti.
Filetto succoso e morbido con salsa di cipolla in una pentola a cottura lenta
Preparare un petto di tacchino morbido e succoso usando una pentola a cottura lenta non è affatto difficile, devi solo seguire le fasi di cottura nell'ordine descritto.
- 700 g di carne vengono tagliati a pezzi e impilati in una ciotola profonda.
- 4 grandi cipolle vengono sbucciate e tagliate a semianelli. Mescolato con carne.
- Le carote grossolane sono grattugiate e cosparse di cipolle e carne.
- Quindi 4 cucchiai, versare nella ciotola. vengono aggiunti cucchiai di salsa di soia, pepe nero e curry. Tutto è confuso.
- Nella parte inferiore della ciotola del dispositivo viene versato Art. cucchiaio di olio vegetale, il contenuto della ciotola è disposto in cima.
- La pentola di terracotta attiva la modalità "Estinzione" per 50 minuti. Dopo metà del tempo, il contenuto della ciotola deve essere miscelato e, se necessario, aggiungere.
- 5 minuti prima di essere preparato per lo stufato, viene aggiunto un gruppo di verdure tritate finemente tritate. Se è necessario ottenere una salsa densa, il dispositivo per il tempo rimanente non chiude il coperchio.
Cuocere un petto affilato in un foglio
- Circa un litro di acqua fredda viene versato nella padella, in cui st. un cucchiaio di sale. Quindi 1,5 kg di filetto senza pelle lavato viene posto nel liquido salino e invecchiato per 2 ore.
- Dopo il tempo, la carne viene presa, asciugata con un tovagliolo di carta e farcita con pezzi di spicchi d'aglio.
- In una ciotola si mescolano un paio di opere d'arte. cucchiai di adjika acuto con 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale e mezzo cucchiaino di pepe rosso macinato.
- La carne salata viene strofinata con la miscela che brucia, dopodiché viene avvolta in un foglio di cottura e messa in forno, precedentemente riscaldata a 200 ° C, per mezz'ora.
- Dopo la scadenza del periodo, il fuoco viene spento e il piatto piccante viene lasciato nel forno chiuso per 1,5 ore.
Ragù di filetto di tacchino con verdure
La composizione dello stufato di verdure con il tacchino può essere integrata con qualsiasi verdura in qualsiasi quantità e utilizzare anche funghi freschi durante la cottura, migliorando il gusto e il beneficio del piatto.
- 400 g di filetto senza pelle vengono tagliati in un cubo piuttosto grande e fritti in olio vegetale fino a formare una crosta.
- In una padella separata, la cipolla viene tagliata, tagliata a dadini con carote, grattugiata o tagliata a cerchi. Quindi una giovane zucchina non sbucciata e un paio di peperoni vengono aggiunti alle verdure. Tutti gli ingredienti vengono fritti fino a cottura.
- 800 g di patate giovani, sbucciate e tagliate in modo simile, e 200 g di cavolo tritato vengono aggiunti alla carne in uno stufato. Tutto viene riempito con acqua in modo che raggiunga la cima degli ingredienti, portato a ebollizione. È chiuso da un coperchio e stufato a fuoco basso per 20 minuti.
- Il contenuto della padella è disposto in uno stewpan. Lo stufato viene salato, pepato, vengono aggiunti 3-5 spicchi d'aglio tritati, verdure e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
Ricetta per costolette
- 600 gr di filetto senza pelle, ossa e tendini vengono tagliati a fette attraverso le fibre con uno spessore fino a un centimetro e mezzo. Quindi ogni parte posta tra gli strati del film è leggermente battuta con un martello.
- Ciotolina di sale, pepe macinato, un pizzico di zucchero e condimento per pollo vengono mescolati in una ciotola. Ogni taglio viene strofinato con una miscela. La carne con le spezie, piegata in una ciotola, viene versata con latte di mucca freddo e lasciata per un'ora per il decapaggio.
- Una coppia di uova con una piccola quantità di sale viene mescolata in un piatto separato e accanto a esso viene posto un altro piatto con farina di mais o farina setacciata.
- Colpisci la parte decapata della braciola con un tovagliolo di carta, quindi arrotola in successione farina e uova. Mettere su una padella calda unta con olio vegetale.
- La carne viene fritta su entrambi i lati fino a doratura. Girando un pezzo sul lato non fritto, si consiglia di ridurre il fuoco a medio e chiudere la padella con un coperchio.
Involtini di petto di tacchino con aglio e formaggio
- Taglia 2 petti di tacchino a strisce attraverso le fibre, sbattili e ricoprili con salsa di soia.
- 50 g di grattugiato di formaggio a pasta dura su una grattugia a grosse celle mescolare con un mucchio di verdure tritate finemente.
- Il materiale da otturazione è disposto su strisce di taglio, che sono attorcigliate sotto forma di rotoli e fissate con uno stecchino di legno.
- Il piatto viene fritto su tutti i lati fino a doratura in una padella preriscaldata con rivestimento antiaderente.
- In una ciotola separata, mescolare 100 g di panna acida o yogurt non zuccherato con uno spicchio d'aglio tritato finemente e 50 g di formaggio.
- Per ogni rotolo fritto mettere un cucchiaio di salsa di panna acida, coprire la padella con un coperchio, spegnere il gas. Dopo dieci minuti, il piatto può essere servito.
Sotto la crosta di formaggio
- Il petto viene tagliato in pezzi porzionati, leggermente sbattuti, spalmati con una miscela di sale e pepe e stesi su una teglia unta.
- In una ciotola separata, la maionese e l'aglio vengono mescolati (sulla base di un pezzo di carne - un cucchiaio di maionese e uno spicchio d'aglio).
- La superficie della carne è unta con una miscela di maionese, generosamente cosparsa di formaggio duro grattugiato.
- La teglia viene posta in un forno preriscaldato a 180 ° C per 20-25 minuti.
Bistecca
- In una ciotola poco profonda, 20 grammi di olio d'oliva vengono mescolati con 30 grammi di semi di senape, 10 piselli di pepe nero, una miscela di erbe e sale.
- Il filetto di tacchino fresco, del peso di 1 kg, viene tagliato a pezzi di circa 2 cm di spessore, leggermente battuto con un martello e sfregato con la marinata cotta.
- La carne in salamoia viene messa in frigorifero per mezz'ora.
- In una padella calda con olio di semi di girasole, le bistecche vengono fritte su entrambi i lati per 3 minuti fino a formare una crosta appetitosa. Dopo la frittura, il gas viene ridotto, la padella viene coperta con un coperchio, la carne viene portata a prontezza.