La carne di tacchino è unica per gusto e qualità salutari. Per una vacanza, è meglio cucinare tutto il tacchino e per una cena familiare modesta puoi cuocere la bacchetta di tacchino nel forno. Rispetto al filetto, la carne di questa parte della carcassa è più tenera, succosa, più sana e più veloce da cuocere.

Coscia di tacchino al forno nella manica

Negli ultimi tempi, la carne di tacchino è diventata molto richiesta. E tale fama è molto facile da spiegare. La carne di questo uccello è tenera, gustosa e allo stesso tempo molto salutare e ipocalorica. La Turchia si sposa bene con verdure, polpette e funghi. E oggi ti diremo come cuocere la bacchetta di tacchino nella manica, perché è così che puoi salvare la succosità della carne e renderla ancora più tenera e morbida.

ingredienti:

  • bacchetta pollame;
  • due carote;
  • due cipolle;
  • un cucchiaio di aglio secco e basilico;
  • sale, pepe;
  • prezzemolo.

Metodo di cottura:

  1. Prendi qualsiasi contenitore, inserisci la bacchetta, cospargi di pepe, sale e lascia per 15 minuti.
  2. In una ciotola separata facciamo la marinata con olio vegetale, aglio secco, basilico e prezzemolo tritato. Versare lo stinco con la composizione preparata e metterlo in un luogo fresco per mezz'ora.
  3. Nella manica mettiamo cerchi di cipolle e carote condite con spezie, stendiamo sopra la bacchetta, avvolgiamo la manica e mettiamo in forno per un'ora, temperatura - 180 ° С
  4. Se vuoi cucinare la carne con una deliziosa crosta, 15 minuti prima che il piatto sia pronto, taglia la manica e apri la parte inferiore della gamba.

Con Patate

La principale difficoltà nella preparazione di un tacchino è la sua dimensione, quindi se non vuoi preoccuparti di un'intera carcassa, puoi cucinarne una parte separata, ad esempio una bacchetta. Prova a cucinare la bacchetta di tacchino più tenera cotta nel forno con le patate.

ingredienti:

  • coscia di tacchino;
  • chilo di patate;
  • una bottiglia di vino bianco;
  • mezzo bicchiere di aceto di vino;
  • due spicchi d'aglio;
  • cipolla;
  • sale, pepe, rosmarino essiccato.

Metodo di cottura:

  1. Versa l'alcool con l'aceto in un contenitore profondo, aggiungi tre cucchiaini. rosmarino essiccato, mescolare e distribuire la carne nella marinata preparata. Gli diamo un periodo di riposo per due ore.
  2. Mescolare le fette di patate con anelli di cipolla, aglio tritato, sale, pepe e rosmarino.
  3. Distribuiamo le verdure su una teglia e sopra mettiamo la coscia di tacchino. Mettiamo la billetta nel forno a 200 gradi per 20 minuti.
  4. Quindi capovolgere lo stinco e versare il vino, ridurre la temperatura di 20 gradi e cuocere altri 30 minuti.

Ricetta di torrefazione

Il foglio alimentare è un vero aiuto in cucina. Con il suo aiuto, puoi cucinare i piatti più deliziosi e nutrienti. Se non sai come cucinare la bacchetta di tacchino in un foglio e quanto cuocere questa parte della carcassa, allora leggi la nostra ricetta.

ingredienti:

  • bacchetta pollame;
  • due spicchi d'aglio;
  • un cucchiaio di burro;
  • spezie, sale.

Metodo di cottura:

  1. Il burro viene conservato a temperatura ambiente, quindi miscelato con sale.
  2. Prendiamo la coscia di tacchino e mettiamo la miscela preparata sotto la pelle. Dall'alto, condiamo il pezzo con aglio, sale e altri condimenti a scelta.
  3. Spruzza la pellicola con olio, mettici sopra il tacchino, avvolgilo e invialo in forno per 1,5 ore a una temperatura di 200 ° C
  4. Serviamo il piatto finito con qualsiasi contorno e verdure.

Come cuocere la coscia di tacchino con maionese

A volte per cena vuoi davvero trattare te stesso e i tuoi cari con un piatto delizioso e delizioso. Uno di questi potrebbe essere la coscia di tacchino: la sua carne è molto gustosa e sana allo stesso tempo. Una marinata piccante con l'aggiunta di rafano conferirà al piatto un aroma e un gusto speciali.

ingredienti:

  • cosce di tacchino;
  • quattro cucchiai di maionese e rafano da tavola;
  • sale, pepe

Metodo di cottura:

  1. Laviamo le zampe dell'uccello, lo asciugiamo e lo mettiamo su pergamena.
  2. Prendiamo la maionese, la mescoliamo con rafano, sale e pepe.
  3. Rivestire lo stinco con la salsa preparata, avvolgerlo in pergamena e metterlo in frigorifero per almeno tre ore.
  4. Dopo che le gambe sono state marinate, inviale al forno per 1 ora e 20 minuti, impostando la temperatura a 200 gradi.

In senape marinata

La carne di tacchino in sé è molto gustosa, ma se la marini e aggiungi le verdure, otterrai un piatto molto aromatico e nutriente.

ingredienti:

  • coscia di tacchino;
  • tre tuberi di patata;
  • 100 g di piselli;
  • tre cucchiai di salsa di soia;
  • tre cucchiaini senape;
  • h. l. basilico essiccato.

Metodo di cottura:

  1. Prima di tutto, prepara il condimento alla soia, la senape e la marinata al basilico. Nella miscela preparata, metti la coscia di tacchino e parti per un'ora.
  2. Metti la bacchetta sulla pellicola e coprila con patate tritate. Versiamo tutto con la marinata, avvolgiamo la pellicola e mettiamo la billetta nel forno per un'ora, temperatura - 180ºС
  3. Quindi apriamo il foglio, aggiungiamo i piselli alla patata e cuociamo il piatto per altri 10 minuti, aumentando la temperatura di 40 gradi.

Cucinare in salsa di soia

Non tutti sanno che mangiare la salsa di soia apporta al corpo benefici inestimabili, perché contiene una grande quantità di vitamine, minerali e aminoacidi. I medici raccomandano vivamente di prestare attenzione a tale salsa a coloro che hanno problemi al cuore e ai vasi sanguigni.

Esistono due tipi di salsa: scura e chiara. La luce viene utilizzata per condire le insalate e quella scura è ideale per il decapaggio della carne.

Questa è esattamente la salsa che useremo per fare le bacchette di tacchino.

ingredienti:

  • coscia di tacchino;
  • quattro cucchiai di salsa di soia;
  • un limone;
  • olio, pepe nero.

Metodo di cottura:

  1. Versare la salsa di soia, il succo spremuto da un limone e quattro cucchiai di olio vegetale in una ciotola profonda. Mescola tutto con pepe nero.
  2. Nella salsa preparata, mettere in salamoia le zampe dell'uccello per circa un'ora, ma se possibile, può richiedere più tempo.
  3. Mettiamo le gambe sul foglio, avvolgiamo e cuociamo in forno per due ore ad una temperatura di 200 ° C

Con aglio e mele

Le mele si fondono perfettamente con il tacchino. Il frutto sottolinea ulteriormente la tenerezza della carne, rende il piatto più aromatico e soddisfacente.E se aggiungi un po 'di aglio, otterrai un piatto originale dal gusto piccante e raffinato.

ingredienti:

  • cosce di tacchino;
  • cipolla rossa;
  • tre spicchi d'aglio;
  • ½ kg di mele in agrodolce;
  • 100 g di senape di Digione;
  • sale, pepe, olio d'oliva.

Metodo di cottura:

  1. In una piccola ciotola mettiamo 50 g di senape e aglio tritato, versiamo due cucchiai di olio e mescoliamo.
  2. Nella parte inferiore della gamba, facciamo tagli profondi su entrambi i lati, li strofiniamo con la senape rimanente, oltre a sale e pepe.
  3. Mettiamo la carne sul foglio e la inviamo al forno per un'ora.
  4. Mentre le gambe sono cotte, prendi una padella e scalda l'olio. Metti mezzo anelli di cipolla rossa e friggili per cinque minuti. Quindi aggiungere le fette di mela, un pizzico di sale, pepe e zucchero, cuocere per 10 minuti.
  5. Quindi unisci le mele con le cipolle con una miscela di senape, olio e aglio.
  6. Metti le gambe finite sul piatto con la cipolla e la cipolla in una salsa piccante.

Per cucinare il tacchino, assicurati di usare erbe e spezie e, per rendere la carne più saporita, puoi riempire la coscia con chiodi di garofano e aglio. Inoltre, non versare il succo che si è formato dopo la cottura del tacchino, perché sulla sua base puoi cucinare deliziosi sughi o salse.