Gli spaghetti di grano saraceno sono ora sulla scia della popolarità. Questo piatto viene prontamente consumato nelle aree di ristorazione di tutto il mondo. Sai quanto è facile cucinare a casa? I ripieni di pasta possono essere scelti indipendentemente e, allo stesso tempo, regolare le proporzioni per te stesso. Ricette deliziose e soddisfacenti per un evento speciale - nella nostra nuova selezione.

Noodles di grano saraceno o soba - che cos'è?

Al tempo dell'amore universale per la cucina giapponese, il mondo intero ha riconosciuto il soba: tagliatelle sottili a base di grano saraceno. Soba viene dal Giappone, dove hanno iniziato a mangiarlo attivamente a metà del XVI secolo. Oggi nel paese del Sol Levante si definiscono noodles sottili. Alcune regioni, ad esempio Okinawa, si definiscono semplici noodles all'uovo e i noodles di grano saraceno sono chiamati nihosobo.

Gli spaghetti di grano saraceno sono un prodotto molto popolare e salutare.

La farina di grano saraceno in sé non è appiccicosa, quindi in ogni caso ci sono sempre diverse proporzioni di farina di grano e farina di grano saraceno: tutto dipende dalla buona fede del produttore.

Per controllare i produttori agricoli in Giappone, è stata introdotta una sorta di "GOST": esiste un diritto ai noodles, dove il contenuto di grano saraceno è almeno del 30%.

Soba è molto versatile: puoi mangiarlo sia freddo che caldo. In Giappone, il soba è sempre servito con salsa tsuyu (come parte del vino tsuyu mirin, salsa di tonno katsuobushi, salsa di sake e di soia). A volte viene mangiato con brodo sotto forma di una spessa zuppa di spaghetti con pezzi di pesce o carne. Certo, puoi fissare un obiettivo e cucinare il soba a casa, ma ti offriamo di risparmiare tempo e acquistare un pacchetto in un supermercato e far bollire, seguendo le istruzioni sulla confezione.

Ricetta con verdure

I noodles di grano saraceno con verdure piaceranno agli amanti di uno stile di vita sano e ai vegetariani.Anche ai "carnivori" piacerà sicuramente: un tale soob è molto soddisfacente e saturo per lungo tempo. E gli ingredienti sono disponibili, soprattutto in estate e in autunno, quando le verdure iniziano a maturare.

Per 4 porzioni avremo bisogno di:

  • 2 fasci di noodles di soba;
  • 1 grande latte maturo di melanzane;
  • 1 peperone (rosso e carnoso);
  • carota grande;
  • porro (puoi prendere la cipolla rossa di Yalta);
  • aglio;
  • salsa di soia;
  • olio vegetale per friggere a piacere;
  • sale, pepe;
  • semi di sesamo: una manciata generosa;
  • salsa di ostriche (o qualsiasi salsa di pesce, è anche venduta al supermercato).

Puliamo le verdure, tagliamo a strisce sottili. Le carote verranno sbucciate correttamente su una grattugia coreana per ottenere una "tagliatella" lunga e sottile. Riscaldiamo l'olio e friggiamo rapidamente le verdure a fuoco caldo. Cospargere con semi di sesamo. In una casseruola, fai bollire il soba, mettilo in uno scolapasta. Nello stewpan (wok) distribuiamo le tagliatelle, aggiungiamo verdure, un po 'di salsa - la sua quantità può essere regolata solo in base al tuo desiderio, quindi scaldiamo tutto e mescoliamo accuratamente. Servire in scodelle profonde se c'è molta salsa o su normali piatti piatti.

I migliori piatti per cucinare - wok: una padella cinese con fondo stretto e lati alti; gli spaghetti escono succosi e uniformemente imbevuti di salsa.

Un piatto con verdure può essere diverso ogni volta - dipende dalla stagione. Aggiungere zucchine, zucca, qualsiasi tipo di pepe, baccelli di fagioli, pomodori o piselli è facile: sperimenta e il gusto ti delizierà ogni volta!

Completiamo il piatto con il pollo

I noodles di grano saraceno con pollo e verdure sono insoliti e soddisfacenti. Soprattutto se ne hai la possibilità e cucinalo in una combinazione insolita: mescola i pezzi di pollo fritto con il soba e aggiungi fette di cetriolo fresco. Sembra originale?

Ricetta insolita e deliziosa!

Preparare tutto è molto semplice:

  1. Friggere i pezzi di pollo in una padella.
  2. Aggiungere il pepe bulgaro, tagliato a strisce sottili.
  3. Condire con salsa di soia.
  4. Aggiungi un po 'di salsa di pesce o una goccia di teriyaki.
  5. In un soba caldo, versa pezzi di pollo, verdure.
  6. Tagliamo il cetriolo fresco a fettine sottili.
  7. Aggiungi ai noodles e al pollo.
  8. Mescolare, condire con salsa.

Qualsiasi piatto con te risulterà ancora più interessante se lo condisci con lo zenzero essiccato.

Prima di servire, cospargere con semi di sesamo e servire. Si rivelerà un piatto insolitamente interessante: spaghetti teneri, pezzi di pollame e cetriolo fresco croccante - vedrai che la tua famiglia sarà soddisfatta!

Con carne di manzo e verdure

I noodles di grano saraceno con carne di manzo sono considerati classici in Giappone. Lì sono pronti a mangiare il piatto ovunque - in fast-food, per strada, in ristoranti di classe e alla moda, a casa. Ma c'è una speciale sottigliezza nella preparazione: è importante friggere le verdure usando il metodo di cottura in padella, cioè friggere molto rapidamente su un fuoco caldo. Allo stesso tempo, la carne dovrebbe essere ben fritta e le verdure dovrebbero rimanere aldente - scricchiolio all'interno.

Il miglior grado di carne è la carne di manzo marmorizzata; ma è difficile da trovare, quindi lo cambiamo in vitello, lombo.

Le tagliatelle sono cotte in questo modo:

  1. Tutte le verdure (zucchine, carote, melanzane, fagioli) vengono fritte a fuoco vivo in un wok.
  2. Allo stesso tempo, la carne di manzo viene fritta: è importante tagliarla a fette molto sottili.
  3. Verdure e carne vengono mescolate, versate con salsa: 2 cucchiai e vengono aggiunte alla salsa di soia (200 ml). cucchiai di amido, tutto è accuratamente miscelato.
  4. La salsa darà alle verdure e alla carne un bell'aspetto glassato.
  5. Soba viene bollito per 5-7 minuti.
  6. Carne, verdure, noodles vengono mescolati e fritti di nuovo tutti insieme.
  7. Servire gli spaghetti in porzioni, generosamente cosparsi di semi di sesamo.

Dai condimenti, puoi tranquillamente usarlo in un piatto: spicchi d'aglio, zenzero crudo essiccato e grattugiato, qualsiasi miscela per la cucina asiatica. Puoi aggiungere pomodori freschi, cetrioli al piatto: ottieni un'insalata fresca e croccante, una vera gioia per i buongustai! Il piatto è perfetto quando fa freddo, quando è un po 'in piedi, e tutti gli ingredienti condividono i loro aromi.

Con gamberi - passo dopo passo

Il soba con gamberi è un piatto di accompagnamento per incontri con gli amici: è gustoso e sicuramente non banale. E cucinarlo in modo rapido e semplice: l'importante è fare scorta in anticipo con buoni gamberetti, preferibilmente re o tigre. Oltre ai gamberi, abbiamo bisogno di 2 gruppi di eventi, 100 g di funghi (funghi prataioli, shiitake), olio di sesamo, semi di sesamo, zenzero secco, zucchine, carote, peperoni, aglio e prezzemolo.

Piatto molto nutriente e abbondante.

Un'istruzione dettagliata è simile alla seguente:

  1. Metti l'aglio nell'olio caldo sul wok e friggi.
  2. Lo estraiamo dalla padella (il nostro obiettivo è che l'aglio trasmetta il suo sapore all'olio).
  3. Aggiungi i gamberi senza guscio.
  4. Friggere fino a doratura.
  5. Friggere le verdure, tagliate a cannucce sottili.
  6. Uniamo verdure, gamberi.
  7. Bolliti.
  8. Drenare l'acqua.
  9. Combina con gamberi, verdure.
  10. Condire con olio di sesamo, cospargere di semi, scaldato in una padella calda.
  11. Aggiungi le spezie a piacere, salsa di soia.

Servire su un piatto largo, guarnito con prezzemolo tritato. Il piatto è in perfetta armonia con il vino giapponese di prugne, il tè verde o il sake. Mangia caldo o freddo - a tua discrezione. I gamberi possono sempre essere mescolati con qualsiasi tipo di pesce: aggiungi pezzi di trota, capesante, cozze, sottili strisce di calamari. Mangia e condisci tutto con eventuali spezie.

Soba con maiale e verdure

Il soba con carne di maiale è cucinato in modo simile a una ricetta con carne di manzo. L'unica differenza è che la carne di maiale è tenera, il che significa che cuoce più velocemente. Spezzatino di funghi con carne di maiale, aggiungi lo zenzero secco, l'olio di sesamo e il peperoncino piccante.

Friggere la carne in piccole porzioni: è importante che sia fritta, non stufata.

Versalo generosamente con la salsa, gocciola un po 'di teriyaki, uniscilo a te stesso. Puoi aggiungere zucchine fresche al piatto, che viene tagliato a strisce e mescolato con noodles. Il gusto delle zucchine è neutro e appropriato per l'abbinamento con il maiale. Prima di servire, puoi cospargere il piatto con arachidi grattugiate, arrostite in padella.

Piatto orientale con salsa teriyaki

Secondo il giapponese, il teriyaki non è una salsa semplice. Questa è un'intera filosofia e una direzione in cucina. La salsa è a base di salsa di soia, mirin (vino di riso), zucchero e combinala con pesce, agnello, manzo o maiale. A causa dello zucchero, qualsiasi verdura e carne acquistano un bel colore caramello e acquisiscono un piacevole retrogusto tipico dei piatti asiatici.

Può essere usato come piatto indipendente ed è perfetto anche per uno spuntino veloce.

Offriamo di cucinare un insolito soba con tonno - un pesce che è semplicemente adorato nella terra del Sol Levante.

  1. Tagliare il tonno a pezzi e friggerlo in salsa teriyaki.
  2. Aggiungi i pezzi di ananas, succo di ananas in scatola. Ammorbidirà il pesce, donerà un leggero sapore aspro-dolce.
  3. Mettiamo le verdure tagliate a strisce (zucchine, carote, cavolo di Pechino).
  4. Metti un po 'di amido (la salsa diventerà viscosa e le verdure diventeranno lucide).
  5. Leggermente inumidito
  6. Mescolare con noi stessi.

Lo stendiamo su un grande piatto profondo, cospargiamo con semi di sesamo, mangiamo, lavati con vino di riso giovane o tè verde. Non essere timido - regola il punto a modo tuo, rendendo il piatto più nitido. Buon appetito!

Idee originali di pasta di grano saraceno

Soba è bello in quanto è facile inventare qualsiasi combinazione, a volte la più inaspettata.

È facile aggiungere ai noodles di grano saraceno:

  • noci; le arachidi tostate sono particolarmente deliziose;
  • formaggio tofu;
  • acciughe salate;
  • cavolo crudo di Pechino;
  • pezzi di ananas in scatola;
  • salmone o trota;
  • Carote coreane.

È facile trovare una dozzina di additivi inaspettati e saranno tutti estremamente gustosi. Ma questo non va bene con gli spaghetti di grano saraceno - formaggio a pasta dura. Lascialo alle opzioni di pasta europee.

Puoi servire le tagliatelle non in normali piatti, ma in ciotole porzionate: sembreranno deliziose. È ancora di moda mangiarlo da speciali scatole di cartone: è così che viene servito nei tribunali alimentari, vengono offerti i servizi di consegna degli alimenti.

Tutta la famiglia sarà contenta di questo spuntino.

Puoi inventare la tua versione, ad esempio, trattare da un piatto comune, in modo che tutti mettano qualsiasi quantità nel suo piatto e mangiassero a fondo. Non ci sono restrizioni, tutto dipende dalle tue capacità e dalla tua immaginazione. Sperimenta e viziati con nuovi piatti interessanti.

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