I cereali preparati con l'aggiunta di funghi e verdure si riveleranno particolarmente aromatici e gustosi. È meglio cuocere il grano saraceno con funghi e cipolle in una casseruola, un calderone o una padella dalle pareti spesse. I funghi diluiranno il porridge di grano saraceno magro e daranno nutrimento al piatto.
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La ricetta più semplice
Per cucinare il porridge di grano saraceno con funghi e cipolle, non è necessario disporre di speciali abilità culinarie. Esiste una ricetta abbastanza semplice per cucinare, che non lascerà indifferenti gli ospiti.
Avrai bisogno di:
- grano saraceno - 400 g;
- funghi - 200 g;
- burro - 40 g;
- una cipolla;
- un cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
- sale qb.
Istruzioni passo passo:
- Ordina grano saraceno. Risciacquare i cereali fino a quando l'acqua è limpida.
- Fai bollire il grano saraceno a fuoco basso per 20–25 minuti.
- Tritare grossolanamente la cipolla e friggerla nel burro fuso.
- Aggiungi zucchero e sale.
- Lavare i funghi, tagliarli in piccoli piatti.
- Metti i funghi nella cipolla e friggi fino a quando sono rosati.
Puoi semplicemente mescolare la torrefazione con grano saraceno o, usando uno speciale anello di cottura, mettere i cereali cotti su un piatto e mettere i funghi con le cipolle in cima.
Con l'aggiunta di carote
Integrando il grano saraceno con funghi e cipolle con le carote, puoi cucinare un piatto appetitoso e sano. Se usi una pentola a cottura lenta invece di una padella e una padella, alla fine della cottura ci sarà un minimo di piatti sporchi.
Avrai bisogno di:
- un bicchiere di grano saraceno;
- funghi - 350 g;
- una testa di cipolla;
- una carota;
- due cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole;
- due bicchieri d'acqua;
- burro - 40 g;
- sale, spezie qb.
Istruzioni passo passo:
- Se vengono utilizzati funghi di bosco, devono essere bolliti. La maggior parte delle specie ha un'ora di cottura. Se vengono utilizzati i funghi prataioli, non è necessario che siano bolliti in anticipo.
- Taglia i funghi a cubetti.
- Versa l'olio di semi di girasole nella ciotola del multicucina. Impostare il programma "Friggere" o "Cuocere".
- Tagliare la cipolla a cubetti.
- Grattugiare le carote.
- Metti le verdure in una pentola a cottura lenta, friggi per 2-3 minuti.
- Aggiungi i funghi tritati alle verdure, cuocili per 15 minuti.
- Lavare e selezionare i cereali. Metti in una pentola a cottura lenta, aggiungi acqua e aggiungi spezie.
- Passa il multicooker alla modalità "Grano saraceno", "Riso" o "Pilaf". Aspetta un segnale acustico.
- Alla fine della cottura, aggiungi il burro nel grano saraceno con i funghi in una pentola a cottura lenta.
Il piatto finito è distribuito su piastre calde. Decorare con erbe fresche o completare con insalata di verdure.
Con Verdure
Varietà di porridge di grano saraceno con funghi e cipolle possono essere verdure fresche. Daranno al piatto un sapore interessante.
Avrai bisogno di:
- un bicchiere di grano saraceno;
- funghi prataioli - 300 g;
- una carota;
- una cipolla;
- due pomodorini;
- un peperone;
- olio da cucina per friggere;
- sale e spezie qb.
Istruzioni passo passo:
- Risciacquare e sistemare i cereali. Bollilo in acqua salata.
- Tritare finemente la cipolla, tagliare a dadini le carote.
- I funghi tagliati arbitrariamente. Pezzi di grandi dimensioni preservano meglio il gusto dei funghi prataioli.
- Dadi pomodori e peperoni.
- Friggere cipolle e carote per due minuti in olio vegetale.
- Aggiungi i funghi alla tostatura, salare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Dopo aver messo fuori i funghi, aggiungi i pomodori e i peperoni nella padella. Stufare le verdure per altri 7-10 minuti.
- Metti i funghi fritti con le verdure in cereali bolliti e mescola accuratamente.
Il piatto può essere utilizzato come contorno o per un pasto completo.
Porridge di grano saraceno Quaresima con funghi e cipolle al forno
Molte persone veloci, quindi il grano saraceno con funghi e cipolle nel forno è particolarmente rilevante. Un piatto da forno non perde le sue proprietà benefiche e si rivolge a adulti e bambini.
Avrai bisogno di:
- semole di grano saraceno - 200 g;
- funghi freschi o congelati - 300 g;
- acqua - 500 ml;
- due cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- una cipolla;
- sale e pepe qb.
Istruzioni passo passo:
- Passare attraverso le semole e sciacquare bene in acqua fredda. Prima di cucinare, si consiglia di scaldare il grano saraceno in una padella senza olio, quindi risulterà particolarmente friabile.
- Fai bollire il grano saraceno a fuoco basso per 20 minuti.
- Metti da parte il porridge preparato e lascialo raffreddare.
- Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a doratura.
- Lavare i funghi e tagliarli a pezzetti.
- Aggiungi i funghi alla cipolla, fai sobbollire tutto a fuoco medio per 15 minuti.
- Aggiungi la frittura risultante al grano saraceno, insieme al burro. Sale e pepe qb.
- Metti tutti gli ingredienti in vasi di ceramica o in una forma resistente al calore. In precedenza, il modulo deve essere ingrassato con olio.
- Cuocere il piatto in forno a 200 ° per 10-15 minuti.
Servire il grano saraceno dal forno, preferibilmente caldo, senza ricorrere al riscaldamento del piatto.
Questo è interessante:grano saraceno con spezzatino - ricetta
Opzione di pollo
I funghi vanno bene con il pollo. Il porridge di grano saraceno con pollo e funghi è un piatto originale per una cena in famiglia.
Avrai bisogno di:
- semole di grano saraceno - 300 g;
- filetto di pollo - 400 g;
- funghi di bosco freschi - 300 g;
- due cipolle;
- due cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- burro - 20 g;
- sale e pepe qb.
Istruzioni passo passo:
- Lavare il filetto di pollo, tagliato a cubetti.
- Friggere la carne fino a quando non diventa croccante.
- Lavare i funghi, tritarli finemente. Tritare la cipolla.
- In una padella separata, friggi le cipolle per 1-2 minuti, quindi aggiungi i funghi. Friggere tutto insieme per 10-12 minuti, mescolando regolarmente.
- Versa i funghi e le cipolle nel pollo e aggiungi il grano saraceno.
- Versare tutti gli ingredienti con acqua in modo che il cereale sia coperto da 1 cm.
- Aggiungi le spezie, fai sobbollire finché l'acqua evapora.
Aggiungi burro ed erbe fresche al piatto finito.
Con carne e funghi
Un piatto dietetico di grano saraceno con carne e funghi è meglio preparato in un calderone o una padella dalle pareti spesse.Puoi usare qualsiasi tipo di carne: maiale, vitello o manzo.
Avrai bisogno di:
- carne magra - 500 g;
- funghi prataioli - 150 g;
- un bicchiere e mezzo di grano saraceno;
- una carota;
- una cipolla;
- olio vegetale - 25 ml;
- sale e pepe qb.
Istruzioni passo passo:
- Lavare la carne, tagliarla a cubetti (circa 3 cm).
- Metti la carne tritata in una padella calda. Friggere in olio vegetale fino a doratura.
- Tritare finemente le cipolle e le carote.
- Metti la carne fritta in una padella, aggiungi le verdure.
- Versare in acqua in modo che la carne e le verdure siano completamente coperte.
- Coprire la padella e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è pronta.
- Risciacquare e sistemare i cereali.
- Sbucciare i funghi, tagliarli a fette o a cubetti.
- Aggiungi i cereali con i funghi nella padella al resto degli ingredienti.
- Cuocere a fuoco basso per 25-30 minuti.
Servire caldo, guarnito con verdure.
