Per diversificare la dieta abituale con alcune prelibatezze insolite, è sufficiente cucinare la zuppa di piselli con pollo affumicato. Il gusto di un piatto familiare dovuto all'aggiunta aromatica diventerà ricco e insolitamente piacevole. La cosa principale è fare scorta dei prodotti necessari e aderire a una certa tecnologia di cottura. A proposito, è meglio usare i piselli tritati per la zuppa, perché lavorarci sarà molto più semplice e veloce.

Ricetta base per il primo piatto

Innanzitutto, considera come preparare un primo piatto ricco con un aroma appetitoso.

La composizione dei componenti:

  • piselli - 110 g;
  • pollo affumicato - 320 g;
  • patate - 4 pezzi .;
  • brodo - 2 l;
  • cipolla - 1 pz .;
  • olio di semi di girasole - 15 ml;
  • carote - 1 pz .;
  • aneto: un mucchio;
  • pimento - 4 piselli;
  • foglia di alloro - 1 pz .;
  • sale - 1 cucchiaino. (senza diapositiva);
  • paprika, pepe macinato - ½ cucchiaino ciascuno.

Fasi di lavoro:

  1. È importante utilizzare brodo vegetale o di carne per rendere la zuppa più saporita e ricca. Lavare i piselli, immergere per 2 ore in acqua fredda, quindi far bollire nel brodo fino a quando è morbido.
  2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Aggiungi alla padella.
  3. Trita la cipolla il più piccolo possibile, elabora le carote su una grattugia. Friggere entrambi i componenti in olio per 5 minuti. Versare nella zuppa, mescolare la composizione.
  4. La carne affumicata viene separata dai semi, se presente, quindi suddivisa in piccoli pezzi.
  5. Quando le parti dei tuberi diventano morbide, posiziona il pollo. Cuocere la zuppa sotto il coperchio per altri 10 minuti.
  6. Alla fine, salare il trattamento, condire con erbe tritate, spezie, lanciare una foglia di alloro. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco, insistere per 10-15 minuti.

Zuppa di piselli affumicata in una pentola a cottura lenta

Per rendere il processo di cottura molto più semplice, aiuteranno i moderni elettrodomestici da cucina.

ingredienti:

  • piselli - 345 g;
  • pancetta - 220 g;
  • pollo affumicato - 480 g;
  • cipolla - 1 pz .;
  • sedano - 1 picciolo;
  • carote - 1 pz .;
  • burro - 55 g;
  • sale - 1 cucchiaino;
  • pepe macinato - ½ cucchiaino.

Fasi di lavoro:

  1. Laviamo i piselli, riempiamo d'acqua, lasciamo per 2 ore.
  2. Le carni affumicate vengono tagliate a pezzi e tritate la pancetta a cubetti.
  3. Puliamo le verdure, le tagliamo come al solito.
  4. Utilizzando la modalità "Multipovar" e una temperatura operativa di 165 gradi, riscaldiamo l'olio nella capacità dell'apparecchio. Friggere la cipolla con carote e sedano su di essa per 5-6 minuti. Aggiungere 1,5 l di acqua o brodo, attendere che la composizione bolle. Chiudiamo il dispositivo e cuociamo i prodotti per 10 minuti.
  5. Versare i piselli, mescolare la composizione. Dopo 5 minuti, abbassare la temperatura a 125 gradi. Salare il brodo, aggiungere le spezie. Cucinare la zuppa per 30 minuti.
  6. Mettiamo il pollo nella ciotola, cuociamo a fuoco lento per altri 25 minuti con lo stesso programma.
  7. Decoriamo la zuppa di piselli risultante in una pentola a cottura lenta con erbe fresche o crostini croccanti.

Con costine di maiale affumicate

Per rendere i piatti più attraenti, eleganti e festosi, usiamo un po 'di costine affumicate per questo.

Componenti richiesti:

  • pollo affumicato - 300 g;
  • costine di maiale - 530 g;
  • piselli - 2 cucchiai;
  • carote - 2 pezzi .;
  • peperone dolce - 2 pezzi .;
  • cipolla - 2 pezzi .;
  • aglio - 2 pezzi .;
  • olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
  • sale - 1 cucchiaino;
  • aneto: un mucchio;
  • foglia di alloro - 2 pezzi .;
  • pepe macinato - 1 cucchiaino.

Fasi di lavoro:

  1. Ordiniamo i piselli, eliminando eventuali detriti, sciacquiamo, immergiamo in acqua fredda per 3 ore.
  2. Far bollire le costole per 40 minuti a fuoco medio. Li dividiamo in due parti. Con uno rimuoviamo le ossa, tagliando la carne a pezzi, mentre l'altro viene lasciato per la decorazione.
  3. Cuocere i piselli sul brodo risultante fino a quando saranno teneri.
  4. Puliamo le verdure, le maciniamo, quindi passiamo l'olio per 2 minuti.
  5. In una padella separata, friggere leggermente il pollo affumicato tagliato a strisce.
  6. Quando i piselli diventano morbidi, aggiungi padella, pollo e carne di maiale, spezie. Mescola i prodotti.
  7. Dopo qualche minuto, aggiungi il peperone, tagliato a strisce.
  8. Cuocere la zuppa per altri 15 minuti, dopo di che condiamo con aglio ed erbe.

Versare i piatti sui piatti, decorare con costine di maiale a sinistra.

Variazione con cracker ed erbe

È anche abbastanza facile preparare una variante di zuppa profumata con ali affumicate.

Componenti necessari:

  • piselli - 210 g;
  • patate - 3 tuberi;
  • ali di pollo affumicate - 10 pezzi .;
  • cipolle (medie) - 2 pezzi .;
  • carote - 1 pz .;
  • crackers con aglio - 100 g;
  • olio vegetale - 15 ml;
  • aneto - 80 g;
  • sale e pepe macinato - ½ cucchiaino ciascuno.

Importante! Le fette biscottate possono essere usate al supermercato o cucinate con le tue mani. Nel secondo caso, devi solo friggere l'aglio in olio vegetale, quindi aggiungere una manciata di pane bianco tritato a dadini nella padella. Il tempo di cottura totale è di 5-7 minuti.

Fasi di lavoro:

  1. Dividiamo le ali a metà. Da una parte cuciniamo il brodo. Il processo dura 15-20 minuti. Tiriamo fuori la carne, la separiamo dalle ossa.
  2. Immergi i piselli in acqua fredda per 4 ore. Il prodotto gonfio viene cotto nel brodo di pollo per 25-30 minuti.
  3. Mandiamo patate tritate a cubetti nella padella. Quando la composizione bolle, riduci il calore.
  4. Passiamo le verdure in olio vegetale, le mandiamo alla zuppa. Posiamo la carne di pollo sinistra.
  5. Salare il brodo, condire con varie spezie e aneto fresco tritato.
  6. Quando la zuppa è pronta, disponi le porzioni, versa una manciata di cracker all'aglio in ogni piatto e metti l'ala affumicata.

Come preparare la zuppa di purè

Una delle versioni più popolari della zuppa di piselli. Il gusto di questo piatto è apprezzato anche dai bambini.

Composizione degli ingredienti:

  • piselli - 1 cucchiaio;
  • filetto di pollo affumicato - 230 g;
  • patate - 3 tuberi;
  • carota - 1 pz .;
  • cipolla - 1 pz .;
  • aglio - 25 g;
  • olio vegetale - 55 ml;
  • verdure - un mazzo;
  • acqua o brodo - 2 l;
  • sale - ½ cucchiaino;
  • spezie - ½ cucchiaino

Fasi di lavoro:

  1. Lasciamo i piselli in ammollo durante la notte. Al mattino deve essere bollito nel volume d'acqua indicato o nel brodo fino a metà pronto.
  2. Aggiungi il pollo affumicato a metà nella padella.
  3. Puliamo le patate, tagliamo le cannucce e le inviamo alla zuppa. Cuocere per 15 minuti.
  4. Tritare la cipolla il più finemente possibile, elaborare le carote su una grattugia. Friggere le verdure con pezzi di carne di pollame rimasta in olio vegetale. Il tempo è di 5 minuti. A questo punto, puoi mettere un po 'di farina nella padella per rendere il piatto finito più spesso (secondo le preferenze).
  5. Otteniamo il pollo dalla zuppa, che è riuscito a dare al piatto il suo aroma ricco. Non avremo più bisogno di questo componente.
  6. Macina la massa rimanente con un frullatore direttamente nella padella. Introdurre arrosti, sale, condire con spezie.
  7. Portare a ebollizione la purea di zuppa di piselli risultante, combinare con erbe tritate e aglio.

Servi una delizia con crostini e verdure fresche.

Fare una zuppa di piselli davvero gustosa e fragrante non è così difficile se c'è un piccolo prodotto affumicato nel frigorifero. Assicurati di usare le ricette per preparare un primo piatto profumato e buon appetito!

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