Per preparare uno spuntino così delizioso, devi essere paziente. Grazie alla cipolla, il petto riceverà un bel colore e riempirà la casa di un delizioso aroma. La nostra selezione contiene le più deliziose ricette di petto in bucce di cipolla.
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Pancia di maiale classica a buccia di cipolla
Se vuoi decorare la tavola festiva con un piatto originale, prova a cucinare carne deliziosa. Nessuno rimarrà indifferente alla sua splendida vista e al suo gusto straordinario.
ingredienti:
- una miscela di peperoni - 2 cucchiaini;
- petto - 1100 g;
- sale - 4 cucchiaini;
- acqua - 300 ml;
- buccia di cipolla - da 5 cipolle grandi;
- aglio - 8 chiodi di garofano;
- alloro - 10 fogli;
- paprika - 2 cucchiaini.
preparazione:
- Macina metà degli spicchi d'aglio usando una grattugia fine. Macina il resto (sono necessarie le piastre).
- Cospargi il petto di sale. Cospargere con una miscela di peperoni, cospargere con paprika e griglia.
- Prendi un coltello, taglia la carne in alcuni punti e posiziona i piatti di aglio nei fori.
- Grattugiare il petto con l'aglio rimanente, cospargere di prezzemolo e posizionare la billetta in un foglio.
- Risciacqua la buccia e coprila con la carne. Avvolgerlo in un foglio e metterlo in un contenitore resistente al calore.
- Versare in acqua Coprire e mettere in forno (modalità 180 ° C).
- Cuocere l'ora dopo la quale la porta non si apre.
- Spegni il forno e lascia il piatto per un'altra ora.
Resta da raffreddare e mettere in frigorifero. Ricorda di sbucciare la carne prima di servire.
Ricetta asiatica
Riempi una pancetta familiare con un'interessante combinazione di gusto e aroma della cucina asiatica.
ingredienti:
- petto - 2000 g;
- aceto balsamico - 4 cucchiai. cucchiai;
- chiodi di garofano - 1 cucchiaino;
- salsa di soia - 4 cucchiai.cucchiai;
- anice - 3 stelle;
- acqua - 1 litro;
- miele - 4 cucchiai. cucchiai;
- buccia di cipolla - 120 g;
- sale - 180 g;
- zenzero macinato - 1 cucchiaino;
- pepe - 1 cucchiaino di cayenna;
- cannella - 1 cucchiaino macinato.
preparazione:
- Risciacqua la buccia, riempila d'acqua e fai bollire.
- Aggiungi tutti gli ingredienti tranne il petto e fai bollire di nuovo.
- Tagliare il petto a pezzi, mettere la carne in acqua e attendere fino a quando bolle di nuovo (il fuoco dovrebbe essere al minimo).
- Quindi coprire e oscurare per mezz'ora. Cool.
- Metti la carne in un contenitore, copri e insisti in frigorifero per 24 ore.
Prima dell'uso, non resta che rimuovere la buccia e immergere il buonissimo su un tovagliolo di carta.
Petto bollito in una buccia di cipolla in una pentola a cottura lenta
La pancetta di maiale in una pentola a cottura lenta risulta molto più gustosa di quella cotta in padella. E i tempi di cottura dovranno passare più volte di meno.
Se vuoi ottenere una punta di un bel colore rubicondo, prendi i "vestiti" di cipolla in proporzioni uguali dalle teste delle cipolle rosse e dorate.
ingredienti:
- Lavrushki - 4 foglie;
- petto - 450 g;
- acqua;
- buccia di cipolla - 75 g;
- aglio - un paio di grandi chiodi di garofano.
Cucinare la pancetta di maiale in una pentola a cottura lenta:
- Risciacquare il petto, non tagliare la pelle, ma pulire lo strato superiore solo con una spazzola di metallo.
- Bagna con un tovagliolo di carta.
- Ora hai bisogno di un coltello affilato, che devi fare tagli più vicini alla pelle.
- Sbucciare gli spicchi d'aglio e metterli a pezzi.
- Copri la ciotola con la buccia, che è stata lavata in anticipo, e metti il petto su un cuscino del genere.
- Versalo con foglie di alloro e riempilo d'acqua (la preparazione della carne deve essere completamente coperta).
- Resta da versare sale, impostare la modalità "tempra" e chiudere il coperchio.
- Imposta l'ora: ci vorrà un'ora e mezza, dopo di che puoi aprire il coperchio, ma non ottenere il petto. Lascialo raffreddare da solo, in modo che il pezzo sia saturo e non perda forma.
- Macina gli spicchi d'aglio e grattugia la carne raffreddata con la pappa piccante risultante.
Prima di prelevare il campione, è meglio raffreddare il piatto in frigorifero.
Spuntino piccante alla curcuma
Per favore la famiglia con un delizioso antipasto fatto in casa.
Ingredienti per chilo di petto:
- pepe nero - 7 piselli;
- alloro - 4 foglie;
- sale - 90 g;
- pimento: una coppia di piselli;
- acqua - 1000 ml;
- coriandolo - 1 cucchiaino;
- buccia di cipolle - 25 g;
- curcuma - 1 cucchiaino.
preparazione:
- Risciacqua la buccia e posiziona la parte nella padella.
- Lancia lì la lavrushka schiacciata, posiziona i grani di pepe.
- Bollire l'acqua in un'altra nave, aggiungere sale e aggiungere la curcuma.
- Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli a metà.
- Nel petto, praticare incisioni e riempirle di denti.
- Posiziona lo spazio vuoto sulla buccia e copri il resto.
- Versare la salamoia e coprire.
- Far bollire per un'ora e mezza, scaricare il liquido.
- Schiaccia il coriandolo e il pepe in un mortaio. Strofina la pappa aromatica risultante in una billetta calda.
Prima di prelevare il campione, il petto speziato deve essere raffreddato e insistito in un luogo freddo.
Come sottaceti il petto nella buccia di cipolla?
Affinché il petto sia salato correttamente, è necessario seguire semplici consigli.
Ingredienti per chilo di petto:
- pepe nero - 4 piselli;
- chiodi di garofano - 1 pz .;
- buccia di cipolla - 75 g;
- alloro - 2 foglie;
- acqua - 2000 ml;
- aglio - alcuni chiodi di garofano;
- peperoncino - 4 piselli;
- sale - 2 tazze.
preparazione:
- Acqua salata, aggiungere spezie selezionate e mescolare.
- Aggiungi la buccia, getta gli spicchi d'aglio e fai bollire.
- Tutto deve essere bollito (ci vorrà mezz'ora) e fresco.
- È tempo di mettere il petto preparato in salamoia, coprire con un piatto e metterlo sopra una pressa.
Per ottenere il risultato più delizioso, la carne deve essere conservata per tre giorni. Dopo di che dovrebbe essere rimosso, posto su una griglia e asciugato. Ci vorranno due ore.
Consigli
- Puoi raccogliere immediatamente una grande quantità di petto: è ben conservato nel congelatore. Può essere tagliato a pezzi, metterli in sacchetti diversi e metterli nel congelatore. Ora è abbastanza facile uscire dai loro bisogni e scongelarli.
- Per ottenere il massimo gusto e aroma, prima di tutto il maiale dovrebbe essere raffreddato, quindi grattugiare con le spezie e insistere per un giorno al freddo.
- Se vuoi riempire il piatto con l'aroma della pancetta affumicata, aggiungi fumo liquido alla buccia.
- Durante la preparazione della pancetta di maiale in buccia di cipolla è facile controllare il grado di prontezza. Per fare ciò, è sufficiente forare il pezzo con una forchetta. Se il succo si distingue trasparente, allora il piatto è pronto.
- Farcire la carne con aglio, non solo nella fase di preparazione, ma anche dopo.
- Usa un contenitore che non è un peccato rovinare per cucinare. Dopotutto, la buccia può colorare non solo la carne, ma anche la padella.
- Affinché il petto riceva un colore uniforme su ciascun lato, il volume totale della buccia deve essere diviso a metà. Prima stendi il fondo, quindi posiziona sopra i pezzi di maiale e copri con la buccia rimasta. Solo così il pezzo può essere riempito con acqua.
- Conserva l'antipasto in un luogo fresco, dopo averlo precedentemente inserito in un sacchetto o avvolto in un film.
