Davvero, il re pesce - salmone rosa, cotto nel forno, decorerà qualsiasi tavolo. Non importa se lo stai preparando per una vacanza o vuoi solo decorare la sera. È importante sapere che si tratta di un prodotto piuttosto snello, quindi è necessario l'approccio giusto. Queste ricette ti aiuteranno a sorprendere ospiti e parenti con le loro abilità culinarie.
Contenuto materiale:
- 1 Salmone intero cotto al forno
- 2 Salmone rosa succoso cotto in un foglio con il limone
- 3 Infornare nella manica
- 4 Pesce Ripieno Di Formaggio E Funghi
- 5 Trancio di pesce al forno
- 6 Salmone rosa al forno con senape
- 7 Sotto la crosta di formaggio
- 8 In salsa cremosa
- 9 Ricetta per arrostire le verdure
- 10 Come cucinare con le patate?
- 11 Salmone rosa "sotto una pelliccia"
- 12 Salmone francese al forno
- 13 Quanto tempo ci vuole per cuocere il salmone rosa in forno?
Salmone intero cotto al forno
Certo, è meglio usare un foglio o una manica per la cottura, ma nella prima ricetta cercheremo di farne a meno.
prendere:
- 1 salmone rosa (carcassa intera);
- panna acida - ¾ tazza;
- aglio;
- burro - 60 g;
- una miscela di peperoni;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- cipolla.
I pesci preparati (eviscerati, pelati, con pinne e testa tagliate) devono essere marinati. In questo caso, sarà una panna acida mescolata con sale, aglio e pepe. Rivestire l'intera carcassa (anche all'interno) e mettere da parte per 25 minuti. Sbucciate la cipolla, tagliatela a metà degli anelli e passate un po 'di olio di semi di girasole.
Ora iniziamo a impilare. Affinché il succo non scorra molto, prendi una padella di ghisa e adagia il salmone rosa lungo il muro. Inserire le fette di burro nelle sezioni trasversali sulla cresta. Metti sopra le cipolle fritte e cospargi abbondantemente di formaggio grattugiato - il piatto è pronto per la cottura. Mentre il pesce è nel forno, a volte aprirlo e annaffiarlo con il succo.
Salmone rosa succoso cotto in un foglio con il limone
Per rendere il pesce succoso, useremo vari metodi per preservare l'umidità. Uno di questi è la cottura a lamina. Un pesce intero facile da decorare è sempre in testa al tavolo.
Per questa semplice ricetta, prendiamo:
- carcassa sventrata del salmone rosa;
- limone intero;
- un paio di spicchi d'aglio;
- vari condimenti;
- olio d'oliva;
- una manciata di mirtilli rossi congelati;
- il sale.
Prepareremo il pesce, che devi necessariamente marinare prima della cottura. Con un coltello speciale o semplice, rimuovi i resti delle squame, taglia la testa e le pinne. Rimuovi le viscere se hai acquistato un salmone rosa non richiesto.
- Ora sciacquare a fondo, lasciare la carcassa in tutta l'acqua di vetro e fare tagli sulla cresta. In questo momento, cuoci la marinata. Macina l'aglio, aggiungi le spezie, il succo di mezzo limone, sale e olio d'oliva. Con questa miscela, ingrassiamo liberamente la carcassa dall'esterno e dall'interno. In un luogo fresco, rimarrà per 30 minuti.
- Preparare la pellicola. Le sue dimensioni dovrebbero essere sufficienti per avvolgere tutti i pesci. Inviato al forno. Dopo 30 minuti, rimuovi la parte superiore: devi lasciare che la parte posteriore diventi marrone.
- Quando il salmone rosa si è raffreddato, inserisci le fette di limone che abbiamo lasciato nei tagli sul retro e cospargili con i mirtilli rossi.
Infornare nella manica
Cucineremo pesce ripieno utilizzando un altro dispositivo progettato per mantenere succoso il piatto. Si tratta di una manica da forno, che viene venduta quasi ovunque.
Per la carcassa di un salmone rosa di taglia media, prendi:
- 1/3 di tazza di riso tondo;
- 2 spicchi d'aglio;
- limone;
- 2 carote;
- quante uova;
- 15 ml di vino bianco secco;
- aneto;
- sale;
- olive;
- olio vegetale.
Prepareremo il salmone rosa in modo diverso rispetto a prima. Per prima cosa eliminiamo le squame, lasciamo le pinne, ma rimuoviamo le branchie. Risciacquare sott'acqua.
- Lo mettiamo su un tagliere e con un coltello molto affilato, partendo dall'addome, iniziamo a separare la carne con la pelle dalle ossa. Quando raggiungi la cresta, tagliala dal lato della coda e della testa. Rimuovere completamente lo scheletro, sottaceto nel vino con sale. Il pesce è pronto
- Cucinare il ripieno. In una tazza, mescolare riso bollito, uova crude, aglio tritato e carote al vapore grattugiate. Salare un po ', è possibile aggiungere il condimento. Con la massa risultante, riempiamo il salmone rosa. Fissare l'addome con stuzzicadenti o legare con spago.
- Spingiamo il pezzo con la cresta nella manica, lo chiudiamo saldamente e lo inviamo al forno. Alla fine, dovresti strappare la borsa per ottenere la crosta necessaria. Limone, olive e aneto in questo piatto sono necessari per la decorazione.
Pesce Ripieno Di Formaggio E Funghi
In questa ricetta per il salmone rosa al forno nel forno, proveremo a tagliare di nuovo la carcassa in modo diverso. E puoi farcire il pesce con generalmente una varietà di prodotti. Ora sarà un ripieno di formaggio.
Ingredienti per una carcassa:
- pepe macinato, sale;
- cipolle;
- funghi prataioli - 200 g;
- aneto;
- il formaggio.
Questo metodo di taglio è adatto se hai acquistato un pesce decapitato. Puliamo le squame, rimuoviamo la coda, le pinne. Resta da sciacquare e fare un'incisione lungo la cresta con un coltello affilato. Ora separiamo lo scheletro del salmone rosa. Abbiamo ottenuto due parti di filetto, che devono essere grattugiate con una miscela di peperoni, sale e messe da parte per un breve periodo, mentre si prepara il ripieno.
- Risciacqua i funghi prataioli, rimuovi le aree danneggiate e tagliali a pezzi grossi con un coltello. Tritare finemente la cipolla. Passiamo tutto nel burro.
- Metti una parte del filetto con la pelle verso il basso, stendi sopra il ripieno, quindi l'aneto tritato e il formaggio grattugiato. Copriamo con la seconda parte del pesce e in cima con fette di limone.
- Passare con cura su un foglio e ruotarlo stretto. Cuocere in forno.
Ricetta saporita:salmone rosa al forno
Trancio di pesce al forno
Per una cena in famiglia, è meglio cucinare il pesce in porzioni. Per fare questo, puoi acquistare una carcassa e dividerla in modo indipendente in pezzi o acquistare un semilavorato: bistecche, che prepareremo rapidamente ora.
Per 4 porzioni avrai bisogno di:
- bistecche - 4 pezzi .;
- cipolla - 1 pz .;
- panna acida - 6 cucchiai. l .;
- condimenti.
Mescola la panna acida con il sale, una miscela di peperoni e condimenti che la tua famiglia ama usare. Con questa massa, ungere accuratamente ogni pezzo di salmone rosa lavato e conservare in frigorifero per 30 minuti.
Durante la preparazione di un foglio.Per comodità, prendi una piccola teglia (ovviamente, se vengono calcolate più porzioni, i piatti avranno bisogno di una dimensione appropriata). Coprilo con il primo strato di pellicola.
Puliamo la cipolla dallo strato superiore e tagliamo gli anelli, che distribuiamo con "cuscini" per ogni bistecca. Copriamo con un altro strato di pellicola e pieghiamo strettamente i bordi in modo che il succo che viene rilasciato non evapori. Stiamo per cuocere.
Se necessario, 10 minuti prima della cottura, puoi aprire il pesce per abbronzarti con il salmone rosa.
Salmone rosa al forno con senape
Può sembrare che questi prodotti non siano compatibili, ma se provi il piatto finito, rimarrai sorpreso. Sarà sufficiente ungere tutte le bistecche con senape mescolata con sale e spezie preferite. Metti in un luogo fresco in modo che il pesce sia saturo di tutti gli aromi e diventi più morbido.
Avvolgere i pezzi in un foglio e cuocere in forno per 25 minuti. Quindi aprire, se lo si desidera, cospargere di formaggio e rimetterlo in modo che appaia una crosta.
Sotto la crosta di formaggio
Il salmone rosa al forno con una crosta dorata è perfetto per riso o patate. Prepara il filetto di questo pesce.
Gli ingredienti sono i seguenti:
- la carne disossata del salmone rosa - 600 g;
- maionese: un terzo di un bicchiere;
- farina - 1 cucchiaio. l .;
- succo di limone - 5 cucchiai. l .;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. l .;
- un insieme di spezie;
- formaggio - 150 g.
Cuoceremo senza lamina e senza maniche. Per evitare che il salmone rosa si secchi, utilizzeremo anche la salsa grassa.
- Quindi, dividi il filetto in porzioni, risciacqua e asciuga con delle salviette di carta.
- Prepareremo una marinata, che consisterà in succo di limone, spezie, olio d'oliva e sale. Qui, la carne del pesce dovrebbe essere immersa per mezz'ora.
- A questo punto, prepara la salsa mescolando la farina con la maionese. Togliendo ogni pezzo dalla marinata, ungilo con abbondante salsa e stendilo su un foglio su cui è stato applicato in anticipo un sottile strato di olio di semi di girasole.
Spesso, in modo che il pesce intero e i pezzi porzionati non si attacchino, vengono disposti su uno strato di verdure. Ad esempio, le carote.
Cospargere abbondantemente sopra il pezzo con formaggio duro grattugiato e cuocere in forno.
In salsa cremosa
Il pesce viene spesso imbevuto di latticini o viene preparata una salsa a base di essi. Il salmone rosa in salsa cremosa sarà sempre succoso e appetitoso.
ingredienti:
- mezzo litro di crema grassa;
- 500 g di filetto di pesce;
- erbe provenzali;
- condimenti;
- verdi;
- il sale.
Affinché il pesce assorba bene il sale e l'aroma delle erbe, strofinalo con questa composizione in anticipo. Lasciare in frigorifero per 20 minuti.
Nel frattempo, prepara la salsa. Hai solo bisogno di mescolare la crema con erbe e condimenti tritati. Quando il salmone rosa è pronto, lo metteremo su una teglia con un rivestimento antiaderente e lo riempiremo con una miscela cremosa dall'alto: dovrebbe coprire quasi completamente le fette.
In mezz'ora sarà possibile ottenere pesce dal forno e disporlo sui piatti. Il riso o le patate bolliti possono servire come contorno.
Ricetta per arrostire le verdure
Una fetta colorata di salmone rosa con verdure cotte al forno può essere offerta a tutti i membri della famiglia per cena.
I prodotti per cucinare sono i seguenti:
- filetto di salmone rosa - 500 g;
- cavolo - 700 g;
- carote;
- spezie;
- cipolle;
- panna acida - 100 g;
- il sale.
Per prima cosa, metti i pezzi di polpa di pesce in una marinata di panna acida, sale e vari condimenti che preferisci. Metti da parte per un po '.
Prepariamo le verdure: lavate e pulite. In una padella con olio di semi di girasole, friggere prima le cipolle, tritate finemente, quindi aggiungere le carote grattugiate e il cavolo tritato. Devi anche mettere sale e alloro. Fai sobbollire quasi fino a cottura.
Il foglio deve essere ingrassato con olio e prima mettere pezzi di pesce e sopra le verdure in umido che possono essere versate con i resti della marinata. Cuocere in forno preriscaldato.
Come cucinare con le patate?
Cuciniamo questo piatto immediatamente con un contorno. La quantità di ingredienti per il salmone rosa con patate non sarà indicata, perché tu stesso puoi facilmente calcolare quanto ti serve.
prodotti:
- bistecche di salmone rosa;
- formaggi;
- verdi;
- patate;
- maionese;
- spezie;
- l'aglio.
Risciacquare i pezzi di pesce in acqua fredda e gettarli in uno scolapasta per consentire l'eccesso di liquido di vetro.Quindi ricoprire con la marinata a base di maionese, sale, aglio e spezie. Metti la ciotola in un luogo freddo per 1 ora.
Mentre puoi lavare e sbucciare le patate. Tagliarlo a pezzi grossi e sbollentare (far bollire fino a metà cottura) in una casseruola.
Quando è il momento giusto, prendiamo una teglia profonda e mettiamo il pesce nel primo strato e sopra le patate. Versare il resto della salsa e riempirla con formaggio grattugiato ed erbe: è ora di andare al forno.
Salmone rosa "sotto una pelliccia"
"Copriremo" i pezzi di pesce, creando un'esposizione aggraziata.
preparare:
- filetto di salmone rosa o bistecche - 600 g;
- carote;
- di pomodoro;
- pepe macinato (nero e rosso);
- sale;
- maionese;
- formaggio - 150 g.
Lavare e marinare tutti i pezzi di pesce preparati nella maionese con sale e pepe.
Tritare finemente la cipolla, strofinare le carote e tagliare i pomodori a pezzi rotondi.
In primo luogo, adagiare le bistecche sul foglio preparato, seguito da carote, cipolle e un pomodoro. Lubrificare tutto abbondantemente con maionese, che viene lasciata dalla marinata, e cospargere di formaggio.
Dopo 40 minuti, il salmone rosa "sotto la pelliccia" sarà pronto.
Salmone francese al forno
In effetti, in questo formato puoi cucinare, non solo manzo o maiale. Anche il pesce è eccezionale.
Prepara questo set di prodotti:
- filetto di salmone rosa - 800 g;
- patate - 600 g;
- funghi - 500 g;
- succo di limone - 4 cucchiai. l .;
- maionese - 150 g;
- cipolla;
- formaggio - 200 g;
- condimenti.
Mentre la polpa del pesce viene marinata nel succo di limone con condimenti e sale, prepareremo gli ingredienti rimanenti.
- Cominciamo con i funghi (prendiamo meglio i funghi prataioli), che prima sciacquiamo, quindi rimuoviamo le aree annerite.
- Riscaldiamo la padella con olio di semi di girasole, su cui scartiamo prima le cipolle tritate e quindi i funghi. Portare alla prontezza.
- Sbucciate e tritate le patate nei piatti. Lubrificare il foglio con olio e procedere alla stesura dei prodotti. Distribuire il filetto di salmone rosa con il primo strato. Per un piatto francese, pezzi di carne o pesce sono posti uno accanto all'altro.
- Sopra c'è uno strato di funghi, che è coperto di patate. Lubrificare tutto abbondantemente con maionese e riempirlo con formaggio grattugiato. La cosa principale è che non c'è spazio libero sul lato in cui il succo uscirà ed evaporerà.
Metti la billetta in un forno preriscaldato per 45 minuti.
Quanto tempo ci vuole per cuocere il salmone rosa in forno?
Nell'articolo non abbiamo indicato intenzionalmente la temperatura del forno preriscaldato. Il fatto è che ogni stufa ha il suo volume e persino la presenza di un termometro non dà piena fiducia in una vera testimonianza.
Se ci cucini per la prima volta, probabilmente ti sei già adattato. Ma così, approssimativamente, il forno dovrebbe riscaldarsi fino a 180 gradi.
Cerca di non asciugare il pesce. Per fare ciò, osservare il regime di temperatura e tempo per cuocere il salmone rosa.
Il tempo necessario per la piena disponibilità è diverso. Dipende dalle dimensioni del pesce. Ad esempio, un'intera carcassa in una lamina o in una manica può essere raggiunta in circa 45-60 minuti. Ma, per le pile, saranno sufficienti 30-40 minuti. Lo stesso importo sarà necessario per il salmone rosa con verdure.
Speriamo che tu abbia capito come e quanto cuocere il salmone rosa. Sperimenta e rendi felici i tuoi cari!