La ricetta classica per la zuppa di piselli renderà facile la preparazione, ma un piatto molto profumato, gustoso e abbondante. Per le zuppe, è importante utilizzare acqua filtrata, carne fresca e piselli tritati.

La ricetta classica per la zuppa di piselli con carne

Il piatto è cucinato con qualsiasi tipo di carne, ma il più popolare è la zuppa di piselli con carne di manzo.

ingredienti:

  • 2,8 litri di acqua;
  • 450 g di filetto di manzo;
  • 120 g di piselli;
  • 2 patate;
  • 60 ml di olio per friggere;
  • 1 cipolla;
  • 1 carota;
  • 6 g di sale;
  • 2 foglie di alloro;
  • 4 piselli di pepe nero.

Fasi di cottura.

  1. I piselli vengono smistati, lavati. Immergere in acqua durante la notte, in modo che i chicchi abbiano più probabilità di bollire.
  2. La carne viene lavata, asciugata con un tovagliolo, posta in una padella, versata con acqua fredda potabile e messa sul fuoco. Dopo l'ebollizione il fuoco si riduce al minimo. La schiuma viene rimossa dalla padella. La carne fresca deve essere cotta per 1 ora e 50 minuti. Se la carne è vecchia, il tempo di cottura aumenta.
  3. La carne cotta viene rimossa dalla padella, raffreddata, tagliata a fette e rimessa nel brodo.
  4. I piselli bagnati vengono nuovamente sciacquati e combinati in una padella con la carne. Far bollire per 45 minuti.
  5. Le colture di radici vengono cancellate. Tagliare a cubetti o strisce. I pezzi di carota e cipolla vengono fritti in olio fino a doratura.
  6. Le patate vengono aggiunte al brodo a piselli e carne, cotte per 12 minuti. Quindi, mettere le verdure fritte, sale, condimenti e cuocere per altri 8 minuti.
  7. La zuppa pronta viene conservata sotto il coperchio per 15 minuti per insistere.

Suggerimento: se non c'è tempo per immergere i piselli, è necessario tenerlo in acqua bollita calda per 20 minuti, cambiando l'acqua due volte.

Ricetta per la zuppa di purea di piselli classica

Il piatto è molto nutriente. La purea di zuppa di piselli può essere somministrata anche ai bambini di un anno.

Prodotti richiesti:

  • 600 ml di acqua;
  • 200 g di piselli;
  • 270 g di pancetta;
  • 60 g di burro;
  • 1 cipolla;
  • 5 g di sale.

Fasi di cottura.

  1. I piselli vengono smistati, lasciando buoni cereali, lavati, immersi durante la notte.
  2. Al mattino, i chicchi vengono collocati in uno scolapasta in modo che l'acqua sia completamente di vetro.
  3. Bollire l'acqua in una padella. I piselli vengono versati dentro. Far bollire per 1,5 ore, rimuovendo regolarmente la schiuma.
  4. Sbucciate, lavate e tritate la cipolla, le carote, la pancetta. Questi ingredienti vengono fritti nel burro per circa 6 minuti.
  5. La frittura viene versata sui piselli, tutti i componenti vengono cotti per 15 minuti.
  6. La zuppa finita viene messa in un frullatore e schiacciata. Il piatto viene lasciato in infusione sotto il coperchio per 10 minuti.

Zuppa classica multicooker

Un piatto secondo questa ricetta cuoce molto rapidamente, richiede 2 volte meno tempo rispetto a quando si cucina in modo classico. Allo stesso tempo, la zuppa è ricca e aromatica.

Componenti necessari:

  • 2 litri di acqua;
  • 400 g di manzo con l'osso;
  • 200 g di piselli;
  • 4 tuberi di patata;
  • 1 cipolla;
  • 1 carota;
  • 5 g di sale;
  • 40 ml di olio per friggere;
  • 3 foglie di alloro.

Fasi di cottura.

  1. Risciacqua i piselli e immergili in acqua corrente per 12 ore.
  2. Dalla carne di manzo, il brodo viene cotto per 1,5 ore.
  3. La cipolla sbucciata viene tagliata più piccola, le carote vengono strofinate. Le verdure vengono messe in una ciotola multicooker e cotte in olio in modalità "Frittura".
  4. Le patate vengono tagliate a fette medie. Da abbinare a ortaggi a radice fritti. I piselli vengono messi lì.
  5. Gli ingredienti vengono versati con brodo di manzo, foglie di alloro, sale aggiunto, coperto con un coperchio e cotto in modalità "Zuppa".

Cucinare sul brodo di pollo

Un piatto secondo questa ricetta è meno calorico rispetto a un brodo di un altro tipo di carne. La zuppa può essere inclusa nella dieta per coloro che contano quotidianamente calorie.

ingredienti:

  • 2,6 litri di acqua;
  • 2 ali di pollo;
  • 2 cosce di pollo;
  • 240 g di piselli;
  • 1 cipolla grande;
  • 1 peperone dolce;
  • 4 patate;
  • 1 piccola carota;
  • 60 ml di olio di mais;
  • 2 foglie di alloro;
  • 6 g di sale.

Fasi di cottura.

  1. I piselli devono essere immersi per 6 ore per ammorbidirsi.
  2. Preparare il brodo: la carne lavata viene posta in un contenitore di cottura, versare acqua e dare fuoco. Nel processo di acqua bollente, rimuovere la schiuma. Il pollo viene cotto sul fuoco più piccolo per 45 minuti.
  3. Piselli, foglie di alloro, sale vengono versati nel brodo. Far bollire per 15 minuti.
  4. In una padella sott'olio vengono passate le verdure tritate finemente: cipolle, peperoni, carote.
  5. Nel brodo ai piselli aggiungere le patate fritte e affettate. Cucinare un altro quarto d'ora.
  6. La zuppa viene consumata dopo essere rimasta sotto il coperchio per 10 minuti.

Zuppa di piselli tradizionale con costine affumicate

Questa è una delle ricette popolari per la zuppa di piselli. Il gusto brillante delle carni affumicate rende il piatto unico.

prodotti:

  • 4 l di acqua;
  • 400 g di costole affumicate;
  • 5 patate;
  • 400 g di piselli;
  • 1 cipolla grande;
  • 1 carota;
  • 10 g di sale;
  • 3 g di pepe nero.

Fasi di cottura.

  1. I piselli vengono messi in una teglia, versati con acqua e fatti bollire a fuoco medio per 1 ora e 20 minuti.
  2. Trita la cipolla, la carota, aggiungi i piselli e cuoci per altri 20 minuti.
  3. Le costole sono separate, posate in una teglia. Dopo 10 minuti, aggiungi i cubetti di patate, pepe, sale. Cuocere per 18 minuti.
  4. Dopo aver spento la stufa, la zuppa viene insistita per 5-7 minuti.

Zuppa di piselli magri

Una ricetta passo-passo ti aiuterà a preparare un piatto dietetico con un gusto eccellente per coloro che controllano il proprio peso.

ingredienti:

  • 3,2 l di acqua;
  • 200 g di piselli;
  • 2 cipolle;
  • 4 patate;
  • 1 carota;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 40 g di farina;
  • 30 ml di olio di mais;
  • 6 g di sale;
  • 2 foglie di alloro.

Fasi di cottura.

  1. I chicchi di pisello vengono smistati e immersi durante la notte.
  2. Al mattino, i piselli vengono trasferiti in un contenitore di cottura e cotti in acqua per 50 minuti, rimuovendo la schiuma dalla superficie.
  3. I raccolti di radice sono esenti dalla pelle, sono schiacciati.
  4. Le patate vengono aggiunte ai piselli bolliti.
  5. Metà degli anelli di cipolla e le cannucce di carota vengono fritti in olio per 5 minuti. Quindi aggiungere la farina nella padella e continuare a friggere per altri 2 minuti.
  6. Frittura e condimenti vengono inviati in padella. Stufare a fuoco minimo per 12 minuti.

La zuppa di piselli è tradizionalmente servita con cracker, erbe aromatiche, panna acida. Puoi integrare il piatto con panna, crostini all'aglio o toast.

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